10 запитань ресторатору - «Кафе Марія». Про інвесторів, звільнення, факапи та перебудову закладу

Ми поставили всього 10 запитань кожному з активних партнерів та співвласників «Кафе Марія», нового закладу в Києві на Павлівській. Склали пазл з окремих поглядів та думок про запуск дуже цікавого й амбітного проєкту.
Ви дізнаєтесь про складнощі перебудови, внутрішне життя команди, як шукали й залучали інвесторів та чому довелось звільняти людей вже на старті.
✅ Спробувати систему обліку Poster → bit.ly/3PSoRpf
🍛 «Кафе Марія» → / cafe.mariia
👩🏻 Лейла → / leilia_tuvakliieva
👨🏼 Павло → / vashpash
👩🏻‍🎨 Сашко → / sashko_borovskyi
🎬 План:
00:00 - Інтро
03:27 - Як шукали інвесторів
07:31 - Чому вирішили відкривати заклад саме зараз?
10:42 - Як вам вдаєтсья домовлятись між собою?
13:33 - Що складніше: перебудувати заклад чи відкрити з нуля?
17:57 - Які факапи були під час відкриття?
21:11 - Що було складніше: домовитись з сусідами чи водоканалом?
23:41 - Навіщо запрошували відомих шефів для створення менію?
28:42 - Як і де шукали команду?
32:11 - Чи звільняли когось з команди?
35:41 - Як минув перший місяць роботи закладу?
40:40 - Питання від Сашка: що ще відкрити на «Золотих»?
41:04 - Конкурс від Лейли
🇺🇦 Telegram-канал «Реве та стогне ресторатор» → t.me/+aJzOI8LVBl1iODRi

[@olesiachornaya3799]

які ж чудові!!!!

[@joinposter]

і ми у захваті 💛

[@ArtemValenko]

Вареники з картоплею)

[@Vairogana]

Абажаю❤

[@joinposter]

нам здається, що це слово фішка Лейли! І вам?

[@margosh152]

для мене топ страва - це зелений салат з аво мусом та курчам кацу, ходила разів 6 до вас, тільки його замовляю, дуже смачно !

[@user-yp8iy2fl2k]

Шакшука з лабне 🤤

[@user-vv6uh9th8q]

Super klass!

[@user-pk9hb6zm5j]

Якщо зі сніданків - сніданок Марії З основного меню - борщ З випічки - ягідний даніш 🥮

[@user-wp8vn9xp6u]

Шакшука :)

[@polinaslobodian2523]

млинці з апельсином і бурбоном)

[@mariiazhuk8519]

Яка китайка ??🙃 Дайте назву

[@shumwayalf]

манка)

[@user-bv5pi3wg3e]

Цікаве інтерв'ю.Я люблю випічку готувати з ранку рулетики.З слойого тіста роблю сама .Лейла цікава людина та творча .

[@user-jr9wo2ez6h]

Печені млинці з жульєном та вареники з картоплею)

[@user-hn5ec2jc9h]

Вареники з картоплею

[@mariiazhuk8519]

Манна каша на кокосовому 🥹🫶🏻

[@Anna_same_tak]

Сніданок Марії❤? Хоча ні, напевно, печені млинці з жульєном або манку на кокосовому)