ครัวชั้นสูง EP 90 เมี่ยงปลาทู สำหรับคนรักสุขภาพ (Thai Mackerel wrap for Health)

ป้าป้อมพาทำเมนูสำหรับคนที่อยากได้อาหารเบาๆ ไม่หนักท้องมาก ครบทั้งโปรตีน และ ผัก ได้ประโยชน์จากสารอาหาร เตรียมผักเตรียมปลาทูแล้วไปเข้าครัวกันเลยค่ะ
#highzonekitchen
#ครัวชั้นสูง
#เมี่ยงปลาทู
เมี่ยงปลาทู
เครื่องปรุง
ปลาทูทอด/ย่าง (ตัวใหญ่) 2 ตัว
ขิงอ่อน 20 กรัม
หอมแดง 30 กรัม
มะนาว 1-2 ลูก
ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัมเมี่ยงปลาทู
เครื่องปรุง
ปลาทูทอด/ย่าง (ตัวใหญ่) 2 ตัว
ขิงอ่อน 20 กรัม
หอมแดง 30 กรัม
มะนาว 1-2 ลูก
ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
น้ำปลา 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1/3 ถ้วย
รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้จินดา 10 กรัม
พริกขี้หนูสวน
ใบชะพลู
ใบทองหลาง
ผักกาดหอม
วิธีทำ
1. ทอด/ย่างปลาทู จนสุกเกรียม พักให้คลายร้อน แกะเอาแต่เนื้อ
2. หั่นหอมแดงเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
3. หั่นขิงอ่อนเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
4. หั่นมะนนาวทั้งเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
5. ใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบ รากผักชี กระเทียมไทย และพริกขี้หนูจินดา ลงในโถปั่น ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากัน เติมน้ำมะนนาวลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ใส่เนื้อปลาทูที่แกะเตรียมไว้ ขิงหั่น หอมแดงหั่น มะนาวหั่น ถั่วลิสงคั่ว และน้ำยำลงในอ่าง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี
7. รับประทานกับใบชะพลู ใบทองหลาง หรือผักกาดหอม ถ้าต้องการเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูสวนลงไปได้
น้ำปลา 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1/3 ถ้วย
รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้จินดา 10 กรัม
พริกขี้หนูสวน
ใบชะพลู
ใบทองหลาง
ผักกาดหอม
วิธีทำ
1. ทอด/ย่างปลาทู จนสุกเกรียม พักให้คลายร้อน แกะเอาแต่เนื้อ
2. หั่นหอมแดงเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
3. หั่นขิงอ่อนเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
4. หั่นมะนนาวทั้งเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
5. ใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบ รากผักชี กระเทียมไทย และพริกขี้หนูจินดา ลงในโถปั่น ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากัน เติมน้ำมะนนาวลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ใส่เนื้อปลาทูที่แกะเตรียมไว้ ขิงหั่น หอมแดงหั่น มะนาวหั่น ถั่วลิสงคั่ว และน้ำยำลงในอ่าง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี
7. รับประทานกับใบชะพลู ใบทองหลาง หรือผักกาดหอม ถ้าต้องการเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูสวนลงไปได้

[@PKoi-ld2wp]

ขอบพระคุณ Chef ป้อม นะคะ ที่ให้ความรู้อาหารไทยโบราณ ที่ควรอนุรักษ์ ไว้ให้ไม่สูญหาย

[@arthitsuwanvigit6557]

ใบทองหลางนับวันยิ่งหายากมากครับ

[@chan8889]

เราคนนึงชอบกินใบทองหลางมัน รสชาติมันๆ เพราะเรากินใบชะพลูไม่ค่อยเป็น ตั้งแต่ต้นที่บ้านตายไปก็หาที่ไหนไม่ได้อีกเลย

[@arthitsuwanvigit6557]

@@chan8889 ใช่แล้วเดี๋ยวนี้หายากมากครับ

[@yotaeyoung6762]

แถววังทองหลางไม่มีเหรอคะ

[@saintdear]

ยายชอบทำข้าวคลุกปลาทูให้กิน พอโตขึ้นปลาทูของยายก็เริ่มมีก้างติดมาบ้าง เพราะยายแก่ลง มองเห็นไม่ค่อยชัด แต่เราโตขึ้นแล้ว ก็เลยพอมองเห็นแล้วเขี่ยออกได้เอง เห็นเชฟแกะปลาทูแล้วนึกถึงเมนูโปรดตอนเด็กๆ ดูแล้วคิดถึงยายจัง

[@Balancier16]

อาหารพาเราย้อนวันวาน

[@eakkawatkeawta1227]

ต้นคลิปป้ากินไม่สนแคลและโซเดี้ยมเลยนะครัช

[@panupong44]

lover chef ป้อม!!!

[@user-xg4hz9cr5q]

ชอบเชฟป้อมทำทุกเมนูเลยค่ะ ทำตามแล้วอร่อยถูกปากมากค่ะ

[@sasi99924]

อยากให้ป้าป้อมสอนทำน้ำพริกเผาสูตรโบราณค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

[@Overdodge1]

ผมชอบดูป้าป้อมทำอาหาามากครับ ดูเพลินๆดูได้เรื่อยๆไม่เบื่อเลยครับ😊

[@sudamasl5365]

แอบชอบป้ามานานแล้วคะ

[@aume_chawanchok4533]

เพิ่มตะไคร้ซอยนะ เด็ดมากเลยยย

[@user-wg9xx7rx7h]

ช่วงนี้กำลังคุมนน.พอดีเลยค่ะ ป้าป้อม 🙏😋❤❤

[@user-gf2wt3kl2r]

ของโปรดมากกกกกก

[@user-yq2ef1zm2g]

น้ำลายไหลอยากๆๆๆค่า❤

[@unicorninwonderland6652]

หนูชอบป้าป้อมทำกับข้าวมากเลยค่ะ มันน่ารักเรียบร้อยตะมุตะมิน่าทานไปหมดอ่ะ งือออ 🫶😚✨️

[@user-li6ut7ox3u]

ขอบคุณค้ะ 🎉 ชอบม้ากค่ะ ❤ เมี่ยง 🐟 🥗

[@Doubledool2]

รักป้าป้อมมาก ใจดีมาก ละมุนมากกกกกก ซีนแกะก้างปลาทู

[@thunyanitoosrithong749]

❤❤❤❤❤ชอบป้าป้อม

[@user-yx8ui7ff9m]

ขอบคุณมากค่ะ ช่วงนี้ปลาทูถูกด้วย คลิปต่อไปขอน้ำพริกปลาย่างได้ไหมค่ะ เพิ่มเส้นขนมจีนค่ะแซ่บเว่อเลยค่ะ

[@fernssk2505]

สอนทำข้าวต้มแห้งหน่อยค่ะเชฟ ทำยังไงให้มีกลิ่นข้าวต้มคะ ทำทีไรเหมือนกินข้าวเปล่ากับเครื่องผัด5555 อยากทำให้ที่บ้านกินมากค่ะ

[@chusripromprieng4893]

❤❤❤

[@chakritsasorn]

ต๊ายใด้วิธีแกะปลาทูใหม่แล้ว แต่ก่อนเกลียนปลาทูมากเพราะก้างเยอะ

[@luxkyguy]

อยากดูเชฟป้อมทำห่อหมกปลาบ้างครับ

[@lookTan789]

อยากได้วิธีทำ ถุงทอง ครับผม

[@myhomecookingrecipes7839]

Very nice 👍

[@pinusaiseenopakun4]

ผู้ดีสุด นึกถึงเมี่ยงของเรา 5555 ตามความตะกละ

[@RDG0193]

😂 ของโปรดมาแล้วววว

[@smilesolove2613]

น่ากินคร๊าาาาาฟ

[@WachiraCorn]

สอนหนูทำแกงแพนงบ้างได้ไหมคะ

[@chatchaiwongpinchit8655]

อยากให้เชฟป้อมทำตำไทแบบโบราณ แบบที่คลุกไม่ใช่ตำ (เพราะเห็นวันนี้มีใบทองหลางเลยคิดถึง😊😊😊) ขอบคุณครับ

[@pormkfc]

อันนี้พอได้ไหมคะ kzbin.info/www/bejne/sKHTkoOZnLhkfaM

[@chatchaiwongpinchit8655]

@@pormkfc ใช่เลยครับ จะทานคู่กับหมูฝอย/เนื้อเค็มหรือปลาดุกย่าง (เพิ่มโปรตีนในมื้ออาหาร) ก็ไม่ผิดกติกา😊😊😊

[@opooppo7226]

น่าทานมากๆต้องลองทำทานบ้างละ

[@weelawansanjai4655]

คลิปไม่ใช่ของกินมาแล้ว

[@MaMeuse]

ชอบมากเลย ป้าป้อมทำคลิปอีกเรื่อยๆนะคะ🧡

[@Siriupsorn]

ขอบคุณค่ะ น่าอร่อยมากค่ะ😋🙏

[@ccjame6058]

ทำยำผักแบบเหนือให้ดูบ้างครับ

[@tanawatsuebrat6940]

ถ้ามีแต่น้ำตาลทราย ตวงเท่ากันไหมครับ

[@Thawindassayu]

ขอบคุณค่ะ​ น่ากินมากๆ​ เลย

[@PongpanotUnarom]

ฐานคล้ายเมี่ยงกระท้อนไหมครับ

[@pastarnapachra9598]

❤😊

[@jkartidea5799]

!3♥♥♥♥♥♥♥♥

[@imonmywaybyoreo]

แอดมิน​ไม่ค่อยมากดไลค์​กดหัวใจรึคอมเมนท์​กลับบ้างเลย​ ❤😂

[@tewichs]

ป้าป้อมสอนทำไส้กรอกปลาแนมหน่อยครับ

[@Yainu777]

❤❤❤