ขอบคุณค่ะลองทำแล้วใช่มัยคะดีใจมากเลยค่ะใช่ค่ะช่องนี้หลายคลิปวิธีแปลกจากชาวบ้านบางครั้งก็คิดจะมีใครลองทำสูตรเรามัยกว่าจะได้สูตรเทสแล้วทิ้งแต่ตั้งใจว่าจะทำสูตรที่ดีตรงปก เพราะมองว่าสิ่งนี้คือคุณค่าของตัวเราค่ะ

ขอบคุณค่ะที่ชอบคลิปสไตล์นี้ค่ะ

ขอบคุณมากค่ะที่รับชมและทักทายกันค่ะ

ขอบคุณคะสำหรับคอมเม้นท์

ไม่ใช่มาแค่สีนะกลิ่นก็มาแรงดว้ยค่ะ

ขอบคุณค่ะทำบ่อยๆจะอร่อยขึ้นอีก การอบขนมกับการกวนใส้ความชำนาญมีผลกับความกลมกล่อมเลยค่ะ

ขอบคุณค่ะที่เข้ามารับชมค่ะ☺☺

ขอบคุณค่ะที่สนใจสูตรนี้จดเอาไว้เลยค่ะ

ขอบคุณเช่นกันค่ะดีใจที่คลิปนี้เป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อย ขอบคุณนะคะ

ขอบคุณค่ะที่ส่งกำลังใจมาให้ขอบคุณเช่นกันค่ะ

ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณค่ะที่ให้กำลีงใจจะปรับปรุงให้ดีขึ้นค่ะ

@@Aunt_Yui การพูดก็เหมือนการทำขนมแหละค่ะทำบ่อยเดี๋ยวก็รู้ลึกซึ้ง พูดบ่อยๆเดี๋ยวก็จะสามารถเรียบเรียงถ้อยคำได้สละสลวยค่ะ

เราเลือกช่วงอากาศที่ร้อนอบอ้าวที่สุดแช่สาคูแล้วเก็บเข้าตู้เย็นอยู่ได้เป็นอาทิตย์ค่ะเอาช่วงอากาศที่เม็ดสาคูขึ้นได้สวยที่สุด ถ้าสาคูเสียจะเป็นจุดเหลืองอ่อนๆน่าจะเป็นพวกแบคทีเรีย คือถ้าหน้าร้อนจัดเราหมักข้ามคืนแล้วไปเก็บตอนเที่ยงจะเสียเริ่มมีจุดเหลืองขึ้นเยอะเพราะอากาศร้อนและแช่นานเกินไป คือการแช่ตู้เย็น1อาทิตย์ไม่ได้นานถึงขนาดให้เม็ดสาคูเสียน่ะค่ะ จากข้อมูลที่ทำจริงค่ะแต่ถ้าแช่นานกว่านี้ซักครึ่งเดือนก็มีจุดเหลืองคือเสียแล้วค่ะ การลดน้ำยังแฉะเราลดเพิ่มได้อีกมัยเราถ้าส่วนที่อยู่เหนือกลางกะละมังขึ้นมายังฟูเราลดน้ำได้ค่ะและอาจต้องดูอากาศดว้ยค่ะ

ขอบคุณป้ามากๆคะ

ใช่เลยค่ะอากาศอุณหภูมิมีผลถ้าเราเคยใส่น้ำเท่าเดิม แต่พออากาศเย็นก้นๆแฉะ แก้ปัญหา 1.ลองลดน้ำลงซัก30-50กรัม 2.ใช้กระละมังพลาสติกแช่น้ำจะแห้งดีกว่ากะละมังอลูมิเนียมและสแตนเลสแต่อย่าลืมปิดฝากะละมังนะ 3.เพิ่มเวลาขึ้นได้หรือจะไปหมักช่วงเวลาที่อากาศร้อนที่สุดได้เช่นหมัก10โมงเช้าถึงเก็บ3ทุ่มแล้วเอาเก็บใส่ถุงมัดให้โป่งเม็ดสาคูจะได้สวยและมัดให้แน่นลมไม่เข้าเก็บเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อขายเช้าเป็นต้น สาคูที่แช่เย็นเราปั้นได้เลยเพียงแต่ปั้นยากนิดนึงเม็ดสาคูจะเกาะกันยากแต่ถ้าคลายเย็นแล้วจะปั้นง่ายเหมือนเดิม 3ข้อเป็นวิธีใช้แก้ปัญหาเวลาเจออากาศเย็น แต่ตัวเลขอาจจะไม่เป๊ะนะ คือต้องดูหน้างานของเราปรับให้เหมาะสมค่ะ

ขอบคุณมากคะ

ลองลดน้ำลง50mlแล้วคะ แป้งไม่แฉะเลยคะ

ดีจังเลยค่ะลองสังเกตุไปเรื่อยๆจะจับจุดได้ค่ะ

ยินดีค่ะ

ตอนนี้ต้นทุนสูงขึ้นจริงค่ะและจะถึงจุดที่ต้องขึ้นราคา คนก็อาจจะซื้ออืดขึ้นพอคนเริ่มปรับตัวได้ก็จะดีขึ้นแม้แต่ตัวเราเองก็ชะงักเหมือนกัน ค่อยๆปรับตัวทั้งแม่ค้าและลูกค้า รักษาคุณภาพความอร่อย ขึ้นราคาแต่อร่อยเหมือนเดิม ไม่ท้อเนอะก้าวต่อไปด้วยกันค่ะ

@@Aunt_Yui ขอบคุณ​นะคะทำขายกล่องละ25บาทจัดลงกล่อง6ตัวค่ะ..

ขอบคุณมากค่ะคุณChotikarn ต้องเป็นคนที่ทำอาหารเก่งแน่เลย ที่มองออกภาพนิ่งดูเหมือนยืดโดยไม่จำเป็น แต่ต้องการสื่ออะไร ในคลิปจะหวานไม่มากแต่หวานทั่วถึงเนื้อทั้งลูก แต่ถ้าเราไม่เข้าใจทำมันจะหวานแค่ที่ผิวด้านนอกค่ะ

ขอบคุณค่ะที่มาคอมเม้นท์และให้กำลังใจจะปรับปรุงให้ดีขึ้นค่ะ

ในช่องทำคลิปที่เป็นวิธีทำใส้และมีคลิปที่ทำตัวแป้งสาคูลองเลื่อนดูนะคะ

ในอุตสาหกรรมอาหารก็อาจจะมีสำหรับทำทีปริมาณเยอะ แต่ถ้าในครัวเรือนแบบนี้น่าจะง่ายกว่าค่ะ

ขอบคุณค่ะสำหรับคำติชม

ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณค่ะ

เอาตอนที่เราว่างค่ะ เหนื่อยๆรีบๆมันจะไม่อาหย่อย ยังติดตามป้ายุ้ยดีใจมากค่ะขอบคุณค่า

ปีนี้ร้อนมากพี่นิด และนานดว้ยพืชผลไม้ไม่ค่อยติดดอกติดผลก็แพงพอเข้าฝนพืชผลก็เสียหายก็จะแพงต่อเนื่องค่ะ

ถ้าเราทำทานเองก็ได้ค่ะแป้งคืนตัวอาจจะเราใส่น้ำแป้งน้อยไปแป้งพอสุกแล้วใสอาจจะสังเกตุยากว่าน้ำแป้งข้นพอแล้วรึยังและยิ่งเราใส่ถั่วทีหลังถ้าเราไม่ชินจะมองไม่ออกเราใส่ถั่วนึ่งไปแล้วคนแป้งก็ได้ค่ะแล้วสังเกต่ลักษณะน้ำแป้งข้นเป็นอย่างไร แต่ใส่ถั่วก่อนก็จะทำให้มีถั่วบานถั่วเละบ้างแค่นั่นเองค่ะ

@@Aunt_Yui ขอบคุณมากค่ะ

ขอบคุณค่ะ

อาจเกิดจากเราคนแป้งจับตัวยังไม่ได้ที่หรือเราอาจจะใส่น้ำแป้งไปคนน้อยเกินไปค่ะ

ได้ค่ะแต่ควรมานึ่งอุ่นอีกครั้งจะเหมือนถั่วนึ่งสุกใหม่ๆเลยค่ะเพราะการที่เราเอาถั่วแช่ตู้เย็นถั่วจะมีความเป็นแป้งนิดๆค่ะ

ขอบคุณค่ะ

ป้ายุ้ยค่ะ สาเหตุทำแล้วเกิดการแยกเปนชั้น น้ำ ถั่ว เกิดจากอะไรค่ะ ขอบคุณค่ะ

เอาส่วนผสมทั้งหมดรวมกันคนแป้งให้ละลายดีก็ใช้ได้แล้วค่ะ

คิดถึงค่ะพี่จินสบายดีนะคะ

@@Aunt_Yui สบายดีค่ะ

ขอบคุณสำหรับคำติชมค่ะ

โอทึ้งมีทั้งกลิ่นและรสหวานจำเพาะลองดูว่าจะไปทำให้กลิ่นและรสลำใยดรอบลงมัยส่วนสีในคลิปจะเป็นน้ำตาลอ่อนจากสีที่ได้จากการต้มใบเตยและสีของน้ำตาลทรายไม่ขัดสี สีลำใยสดจะดำสู้ลำใยแห้งไม่ได้ค่ะ แต่ถ้าอยากให้สีเข้มลองปรับเปลี่ยนดูค่ะ

ขอบคุณเช่นกันค่ะ ขอบคุณ ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณที่ติชมนะคะ

ด้วยความยินดีค่ะขอบคุณนะคะ

วันต่อวันค่ะข้ามคืนแป้งจะเหนียวและใส้ขนมจะบูดค่ะ

@@Aunt_Yui ขอบคุณมากคะ

เรื่องจริงป้ายุ้ยดูไม่เป็น ทั้งตลาดมีเจ้าเดียวและไม่มีให้เลือกแต่ข้าวเก่าใหม่ไม่เป็นไรเราพรมน้ำ ให้นุ่มและตอนเราไปผัดกับมะพร้าวขูดเราต้องการให้ข้าวเม่านุ่มนวลอยู่แล้ว จะไม่เคี้ยวเป็นแกลบ มันจะนุ่มนวลไปกับเนือมะพ้ร้าวพอกินเจอตรงข้าวเม่ามันจะเหมือนกินเจอข้าวเหนียวค่ะ

ขอบคุณค่ะที่เข้ามาชมและทักทายกันค่ะ

ประมาณ1อาทิตย์ในตู้เย็นเพราะเชื่อมไม่หวานจัดอันนี้จะเป็นพุทราไซส์เล็กที่ต้มน้ำสมุนไพรจะมีความอมเปรี้ยว สัดส่วนน้ำตาลนี้ยังรู้สึกถึงรสเปรี้ยวนิดๆ เอาจริงๆถ้าคนชอบกินก็อยู่ไม่ถึงอาทิตย์ กินเพลิน10ลูกก็ยังไม่เลี่ยนส่วนมากที่ขายจะหวานเหมือนกินเกล็ดน้ำตาลก็เลยทำคลิปแบบหวานน้อย555ไม่รู้ผู้ชมจะชอบแบบเรามั้ย

ขอบคุณค่ะที่มารับชมค่ะ

4 ลิตรค่ะ

ต่างกันสิ้นเชิงค่ะเรามีการดึงกลิ่นของสมุนไพร2ตัวตัวแรกมะตูมดึงโดยการแช่ดว้ยน้ำเดือดและปิดฝาอบไว้ตัวที่2คือใบเตยเราต้องขยี้ใบให้ช้ำเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมาได้ง่ายและต้องใส่ใบเตยลงไปตอนที่น้ำเดือดจัดปิดฝาต้มไฟแรงตลอดจนได้กลิ่นหอมใบเตยแล้วปิดเตา เอาน้ำใบเตยที่ได้เอาไปต้มรวมกับมะตูมที่แช่ไว้ ซึ่งกลิ่นใบเตยไม่ได้รบกวนกลิ่นมะตูมเลยแต่ทำให้น้ำมะตูมนี้ชุม่คอและละมุนขึ้นเยอะค่ะ

@@Aunt_Yui ขอบคุณมากๆเลยค่ะ อธิบายละเอียดชัดเจน ไว้จะลองทำตามนะคะ ขอให้มีสุขดีแข็งแรง ปลอดจากโรคภัยไข้เจ็บค่ะ