코스트코 양주면 꽤 저렴한 위스키일텐데, 위스키는 담금주와 잘 맞지 않더라구요. 저렴한 저렴한 위스키는 '더풍월'에서 판매하는 오크칩으로 한번 더 숙성하는 것을 추천드리고, 복분자나 오디주 담금주는 담금주 술이나 코스트코에서 판매하는 저렴한 보드카로 추천드립니다. 반대로 보드카로 오크칩 숙성시키는 경우도 별로이긴 합니다.
@ke53553 күн бұрын
@@thepungworl 아이고 감사합니다.. 양주가 싸길래 도수도 높겠다 하고 사고 담달에 금산에 가려고 했는데 100 미리의 담아서 나눔을 해야겠네요 ㅠㅠ
@user-go7xg1yu1k4 күн бұрын
재밌어용
@thepungworl4 күн бұрын
😘
@TV-ju5yv5 күн бұрын
영상이 깔끔하고 보기 좋아요~~17년이 이정도면 21년 30년은 ...어떻게 말씀하실려구~ㅋㅋ 스크립트 어떻게 쓰실거애요? 지켜보다 올라오면 보러올거애요~고민좀 하셔야 하실거애요~
@thepungworl5 күн бұрын
사실..21년은 그래서 못 올리 것 같습니다ㅠㅠ 맥주로 한싸이클 돌리고 다들 잊혀졌을때쯤에..🙂
@user-pl1fi5ky4b7 күн бұрын
안녕하세요 더풍월님 먼저 해당 영상과 연관없는 질문드려 죄송합니다 다름이 아니라 담금주영상을 보다가 1~2년이 아닌 15년 정도 담금주를 만드는 방법도 궁금해서요!!
@thepungworl7 күн бұрын
도수가 높을수록 오래 보관하는데 용이합니다. 15년 이상 보관하실거면 30~35도 담금주 사용하시거나 저렴한 보드카(40도) 추천드립니다. 제일 조심해야 할 부분은 직사광선에 노출되지 않는 것입니다. 참고하실 사항은 담금주는 병입이 되어서 보관하는 것이기 때문에 일정 기간이 지나면 맛과 향에 큰 영향을 주지 않습니다.
@iillliiiiillliil11 күн бұрын
엄청 디테일하게 설명해 주시네요 구독하고 가겠습니다
@thepungworl10 күн бұрын
혹시나 보고 따라 만드시는 분들이 계실까봐 ... 술 만들다가 실패하면 굉장히 기운이 많이 빠지거든요ㅎㅎㅎㅎ 보시는 분들께서는 그럴 일이 없도록 하기 위해서 최대한 자세히 설명했습니다.. 대신 재미를 좀 잃은 것 같습니다;;; 그래도 좋게 봐주시고 구독까지 해주셔서 정말 감사합니다^^
@user-pr2jg8kp1g12 күн бұрын
이거 마싯서요
@thepungworl12 күн бұрын
저도 굉장히 제 취향이이에요ㅎㅎㅎㅎ
@yongjunchoe503513 күн бұрын
다른 이양주들도 해줘요!!
@thepungworl13 күн бұрын
네^^ 맛있는 걸로 한번 준비 해 보겠습니다!!
@user-wf3gc5zn8y14 күн бұрын
안녕하세요:) 마지막 단계에서 청징은 꼭 해야하는건지 궁금합니다 ! 또 청징하기 전에 맛본 과하주와 청징한 과하주의 맛 차이가 많이 나나요? 판매하는 제품들은 맑은게 청징 과정을 거친 것 같은데 전통적인 과하주 레시피도 청징 과정이 있는지 궁금해요 !! 너무 만들어보고 싶어서 이것 저것 여러 영상 찾아봤는데 몇몇 다른 과하주 만드는 영상에서는 청징 과정을 안하는 분들도 계시길래 너무 궁금해서 댓글 남겨요 🙂
@thepungworl13 күн бұрын
청징으로 맛의 차이는 크게 없지만, 대신 혀와 목 넘김의 질감이 묘하게 차이가 느껴집니다. 미미한 부분이긴 합니다. 하지만 시중에 판매하는 제품은 상품성 때문에 거의 하고있습니다. 위스키도 Non Chill Filtered (냉동여과)를 하지 않는 제품이 있듯이 약주 계열에서도 냉동여과를 하지 않는 제품들도 있습니다. 과하주나 약주처럼 맑은 부분만 걸러서 마시는 술은 전통적으로 용수를 넣어서 맑은 부분만 쉽게 뜰 수 있도록 하고 있습니다. 저는 좀 더 깔끔하게 마시고 싶었고, 유튜브도 찍어야하고..(중요) 손님 오실 때 같이 마실겸 좀 더 신경써서 했습니다. 답변이 잘 되었으면 좋겠습니다. 꼭 성공하세요^^
@user-ri5nz1cn2r15 күн бұрын
복분자를 30도로 담갔습니다.. 숙성 3달하고 공병에 옮겨 담고 냉장숙성 중인데 너무 독하더라고요... ㅎ잘못 담근건지 살릴 방법은 없을까요ㅠ
@thepungworl14 күн бұрын
그냥 복분자만 넣으셨나요? 30도로 담그면 아무래도 독합니다. 독한게 잘못 된 것은 아니구요. 입맛에 좀 안 맞으신다면 과실주들은 단맛이 있는 편이 좋아서 총 용량은 3~5%정도 설탕을 넣어주시면 마시기 좀 더 좋습니다. 높은 고도수 위스키들도 얼음이나 물을 이용해서 희석해서 마시는데 마찬가지로 얼음을 이용해서 좀 더 차갑게 희석하시면 목 넘김이 좀 편합니다. 떫은 맛이 없고 복분자 향이 강하고 알콜향도 강하게 올라온다면 사이다나 토닉워터와 함께 드시는 것도 괜찮습니다. 떫은 맛이 있을 경우는 안 어울릴 수 있습니다.
@user-xx4uq3vb5k20 күн бұрын
병 이쁘네요 어디서 구입가능할까요?
@thepungworl19 күн бұрын
네이버 더풍월 스토어에서 판매하고있습니다😉
@user-xx4uq3vb5k19 күн бұрын
@@thepungworl고맙습니다 ㅎ
@user-je9fu6fl2j20 күн бұрын
전 30L 전기 다단으로 구매해서 기다리는중입니다!
@thepungworl20 күн бұрын
와... 30리터 다단 술 담으시는 양이 상당하시군요!!!😁
@user-je9fu6fl2j20 күн бұрын
첨 4리터 공냉쓰다가 저도 모닝하나사볼까하다가 소나타 그렌저 눈돌린거라 감당가능할지모르겠네여 날 선선해지면 양조해야죠ㅋㅋ 화이팅입니다
@KoreanBBQTV21 күн бұрын
와 한방에 구리로 가셨네요👍👍👍👍부럽습니다
@thepungworl21 күн бұрын
역시 증류기는 구리죠ㅋㅋㅋㅋ😘
@4dronelife23 күн бұрын
삼양주 다음에 석탄주를 해보려고 해요 저도 물을 적게 잡고 도수를 주방문보단 좀더 낮게 하고 싶은데 풍월님은 비율을 어떻게 하셨나요?
@thepungworl22 күн бұрын
저는 맵쌀 500g, 찹쌀 2kg인데 물은 2리터가 들어갔습니다. 물을 많이 넣은 편은 아닙니다. 만약에 물이 이것보다 적게 만들고 싶다면 조금 애매할 수도 있을 것 같습니다. 석탄주는 이미 죽형태의 밑술이라 밑술 자체가 좀 달달한 편인데 전체 물양까지 이것보다 더 작아지면 벨런스가 좋지 않을 것 같다는 생각입니다. 개인적인 생각이라 또 막상 만들어보면 결과가 다를 수 있기는 합니다. 나중에 술 빚고 나시면 글로 한번 남겨주세요^^
@user-et5bt5mz9v24 күн бұрын
과하주의 유통기한은 어느 정도 일까요?
@thepungworl24 күн бұрын
중간에 높은 도수의 소주를 넣어서 보관에 용이한 편이지만 그래도 생주이기 때문에 냉장보관으로 2달 안에 드시는 편이 좋을 것 같습니다.
@user-et5bt5mz9v24 күн бұрын
@@thepungworl 감사합니다
@user-et5bt5mz9v24 күн бұрын
@@thepungworl 담금주 30도를 써도 괜찮을까요?
@thepungworl24 күн бұрын
@@user-et5bt5mz9v 25~35도 사이의 소주는 다 괜찮습니다. 담금주 소주로해도 맛이 크게 떨어지거나 하진 않더라구요.
@user-et5bt5mz9v24 күн бұрын
@@thepungworl 귀찮으실텐데 감사합니다
@user-mg4vq2ud5x25 күн бұрын
미국에 놀다 온 유학생처럼 쓸데없이 짝퉁 영어 섞어서 설명하면 거북합니다.
@user-xu5qo6gx9b26 күн бұрын
더풍월에서 오크큐브 구입해서 와인시즈닝한거 한번 더 재사용하고 싶은데.. 꺼내고 말려서 사용해야 할까요? 바로 사용해도 상관없을까요?
@thepungworl26 күн бұрын
그대로 재사용하시면 됩니다^^
@seori697927 күн бұрын
안녕하세요 자두를 오래 보관하기위해( 빵 만들때 속재료) 보드카에 담구려고 하는데요 말린다음에 담그는게나을지 세척후 바러 담굴지 고민이 되는데 조언 부탁드려도 될까요??
@thepungworl26 күн бұрын
술로 담그실 거면 그대도 넣는 것이 일반적인데, 빵을 만드려고 보관용이라고 하시니 저도 이 부분에 대해서는 잘 모르겠습니다. 도움이 되지 못 해서 죄송합니다ㅠㅠ
@seonghoyoo943827 күн бұрын
아 뒤에 구멍이 배수 구멍이었네요. 저는 중탕 용 물 집어 넣는 구멍인줄 알았는데
@thepungworl27 күн бұрын
저도 이번에 처음 알았어요ㅎㅎㅎ
@suqyu648328 күн бұрын
멋지네요
@thepungworl28 күн бұрын
감사합니다^^
@jullyang28 күн бұрын
안녕하세요^^ 백하수오랑백수오랑같은말인가요??
@thepungworl28 күн бұрын
하수오는 백수오랑 적수오로 분류되는데 백수오, 백하수오는 같은 것으로 생각하시면 됩니다~
@user-ie4dt3yf8qАй бұрын
백세주 좋아하는데 당도가 너무높음요 오리지널 백세주가 짱
@InchgowerАй бұрын
시원하게 맛있어보이네요
@user-wc8tr5so3xАй бұрын
어디서 본 영상인데?
@thepungworlАй бұрын
제 인스타 인가요? 인스타에 먼저 올렸었는데..
@jgy1203Ай бұрын
와 이런채널이잇엇는데 이제야 알앗네요...떡상하시길
@thepungworlАй бұрын
감시합니다^^ ㅎㅎㅎㅎㅎ
@AmjptmАй бұрын
밀가루는 왜 넣나요? 어떤 밀가루고 없어도 되나요?
@thepungworlАй бұрын
여름이라 날이 더워서 잡균이 번식하는 것을 미연에 방지하기 위해서 넣었습니다. 밀가루는 ph를 낮추어서 효모가 살기에는 적절하고 잡균이 살기에는 힘든 환경을 만들어 줍니다. 막걸리 양조장에서는 밀가루 대신에 구연산이나 젖산을 사용하여 ph 조절을 하고 있습니다. 날이 덥지 않다면 넣지 않아도 괜찮습니다. 밀가루는 전통적으로 사용해오던 방식이고 쌀 양 대비 30%에서 최대 100%까지 사용했었다고 합니다. 저는 30%까지만 사용하고 있어요. 밀가루는 아무 밀가루나 넣으면 안되고 박력분 1등급 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 강력분에 비해서 지방 함량이 적습니다. 지방은 술 맛을 저해하는 요소이기 때문에 박력분을 사용해야 합니다. 밀가루로 인하여 술 맛이 변하거나 하지는 않는다고 합니다.
요근래 석탄주와 과하주 영상보고 질문 남깁니다 석탄주와 과하주영상에서 물이 많으면 발효가 빨라져서 당을 알콜로 많이 만들게되어 당도가 떨어지고 알콜도수가 높아진다고 봤습니다. 그런데 이 영상에서는 물이 적을수로 알콜도수가 높아진다고 하셔서 질문드립니다!
@thepungworlАй бұрын
아.. 혼선을 드려서 정말 죄송합니다. 물이 적을 수록 단맛이 올라가고 알콜 도수가 낮은 것이 맞습니다. 좀 더 보충 설명을 드리자면 밑술 제조하는 방식에서 물이 적게 들어가는 범벅이나 죽형태는 단맛과 낮은 도수가 특징이 있습니다. 반면, 물이 많이 들어가는 형태의 밑술은 산미와 드라이하고 높은 도수를 특징이 있습니다. 그리고 알콜 도수는 늘리는 방법은 이양주나 삼양주 처럼 다양주로 곡물이 많이 투입 될 수록 도수가 올라가는 특징이 있습니다. 관심있게 영상 시청해주셔서 정말 감사합니다!!!
@mini-ct9ifАй бұрын
@@thepungworl 구체적인 답변 감사합니다!
@Teddy-ij5syАй бұрын
영상 너무 좋아요 꾸준히 올려주시면 좋겠습니다!! 저는 포도를 선물받아서 과하주대신 포트와인(?)만드는중인데ㅎㅎ 잘보고갑니다
@thepungworlАй бұрын
영상은 좀 더 많이 올릴 수 있도록 분발하겠습니다..ㅠ 포트와인(?!) 기대되네요ㅎㅎㅎㅎ
@seonghoyoo9438Ай бұрын
지금 만들고 있는 청감주 완성되면 바로 만들어야겠습니다. 일본에서 사온 청주 먹다 남은 게 있어서 그걸로 만드렵니다. 헤헤 저는 기본적으로 아이스팩이랑 스티로폼 상자으로 10~15도로 저온발효를 하는데 괜찮겠죠?
@thepungworlАй бұрын
저온발효는 18도가 가장 좋다고 들었는데.. 저는 아직 10~15도에서는 발효해 본 적이 없는데 괜찮나요? 어떤가요??
@seonghoyoo9438Ай бұрын
@@thepungworl 저도 막걸리 만들기 시작한지 얼마 안되어서 잘은 모르는데 인터넷 기사 같은 거 찾아보니 일반발효(25도), 20도, 15도로 나눠서 발효를 했을 때 발효 시간에 차이가 당연히 있지만 15도 가 가장 좋다고 해서 시간이 걸리더라도 15도로 맞춰서 하고 있습니다. 25도로 발효를 해보질 않아서 차이는 잘 모르겠네요 다음에 한번 비교군 만들어봐야겠어요