02 Beer Can Chicken - BEKER Grill&BBQ

[@Feanor_The_Noldo]

ad ogni modo, complimenti per i video. Grande qualità, ottime informazioni!

[@carlodignazi4841]

Sei un grande spieghi tutto nei minimi dettagli. Usi qualità in tutto quello che fai bravissimo da applauso... continua a pubblicare video così nn ci lasciare 😋

[@salvopatriarca9334]

Seguito alla lettera, ma a 120 gradi, dopo due ore di cottura, la temperatura al cuore era poco più di 50 gradi. Ho dovuto salire la temperatura a circa 180 per arrivare a 80 gradi al cuore dopo un’altra ora circa di cottura...secondo la mia piccola esperienza, 120 gradi sono troppo pochi o comunque lo è il tempo, credo che ci vogliano molto più di due ore a quella temperatura

[@danilodrudi2791]

Ci sono diversi inesattezze in questo video e mi spiace perché Lo Cascio mi è sempre sembrata una persona davvero preparata. Primo problema: lo snake con le bricchette assolutamente no. Le bricchette in fase di accensione puzzano e rilasciano un cattivo odore alla carne. Lo stesso produttore raccomanda di metterle nel bbq solo da accese. Lo snake si fa con un buon carbone (no carbobella). Anche se a dire il vero con il carbone ancora meglio dello snake è lavorare con un "vulcano". Secondo problema: la temperatura si regola con le vent in e out e partendo da una quantità congrua di carbone. Togliere e mettere carbone acceso vuol dire non sapere settare la temperatura della macchina. Terzo problema: 120 gradi per un pollo è veramente troppo bassa. Queste temperature vanno benissimo per carni ricche di grasso e tessuto connettivo che deve sciogliersi, con il pollo meglio una temperatura da roasting (tra i 130 e i 180). In questa maniera la pelle tenderà a rimanere più croccante. Un buon modo per ottenere una pelle croccante è inoltre salare abbondantemente la pelle un oretta prima della cottura, dopodiché si rimuove il sale con uno scottex per poi andare a rubbura.

[@FrancescoSammarcoDj]

Ciao. Per quanto riguarda la temperatura interna, parla di 85º C. Secondo te è corretta? Di solito la temperatura interna del pollo è sui 75…

[@alebbqbeer1593]

Condivido tutti i tuoi pensieri , non escludo che possa aver detto temperatura finale e temperatura del dispositivo non esatta per non rilevare la sua ricetta. Sicuramente la pelle del pollo alla birra è impossibile che venga croccante come al girarrosto proprio per l'umidità all'interno.. si in effetti ci sono inesattezze ma credo sia un vecchio volpone

[@andrea3611]

Ma cuocendo il pollo col metodo Snake, non si rischia di fare prendere alla carne il classico odore di "accensione" della carbonella?

[@MrPhil-Grill-up]

Mi fa troppo ridere come lo Zio guarda il Nonis..... :))

[@Feanor_The_Noldo]

con un pollo ci mangiano in 4 in famiglia??? da me quando non abbiamo molta fame MINIMO è mezzo ciascuno.

[@kurama1408]

Ahahahahah bisogna vedere quanto è grande il pollo

[@massimomarini5468]

Io ho un barbecue a gas con tre bruciatori vale la cottura con i soli laterali accesi o anche quello centrale?

[@paolo6805]

Se hai il weber e320 per i 120 gradi è sufficiente accendere solo il bruciatore di sinistra e posizionarlo a 1/3 della potenza

[@rusandreeamaria4364]

Ieri ho provato sul mio genesis con 3 bruciatori, con centrale spento e i laterali 1/3 si arriva ad una temperatura costante di 130/140 gradi... Ma dopo 3 ore le cosce dovevano ancora cuocere..... Oggi riproverò con i laterali 1/2... Dovrebbe arrivare ad una temperatura costante di 180-190 gradi... Speriamo bene.... Ii polli pesavano 1.100 grammi circa... Erano piccoli..

[@Alceambidestro]

Seguito alla lettera in ogni passaggio. Dopo 2 ore e mezza avevo raggiunto solo i 70 gradi e saliva con una lentezza devastante. Disperato, ho aggiunto carbone per alzare in extremis la temperatura. Ho raggiunto faticosamente i 78, al che mi sono rotto, l'ho turato fuori e vicino all'osso era praticamente crudo e la pelle neanche lontanamente croccante. Ah, sì: patate crude. Grande delusione, mia e dei commensali. Gran bel video ma completamente inutile. (p.s. polletto di 1,4 kg).

[@rexsauzer7605]

video bello , sarebbe stato interessante vede il pollo sporzionato a fine cottura.