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Пікірлер
@천우-o6s 10 сағат бұрын
박사부님 저 진짜 사부님 영상보면서 양식조리기능사 독학했는데 어제 시험볼때 프렌치 프라이드 쉬림프와 브라운스톡이 나왔는데 브라운스톡은 진짜 완벽하게 1급수 만들었거든요???! 근데 새우 손질도 완벽한데 칼집을 안넣었고 너무 높은 온도에서 튀긴게 너무 마음에 걸리는데 가능성 있을까요...??
@수연정-b8z 12 сағат бұрын
샘 비빕밥에 계란 지단으로 올리는거 아니죠?
@--mastercookingacademy-4223 12 сағат бұрын
계란지단 맞습니닷~~
@수연정-b8z 13 сағат бұрын
샘 계란먼저 깨나도 색 깔이 연해지지 안나요
@--mastercookingacademy-4223 13 сағат бұрын
아뇨.색이 더 진해지지요~미리하는이유는 지단에 기포가 덜생기고 윤기가 난답니다~
@홍콩야자 14 сағат бұрын
박사부님은 뭐든 잘하심~~
@--mastercookingacademy-4223 13 сағат бұрын
😅감사합니다~저도 못하는게 있어욤ㅋㅋ다이어트를 젤 못해욤~~🫣
@디크딥-m2v 17 сағат бұрын
송가인님 목소리가 들려요😊😊 목소리도 좋으시고 눈에쏙쏙 귀에쏙쏙 합격기운이 들어오는것같아요 2주뒤시험 잘 할게용❤
@--mastercookingacademy-4223 13 сағат бұрын
2주동안 열공 화이팅입니다~~합격 기운 팍팍 전송했으니 합격하실거에요^^
@수연정-b8z 19 сағат бұрын
샘 계란미리소금넣어두면 색깔변하지않나요
@안주원-i2n Күн бұрын
선생님 덕분에 한,중,양 원패스했어요 너무나 감사해요♡♡♡
@--mastercookingacademy-4223 13 сағат бұрын
실력자이십니닷^^ 3과목 원패스라니👍👍합격 넘 축하드려요~~
@YINHUAXU-gm2lj Күн бұрын
예술입니다
@--mastercookingacademy-4223 13 сағат бұрын
감사합니닷^^
@초코송이홈 2 күн бұрын
선생님~ 한식부터 양식까지 덕분에 감사히 영상 매일 보며 연습하고 있습니다. 며칠 전 양식 시험 보고 왔는데 서로인 스테이크가 나왔는데 마침 여러번 연습한거라 자신있었는데 긴장했는지 실수로 당근을 버터가 아닌 식용유와 설탕으로 졸였는데 이러면 실격인가요? ㅜ.ㅜ (감독관님이 마침 보고 있었어요.) 한식 시험도 보름 뒤인데 심란하네요.
@--mastercookingacademy-4223 13 сағат бұрын
아뇨~식용유넣어도 나오는 재료라 문제없습니다.감점처리만 되셨을듯해요~ 합격하실수도있으니 기다려보겠습니다~
@초코송이홈 7 сағат бұрын
앗 그렇다면 아직 가망이 있겠네요. ^^; 답변 정말 감사합니다. 😊
@홍콩야자 2 күн бұрын
안녕하세요?박사부님, 오늘 중식수업 1일차 들어갔습니다. 한식에 이어 또다른 도전이 시작되었네요. 영상으로 박사부님 뵈니,너무너무 반갑습니다~~ 몇 십년 된 친구같이 너무나 익숙한 친숙한 목소리.. 너무너무 반갑습니다~~ 열심히 해 보겠습니다~~😊
@--mastercookingacademy-4223 13 сағат бұрын
^^넘 반가워요~~ 자격증과목중 중식이 가장 재밌는과목이지요ㅎ 중식도 합격 응원하겠습니다~~♡
@이지숙-r2g 2 күн бұрын
감사합니다요 ~~~~~~~~~~^^
@하늘소-c1t 3 күн бұрын
지난주 양주에 이조합으로 나왔어요ᆢ제출은 했는데 ᆢ사이즈를 많이 못맞춘것같아요 ㅠ
@--mastercookingacademy-4223 3 күн бұрын
정보감사합니다~ 사이즈는 감점요인일뿐 작업전체를보시니 걱정마셔요~합격기원드립니다~
@larer_ 3 күн бұрын
영상에서 사용하시는 칼은 어떤 종류에요?
@--mastercookingacademy-4223 3 күн бұрын
화면에 제품보기라고 뜨실거에요~ 거기에서 나오는 칼입니다~세키마고로쿠에요.클릭하시고 구매하심 되세요^^
@오늘-u5k 3 күн бұрын
지급재료보다 항상 간장 많이 사용하는데 괜찮나요?
@--mastercookingacademy-4223 3 күн бұрын
네~~간장은 어느 시험장이나 정량만 제공되는게 아니고 그이상 제공됩니다! 제공되는 선에서 활용하는건 괜찮습니다.꼭 색을 맞추셔야 간도 맞고 작품완성도에서 점수를 잘 받으실수 있으세요^^
@수현채원시아맘 4 күн бұрын
박사부님.. 저 박사부님 영상 보고 보고 또보고 해서 지짐누름적+더덕생채로 한식 한번에 합격했어요..감사합니다~ 시험장가니 떨려서 실수도 많았는데 강사님 말씀대로 꼬치도 손질해서 가져간것이 시간도 아낄수 있었어요..너무너무 감사합니다^^
@--mastercookingacademy-4223 3 күн бұрын
^^합격 너무 축하드려요~~어려운메뉴로 합격하신거에요~도움이 되셔서 다행입니다~앞으로도 좋은 일들만 함꼐 하세요~
@계단아래101호 5 күн бұрын
라조기 잘배웠어요 참좋아하는 음식인데 할수있게되서 좋습니다
@--mastercookingacademy-4223 3 күн бұрын
^^자격증용 영상이라 감칠맛이 좀 부족하실거에요~간장 추가 대신 굴소스나 치킨스톡을 사용해주셔야 맛있게 드실수 있으세요~~감사합니다~
@신지연-q6r 5 күн бұрын
표고버섯간을 고기간이랑 같이하나요? 학원에서는 표고는 간장,참기름만 한다고 해서요. 고기양념이랑 같이해도 괜찮은지 해서요.
@--mastercookingacademy-4223 3 күн бұрын
네~같이해도 무조건 괜찮습니다~따로 간하실 시간적인 여유가 항상 있으시다면 따로 해주시면 되시는데 같이 볶여지는거라 상관없습니다~고기에도 파,마가 들어가는데 먼저 볶다가 표고가 들어가지요?그래서 무관하세요~
@김미옥-s7j 5 күн бұрын
선생님, 삼품냉채에 당근꽃 찾다가 여기까지 왔네요.. 삼품냉채에 꽃은 꼭 장미(?) 조각 꽃 이여야하나요? 다른꽃 모양은 안되는지 궁금합니다.
@--mastercookingacademy-4223 5 күн бұрын
^^반갑습니다~그냥 꽃으로 요구사항에 나오기때문에 꼭 장미는아니셔도 되세요~
@김미옥-s7j 5 күн бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 늦은시간 답변 감사합니다. 선생님 영상보며 기능사 모두 합격하고 산업기사까지 왔네요. 다른 꽃도 괜찮다니 좀 더 쉬운 꽃을 생각해봐야겠어요.^^ 간절기 건강 조심하세요~~
@박경숙-i1b8n 5 күн бұрын
합격들 하신거 축하드려요 저도 합격할수있을가요? 힘을주세요~~
@--mastercookingacademy-4223 3 күн бұрын
박경숙님도 화이팅 입니다!!!!합격 하실수 있으세요~~영상대로만 작업해주신다면 문제 없습니다~열공 화이팅!
@삼남매-w6v 5 күн бұрын
빠지던데요
@검은고양이-k9p 5 күн бұрын
냄비에 연기가 나면 약불 - 따각소리 나면 불 끄기 - 뜸 들이기
@소연-k3i 5 күн бұрын
제가 아무리 연습해도 두께는 2.5가 딱 맞는데 길이가 항상 5-6센치로만 나오더라구요 그러면 그냥 6센치 길이로 내도 되나요 아니면 어슷썰어서라도 8센치를 맞춰야하나요?
@--mastercookingacademy-4223 3 күн бұрын
6cm는 너무 짧은거 같은데요~ㅜ달걀6개에 물양을 한클술 더 늘려보시면 좋을거 같습니다.혹시 체에 내린 달걀에 폐기량이 많을듯 한데요~전량 다 내려주신거 맞으실까요~ 6cm로 나오더라도 작품성이 좋고 말아내는 스킬이 좋으시다면 일정한 크기로 잘라냈기때문에 합격하시는데는 문제가 없으십니다~혹여나 폐기량한번 더 체크 부탁드려요^^
@jhs1002 6 күн бұрын
선생님은 탕평채와 표고버섯전이 나오면 무엇부터 하실건가요? 오늘 시험봤는데 실수 많이해서 잘못했어요~~ㅜㅜ
@--mastercookingacademy-4223 3 күн бұрын
저는 표고전부터 먼저 할거 같습니다.안익을수 있기때문에 미리 구워서 팬에 여열로 뒤집에서 놔둬놓고 탕평채 진행할듯 합니다~ 탕평채부터 혹시나 하셨더라고 작품성이 잘 나오셨다면 좋은결과 있을수 있으니 결과 기다려 보실께요~합격 기원드려요~
@jhs1002 2 күн бұрын
저는 탕평채부터했는데..숙주다듬다가 시간이 훅~~가버리고..갑자기 계란을 어찌 처리했어야했는지..센치생각하다 망했어요 ㅜㅜ 안될거같아 속상합니다.. 선생님처럼 능숙하게잘하고싶어용^^
@--mastercookingacademy-4223 13 сағат бұрын
@jhs1002 꼭 능숙하게요리되실겁니다^^연습이 답이지요~힘내시고 혹여나 안되시더라도 상심마시고 바로 열공모드들어가시면 다음시험에 좋은결과보실거에요~화이팅!
@하늘소-c1t 6 күн бұрын
사부님 오늘 양주 1교시 비빔밥요ᆢ 재료보고 잠시 멘붕 ^^;; 시간내 제출을했는데 고추장양념에 물을 안넣고 볶았어요ᆢᆢ ㅠ
@--mastercookingacademy-4223 3 күн бұрын
너무 힘드셨지요~고추장양념에 물안넣고 볶으셨더라도 타지않으셨다면 감점 요인일 뿐입니다~농도가 좀 되직했을듯 한데 고기는 볶아서 양념 넣으신거 맞으시죠?좋은결과 있으시길 응원하겠습니다!
@shjwjnsjsjjqnsns1030 6 күн бұрын
안녕하세요 오늘 한식조리기능사 실기 보고 왔는데 더덕생채 찢는 과정에서 좀 버려서 양이 다른 분들 보다 적게 나왔는데 감점이 클까요??
@--mastercookingacademy-4223 5 күн бұрын
양이 다른분들보다 적었다면 감점이 크셨을듯합니다ㅜ그러나 다른과목을 잘하셨다면 반전결과가 있을수있으니 좋은결과 기다려보겠습니다~
@방순례-k5j 6 күн бұрын
네 감사합니다
@김은주-o9f1t 6 күн бұрын
선생님 한식 합격 습니다 .~~~감사합니다
@--mastercookingacademy-4223 6 күн бұрын
와우~~합격 축하드립니다~열공하신다고 고생많으셨어요~~
@히히-n5s4b 6 күн бұрын
박사부님 영상 보면서 7번만에 양식 붙었어요 ㅠㅠ 정말 감사드립니다!! 너무 도움 많이 됐어요 🫶🫶
@--mastercookingacademy-4223 6 күн бұрын
포기않으시고 도전한 결과이십니다~!!너무 고생많으셨지요~합격 너무너무 축하드립니다~
@주하키친 6 күн бұрын
안녕하세요 어제 합격자 발표가 나서 확인했는데 불합격 나왔습니다 박사부님 영상 다시보고 다시봐도 제가 실수한 부분을 찾을수가 없는데 제 화양적 점수가 19점이라는 이해할수없는 점수가 나왔습니다 사이즈 정상사이즈 나왔고 지단 다 익혀 냈고 고기 연육하고도 사이즈 다 나왔는데 잣 다져 올려 접시 정리확인하고 제시했는데 이유를 어디서 찾아야할까요 박사부님 피드백 간절히 부탁드려요
@--mastercookingacademy-4223 6 күн бұрын
제가 직접 보지는 못해서 알수는 없지만 과정을 똑같이는 하셨는데 점수가 안나오신거는 덜익혀내신부분이 있을수 있습니다.겉보기엔 익힌듯 한데 감독이 컷팅을 했을때 약간 덜익힌부분이라던지, 점수가 낮게 나오신거라,,,,젤 확인하기 쉬운방법은 시험때 진행한 순서대로 똑같이 화양적을 실습하시는 동영상을 찍어서 확인해보시면 젤 잘 알 수 있습니다. 스킬 부족이라던지, 주위환경이 지저분하다던지,,, 조리과정 외에 행주,조리복을 깨끗하게 가지고 가셨는지,도구는 깨끗한걸로 챙겨가셨는지(간혹 도마에 곰팡이 쓸어있거나 조리도구를 더러운거 가져가시는분들 계신데 낮은점수 받고 불합격 시키는 경우가 있습니다.) 영상 찍어보시고 다시 보완잘하셔서 다음시험엔 꼭 합격하시길 응원하겠습니다~
@giyoungkim344 6 күн бұрын
선생님 좋은영상 감사합니다
@--mastercookingacademy-4223 6 күн бұрын
시청해 주셔서 감사드립니다^^열공하셔서 좋은결과 있으시길 바랄께요~
@소연-k3i 7 күн бұрын
주둥이 꼭 제거해야하나요? 제거 안하면 감점 같은게 있을까요 ㅜ?
@--mastercookingacademy-4223 6 күн бұрын
주둥이 제거 안하시는분들도 많으십니다.감독마다 도미손질에서 감점 하시는분도 계시고 안하시는분도 계실텐데 무엇보다 중요한건 도미손질 테크닉과 기술성을 많이 보시니 도미잡기를 잘 하셨다면 전혀 문제되지 않는 부분입니다~
@엄가영-r7w 7 күн бұрын
선생님!!! 저 2주전에 비프콩소메게 불순물있다고 했었던 학생이에요! 오늘 양식조리기능사 발표 났는데 72점으로 합격했어요! 정말 감사합니다🥰 선생님 영상이 많은 도움이 되었어요💕
@--mastercookingacademy-4223 7 күн бұрын
와우^^고득점이네요~~~~넘축하해요~👏👏👏열공한다고 고생많았어욤~~~
@홍콩야자 7 күн бұрын
안녕하세요?박사부님, 박사부님 목소리 들으니,너무 반갑습니다~~
@--mastercookingacademy-4223 7 күн бұрын
그죠^^홍콩야자님~~저도 오랜만에 만나니 너무 반갑습니당~~ㅎ
@최하늘-c3d 7 күн бұрын
오징어볶음,섭산적 시험쳐서 합격했습니다.🎉🎉🎉상세히 잘 가르쳐주셔서 감사해요❤
@--mastercookingacademy-4223 7 күн бұрын
와우~~👏👏👍👍합격 축하드려요^^도움되셔서 다행입니다🫶
@여성김영희-f2t 7 күн бұрын
쌤 감사합니다 나이70인데 선생님영상더분에 두번째 합격했어요 항상 감사하며 살게습니다 건강하세요 응원합니다❤❤❤🎉🎉🎉 응원합니다
@--mastercookingacademy-4223 7 күн бұрын
와우~~👏👏👍👍합격 축하드려요^^도움되셔서 다행입니다🫶응원 무한 감사해요~~~
@방순례-k5j 7 күн бұрын
쌤 감사합니다 쌤 덕분에 합격했습니다
@--mastercookingacademy-4223 6 күн бұрын
^^너무 축하드립니다~~도움되셔서 다행이세요~
@여성김영희-f2t 8 күн бұрын
대단해요 사랑합니다 ❤❤❤
@--mastercookingacademy-4223 6 күн бұрын
ㅎㅎ감사합니다~~~~^^
@홍성묵 8 күн бұрын
시험볼때 처럼 2과제를 한영상에서 보여주시면 감사하겠습니다
@트리니티-s2z 8 күн бұрын
깨는 왜 뿌리면 안되나요?
@--mastercookingacademy-4223 6 күн бұрын
깨는 고명재료에 속하기도 합니다~엄연히 양념에 버무려야하는 재료인데 고명식으로 뿌려내시면 양념이 안섞였으니 감점 받을수도 있는 상황이 되실수도 있기때문에 안뿌리시는게 나으세요~양념에 사용되는 재료입니다~
@jhs1002 8 күн бұрын
요즘 선생님 영상보고 반했어요 ㅎㅎ
@--mastercookingacademy-4223 8 күн бұрын
^^반하기까지 해주시고~ㅎ넘 감사합니다~도움되셔서 꼭 합격 하시기 바랄께욤~~
@jhs1002 8 күн бұрын
선생님께서 쓰시는 계란거르는 면보는 어떤건가요? 찾아봐도 없어용 ㅜㅜ
@--mastercookingacademy-4223 8 күн бұрын
가제수건입니다.검색해보셔요%
@--mastercookingacademy-4223 8 күн бұрын
m.smartstore.naver.com/v-baby/products/5098405105?nl-query=%EA%B0%80%EC%A0%9C%EC%88%98%EA%B1%B4&NaPm=ct%3Dm1h4ry8w%7Cci%3D1cd90c157f3297d3af5efaf7f918c826f3086d0b%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D184161%7Chk%3Dc9aba803b405cac8fbac8f591fb80d4d5726c92a
@--mastercookingacademy-4223 8 күн бұрын
링크걸어드렸습니다^^
@jhs1002 8 күн бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다~
@youngeasycook 9 күн бұрын
선생님 강의 잘보고 잘배우고 있습니다 냄비뚜껑이 유리라서 보이는데 괜찮은가요?
@--mastercookingacademy-4223 9 күн бұрын
네~~괜찮습니다^^
@불고기-s9e 9 күн бұрын
쌤 목소리가 너무 좋으세요~~ 좋은영상 감사합니다 ❤
@--mastercookingacademy-4223 8 күн бұрын
감사합니다^^열공하셔서 좋은성과 있으시길 바랄께요~~
@오리공주-h7s 9 күн бұрын
밧사부님 내장제거시 아기 미로 젖가락 이용해서 하잖아요 이때 아가미늘 제거 하는걸루 알고있는데 아가미를 제거하지말고 내장을 빼라고 하는데?? 어떻게 해야????
@--mastercookingacademy-4223 8 күн бұрын
내장제거시 내장과 아가미를 동시에 제거 합니다~^^아가미를 먼저 제거 안하셔도 상관없습니다~ 생선손질 클로즈업 영상있는데 참고해서 한번 보시고 따라하시면 좋을듯 해요~
@--mastercookingacademy-4223 8 күн бұрын
kzbin.info/www/bejne/b6SUmpaGjrOpmacsi=z20kZ3TVneaT6adL 이 영상입니다^^도움되시길 바래요~
@오리공주-h7s 7 күн бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니당~~~♥
@오리공주-h7s 9 күн бұрын
3:47 두부젖국찌개~~ 마늘은 다지지 않고 채를썰어넣어도 돼나요?? 재료목록에 마늘한쪽이 나오는데 다져서넣으라는 말이없다ㄱ채를 썰어넣는다??? 관찮은건가요??
@--mastercookingacademy-4223 8 күн бұрын
찌개는 다진마늘을 사용하는겁니다~ 원래 저희 한식 자격증에는 마늘을 다지라는 요구사항이 안나와도 다 다지지요? 근데 채를 썰어야하는경우는 채를 썰라고 요구사항에 명시 된답니다. 두부젓국찌개는 채썰라는 요구가 없기때문에 다지시는게 맞습니다~
@오리공주-h7s 7 күн бұрын
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다'~♥
@zoob2000 9 күн бұрын
혹시 도마위에그릇올릴때 그릇밑에다가 행주를 깔아야되나요
@--mastercookingacademy-4223 8 күн бұрын
아니요~~~그릇말고 후라이팬이나 냄비가 올라올때ㅡ 깔아 주시면 되세욤^^
@김정미-x1g 10 күн бұрын
쌤 영상 보고 연습하고 시험장 갔는데 오늘 달걀말이 나왔어요. 😢2.5는 나왔는데 8cm가 안되었어요. 모든 작업은 쌤영상을 많이 봐서 그런지 감독관님 계실때 예쁘게 잘 말았는데 이상하게 길이가 조금 부족 했어요. 이러면 실격일까요? 넘넘 아쉬워서 여쭤봅니다. 중식과 양식은 쌤영상보고또보고 달달 외울정도여서 높은점수로 원패스 했습니다. 쌤 덕분입니다. 감사합니다. 일식도 합격하고 싶어요ㅠㅠ
@--mastercookingacademy-4223 8 күн бұрын
^^일식도 원패스 가능하실겁니다~달걀길이는 감점요인일뿐이고 달걀사이즈가 특대란이 아닐경우는 작게 나올수 있습니다.일정하게 나와주시는게 합격 가능성이 높답니다~좋은결과 있으시길 바랍니다^^
@훈튜브-x1p 10 күн бұрын
보기만 해도 맛있네.ㅋㅋ
@--mastercookingacademy-4223 8 күн бұрын
ㅎㅎ
@킴넛지 12 күн бұрын
루 할때 스톡을 넣은 후 우유 넣으면서 저었는데 표면에 계란알끈 처럼 보이는 애들이 왜 있는지 모르겠어요. 찬우유도 아니었고 골고루 빨리 섞어줬다 생각했는데.. 근데 덩어리 들이 군데 보이긴 했어요 덩어리와 알끈 같이 생긴 애들이 같이 보이니 이유른 몰라 답답해용
@--mastercookingacademy-4223 8 күн бұрын
알끈같이 생긴거는 우유를 끓이면 피막이 생기는건 당연한거라^^잘 걷어내주시면 문제가 없답니다~ 잔 알갱이가 생기는 이유는 루의 농도가 되직했기때문에 나타나는 현상이거든요~근데 덩어리라말씀주셔서~루를 풀어내실때 휘퍼기를 사용하셔서 하시면 좋을듯 합니다~
@여정영애-k7l 12 күн бұрын
굳이 굳이 ㅎㅎ 너무너무 좋은 되새김 ㅎㅎ 드디어 3일뒤 셤 ㅎㅎ 너무너무 오그라들고 있어요 박사부님 영상보구 연습하고 계속 반복하고 있어요 너무너무 감사드립니다 ㅎㅎ
@--mastercookingacademy-4223 12 күн бұрын
마지막까지 화이팅입니다~~3일동안 열공하셔욤♡♡