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Пікірлер
@sawsanmansour1862 21 сағат бұрын
Pure genius 👌👌👏👏❤❤
@samiraqueen2162 21 сағат бұрын
Merci chef pour la recette
@lydielapierre6571 21 сағат бұрын
Merci pour votre réponse En fait j’ai trouvé une alternative j’ai mis de l’huile de coco à la place du beurre de cacao et le résultat est bluffant! En tout cas les moules sont extras si bien que j’ai passé encore une commande la semaine dernière. Merci encore pour vos recettes👍
@dominiquepinchede3735 23 сағат бұрын
Bonjour chef J’ai commandé les moules pour les éclairs au chocolat. Les éclairs ça a été nickel j’ai suivi la recette à la lettre , ils sont très bonnes ainsi que la crème. Par contre pour le glaçage j’ai arrivé à en démouler trois sur six, il colle dans le moule est-ce qu’il y a une Combine où j’ai fait quelque chose de pas bien je vous remercie d’avance
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Bonjour. Pour démouler les fondants il faut un bon congélateur bien froid et démouler très rapidement. Autre solution, chauffer plus fort pour avoir quelque chose de plus facile à démouler mais par contre le résultat sera moins brillant. 😁
@axelance3738 Күн бұрын
Au top! Merci infiniment
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Merci à vous 😊
@fabricehamard761 Күн бұрын
Magnifique trop hâte de l’essayer La recette est prévu pour combien de tartelette ? Le diamètre est il de 8 cm ? Et quelle diamètre pour le moule en silicone sur le site il y a plusieurs diamètre Merci d’avance et j’attends avec impatience une nouvelle recette
@guillaumemabilleau Күн бұрын
Bonjour. Avec cette recette vous pouvez faire une vingtaine de tartelettes. Les cercles à tarte sont des cercles de 8cm et le moule anneaux est d’un diamètre de 7cm.
@s.khalid.9148 Күн бұрын
🔝😉👍
@guillaumemabilleau Күн бұрын
🙏🙏
@ابوحسن-س1ش1ر 2 күн бұрын
Wawwwww Delicious ❤❤❤
@guillaumemabilleau Күн бұрын
🙏🙏
@sophiadali5749 2 күн бұрын
Vraiment sublime ça fait rêver 👏👏😋😋😋❤❤
@guillaumemabilleau Күн бұрын
Merci beaucoup
@flowerflower8680 3 күн бұрын
Thanks 😊
@guillaumemabilleau Күн бұрын
😉
@khadidjazerigui1181 4 күн бұрын
Trop stylé 👌🏻 je m’abonne
@guillaumemabilleau Күн бұрын
Merci!!
@alwaysdialingin5413 5 күн бұрын
Bonjour Chef et merci pour la vidéo ! Vous proposez 2 types de moules à savoir le strié et le lisse, du coup quelle est votre reco ? Merci d'avance pour votre réponse :)
@guillaumemabilleau Күн бұрын
Effectivement!!! Historiquement j’ai fait le moule lisse en premier car un éclair parfaitement lisse est ce qu’il y a de plus complexe à réaliser. La version strié apporte une touche plus « poché à la main ». Ce n’est qu’une question de goût!!
@eliza0079 5 күн бұрын
Merci beaucoup pour la recette 🤤🤤🤤🤤
@guillaumemabilleau Күн бұрын
Avec plaisir 😊
@moimoi4958 6 күн бұрын
Merci pour partage ❤
@guillaumemabilleau Күн бұрын
Merci à vous 😊
@aster612 6 күн бұрын
Une très belle réalisation. Toute la précision nécessaire à la pâtisserie. Une pointe de modernisme avec les moules à éclair et à fondant certainement pratiques et nécessaires dans notre société où tout doit être calibré !… mais qui auraient fait bondir mes aïeux boulangers-pâtissiers : J’ai encore en souvenir la beauté du geste régulier lors du dressage de la pâte sur la plaque et le tour de main pour un fondant propre et précis. C’était symphonie des éclairs ! Merci pour cette vidéo.
@guillaumemabilleau Күн бұрын
C’est exactement ça!!!! Je n’exclu pas le pochage, bien au contraire!!! C’est la base de notre métier et tout pâtissier digne de ce nom doit savoir pocher!! J’apporte juste une version différente du travail de l’éclair avec les outils du jour.
@juancarrera8397 7 күн бұрын
Chef Guillaume, Ce serait génial si vous pouviez partager un tutoriel sur la mousse au chocolat et l'île flottante ! Votre expertise nous serait très précieuse. Merci beaucoup, Un fan du Mexique
@guillaumemabilleau Күн бұрын
Un jour peut être.
@aristidesapet3163 7 күн бұрын
Bonjour, Merci pour cette recette, j’ai vu un autre de votre vidéo où vous sortez les éclairs du congélateur vous pulvériser de la bombe à graisse et du sucre glace, peut ton procéder de la même façon avec cette recette, enfin en fou statique la température est la même ? Merci
@guillaumemabilleau Күн бұрын
Oui c’est vrai. J’explique tout ici kzbin.info/www/bejne/eaeVfH1_md6akMUsi=U84Csb9C1mUVXemY
@lolakh-vy4qs 7 күн бұрын
Thank you, Chef, but please write the ingredients in English.
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Google!!!!
@zakiviriot 7 күн бұрын
Waouh la création et l imagination des génie de l pâtisserie
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Merci beaucoup!!!
@fabriceah-waye1322 7 күн бұрын
Votre ratio de beurre 150 gr est trop par rapport à votre quantité de farine et eau ca ne marche pas...
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Non c’est bien ça!!! Effectivement quand on ajoute la farine ça peut trancher mais aucune crainte ça revient après avoir ajouté les œufs. 😉
@fabriceah-waye1322 22 сағат бұрын
Le beurre fond et déborde et ne peut pas être incorporé dans la farine, est ce que c'est normal ça ?
@Lahuppia_Noire 8 күн бұрын
Beauté de toute les beautés ces éclairs 😮
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Merci beaucoup!!
@yazidfadli492 8 күн бұрын
Dans son commentaire il additionne les ingrédients pour trouver 582,5 grammes alors que cela fait 602,5 grammes !
@guillaumemabilleau 7 күн бұрын
C’est vrai!!! Autant pour moi!!! J’avais oublié le cacao en poudre. Merci 👍👍
@yazidfadli492 7 күн бұрын
👍😉
@moimoi4958 8 күн бұрын
❤ merci pour le partage
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Avec plaisir 😊
@matu4251 8 күн бұрын
ils sont magnifiques ces eclairs! Merci de partager votre savoir faire.
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Merci à vous
@faucon4444 8 күн бұрын
Au top chef👍
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Merci beaucoup 👍
@noswiping 10 күн бұрын
I made it last week and i love this recipe, thank you chef ❤
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Thanks a lot!!
@ayguncebiyeva6956 10 күн бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
🙏🙏
@HassanSadeg 10 күн бұрын
Merci chef
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Avec plaisir
@cuisinedesheza 11 күн бұрын
Bonsoir chef svp pour le caramel vous faites chauffer ensemble la crème le lait concentré et l'eau. Merci
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Oui 😁
@idrissasawadogo8214 11 күн бұрын
La somme fait 602.5 non?
@guillaumemabilleau 11 күн бұрын
C’est vrai!!! Autant pour moi!!! J’avais oublié le cacao en poudre. Merci 👍👍
@Україна-моядушамоєжиття 11 күн бұрын
Неймовірнл!!!!! Браво!!! Це шедевр!!!! 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Merci
@CaviarVanillaBean 12 күн бұрын
La technique pour faire des éclairs au chocolat dans cette vidéo est incroyable ! Les explications sont claires et faciles à suivre. Le résultat final a l'air délicieux et appétissant. Merci de partager !
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Merci beaucoup 😋
@mobius369 12 күн бұрын
Chef Guillaume, j’ai une petite question si possible. Pour cuire la pâte d’éclairs, est-ce que vous chauffez le four du haut et du bas ? Merci beaucoup 😁
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Oui chauffe partout et ventilation 😉
@NadegeNadege-j1b 12 күн бұрын
Merci chef c vraiment magnifique
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Merci à vous
@aichabanicha8854 12 күн бұрын
Waw merci pour la recette ❤❤❤❤❤❤
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
De rien
@abdelilahserraji8473 12 күн бұрын
❤❤❤❤❤
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
🙏🙏
@emeraude4 12 күн бұрын
Voila ce que çà donne quand on est passionné par ce qu on fait !!.bravo
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Merci !!🙏
@BayaAbdou 12 күн бұрын
Je suis une nouvelle adhérente dans votre chaîne d'Algérie,merci pour votre recette.
@guillaumemabilleau 12 күн бұрын
@@BayaAbdou 🙏🙏
@SandraRodriguez-ov9go 13 күн бұрын
Muchas gracias por compartir la receta! Podría decirme si se pueden hacer con un día de anticipación (ya rellenos y con el fondant)? Y en ese caso, como se pueden conservar de la mejor manera? Desde ya muchas gracias nuevamente por su respuesta!
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Ça dépend de l’humidité du frigo… mais c’est bien meilleur fraîchement fait!!
@SandraRodriguez-ov9go 22 сағат бұрын
Muchísimas gracias por su respuesta!! Felicitaciones por sus perfectas elaboraciones y por el canal!!
@redwar7253 13 күн бұрын
Parfait !
@yeli8994 13 күн бұрын
Je ne comprends rien à ce que tu dis mais j'adore ça 🤤👌
@Guy-rogerMoukendounzinzi 13 күн бұрын
Super c'est du génie félicitations
@Guy-rogerMoukendounzinzi 13 күн бұрын
Bonjour chef Guillaume, comment peut.ton faire pour commander les moules en silicone
@guillaumemabilleau 12 күн бұрын
Les liens sont en description 😉
@cyberkim2907 13 күн бұрын
Merci ❤❤
@flinbruno4679 14 күн бұрын
Trop top !!😋👍 J’avais déjà acheté quelques moules spéciaux que vous fabriquez pour éclairs mais pas ceux ci striés comme ceux que l’on réalise classiquement avec une fourchette ! J’avais l’habitude surtout de mettre du craquelin pour un developpement homogène ..Je vais y penser pour une autre commande alors ! 🙂
@guillaumemabilleau 12 күн бұрын
Merci!!
@tazounet76410 14 күн бұрын
Je ne comprends pas; Il faut déssécher la pâtes dans la casserole et après pesée, il faut rajouter de l'eau !!!
@ericcastex3161 10 күн бұрын
Oui c'est ca , pour reavoir le meme poids total qu'au depart
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
C’est bien ça!!
@alkadi4124 14 күн бұрын
please can you add translation to English because I don't understand your language
@guillaumemabilleau 14 күн бұрын
You can do it directly from video!😉😁 please click on subtitle and go on parameters to choose language 😉
@alkadi4124 13 күн бұрын
@@guillaumemabilleau I do but the language that appear only French
@gillesdelcourt9114 14 күн бұрын
Superbe, les mêmes au café c'est faisable, par quoi remplacer le beurre de cacao en poudre? Encore bravo
@guillaumemabilleau 12 күн бұрын
Oui pas de soucis!!! Vous trouverez vos réponses dans mes différentes vidéos sur ma chaîne. 😁😉
@portobello36 15 күн бұрын
Top ❤❤❤well done chef
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
Thanks
@goldenboy3342 15 күн бұрын
Merci pour cette très belle recette. Je comprends l'utilisation su sucre inverti dans la pâte à madeleine. Mais pour le confit de framboises, le sucre inverti a quel rôle ?
@guillaumemabilleau 22 сағат бұрын
À la texture et à la conservation de la texture dans le temps. 😉
@goldenboy3342 22 сағат бұрын
@@guillaumemabilleau Merci beaucoup !