RECETTE DE MA TARTE AU CARAMEL !!! Une dinguerie !! Vous allez être accrocs !!!

Bonjour,
Je vous partage aujourd’hui la recette de ma tarte au caramel ! C’est clairement une pâtisserie simple à réaliser mais qu’est-ce que c’est bon !!!!! Vous m’en direz des nouvelles !!
Posez-moi vos questions !!! J’y répondrais avec grand plaisir !
RECETTES (pour 12 tartelettes de 80mm)
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LA PÂTE SABLÉE NOISETTE :
350g de farine
190g de beurre
120g de sucre glace
45g de poudre de noisette
65g d’œufs
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STREUSEL NOISETTE :
160g de beurre
160g de cassonade
200g de poudre de noisette
160g de farine
1g de fleur de sel
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CARAMEL À LA FLEUR DE SEL :
150g de sucre
150g de glucose
35g d’eau
150g de lait concentré sucré
75g de crème
75g d’eau
7,5g de fleur de sel
1 gousse de vanille
100g de beurre
MATÉRIEL :
Couteaux v2 : www.illdesign-france.com/cout...
Polos v2 : www.illdesign-france.com/polov2/
Plaques aluminium sans rebords : www.illdesign-france.com/prod...
N’hésitez pas à commenter et poser vos questions pour enrichir la vidéo !
Ces questions/réponses profiteront à tous !
J’y répondrais avec grand plaisir !
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/ @guillaumemabilleau
A bientôt,
Guillaume
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C’est quoi ce son ?
Titre : Speed of light
Auteur : J.A.K
#guillaumemabilleau #chef #recette #pastry #chocolate #cakedesign #food #dessert #caramel #noisette #freerecipe #france #recettefacile #recettes

[@nazanbayrak7197]

This is a very good dessert 👏👏👏

[@faucon4444]

Encore une bonne recette a tester lol. Merci chef pour ce partage💪

[@guillaumemabilleau]

😁🙏🙏

[@jaunetravolta]

merci pour le partage chef ! 🎉🫠

[@guillaumemabilleau]

Avec plaisir

[@genevievelebeau8838]

Vous êtes vraiment extraordinaire 👍👍👍👍👏👏👏👏

[@guillaumemabilleau]

🙏🙏😀

[@Anya.....____838]

شكرا شاف

[@user-ku8qf2uf3v]

Merci pour la recette, tellement gourmande , testé et approuvé par toute la famille.

[@guillaumemabilleau]

Merci à vous 😊

[@genevievelebeau8838]

Une nouvelle recette à essayer en urgence , ❤❤❤❤

[@guillaumemabilleau]

Yes!! Vous allez pas être déçue!!!

[@wissemchamekh9847]

Merci Chef ❤

[@guillaumemabilleau]

De rien

[@user-yc7nv8sz9j]

C'est propre, net, bien équilibré dans les textures !✅

[@guillaumemabilleau]

Merci beaucoup!!

[@nadiaszimanski9991]

Merci

[@guillaumemabilleau]

🙏🙏

[@Mmafight69]

Bonjour où trouver les emporte pièces noir ?

[@davidr1834]

Bonjour, Je souhaiterais savoir à combien vous montez le caramel une fois le lait concentré ajouté, merci. Vous cuisez le streusel une première fois puis vous le recuisez une fois mixé avec le biscuit, c'est bien ça ??? Super recette.

[@agathejeannelle8615]

Bonjour chef, merci pour cette superbe recette !! Je vais la tester rapidement Pourriez-vous m'indiquer la température et le temps de cuisson de la pâte sablée, puis du streussel+sablé ? Merci d'avance

[@guillaumemabilleau]

C’est écrit dans la vidéo!! 😉

[@desmontkriss2267]

bonjour chef, une recette au top une fois de plus!! juste le streusel est précuit sur le silpat ou c'est juste pour le refroidir avant de le mixer?

[@guillaumemabilleau]

Le streusel est pétri grossièrement, étalé sur plaque puis congelé. Il est ensuite mixé congelé pour avoir une granulométrie régulière puis dispersé dans les moules. 😉😁

[@ayguncebiyeva6956]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@guillaumemabilleau]

🙏🙏

[@mimichocolatmeir4597]

Bonjour. Comme toujours beau travail. Peux-tu m'expliquer pourquoi du lait concentré (en majorité) plutôt que de la crème ? Qu'est que ça apporte de mieux? Merci

[@guillaumemabilleau]

ça cuit plus vite!!

[@myriamchiroud6535]

Magnifique. Dites moo svp Vois tassez le streusel ?! Et a quelle temperature vois le faites recuire svp merci

[@guillaumemabilleau]

Oui très légèrement. Il faut le cuire à 160 degrés. 😉

[@seaworld472]

Merci chef pour cette recette Serait-il possible de savoir le temps de cuisson svp ? Vous faites precuire la pâte sablée ?

[@guillaumemabilleau]

C’est indiqué dans la vidéo!! 😁

[@aliettedelabelliere5607]

Bonjour monsieur merci pour votre recette vous pouvez me dire ou acheter les cercles merci beaucoup bonne journée

[@guillaumemabilleau]

Matfer ou mallard ferriere

[@Manalicious7]

What is in the pot you popped? Chef

[@christophepizzera5360]

Bonjour chef la température pour le caramel et le beurre vous l ajouter à quelle température merci

[@guillaumemabilleau]

Bonjour. Pas de température spécifique pour le caramel, il faut juste le peser pour avoir la bonne texture. le beurre est ajouté à chaud.

[@tristangarcia3163]

Le livre, cest pour quand ?

[@guillaumemabilleau]

Les livres c’est pas mon truc!!! 😬

[@GolDDHunterLord]

Maaiss. Les quantite chef...

[@guillaumemabilleau]

Dans la description

[@celyboss6003]

1 J'adore les tartes 2 J'aime pas le caramel 3 Je vous adore ❤

[@guillaumemabilleau]

Mettez du praliné à la place!! 😉

[@celyboss6003]

@@guillaumemabilleau Pas la peine de me vouvoyer ;)

[@antoinebregeard2627]

IKEA je sais pas pourquoi, mais vous avez dit de commenter alors goo 😅

[@guillaumemabilleau]

😁🙏🙏