10款实用酱料，实现低成本快速烹饪！

#酱 #酱料 #调料 #蘸料 #家常菜
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BILIBILI：馬蹄廚房
新浪微博：馬蹄廚房的馬蹄

[@rickycheung7078]

馬蹄師傅出書我都第一時間支持👍😋 馬蹄師傅這視頻拍得實在太精彩，不單詳盡仔細，還能將喜悅帶入煮食當中…勁呀👍👍👍🎉🎊🥳 敬馬蹄師傅一杯🍷🥂🥃🎉🎊😇

[@ycztseng5714]

晚上10點多結束運動，喝了無糖豆漿，看到這個影片情何以堪😂😂😂 但還是愛馬蹄和馬蹄嫂（比心

[@noy010203]

貓貓真可愛。之前醃的鹹檸檬，一年只用掉兩顆，我感覺那罈有希望放十年XD

[@catbubu558]

鯊魚能夠聞見大海裡滴入的一滴鮮血 廣東人能吃出泳池裡滴落的一滴辣油

[@MartinCuisine]

文化程度高说话都不一样

[@Kyles420]

然後會說一聲好辣

[@user-nd6et9us7n]

马蹄应该出一本段子集。心情不好的时候看看马蹄的的视频，口水还没流出来就已经笑开了花。

[@lorita360]

多謝分享❤🎉❤🎉

[@jingzhou230]

嗯这篇超级实用

[@kaokuntai]

這集超棒!

[@hejay1245]

谢谢，大佬

[@user-qt3dn8ze7k]

馬蹄真的太厲害了，醬料太實用了👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-ralfpif]

这个好唉～周末试试看。

[@AppleBearKitchen1999]

学习了，谢谢！

[@leasu4846]

看着就能留口水~~~

[@dinghuilu]

超實用影片

[@kaka333hh5]

赞赞赞❤必须收藏

[@MartinCuisine]

感谢感谢！

[@winnitaqi]

每次看到食物快入口那瞬间，我心情立马不好了。看做法时，又开心了。看视频，心情像过山车。

[@user-cl5uy2ds5q]

5:32 好想吃白切雞 那雞凍太誘人

[@garfieldhwa8957]

太厉害了！

[@webberwang998]

浪险浪险，超正嘅感觉~得闲都搵日试试水~

[@yichensstudy7433]

又是一期刚开始看就着急点赞的操作！😂😂

[@user-zp9tz9bt8v]

火鍋醬加白蘿蔔泥也很不錯

[@rebecayiwen4839]

马蹄的更新速度很不错 继续保持🎉🎉🎉

[@user-qu1qr4ep1r]

讚👍，收藏了

[@skyfighter0408]

不知道能不能指导一下这些酱料怎么保存，可以保存多久，或者怎么判断有没有坏呢？谢谢！

[@user-kg1md8rq8n]

想看一期沙拉酱汁的调配/搭配思路！

[@erenli1273]

姜葱酱yyds 和烧腊一起也是美的不行

[@yentingliu9374]

紅蔥頭超香

[@pgmsia2516]

加油 👍👍👍

[@zhaostrauss4101]

沙茶酱蘸牛肉，无敌了😂😂😂

[@maywu5728]

赞👍每次去火锅店小料区都超级迷茫的

[@996redstar]

學起來! 拌拖鞋 拌輪胎

[@kenntaron]

老闆，教教怎麼做腸粉😂

[@leolam2053]

马蹄，有机会的话，可否出一集糯米烧卖的，有没有不加肉的版本？

[@grandmundi7107]

很适合拿来配肉/菜吃的几款酱，但拌面就太多碳水了哈哈

[@frostsnow0726]

紅蔥頭耶，正港的台灣味

[@user-to6vu2dh2d]

在海外想念老家的白切鸡😂

[@TromboneonHill]

看完我已經餓到想要打爆螢幕了....QQ

[@sptoo123]

期待哪天醬料蘸拖鞋

[@vimiliu2791]

有没有一些做出来方便保存的，不是一次性使用的，比如第一个辣椒+酱油那种。

[@wendyliu2485]

你是怎样做到的？这个啫哩白切鸡很美，下次能做一次给我们看吗？

[@tiffanywu2297]

乾貨

[@yushutong722]

太屌了

[@adjxxx2000]

沙茶醬 要 加一顆蛋黃啊

[@ToRo_AU]

我為什麼現在才看到這優質頻道 YT!!!

[@user-wq3se2bi6f]

这些酱料可以保存多久呢

[@Chris-ec9vs]

这些酱料可以存放多久啊？

[@user-bm5im5nz9c]

-鹹...🍋- 對了,那茶餐廳系列有機會回歸嗎?

[@user-bm5im5nz9c]

自己的偏方...花生醬+蒜頭+醋+油膏(一般醬油也行)

[@boli2024]

沾皮鞋都好吃系列。

[@Argus_Superstorm_777]

首赞，七夕快乐，正在撮合我的朋友和他的女同桌🤣

[@MartinCuisine]

哈哈，最后成功了吗

[@Argus_Superstorm_777]

@@MartinCuisine 今天留下来练习演讲，回家时他们去油站我回家。我特地留给他们二人世界，不知道怎么样了

[@user-sy1il2qz8f]

在台灣的都是直接沾粗顆粒的沙茶醬阿，美茲茲

[@jk40869]

所以拖鞋和輪胎是什麼味道? 可以評鑑一下嗎?

[@yuklanfuk5571]

👍👍👍👍👍

[@Moore6610]

之前在深圳關外的市場買紅蔥頭 找了老半天才找到 紅蔥頭在那裡的老人家稱火蔥

[@MartinCuisine]

哈哈，那老板应该是北方人，这个北方才叫火葱，广东一直叫红葱头😄

[@tommylu2412]

沙姜yyds！

[@sionc6163]

一边看一边吞口水。

[@user-yf4bx4zv5b]

火鍋的沙茶醬嗎? 那當然加上雞蛋黃才更加地美味(不過記得雞蛋要找可生食的雞蛋)。 而港式的油蔥醬(薑蔥醬)更是油雞、拌飯拌麵的增香添味的重要醬料。

[@bupo506]

要放蛋黄的吗？从来没加过……这边的火锅店好像也不提供……除了日式火锅有生鸡蛋

[@nataliemai7738]

大陆冇人加鸡蛋配沙茶酱。

[@boli2024]

食牛杂用乜野酱？

[@yuhaozhang3279]

帮你喃两个酸味干料option酸梅粉，Sumac哈哈

[@Kevin12386ty]

哦，第二个将就是牛头牌红油酱

[@Lynn4116]

紅蔥頭種了就長成蔥

[@kkw2237]

沙姜粉可以代沙姜嘛?

[@jiahangwu2975]

可以但是不能热油熬，会结团。关火之后放才可以

[@depechemo4821]

Liked

[@biyingli9331]

原谅我，静寄（置）一会，那里真的😂，赞你有了

[@user-zp8nk1wj7v]

请问如果没有耗油可以做到有耗油材料的酱料吗？

[@nataliemai7738]

好像没有以蚝油为主的酱料，印象中蚝油通常是配角。 有，突然想到，蚝油捞面(广式碱水面)配猪油，再加点韭黄。

[@user-oe2bv7fk5x]

台灣是不是很難買到青辣椒阿

[@silence886]

要去傳統市場，很多的

[@scottwong522]

兄弟，我下个月去广州出差，有没有推荐的潮汕小馆？接地气好吃那种😊

[@MartinCuisine]

海门鱼仔店

[@scottwong522]

@@MartinCuisine 多谢了哈！

[@jlo4033]

3:11 貓仔出現 P.S.想看馬蹄摸貓仔(⁠◕⁠ᴗ⁠◕⁠✿⁠)

[@unnecessary982]

为什么辣椒圈要泡水

[@MartinCuisine]

不辣

[@user-up7em8wp7o]

馬蹄您好 想請教關於薑的部分 不管是醃漬肉類或是海鮮 都需要用到薑片或薑汁薑泥來去腥 但由於家裡人 有長輩對薑的味道或是口感都十分反感 想問問在去腥的辛香料方面 有沒有可以代替薑的調味料? 或是有沒有什麼煮法或調味法 可以讓菜吃不出薑味或薑片或粒的口感 也能達到去腥的目的

[@Sahitperor]

薑汁?

[@user-mf9ko6kl7d]

蒜也可以去腥的，其实去腥并不一定要佐料，煮的方式也可以达到去腥的目的

[@LU-gw2bv]

胡椒

[@MartinCuisine]

腌制肉可以选用葱白或者红葱头，葱白可以用刀拍一下，方便味道出来，红葱头切片即可，然后加入白胡椒粉和花雕酒，和肉类一起抓匀，基本能去除肉的腥味。另外一个方法，你可以把姜和葱先放水里，用力挤压，让姜和葱的味道先融入水里，再把材料捞出，用这个带姜葱味的水加上白胡椒粉和花雕酒一起腌肉，这样姜味不会很重

[@Yolande0]

姜粉

[@fong821220]

-.- 我這邊 薑蔥撈已經比雲吞面貴

[@user-ru9pq2gy9e]

為什麼到我回學校宿舍了才看到這個！！！

[@chakwowu6825]

我對大豆過敏的，所以不可以吃大豆或其製品（例如大豆醬油）。想知有沒有不含醬油但又有醬香的醬料呢？！

[@benedictcheung3156]

做越南魚露，一份魚露二份米醋或拧檬汁，三份白糖或二份白糖，三份水

[@Jing-oe2rs]

不小心买了乌醋，非常酸还有种淡淡的甜，不知道做什么，想问问马蹄

[@MartinCuisine]

糯米甜醋吗

[@Jing-oe2rs]

@@MartinCuisine 万家香牌乌醋 英文是premium Worcestershire sauce

[@devillucifer7062]

不止用于战时哈哈哈

[@user-ku3un5zc7l]

能不能告诉我分量是多少，因为我是厨房白痴，不知道糖多少酱油多少谢谢

[@MartinCuisine]

视频最后都有啊

[@Lynn4116]

光棍總司令？

[@pieippo9874]

想擁有馬蹄😂

[@LuckayKK]

酱油的牌子露一下牌子？

[@MartinCuisine]

致美斋天顶头抽

[@LuckayKK]

@@MartinCuisine壕！

[@kjc1469]

印象裡 節目裡有過腐乳的醬...

[@MartinCuisine]

是啊，羊肉那一期，就是视频最后那个，看来是老观众啦！！

[@joellim5796]

diao ni make me hunggry knn

[@quickmealquickmeal5760]

我出门前看了眼青椒酱，回家后多了十斤辣椒，然而下刀前有点怂，因为买的小米辣

[@MartinCuisine]

别别别，小米辣巨辣

[@quickmealquickmeal5760]

@@MartinCuisine 哦耶，马蹄哥真身回复

[@羽·書]

我外公做白切鸡很喜欢在酱油里放沙姜，味道真的很不错，但如果不小心吃到沙姜，我会受不了甚至想🤮🤣🤣

[@TheRiotrooper]

3:13 這貓對沙姜有何反應？

[@MartinCuisine]

对陌生的味道它都想闻一下😅

[@nataliemai7738]

​@@MartinCuisine我的猫也是，手上只要有东西叫它过来闻一下，它就蹭蹭蹭的跑来了！😂

[@eugenestory2888]

没有具体的量和熬煮时间么，列出材料和烹饪法就没了？

[@MartinCuisine]

视频最后都有啊，为啥不看完它呢？

[@Jerry-fi1rd]

如果你和我一样一天都在逛KZbin，就有机会抢到一张沙发。

[@SennMannRyou]

據說北京人吃什麼都要有芝麻醬😂

[@nataliemai7738]

出了广东都会老抽上色！😂

[@zzzwinWin0905]

七夕节上传这种单身料理，我怀疑马蹄在我家装了监控

[@user-eb2gv8mu3u]

台灣沒沙薑

[@nataliemai7738]

不会吧！😱是说真的吗？沙姜味道太独特了，网购看有没有。绝对值得一试！

[@user-eb2gv8mu3u]

@@nataliemai7738 不知道好像在中藥行有看過

[@nataliemai7738]

@@user-eb2gv8mu3u 中药行？应该不会吧😂干的叫山奈，其实你那里有盐焗鸡粉吗？如果有，大概和那味差不多。

[@user-eb2gv8mu3u]

@@nataliemai7738 是啊是山奈，還真不知道要找什麼當替代品

[@nataliemai7738]

@@user-eb2gv8mu3u 我还真不知道台湾要在中药行买！😂 鲜的做酱汁好点，干的一般焖牛腩会放一点(我们做广式牛腩才会放，出广东就好像没有放这个)

[@rebecayiwen4839]

居然是☝️！！

[@MartinCuisine]

哇！感谢

[@rutkking]

有吃中菜的人不適應沙茶？？？

[@user-xz9ov3tq6e]

福建广东广西以上省份很少有人吃沙茶酱

[@rutkking]

@@user-xz9ov3tq6e 原來如此

[@Keith-cooki]

好烦，德国无沙姜买！ ！

[@user-kb2nl9dg4q]

馬蹄旁白太能言善道

[@desireepierre9305]

為何說國語?

[@user-xz9ov3tq6e]

我看出来，你是潮汕人，一般人不会认识普宁豆瓣酱，和潮汕沙茶酱