1 步簡單操作 十拿九穩的烘焙 「淺烘焙」的咖啡烘焙示範｜

在烘焙過程中，先設定好全部參數，在烘焙過程中再調整火力一次。
藉由只 1 步的調整，再利用溫度控制，穩定烘焙。
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#一爆 #二爆 #果香 #Agtron #花香 #果香 #堅果 #木質 #杉木 #巧克力
[盧貝思咖啡研究室]
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[@artist1128]

感謝分享~~

[@grahamtrao7177]

非常感谢大方分享感谢🥹

[@RubasseRoasting]

謝謝您，我們會持續分享咖啡的相關知識， 也歡迎加入LINE（Line ID: @833kjpir，前面要有@），有任何咖啡問題的話， 由盧貝思諮詢顧問－吳昶逸為您解答唷!!

[@James-001]

一爆：爆米花 二爆：燒柴聲

[@bobibobibobibo]

改天我也拍一支淺度吧！但是我只能展示進豆脫水和一爆以及出豆這幾個畫面，09年烘焙大叔直截了當告訴你，烘焙最難的就是淺度烘焙，也是每個烘焙師的吃飯碗，不要以為看了這隻影片後就可以烘焙淺度了，讓你按照數據烘焙50次你都烘焙不出來真正的淺度，每隻豆子的烘焙方法都不同，就算同一隻豆子，每個時期存放和每年加工生產的豆子水分，糖分，果酸等等都有所不同，真正要玩好烘焙，我建議大家買一台200克左右簡簡單單的直火烘焙機回去慢慢練，不要買這種有電腦的，最好連溫度計都不要有，這種有電腦的機器只適合批量生產的時候把差異降到最低，我之前很多學生在跟我之前都是被這些數據所誤導走了彎路，我自己十三年前開店，因為當時剛畢業創業資金有限，量也不大，當時3公斤以內的只有進口機，在大陸最便宜的需要5萬人民幣以上，所以我只能參照我們咖啡協會的那台6公斤的機器畫了一台175公斤的機器圖紙，找了一家加工生產炒貨機的工廠幫我加工製作了我的創業好夥伴，當時也才花費了3千多人民幣，從那時就一直用到現在，當時因為我們家是咖啡協會的會員，所以經常可以跑到協會的工廠參觀，雖然自己只實踐過幾次，但還是對烘焙咖啡有了一些基礎，後來自己有了機器就邊開店邊摸索烘焙一直到現在。說了這麼多，我只想告訴大家一定要先學基礎，然後再多練，我是因為每天店裡至少需要2公斤咖啡，所以這十三年幾乎每天都在烘焙才熟能生巧的，這隻影片里的老師肯定是個老司機，既然能在油管展示淺度烘焙，一定是有兩把刷子的，而且據我了解在台灣能把淺度炒得好的老師真的不多，很多都是連豆子都炒不熟就是他們所謂的淺度了，在台灣的朋友想學的找她學應該不錯。

[@RubasseRoasting]

感謝指教😁人各有所好囉~ 【每隻豆子的烘焙方法都不同，就算同一隻豆子，每個時期存放和每年加工生產的豆子水分，糖分，果酸等等都有所不同】講得非常好! 也正，曲線一直都只是輔助烘豆師判斷烘焙狀況，而不單單只是憑靠經驗與直覺。永遠不可能靠一條曲線打天下。 09年距今已經過了13年，全世界的烘豆技術也大大進展。 09年開汽車的人肯定覺得車子有電腦幹嘛?但現在不是滿路都是嘛~~ 就連咖啡義式機都開始有電腦數據紀錄的廠商出現囉。 也歡迎來台灣喝喝咖啡~~全台滿滿是好喝的淺焙精品咖啡啊

[@vbietcryabc]

小姐姐說得超棒

[@飓风图腾777]

小姐姐好技艺，赞啊

[@HeyECoffee]

目測60-70色度

[@高美玲-j1f]

1爆點第三聲後到密集的50秒間，需要降低火力跟風門嗎？

[@桃珍任-i7f]

180度入豆？

[@irvinelee3432]

非常感謝 但是標題和闡述不太清楚

[@飓风图腾777]

小姐姐好技艺，赞啊

[@bobibobibobibo]

😂😂😂😂😂😂😂

[@Recenape]

入口温度太高！你应该带着未成年人入场。 我从 150ºC 开始，这样谷物会慢慢失水。

[@陈鹏-n3t]

您的方法太老了，您不妨试试高入豆温

[@CindyinEE]

請問機器是500g的嗎?

[@RubasseRoasting]

此影片是使用Micro 3kg唷