이번에 시험을 봤는데 두부조림과 제육구이가 나왔는데 선생님 강의가 많이 도움이 되었어요 감사합니다 그런데 두부가 직사각형이 아니라 삼각형이 나와서 사이즈가 작게 나왔는데 합격 될런지 염려 되네요 ㅋㅋㅋ
@--mastercookingacademy-42233 жыл бұрын
음,,두부가 완전히 삼각은 아니시고 사다리꼴 형태로 나오신거지요~일단 두부조림에서 감점 요인이 되셨을듯 하구요~제육구이를 다른분에 비해 작품을 잘해 내셨다면 반전결과가 나올수 있습니다~염려마시고 좋은결과 기다릴께요~
@조우리-r9t4 жыл бұрын
부끄럽지만 마흔중반인데도 요리늘커녕칼질하나 제대로못해요 오직 직장생활에 인스턴트만 타의로 26년다닌 직장잃고 선택한 요리자격증 많은도움이 될려고 구독했어요 잘할수있겠죠
@--mastercookingacademy-42234 жыл бұрын
26년다닌 직장~그동안 고생많으셨어요~이번기회에 재충전 시간 보내시며 자격증도전 응원드립니다^^잘하실수있으셔요~화이팅!
@김가네-t9u3 жыл бұрын
알려주시는게 다 제각각이네요.선생님껀 귀에 쏙쏙들어오네요. 학원에선 칼로써는방법은 안알려주셨는데.그리고 16일에 시험봅니다. 올 1.2.보고 다시 도전합니다.제가볼때 선생님 좀더 채 썰때 얇게하시는듯하시고 달걀 흰자는 그냥 수저로 저어서 거품만덜어냈는데 선생님처럼하는게 더나을듯하구요. 앞치마매는것도 점수포함인가요?
싸부님. 11월시험에 칠전판북어구이 합격쌤강의만 듣고 북어는4조각 냇지만 합격햇지요. 좋은강의 감사합니다
@user-ll7jv5qk3h2 жыл бұрын
안녕하세요 예전에 한창.. 박사부님 영상을 보고 독학으로 끙끙 앓으며 연습하다 바쁘다는 이런저런 핑계로 잠시 놓아버렸었는데 되돌아보니 필기 면제기간이 1년채 남지않은 상황이 와버렸네요ㅎ.. 이대로 지나쳐버리면 걸어온 과정이 너무 아쉬울것 같아 다시 정신차리고 온전히 자격증 시험에만 몰두하고 있습니다 이제는 학원도 다니며 집에서 개인 연습을 할때는 사부님 영상을 정주행하며 하나 하나씩 기억을 되살리고 있습니다 ㅎ그래서 연습을 하며 막힌 부분?.. 궁금한 점들이 몇 가지 생겼는데 질문을 드려봅니다^^ 북어구이 시에 북어를 물에 적신뒤 행주에 물을 묻혀 북어를 감싸주는 과정에서 행주를 한번 짜고난뒤에 북어를 감싸주는 건가요? 아니면 물이 뚝뚝 흐르는 흥건한 행주 그 상태로 북어를 감싸주는 것인지 궁금합니다~ 그리고 고춧가루나 고추장같은 특별한 양념들 외에 시험장에서 간장이나 설탕, 소금 이런 일반적인 양념들은 메뉴의 지급재료 품목의 정량대로 g수가 딱딱 맞춰서 양념통에 일정량만 담겨져 있는 건가요? 아니면.. 살짝 넉넉하게 담겨져있고 본인이 비율을 마음대로 조절하여.. 예를 들어 설탕을 조금 더 넣는 다거나 하면서 조절을 할수 있는 것인가요? 마지막으로 화양적 같은 메뉴를 만들때 음.. 화양적이 6개의 재료들의 각각의 크기, 두께, 길이는 모두 같으니 1개의 재료를 먼저 일정하게 썰어놓고 예를 들어 오이를 0.6cm×1cm,×6cm로 먼저 만들어 놓고 그걸 샘플?.. 삼아 도마 옆에 올려두거나 썰지 않은 재료 위에 겹쳐 크기를 가늠하여 표고나 기타 재료들을 그대로 따라 써는 행위를 해도 되는 것인지.. 궁금합니다 말을 너무 어렵게 작성하였나요ㅎㅎ;; 질문이 너무 많아서 죄송합니다ㅜㅜ 시간 나실때 혹시 확인하신다면 답변을 남겨주시면 정말 정말 감사하겠습니다!🙏 바쁘신데 항상 양질의 영상들을 무료로 올려주셔서 고맙습니다^^
@--mastercookingacademy-42232 жыл бұрын
반갑습니다^^포기안하시고 도전하시는 모습 멋지십니다~꼭 합격 기원드립니다~ 1.북어구이는 물에 적신 후 감싸주실때 흥건하게 젓은 행주로 감싸준답니다^^ 2.특정 양념(고추장,고추가루,겨자가루,국간장은 g에 맞추어 제공이 되나 간장,설탕,식초,소금,후추,깨,참기름,식용유는 양에 상관없이 통에 반이상은 담겨져서 제공된답니다~그래서 기본 제공되는 양념은 좀 더 넉넉히 사용함은 상관없습니다.그러나 시험에 사용되지 않는 양념이라도 놓여져 있기때문에 그걸 쓰는경우는 오작처리 되시니 주의 바랍니다~ 3.화양적시 샘플삼아 크기를 가늠하여 활용하셔도 되신답니다~ 그러나 너무 감독관이 옆에 있음에도 불구하고 대놓고 하시게 되면 감점 요인이 되실수 있으니 이왕이면 감독관님이 옆에 안계실때 활용해주심이 안전하답니다^^ 질문은 언제든 남겨주셔도 되시나 제가 댓글을 바로 못드릴수 있는점 양해 바랍니다~ㅎ 화이팅!!
@user-ll7jv5qk3h2 жыл бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 정말 정말 감사드립니다!..
@user-ok6fx6lr6e4 жыл бұрын
그럼 집에서 석쇠코팅해서 가져가면 시험장에서는 예열만하고 저 코팅작업은 안해도되는건가요?
@--mastercookingacademy-42234 жыл бұрын
반갑습니다^^ 석쇠코팅해서 가더라도 시험장에선 식용유로 닦아내주시는 작업은 해주셔야해요~그럼 하나도 안달라붙는답니다~합격기원합니다🙏