#1 たこ焼きの鉄板の油漬け（オイルコーティング）のコツは手間をかけない！油を焼くだけ！

鉄板の油漬けは実はメチャメチャ簡単なんです。
いじり過ぎていませんか？
手をかけ過ぎていませんか？
一発で油を漬ける（馴染ませる）やり方です。
苦労している方必見です。
#たこ焼き
#銅板の油漬け
#ハウツー

[@昌弘伍石]

北海道の田舎で店頭販売してましたが、コロナの影響で店頭販売を諦めて、キッチンカーで販売を始めます。非常に為になる動画ばかりで感謝です。大阪から移住して北海道でたこ焼き焼いてます！これからも勉強させて頂きます🙏

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊為になって頂いたらこちらもモチベーションが上がります。 ありがとうございます😊 大阪出身というだけで、お客さんの期待が上がるので他店舗との差別化をつけやすいですが、 その分かなりハードルが上がるのでメリット、デメリットの使い分けは難しいと思います。 他府県の人にとったら大阪人のたこ焼きは美味しくて当たり前の感覚があるので良し悪しですね。 同じ大阪のたこ焼きとして美味しい価値のあるたこ焼きをめざして行けたらいいなぁと思っています。 キッチンカーでのたこ焼き屋はオススメです。 いろいろ言う人いますが、たこ焼きはイベント向きデス！　　間違いなく❗️

[@紗織-y2x]

めちゃくちゃわかりやすくて感動しました😆✨ たこ焼き屋さんを始めて間もないのですが、すごく勉強になります！！ 私は鉄板なのですが、油慣らしを試行錯誤してやってみてるんですが、いざ開店して焼いてみると、くっついて焦げ付いて、お客さまを待たせてしまって、、 めっちゃ落ち込んでました😣 鉄板バージョンもやっていただけたらすごくうれしいのですが😣✨

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 鉄板の油漬けの件ですが、黒鉄板でも同じですよ。 ただ、黒鉄板の方がカーボンの着きがわかりにくいので、 カーボンが溜まっても掃除をしないと思います。 カーボンが溜まると、油が多く必要になるので逆にめんどくさい事になりがちです。

[@紗織-y2x]

@@たこ秀チャンネル お忙しい中丁寧な説明での返信、ほんとにありがとうございます🙏✨ 返信いただけてほんとにうれしいです😭✨ 動画で仰っていたように、１度だけの油漬けでやろうと思います！！ そして、ルーティンの動画で仰っていたように、たこ焼きを引き上げたあとは、汚れを拭き取る程度に油を塗って、あとは火をつけたままで待機または、次のたこ焼き焼くで間違ってないでしょうか？ 質問返しですみません💦

[@たこ秀チャンネル]

@@紗織-y2x カーボンがどれだけついてるかによるのですが、カーボンがそれほど付着してないのであれば軽く拭き取る程度の油で全然OK なのですが、カーボンがけっこうついてる場合は油を多めに着けた方がいいんです。 カーボンがけっこう付いてしまうと、鉄板がドライになってしまうからです。 カーボンがあまり着いていなくても油漬けが出来ていない鉄板がドライのうちはけっこう油をつけている方が無難です。

[@紗織-y2x]

@@たこ秀チャンネル そうなんですね😆 めちゃめちゃガリガリこすってカーボン落としたので、私的には今はそんなにカーボンついてはないと思うのですが、付いてない場合と付いてる場合との対応の仕方がわかったので助かります！！ ほんとにたこ秀さんの説明が、ど素人の私にでも理解できるぐらいわかりやす過ぎです✨ ありがとうございます🙏✨ 実践してみます！！

[@りゅうRであーる]

しばらく前にはなるのですが、初めて銅板開封して油漬けてみたのですが、油の特性を勉強せずに健康に良いだろうということで半乾性油の油でやってしまったからか、しばらくはぐちゃぐちゃで上手く焼けませんでした。その後、油のヨウ素価を調べて油を選んだら、たこ秀さんの焼きながら油を漬ける対処を参考せていただき、やっときれいに焼けるようになりました！ありがとうございます😊 今はベーキングパウダーを加えてみたり、ベーキングパウダーの代わりに山芋粉を使ってみたり、醤油は入れた方がいいのか…等等、ただ家で食べるだけなのに色々試しています。 味の変化があるようでなかったり…その辺の見極めが無茶苦茶難しいです。たぶん、味音痴なのかもしれません。 ただ、たこ秀さんの動画を観て、こちらの質問にはとても丁寧な助言をいただき、それを元に自分で研究することで、断然に美味しいたこ焼きになってきました✨ たこ秀さま、本当にいつもありがとうございます🙇‍♂️ 実は今日、奇跡的に形だけはホンマにいい感じの理想のたこ焼きを作ることができまして、あまりにもうれしすぎ、あえて♯1の動画にメッセージしてしまいました。 スミマセン。ホンマ、感謝しております😂 あとは味付けをどうするかです。 ただ、味付け成分の分量により、また成形する感じは変わりそうですね。 私は家庭でできる範囲のたこ焼きに拘ってるだけなのですが、かなり本格的な食感と味にに変えることができてきたと実感しております！家族をもっとビビらせたいです😆 これからも答えていただける範囲で助言いただけたら嬉しいです。 今後も動画楽しみにしております。 これからもよろしくお願いいたします✨

[@たこ秀チャンネル]

いつもコメントありがとうございます♪😊 すごく研究熱心ですね。 ベーキングパウダーというか、ふくらし粉は無いとやっぱダメですね。 ただふくらし粉ってかなり種類がいろいろあるので何を使うか、これも研究です。 山芋を入れると確かにふっくらするんですが、ふくらし粉とは別だと自分は思ってます。 なので山芋はやっぱ使います。 ミルクは膨らませる意味合いでたこ秀では使ってます。 たこ焼きの味の基本はなんといっても昆布だしと鰹出汁です。 醤油は入れてもいいと思いますが、入れてないです。 昆布だしの味付けは、グルタミン酸ナトリウムで最初はやるのが無難です。 先ずはグルタミン酸ナトリウム1本で味の調整から入って、グルタミンの適量を見極めた上で 鰹風味の化学調味料を加えていく方が素人さんには無難だと思います。 グルタミン1本でやり始めた方が焼きやすいです。 鰹風味の化学調味料や醤油を入れると途端に焦げやすく、焼きにくくなります。 それと今ネットで小麦粉の種類がいろいろ出回ってるのでいろいろ試してみるべきです。 たこ焼きの美味しさがそれぞれ全く変わります。 小麦粉はたこ焼きの場合はなんでもいいというのは間違いだという事に 気づくはずです。

[@りゅうRであーる]

すごく貴重な情報なのに、詳しく丁寧に教えてくださり、本当にありがとうございます。 大変勉強になります🙇‍♂️ 色々足したり引いたりしながら、味の研究をしたいと思います。 小麦粉は灰分を販売元に問い合わせしながら、2等粉をメインに いろいろ試しています。 無添加を目指したいので、ふくらし粉はベーキングパウダーの代わりになるものを探してみたいと思います。 いただいた貴重な情報を参考に、楽しみながら試行錯誤したいと思います♪ これからもよろしくお願いいたします。

[@つうちゃん-s4p]

すごい！わかりやすい！！😊💓🌟さすがです！！！ たこ秀のたこ焼きが食べたくなりました😊

[@ひきこもりのたこ焼き屋さん]

チャンネル登録しましたー 感動して泣きそうになりました 貴重な情報をありがとうございました

[@たこ秀チャンネル]

こちらこそ実は頑張っている姿に感動していました。見て頂いて、参考にして頂けた事に本当に喜ばしく思っています。 ありがとうございます。

[@ふぐや五良左ヱ門]

たこ焼き屋をやろうとしているものです 熟読させていただきます！！

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊チャンネル登録ありがとうございます😊 熟読上等❗️大歓迎デス❗️言語障害があるのでお聴き苦しいと思いますが堪忍です。 熟読大歓迎なんですが、あまり鵜呑みにしない様にオススメします。 自分のスタイルを、考えを尊重して自分のたこ焼きを高めてください。 応援します❗️是非頑張って一緒にたこ焼きを高めていきましょう。 よろしくお願い致します。

[@neru3060]

助かりました(>_

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 頑張ってください。

[@hinamiennoto]

いつも参考にさせていただいてます。 マルシェでたこ焼きをすることになった初心者です。 鋳物のたこ焼き器の新品でもこの方法で大丈夫なのですか？

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 大丈夫🙆‍♂️デスよー😃 このやり方は、油を慣らしていくやり方ではなく、 油を漬けてしまう､コーティングしてしまうやり方なので、 たこ焼きの銅板や鋳物に限らず、フライパンや🍳卵焼きの鍋など なんでもOK🙆‍♂️デス！ ただこのやり方は、一気に温度を上げて、油を焼いてしまうやり方なので、 鋳物の場合は黒くて、カーボンがわかりにくいので、焼き過ぎに注意が必要です。 マルシェ頑張ってくださ〜い🤗

[@うどん-j8m]

いつも為になる情報発信ありがとうございます！ 銅板はトータル何分程、火にかけていますか？

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 油を焼く時間の事をおっしゃっているのでしょうか？ これは時間では言えません。 そもそもあなたの使っているコンロと自分が使っているコンロはおそらく違うので カロリーが違うからです。 同じコンロでも火によってカロリーは変わってきます。 なので初心者の方は油を黒くするところから始めてください。 あとは経験でわかってきますので、経験してください。

[@るさん-f4l]

プロの肝となるところを教えていただきありがとうございます！ お使いのローリングはどちらで手に入りますでしょうか？

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪ ローリングはネットでも買えますが、難波のえびすやに売っています。 ここはたこ焼きのものは何でも揃う関西で有名な粉もん問屋です。 オススメはしますが、最高の商品ばかりという訳ではないので、 自分で使って自分で見極めて下さい。 ローリングもそこそこ良いという程度です。

[@るさん-f4l]

ありがとうございます。 えびすやさんにオーダーしてみます！

[@user-xn9xj7cy5k]

こんばんは、いつも動画を見て勉強させてもらってます。 タコ焼き屋一年生です。 今更ながら質問させて頂きたいのですが、 新ピンの銅板を購入したのですが、油づけの前に焼きをいれたりした方が良いのでしょうか？？ もし、可能ならばご教示お願いします。

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 わざわざ焼きを入れようとしなくてもいいと思います。 自分の場合は、やっぱり新品の銅板は最初のレインボーを眺めたいので、中火でゆっくり焼いて、レインボーを楽しみます。 そのままレインボーが終われば、そのまま温めて、温度を上げて行って、そのままタイミングを見て油漬けをします。 でも、新品の場合は、油漬けの前にシャブ抜きをお勧めします。 新品の場合は酸化しないように、鉄板の表面に薬を塗っています。 焼きではシャブは取れません。 なので、シャブ抜きをしてから、銅板の焼き入れをする事をお勧めします。 シャブ抜きのやり方はたこ秀チャンネルの#10 で説明しています。

[@user-xn9xj7cy5k]

@@たこ秀チャンネル 丁寧に返信頂きましてありがとうございます。 シャブ抜きチャレンジしてみます。 これからも動画見ていきたいので頑張って下さい。 自分も頑張っていきます。

[@user-vj3tv6hg3k]

当然すいません！ ご質問させて下さい。 これからたこ焼きを始めようと思い、銅板を購入しました。 なにも分からず、はじめに油を塗らず銅板を黒くなるまで温めてしまいました。 銅板全体が黒くなってしまいました。(現在の状態) ここから焼き入れをするにはどうすればいいでしょうか？

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 あらら😟黒く、、、？ それって黒いというよりグレーというか、紫っぽくないですか？ それで正解ですよ。 そこから銅板に付着している錆止めの薬を取るために一度水を張って、沸騰させて 水を捨ててください。 それから油漬けをしてください。 最初はグレーのままですが、徐々に胴色になってきます。

[@user-vj3tv6hg3k]

返信ありがとうございます🙇‍♂️ よかったです！油漬け頑張ってみます！ もう一つ質問なんですが、油はやっぱり離型油でやった方がいいでしょうか？

[@たこ秀チャンネル]

@@user-vj3tv6hg3k もちろん離型油をオススメします。 でも自分で納得いくぐらいいろいろ試してみる方をオススメします。 自分が本当に納得したものを使わないと自信に繋がらないと思うからです。 あの人が離型油をススメたからっていうのはそれも違うと思います。

[@user-qk3cr4qm3l]

たこ秀さんのチャンネルを初めて拝見させて頂きました。油漬け、びっくりしました。 さて、油漬けでの質問ですが、鋳物鉄板の場合も離型油で同様に油漬けをしても良いものでしょうか？ また、通常の焼きの時も離型油を使って良いものでしょうか？ それと、シャブ漬け・シャブ抜きも鋳物鉄板も同じやり方で良いのでしょうか？ ご教示の程、宜しくお願い申し上げます。 銅板は、扱いが難しそうなので、開業時には鋳物鉄板を準備しようかと思っています。 （難しいと思い込んでいるだけかもしれません） 私自身は「ふっくらタイプ」が好みなのですが、一般には「カリッ」が受けそうなので・・・。 粉で調節できるのかもしれませんが・・・。 再来月に開業予定でようやく粉の味付けが完成したところだったのですが、粉の味もこのチャンネルの影響を受けて、二丸商店さんのミックス粉をベースに味を調節することに変更しました。 どうか、ご教示の程、宜しくお願い申し上げます。

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 秘密でもないので質問にお答えします。 油漬け、シャブ漬け、シャブ抜き等、作業的な事は銅板も鋳物もやり方は一緒です。 離型油で油漬けします。 通常の焼きの時も同じ離型油を使いますが、どちらも食品用の離型油です。 鉄板の扱いやすさについては、お店の忙しさの違いで、変わりますので なんとも言えないです。 二丸商店のたこ焼きの素も、小麦粉によって膨らみが変わってくるので、 製粉会社に何軒か連絡して、たこ焼き用の小麦粉のサンプルを送ってもらって、 自分のたこ焼きに合う小麦粉を見つけるのをオススメします。

[@user-qk3cr4qm3l]

早速のご教示、ありがとうございます。 鋳物で慣れたら（お客様が多くなったら）銅板を考えようと思います。 小麦も色々と探してみることにします。（タコも１枚の塊を解凍しているので、色々探してみます） ご教示、ありがとうございました。

[@kenadashi351]

この動画を見る前に違うやり方で油漬けしてみたのですが、たこ焼きを焼いてみてひっついてしまったのですが、、、やり直しをしたいです。こびりついたのを水洗いして最初からこのやり方で油漬けしてよいのでしょうか

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 返信が大変遅くなりました。 水洗い全然大丈夫👌です。むしろその方がいいです。 頑張ってください。

[@kenadashi351]

頑張ります。ありがとうございました！

[@55raika37]

コメント失礼します！ 家業でたこ焼き屋をしているのですが親が自己流でやってきました　途中からテフロン加工の鉄板に変えてしまってからとてもやりづらく体まで壊してしまいました　とにかくくっつくので途中で鉄板を放り出したくなった時までありました　 高熱で長時間焼くのでテフロン加工なんてすぐ取れてるだろうし でも親はテフロンをやめようとしません　 質問なのですが鉄の地を荒らしてからテフロン加工をしてると思うので　加工が落ちてしまってるとは言えこれを普通の鉄板として使うのはやはり無理でしょうか？どんなに工夫して焼いてもすぐくっついてしまいますし… 焼き台が特注サイズなのでなかなか合う鉄板が無いのです めんどくさい質問ですみません

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 正直のところ、テフロンの鉄板は家庭用しか使ったことないので 全くわからないです。 テフロンは剥がれてしまうと無意味だと自分は思います。 結局普通の鉄板と同じなのではないでしょうか？ なので、普通の油漬けをすれば、普通に使えるのでは？　と思います。 勝手な想像でお話ししてごめんなさい。 親父さんもせっかく特注で作ったのに、他のものにはしたくないんでしょうね。 銅板に変えてもいいのでしたら、甲野制作所さんがオススメです。機械のサイズにピッタリ合わせて作ってくれます。 あとは、道具屋筋にある　えびすや金物に相談してみても良いと思います。 たいしたお力にもなれずごめんなさい🙏

[@55raika37]

とても丁寧なご返信ありがとうございます！また質問で恐縮なのですが　もうテフロンが完全に落ちてしまってるとして、たこ秀さんがこれを使わなければならないとすると　(使わないと思いますが)どんな手順で使えるようになさいますか また、カーボンがついてるのですがこれはどのように落とすのでしょうか

[@たこ秀チャンネル]

@@55raika37 カーボンクリーニングも紹介してる動画あります。 #63 危険ですが、手っ取り早いカーボンクリーニングのやり方 kzbin.info/www/bejne/qKPOd6OqiauVmJY いろいろ出してるので見てください。 カーボンが付いているとその都度、油を大量に塗らないと くっつきやすいです。 テフロン使うなら、結局カーボンをしっかり落として 油漬けをしっかりするしかないですね。

[@たこ秀チャンネル]

@@55raika37 カーボンクリーニングも紹介してる動画あります。 #63 危険ですが、手っ取り早いカーボンクリーニングのやり方 kzbin.info/www/bejne/qKPOd6OqiauVmJY いろいろ出してるので見てください。 カーボンが付いているとその都度、油を大量に塗らないと くっつきやすいです。 テフロン使うなら、結局カーボンをしっかり落として 油漬けをしっかりするしかないですね。

[@55raika37]

たこ秀さんもこの域に達するまで大変なご苦労されたと思いますのに貴重な情報を公開して下さって頭が下がる思いです テフロンが取れて剥き出しになった鉄板は表面がギザギザしてそうだし、使用できるまでにする労力があるなら新しくして気持ち良く使った方が良さそうですね 参考になるコメント本当にありがとうございました！

[@森野クマ-i7k]

こんにちは。初歩的な質問なのですが、これは新品の時に一回だけやれば良くて、毎回、仕事が終わった時にやるわけでは無いということでよいでしょうか？

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 ＃1は一回限りです。 あとはルーティーンでなんとかしないとダメです。 多少くっつく場合は、ルーティーンの時に少し温度を高めにルーティーンして下さい。 結構皆さん同じ質問してるので、気になれば、他の人のコメントを見て下さい。

[@久留須洋記]

油漬けコーティングの油はラードでも良いでしょうか?

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 正直のところラードはお勧めしません。 本気でやるなら離型油をお勧めします。

[@宇宙太郎-r5c]

動画ありがとうございます。 質問ですが、油を焼くのは毎回鉄板を使い終わったらやった方がよろしいでしょうか？

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 油漬け、油を焼くのは最初の油漬けの時だけ、1回〜3回までだけです。 それ以上すると、逆にカーボンがついてしまって、効率が悪くなります。 油漬けが終わったら、後はたこ焼きを焼いた後、鉄板が熱いうちに油を塗ってください。 詳しくはたこ秀チャンネルの「銅板　油の手入れ　ルーティーン」を見ていただければ わかってもらえると思います。 それでもわからなければまたコメントください。

[@宇宙太郎-r5c]

@@たこ秀チャンネル ありがとうございます。 もう一つ質問があるのですが、たこ焼きを焼く時は基本弱火か中火の方がよろしいでしょうか？

[@たこ秀チャンネル]

@@宇宙太郎-r5c 質問コメントありがとうございます😊。 火加減はすごく大事な事だと思います。 まるでMAXの強火で焼くのがうまい人、上手いたこ焼き職人だと思われがちですが、 決してそうではないと思います。 銅板は使う火、都市ガスやプロパンガスでも焼き上がりは違います。 火加減でももちろん違います。 なので自分のたこ焼きの特性を活かした焼き方をするべきだと思います。 たこ秀の生地はノーエキサイトの火、中火くらいで上手く焼く方が美味しい たこ焼きになります。 たこ秀チャンネルの「銅板を使った、たこ焼き火加減の実践動画」　説明編と実践編があります。 こちらでエキサイトの火とノーエキサイトの火の説明をしていますので見てみてください。 もしわからなければ、またコメントして下さい。

[@宇宙太郎-r5c]

@@たこ秀チャンネル すみません。 また質問させていただきたいです。 たこ焼きがもんじゃ焼きみたいにぐちょぐちょになってしまうことってありますか？

[@たこ秀チャンネル]

@@宇宙太郎-r5c 質問コメントありがとうございます♪😊 私はないですが、っていうか覚えがないですが、昔、中学の同級生を30人くらい 集めてボランティアたこ焼きをやった時に1人いたのを思い出しました。 っていうかアルバイトが最初そうなる前に自分が直してしまうのでそうならない だけなんですが、 それはただ単に「いらい過ぎ現象」、要はいじり過ぎなだけです。 たこ焼きは小麦粉が多いので、熱が入れば必ずほっておけば固まります。 固まろうとするたこ焼きを綺麗に焼こうとするあまり、いじり過ぎて固まらないだけです。 固まらないうちからいじるので余計にぐちゃぐちゃになって、余計にいじり過ぎになって、 終いにはタコ汁まで出てきて、鉄板の油を吸い出して、くっつきまくって、余計にいじり過ぎに なるという悪循環になって、もんじゃ焼き状態になるんです。 なので、正しいかえし方をして、一度返したら、固まるまで放置するというトレーニングをすれば 驚くほど綺麗にたこ焼きが焼けるようになります。 たこ焼きの丸を完成させるのに、1手もしくは3手有れば充分です。 まずはたこ秀チャンネルの「たこ焼きが簡単に焼けるようになります！いじくり注意！」 を見て下さい。それと 「タコパする時は必ず見て下さい。たこ焼きのひっくり返し方」を実践して、 火はまず中火でゆっくり焼いてみてください。 一度ひっくり返した後30秒ほど一切いじらず待って、固まっているのを確認してから 焼いてみるだけで、驚くほど綺麗に焼けるようになりますよ🤗 たこ焼きを美味しく綺麗に焼くコツは手をかける事ではなくて、いかに手数を減らして 手をかけたいのを我慢して焼くか！　デス！ その為に一手焼きと３手焼きを考案しました。 「たこ焼きが簡単に焼けるようになります！いじくり注意！」に 一手焼きと３手焼きを紹介しているので これ見て頑張ってください。💪

[@宇宙太郎-r5c]

何度もすみません。 今たこ焼きを焼くのに鉄板を使っていて、 焼入れしたらクルクルこびりつくことなく 回るのですが、何日か経つとまたこびりつく感じになるのですが、焼き入れは毎日した方が良いのでしょうか？

[@たこ秀チャンネル]

コメントありがとうございます♪😊 気になったら何度もコメントください。 ひとつ気になる事は、カーボンがかなり付いてるのではないですか？ カーボンがかなり付くと油が乾いてしまって、たっぷり油をつけないと、こびりつく事になりますよ。 油漬けを何度もすると、カーボンが付いてしまうのでしょっちゅうやってはダメデス🙅‍♂️ それよりも、たこ焼きを焼いた後、あったかいうちに油を忘れずにつける事が大事です。 またコメントください。

[@宇宙太郎-r5c]

@@たこ秀チャンネル なるほど。ありがとうございます。 たしかに、もうすでにカーボンが付いてしまっているかもしれせん。 カーボンを一度取り除く必要があるのでしょうか？

[@たこ秀チャンネル]

@@宇宙太郎-r5c カーボンはどのみち取り除かないとダメですよ。 鉄板がくっついて生地がはがれなくなるので。 ただ、一度カーボンをはがすとまた一から油漬けして馴染ませないといけないので めんどくさいのですが、油漬けも慣れなので、頑張ってください。 慣れてくれば、油の事で悩むような事にはならなくなりますよ。 油漬けを頑張るのではなく、カーボン取りと油漬けに　なれる事　を頑張ってください。

[@宇宙太郎-r5c]

@@たこ秀チャンネル そうなんですね。 普通、カーボン取りと油漬けというのは定期的にするものですか？ こちらが使用してる鉄板は、もう3ヶ月は 何も特にカーボン取りもせずに油漬けのみです。

[@たこ秀チャンネル]

@@宇宙太郎-r5c カーボン取りは定期的にしないとダメです。 カーボンのリスクをいくつかあげると、ピックの滑りが悪くなったり、ドライになるので、大量の油を塗らないといけなくなったり、 焼いている時にカーボンがはがれて、たこ焼きの表面に付着したりします。 カーボンの付いている鉄板と付いていない鉄板では、返しの気持ち良さが全然違います。