Escalope à la crème fraiche et champignons

Recette des escalopes à la crème fraiche et champignons ! Un délice à découvrir d'urgence !
Chaine 100% GOURMAND : / @100gourmand

[@user-re8ls6mt8b]

Je viens de tester votre recette. Un vrai délice! merci monsieur

[@100GOURMAND]

De rien Doris avec plaisir, merci à vous de me suivre

[@mariemadeleineverdier2174]

Merci monsieur je ferai votre recette cet hiver ou peut être même avant avec mon auxiliaire de vie je sens que je vais me régaler

[@100GOURMAND]

Oui vous allez vous régaler Marie c'est vraiment délicieux :=)

[@rymchougrani1260]

toujours a la hauteur bravo chef 1 millions de j'aiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiime

[@margueritehebting4617]

Justement demain j'avais prévu des escalopes de poulet 🐔 à la crème et champignons que je fais depuis des années Je connaissais pas avec le l'oignon et le vin blanc en plus je vais le faire pour texter merci pour la recette...😂😂😂

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Marguerite !

[@annanbernadette7508]

Super !!! Explication parfaite... merci..

[@100GOURMAND]

De rien avec plaisirs ;)

[@sergezerkalo7167]

Très bien, M'sieur!

[@hananehh9440]

La meilleure recette jamais vu et réalisé. J'ai suivi la parade pour le vin blanc (avec un peu de bouillon) mais la consistance jamais je l'ai réussi comme ça sans parler de la couleur. Merci chef

[@100GOURMAND]

De rien Hanane merci beaucoup aussi pour le retour ;)

[@lilalilouche8257]

J'ai vraiment adoré, une très bonne recette merci

[@100GOURMAND]

De rien Lila merci à toi aussi :)

[@beatricerickli2593]

Ça le met l'eau à la bouche et j'apprécie car pas besoin de trop d'ingrédient bien expliqué et assez simple je pense à réaliser.fan de ce genre de vidéo

[@100GOURMAND]

Merci Béa ;)

[@scottyr1464]

Bonjour j’ai effectué la recette y’a quelques jours vraiment un pur délice , merci 👍👍

[@100GOURMAND]

De rien mon ami avec grand plaisir :=)

[@abellafaz3387]

merci beaucoup 1 vrai délice .

[@100GOURMAND]

De rien Nacera merci à toi de me suivre et pour le retour d'expérience ça fait plaisirs !

[@francoiseperlaux2458]

Belle recette, bonnes explications, superbe réalisation, on voudrait goûter.. Bravo 👍👍👍👍 et surtout des produits frais, pas de conserves ni de surgelés... Quand on se décide à cuisiner un plat, autant le faire sans conserves du début à la fin....

[@100GOURMAND]

Merci Françoise :)

[@jeanfontaine5124]

merci pour la recette super

[@clementbourlon5540]

Toujours un regale a chaque fois que je me la fait. Les amis se regale aussi. Merci bien 😁👍

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Clement :)

[@fredericgrzemski9222]

Je m'y mets dès demain. Merci pour le partage

[@100GOURMAND]

De rien Fred

[@dobe136]

Très belle réalisation . Merci pour cette délicieuse recette . En vous souhaitant une excellente continuation et bon appétit a tous :)

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup à vous aussi

[@martinesco9927]

Bonsoir Un régal la sauce je l'ai faite avec des côtes de porc et tagliatelles super on c'est régalés merci bises de marseille

[@100GOURMAND]

Bonjour Martine, de rien merci à toi aussi pour le retour, bisous ;)

[@medarac]

excellente recette, merci!

[@100GOURMAND]

De rien Angmar merci à toi :)

[@hydraum5087]

super! merci chef pr votre recette

[@100GOURMAND]

De rien mon ami avec plaisir :)

[@fatimarihab7547]

Merci pour cette recette,, c'est hyper bon

[@100GOURMAND]

merci beaucoup Fatima !

[@Nadia-vn2cj]

BIEN EXPLIQUÉ AVEC NOTRE ACCENT DE SURCROIT ! HUMM J'AI FAIM ! BRAVO

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Nadia !

[@myriambb3342]

Set très rare les homme à la cuisine bravo monsieur

[@100GOURMAND]

merci Myriam ;)

[@yassmin69]

Je m'abonne à votre chaîne j'aime vos conseils et astuces. Merci Chef

[@100GOURMAND]

De rien Selwa avec plaisir, merci à toi aussi et bienvenue :)

[@mesbahtahar6138]

Super chef et super sauce

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup à toi ;)

[@alain-gillesgilles2347]

Je fais comme vous puis j'ajoute une cuillère à soupe de Viandox en même temps que la crème. C'est une tuerie !!!

[@100GOURMAND]

Il faudra que je teste ça alors ;) merci pour l'info Alain

[@yayabing5107]

Une recette pour le régime....😅, c'est pas grave, ça tombe bien je suis ce type de régime ! mdr...., vu l'accent que vous avez on est dans le Sud c'est clair 🥰, bien le bonjour d'un Ch'ti décentralisé dans le Puy de Dôme 😁

[@100GOURMAND]

Salut mon ami, je suis le même régime que toi 😅, et oui je suis entre Aubagne et Marseille, le Sud, le vrai :)

[@Percheseituperchesonoio]

En déposant votre huile vous avez fait un coeur...j'ai bloqué dessus hahaha :)

[@100GOURMAND]

;)

[@knight30002008]

Vachement intéressant ! Je testerai demain.

[@100GOURMAND]

Et vachement bon, oui à tester absolument :=)

[@hityoliver]

J'ai testé J'ai adoré :)

[@100GOURMAND]

Merci pour le retour d'expérience Neilw :)

[@simonecreten2072]

j'ai faim.....merci chef

[@100GOURMAND]

Bonjour Simone de rien, merci à toi de me suivre et bon appétit !

[@samirael6575]

Bonjour votre recette à l air très bonne parcontre par quoi je pourrais remplacer le vin car je ne bois pas d alcool. Merci

[@100GOURMAND]

Bonjour Samira, alors en fait le vin n'est pas une obligation, il ne change pas vraiment le gôut en profondeur. Donc, tu peux soit le supprimer et passer directement à la crème, soit tu peux le remplacer par une même quantité de fond de veau ou fond de volaille (en déshydraté en magasin), mais pas le bouillon maggi hyper salé là. Sinon tu zappes carrément le vin et ce sera aussi nickel !

[@patpat240]

Bonjour je vient de faire,votre recette c'était un délice merci

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Pat voilà ma récompense un retour positif de mes recettes !

[@jeremiejalley6158]

merci monsieur pour votre recette

[@100GOURMAND]

De rien Jeremie il y a pas de quoi !

[@jeremiejalley6158]

elle est tres bien et c'est tres bon

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup !

[@jeremiejalley6158]

de rien monsieur

[@Personne21348]

Un délice j’ai utilisé de l’escalope de poulet et je n’ai pas mis de vin blanc et c’était délicieux merci

[@100GOURMAND]

Merci pour le retour Doria, tu vois même sans le vin c'est le top ;)

[@associationdonia]

Excellent. Merci

[@100GOURMAND]

Merci à toi aussi Donia :-)

[@MarineVanDurmen-vv9ou]

Bonjour, puis-je utiliser le vin blanc la villageoise (les petites bouteille spéciale cuisine) car je n’ai que celui ci sous la main. Bonne journée et merci ☺️

[@100GOURMAND]

Oui sans problème Marine !

[@eenirmawati9373]

Merci monsieur cette recette je esseye

[@100GOURMAND]

de rien Een :)

[@FaraH-cl8bk]

MERCI. Délicieux. Et alors ! tu ne pouvais pas me la faire hier cette recette ? Ce matin j'aurai tout acheté Hi ! Hi ! Hi ! Sûr que je vais tester. Pour le fromage, à voir, je n'ai jamais vu, il faut dire que j'évite les hypermarchés, maxi les supermarchés, je fais mes courses dans les petites surfaces, on est plus détendu et on achète l'essentiel (pour moi) tout doucement le matin, pas trop vite le soir, relax. Bonne fin de semaine

[@100GOURMAND]

De rien Fara, oui tu dois vraiment tester cette recette en plus trop simple, pas trop vite c'est le bon rythme tu as raison en fait ;) y faut pas se blesser... à bientôt bonne fin d'après midi

[@TheFANMJ]

Bonjour, tu ne mets pas d'huile dans la poele pour griller les escalopes ? (après la cuisson des champignons ...) Merci pour ta réponse ...;et tes recettes.....Peut on déglacer avec autre chose que du vin blanc ? merci (ah désolée je viens de voir que pour le déglaçage une autre personne a aussi posé la question et évidemment je vais tenir compte de la réponse...)

[@100GOURMAND]

Bonjour Nora, non pas d'huile à aucuns moments, ce n'est pas nécessaire du tout. On me pose souvent la question pour l'alcool, oui la réponse que tu as lu est bonne et tu obtiendras de très bons résultats avec ces autres liquides aussi, même en mettant directement ta crème ;)

[@vanillesophie]

Votre recette est très intéressante. Pour quatre personnes il faut multiplier tout par deux? Pour les champignons il faut mettre plus de quatre de gros champignons pour ceux qui aiment ça? Merci beaucoup pour mes questions car j’aimerais faire une surprise à mes parents. Une dernière question: On peut accompagner de riz, pâtes fusilli ou torsades? Sophie qui est une fane qui vous regarde sous KZbin.

[@100GOURMAND]

Bonsoir Sophie, oui vous multipliez toutes les quantités par 2 et pour les champignons vous pouvez mettre un peu plus oui mais pas trop en plus cependant sinon il risque d'y avoir trop de champignons par rapport à la sauce. Pour accompagner je ferai des tagliatelles fraîches :=)

[@leilaleila9172]

Merci beaucoup, je suis entrain de la faire, je vous dirai si je l'ai réussi ou pas

[@100GOURMAND]

De rien je viens à peine de voir votre commentaire ; ok j'attends votre retour ;)

[@leilaleila9172]

@@100GOURMAND c'était succulent, merci énormément !

[@100GOURMAND]

De rien merci à vous pour votre avis !@@leilaleila9172

[@samirovsky672]

Super. J'avais une façon de faire mais celle-ci est bien meilleure. Merci pour toutes ces recettes à la portée de tous et bien gourmandes.

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Sami !

[@rymchougrani1260]

svp chef une question avec quoi en peut remplacer le vin blanc merci chef des chefs

[@100GOURMAND]

Alors tu peux mettre du bouillon de légumes, de viande et mieux encore du fond de veau ;)

[@100GOURMAND]

@Léo OTTMANN De rien Léo !

[@frankiscobar59]

Cognac 😋

[@ayseoz1900]

Bonjour merci pour vos recettes. J'aurais 2 questions svp. Les viandes vs ne les assaisonnez jamais? Et pour la sauce à la crème pourquoi quand on la réchauffe ou on laisse trop longtemps au feu elle devient de l'huile carrément? Merci

[@100GOURMAND]

Bonjour Ayse, je sale et poivre ma viande si je fais juste griller, lorsque j'ai une sauce c'est elle que j'assaisonne comme il faut pour impreigne la viande de son assaisonnement. Pour réchauffer les sauces crèmes il faut éviter de les refaire bouillir trop longtemps et il n'y aura pas de soucis ;)

[@ayseoz1900]

@@100GOURMAND merci beaucoup pour vos réponses 🙂

[@karims2264]

Ça avec des pâtes fraîches !!!!!!! Le top

[@100GOURMAND]

Yes !

[@yatunissia]

Miam c'est exactement la recette que je cherchais!!! petite question peut-on remplacer le vin blanc par de l'eau? à tester au plus vite

[@100GOURMAND]

Bonsoir Nawel, oui tu peux absolument ça aura juste un peu moins de goût c'est tout

[@yatunissia]

100% GOURMAND merci pour la réponse!! j'ai testé la recette hier je ne comprends pas pourquoi à chaque fois que je fais une sauce à base crème comme dans la recette j'obtiens un goût hyper acide pourtant je n'ai pas utilisé une crème allegé!! j'essaierai la prochaine fois avec une autre marque je veux savoir faire cette recette comme vous 😉

[@100GOURMAND]

De rien Nawel, oui change de crème et prends une 30 ou 35 % de matière grasse minimum prends une moutarde Amora mi-forte aussi si tu peux

[@yatunissia]

100% GOURMAND parfait merci pour la réponse 😉

[@100GOURMAND]

De rien !

[@yvettesolangeebongo7739]

Super

[@100GOURMAND]

Merci Yvette !

[@redamertani8691]

Top

[@saveur4423]

Bonjour chef,est-ce que est-ce qu'on peut remplacer le vin blanc avec du soja merci pour la recette.

[@100GOURMAND]

Bonsoir mimi, le soja c'est très salé, c'est possible mais très peu une cuillère à soupe max pour la quantité que je fais sur la vidéo, mais tu obtiendras un autre goût. Pour te rapprocher le plus du goût de la recettetu peux remplacer par du bouillon de légumes ou de viande ou un mélange des 2 aussi. Le fond de veau par exemple vendu en grande surface fait très bien l'affaire pour ce style de sauce

[@saveur4423]

@@100GOURMAND merci beaucoup chef pour t' explications, vous êtes le meilleur 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@100GOURMAND]

De rien mimi !

[@gilly4881]

Yummy, thank you so much.

[@100GOURMAND]

De rien mon ami :)

[@bernard3129]

Bonjour, est-ce que je peux congeler un restant de cette sauce avec les champignons. Merci.

[@100GOURMAND]

Oui Bernard :=)

[@rahimab.3925]

Super recette !! Merci

[@100GOURMAND]

de rien ;)

[@jeremyince8403]

Bonjour, peut on changer le vin par de l’eau? Je travail en cuisine et on a pas le droit de servir un plat contenant de l’alcool

[@100GOURMAND]

On peut remplacer par un peu de fond de veau :) ou passer direct à la crème

[@nadiadekkari2461]

Hum 😋 et en plus ta une belle voix avec accent du sud 😂

[@100GOURMAND]

Cc merci Nadia ;)

[@zazahzazouh3885]

J'adoreeeeerr

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup

[@martin-bh2wu]

Votre recette étais super bonne monsieur !

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Martin !

[@AB-qg4mk]

Bravo je m’abonne

[@100GOURMAND]

Merci, bienvenue :)

[@laurentkolb9391]

y a rien a dire c 'est tres bon la classe.

[@100GOURMAND]

Merci Lolo :=)

[@sosodoudou6362]

Bonjour nous pouvons remplacé le vin par quel type de bouillon svp?

[@100GOURMAND]

Bonjour Soso, il vaut mieux le supprimer carrément et passer à la crème directement ce sera aussi bon :=)

[@claracallaway1826]

Ca donne tres faim

[@amazighkabyle5671]

merci pour la recette mais asque il y a un autre chois ou lieu fair le vin blan

[@100GOURMAND]

De rien, oui on peut remplacer par un peu de fond de veau, ou alors ne rien mettre à la place du vin blanc ce n'est pas grave se sera quand même très très bon sans vin blanc

[@amazighkabyle5671]

@@100GOURMAND de petite kabylé béjaia algerie merci .

[@100GOURMAND]

@@amazighkabyle5671 De rien bonjour à la Kabylie :)

[@fatx220]

Un vrai délice! mais avec quoi on peut remplacer le vin blanc ?

[@100GOURMAND]

Merci Fat, un peu de fond de veau délayé dans la même quantité d'eau que le vin blanc, sinon tu peux aussi supprimer le vin blanc de la recette et passer à l'étape suivante de la crème directement

[@fatx220]

@@100GOURMAND merci beaucoup ❤cest un 👌

[@100GOURMAND]

@@fatx220 de rien merci à toi aussi et bon régal !

[@karima9884]

Bonjour Par quoi je peux remplacer le vin blanc ??

[@100GOURMAND]

Bonsoir Karima, le vin blanc n'est pas une obligation en soit, si on choisit de ne pas en mettre on peut passer directement à l'étape suivante. Cependant si l'on souhaite on peut le remplacer par un autre liquide tel que bouillon de légumes, bouillon, jus, ou fond de veau, de viande, cela permet de varier les arômes des sauce :)

[@Mimi-er6ui]

Peut on le faire avec de la crème fraîche épaisse svp merci 😊

[@100GOURMAND]

Oui ça marche aussi :)

[@Mimi-er6ui]

@@100GOURMAND merci beaucoup

[@100GOURMAND]

@@Mimi-er6ui de rien doudou :)

[@Red-ss9is]

Super chaîne je me suis abonné 😎 P'tite question .. que peut on utiliser à la place du vin blanc ? Bien a vous ✌️

[@Red-ss9is]

Je viens de voir que vous avez répondu à ma question juste en dessous 😅

[@100GOURMAND]

@@Red-ss9is Ok bienvenue Red

[@taj3459]

Bouillon de poulet, où de veau ou volaille à la place du vin blanc

[@christianebecker9153]

Chef.comment allez vous ? 🌹

[@didierehlinger3907]

de l'eau

[@loladjao2069]

Je mange ça tte seule myam

[@rifiyaelh4336]

Bonjour, a la place du vin blanc on peu le remplacer par quoi svp

[@100GOURMAND]

Alors tu as pas mal d'options, soi tu ne remplaces pas et donc tu verses direct ta crème, ce sera très bon aussi. Soit tu remplaces le vin par la même quantité de bouillon de viande, de légumes, ou aussi du fond de veau, volaille (tous les fonds se trouve en déshydraté)...

[@rifiyaelh4336]

@@100GOURMAND je vous remercie encore merci pour tout vos réalisations 👍👍👌

[@amatallahayah97]

Moi j ai mis du vinaigre blanc naturel

[@missmaria555]

@@amatallahayah97 avec du vinaigre blanc ça été?? Vous avez réussi à faire??

[@amatallahayah97]

@@missmaria555 oui c bon

[@zorigtaful]

Yummy 🤤

[@sourivongkhemphet5252]

👍🙏❤

[@etienneklin649]

🤝👍🏼😋

[@mirabelle8425]

❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊

[@100GOURMAND]

merci :)

[@riquealfre]

Bonjour ! Il existent des cuillères en bois dans le marché !

[@100GOURMAND]

Tu as raison Enrique, mais tu sais je préfère ne pas investir dans des poêles ultra chères et en changer régulièrement :=)

[@armanclairmicou]

bjr et les frites ?

[@100GOURMAND]

Bien vue et j'ajouterai une demi grosse tomate provençale, n'oublions pas aussi une baguette de pain bien croustillante :)

[@armanclairmicou]

@@100GOURMAND excellent

[@drahp9550]

je ses se que jvè manger soire trop hate

[@100GOURMAND]

Bon choix ! Tu vas te casser le ventre, n'oublies pas surtout une bonne baguette de pain frais et éventuellement frites, haricots verts, tomates provençales, voir les 3 !

[@drahp9550]

@@100GOURMAND jèzitè entre ail oignon ou oignons rouge

[@drahp9550]

jai prit plusieur varitè de champignion

[@drahp9550]

@@100GOURMAND jvouler èsayer au kury au lieux dla moutard

[@100GOURMAND]

@@drahp9550 Très fort le curry attention, je te recommande plutôt avec agneau

[@alanlab]

escalope vallée d' Auge

[@100GOURMAND]

[@Fabi1701A]

Le gras c’est bon! Lol , la recette de soir, merci 🙏

[@100GOURMAND]

De rien ;)

[@saphir3205]

n

[@100GOURMAND]

o

[@liseferland2021]

Z

[@100GOURMAND]

?

[@yvettesolangeebongo7739]

Super

[@100GOURMAND]

Merci Yvette !

[@loladjao2069]

Je mange ça tte seule myam

[@100GOURMAND]

pareil pour moi avec des frites