Скалка там не нужна, руками крутят батоны

А мне нравятся хлебобулочные изделия выполненные по ГОСТу, т.к. всё учтено, все ингредиенты выверены и сбаланстрованы. И текстура и вкус и ароматика->соответствующие)) соответствующие

Надо поближе камеру

Не очень хорошо видно булочки, только колобки!

Дожили. А ещё ругают СССР плохо жилось😢

Ужасная музыка,невозможно смотреть

Для блеска не надо мазать жирами после выпечки, достаточно за несколько минут до окончания выпечки обрызгать поверхность чистой водой из пульверизатора.

Так 45 мин держать или 90?

Тез. Тез. Неге.

Я е...у и плАчу... Чтож не напильником то ? Ммммдаааа...

Для чего делаете защипы с низу?

на вид хлеб просто ужасен и это НЕ Дарницкий!! Дарницкий: соотношение 60\40 где 60 частей ржаной обдирной и 40 частей пшеничная первого сорта. Замена любого ингридиента, а тем более его пропорции уже меняет рецептуру и технологию. Закваска непонятно какая по кислотности, опара бродит при температуре 30*С иначе кислотности и подъёмной силы не наберёт. Если бы не добавка дрожжей и большое кол-во пш. муки на выходе получили бы кусок глины. Думаю не только на вид , но и на вкус лажа. Как говорила Л.П. Калугина: "Работу надо делать хорошо или не делать её вообще".

Подскажите пожалуйста, какая у вас сила агара?

Если сравнивать кофе в турке и в гейзерной кофеварке. Я сначала готовил кофе в турке, потом захотелось чего-то нового и купил гейзерную кофеварку на 3 порции. Турка и гейзерная, разные по вкусу, и в каждой своя изюминка. Так что не скажешь, что турка дерьмо, или гейзер фигня. Я кофе с гейзерной кофеварки развожу горячей водой, чтобы вышло такое себе американо. Не потому что выходит очень горький, а потому что очень крепкий, прямо концентрат, как для меня. Если кофе вам горький, то это значит, что он переварен, или мелкий был помол. Если кислый, то недоваренный. Когда у меня появилась турка, я не сильно заморачивался как же правильно готовить чтобы вышло хорошо. Посмотрел несколько видео в KZbin и почти сразу определился с пропорциями. Чайная ложка кофе, пол чайной ложки сахара, 80 мл воды. Ставим на медленный огонь и дожыдаемся поднятия шапки. Как только начнёт заворачиваться снимаю. Я покупал кофе уже молотый и выходит вкусно. Но как я потом узнал, для турки нужен помол в пыль. История с гейзерной кофеваркой была другая. Посмотрел несколько видео, попробовал сделать и выходило всё время горькое кофе. Хотя делал всё правильно, как показывали в видео. И тогда я понял, что гейзер при своей простоте, не такой уж и простой. Начал экспериментировать, смотреть разные видео с разными версиями приготовления. Комбинировал разные приёмы, смотрел как когда выходит. Сначала я даже думал, а нафига сыпать столько кофе, он же крепкий выходит. Я тогда сравнивал с приготовлением в турке. Перепробовал поочерёдно способ за способом, пока не нашёл более менее нормальный вариант. Заливаю воду или с крана, или бутылированную до клапана. Кофе рекомендуют средне мелкий, или средний. Насыпаю полную корзину, зубочисткой немного разрыхливаю, а потом ножом разравниваю, и сбрасываю в пачку лишнее. Укладываю его в бак, закручиваю. Ставлю на средний огонь, чтобы не обжигал за края гейзера. Когда потекло, смотрю когда начнёт светлеть пена кофе и перед извержением снимаю, или как только оно начилось. Я заметил, что когда не снять до извержения, дальше он будет, ставать более горьким. Переливаю в чашку, а пробую на вкус готовое кофе, чтобы иметь представление, что изменить. И разливаю на две кружки. Потом наливаю кипяток, или взбитое молоко.

Дали бы рецепт на 2 батона, вряд ли здесь кто то печет 30 булок хлеба, буду благодарна.❤😊

Я сохранила 🤗 спасибо

Это распространённая ошибка, когда говорят, что за гейзерной кофеваркой не нужно следить. Я бы даже сказал, за гейзерной нужно следить так же как и за туркой. Это если вы не хотите получить горелый, горький кофе.

Как высоко себя вознесла! Старица, это святое звание и строгое соблюдение устава, а тут намазанная, в украшениях и прочее ! Гордость в людях зашкаливает! Как певица европейская назвав себя святым именем "Мадонна" вытворяет откровенный сатанизм ! Советую убрать из названия святое звание, это большой грех !!! Не осуждаю, а желаю вам помочь.

*_Давненько что-то ничего не появляется на данном канале…_* *_Надеюсь, Ваша активность здесь вскоре возобновится…_*

Много лишних слов

Спасибо,очень интересно

Такое впечатленте, что первый раз разрываете тесто

Рецепт не поняла. Молоко О, 14 г и все остальное?

Как же нудно. Надо работать руками быстрее...

А где батоны

Это с маргарином ? И дрожжи тоже положили ? Предупредили бы ((

это на батоны тесто. хлеб по другой рецептуре

А если на ржаной муке , такие же пышные будут?

Галина, здравствуйте подскажите пожалуйста почему у меня подовый хлеб рвётся с бока и вылезает тесто. Я начинающий пекарь хлеба. Не всё получается.

Какое колличество воды на опару,обьем вашей мерной кружки

Видео про то,как не надо делать,изверг.

Респект за труд! Сам пекарем работал, в ручную, вода + мука 80 кг, замес. А тут булка! Но с трудом и любовью!

Азамес как делать

Здравствуйте, а если диаметр формы 23-24 см, то как увеличить ингредиенты? И не подскажите, возможно ли конфи сделать в силиконовой форме? Если нет разъемного кольца...

Настоящий батон не надо смазывать яйцом ни в коем случае,блеск батону придаёт только вода.У вас батон сбоку разорвало,недостатосная расстойка и вторая грубая ошибка,изделия из белой муки обязательно печь с паром.Формовка тоже неправильная у вас.Мяктш,даже,когда батон остынет будет у вас клеклый.Тесто надо растягивать раза 4,пока оно на поднятии,тогда это будет тесто прошедшее ферментацию,желательно в холодильнике часов 10.Без обид,но сначала вам надо самой более глубже вникнуть в технологию приготовления,довести до совершенства,а потом обучать.Надрезы делают перед самой посадкой заготовки в печь и температура должна быть первые 10 мин максимальной и с паром.Конечно. же, для тех,кто вообще никогда не пёк батон и такой батон будет в радость.,вон сколько благодарности в комментариях, многие люди особо не вникают в суть,что видят,то и поют.Надеюсь вы исправите недочёты,а не включите обиду,иначе так никогда и не испечете настоящий батон.

Скажите пожалуйста та дрожи сколько надо добавить на опару. Подскажите пожалуста

Не понравилось то.что далеко от камеры И плохо видно манипуляции с тестом

Как медленно ,не удобно работаете

Молодец. Супер

Очень плохо видно

Добрый вечер. А можно как ближе показать. Не очень хорошо видно. Спасибо заранее. Жду.

Здравствуйте подскажите пожалуйста батон и выпекаются при стопроцентно в паре а вначале температура 250.240 не нужно ставить сразу включать на 180 и пар правильно я поняла

а нормальный коврик нельзя купить, издевательство, а не работа

Я бумагу не смазываю маслом,прекрасно пекутся,с маслом он и горят,и тесто и бумага.

Булочки на вид не пышные, резиновые. Тесто не выстоялось👎

Извините пж, но не поняла граммовку теста. Что означает муки 0,35гр., сахара 0,14гр. и т.д.?

Спасибо вам огромное. Женщины России умницы! Вкусно и красиво.

Спасибо большое за подробный и наглядный показ Спасибо

Музыка гладкая, бьёт по ушам, не досмотрела

А у нас все просто. Раскатываем большой пласт, смазываем маслом, посыпаем сахаром, закручиваем в большой рулет, разрезаем и укладываем на бочок, красота и очень быстро, буквально пять минут.