【2】江戸時代のご飯 原典(レシピ)通り作ってみた

[@田中輝-z6o]

小学生の社会の授業の時、腹減ったらよく江戸とか飛鳥時代のページに飛んで貴族のご飯眺めてたなぁ。

[@lemon5336]

よく分からないご飯物に鯛のなんかと漬物と魚と…めちゃくちゃ品数が多い印象ですw

[@オムライス-y9k]

余計お腹減るじゃん

[@田中輝-z6o]

@@オムライス-y9k お腹減った時にKZbinで飯テロとか見ませんか？ それに似た感覚だと思いまする。

[@オムライス-y9k]

@@田中輝-z6o なるほど、なんか納得しました！わざわざ返信ありがとうございました😄

[@くさいくつした-c3x]

弥生時代のやつ見てたわ

[@味噌煮-f8z]

オープニング何回聞いても才能しかない

[@curry-and-somen]

こういう昔の食事情を教えてくれる回ほんと助かりますしほんと好きです もっと昔の食事を掘り下げてほしい…

[@たまにぃ-j1x]

貝塚？

[@まねきねこ-w3u]

あんまり昔のレシピだと、どんどん焼くだけとか原始的になりそうだから、中世ヨーロッパとか他の国の料理も見てみたい

[@乾電池式ダグザ]

@@たまにぃ-j1x 土竜？

[@showshika]

何百年も前の料理なのに、そんなに違和感ないのが凄い。 豆腐の卵とじや青菜の炒め物とか今も普通に食べるもんな。

[@n_k_aam]

老人ホームでバイトをしてるけど、高野豆腐の卵とじなんかは余裕で出てるな

[@lovehide2006]

日本料理は江戸中期に完成してるんだな

[@YozoraEmiya]

江戸時代で、庶民が食べていた…ないだろう😅

[@やともき]

やっぱり日本人だってこと

[@yaguraa.k.a.9294]

@ISMNan たまには里帰りしてあげよう

[@user-Alex_gcgcatc07]

こういった料理を提供してくれる古民家カフェみたいなのがあったら行ってみたい

[@Mr-lo1kk]

略してコンカフェかぁ...

[@我輩は猫ですか]

@@Mr-lo1kk すき

[@mi-cb4fh]

あ、、本当にわかる 昔の食事とかの資料集のコラム見るの好きだったから食べたい

[@DDD-fr5zc]

@@mi-cb4fh 平安時代らへんの貴族のご飯とか美味しそうだよね…

[@粁単位の蝸牛]

めっちゃ玄米かき込んで 緑茶で流し込みたい♪(*´○`)o🍚🍵

[@黒砂織]

現代の食文化でも「美味しそう」のカテゴリに入る献立になるんだなぁ.......

[@伊藤誠-t3s]

え、美味しそうか‥？

[@登録10万人目指す秀吉]

ババロアしか作れないクズとは違う

[@ぺっぺっぺい]

@@伊藤誠-t3s 自炊全くしない身からしたらめっちゃ美味しそうに見える

[@hotate_guy_illust]

特別感とかがなくても美味しそうなものは美味しそうですよね〜。

[@肉マシンガン]

川の水使ってないから、アウトです！

[@すず-q5r]

ほんと目の付け所が違うんだよねぇ… マジで尊敬する。

[@moon4143]

前回バケモン飯すぎて、江戸時代の人もちゃんと普通のご飯食べてたんだなって安心した

[@okada_6869]

いやいや地域性が今よりかなりあるが、こんなご飯が毎日では当然無いですよ。 脚気の症状が出る人まあまあ数いますからねー。大流行は明治から。という事は白米以外栄養が足りてない人が特に江戸にはそこそこ居るんですよ。今より周辺で野菜作ってた状況下でもこうです。 最近も高齢者でご飯しか食べなくなった人や若者でもかなり偏食だと症状が出る人が居ます。

[@Youfhun]

いやだから江戸時代に普通のご飯もあったんだなって意味だろww

[@user-aaaaaaaaaaaaaaaaaa]

@@okada_6869 江戸に帰れ

[@くわがた虫-v5h]

@@okada_6869 ちょっとだけタメになる情報入ってんな〜

[@namahumoti]

庶民だと卵はまず手に入らないし、おかずが大杉。 おかずを少なくして、飯はもっと山盛りにするべき。

[@繭ろく-f3l]

江戸時代の料理なんて無理って思ったけど、今までの凝ったものより意外とシンプルで作れそう。 ひたむきに動画を楽しむことに一心で作ったことは1度もありませんが。着物着てらっしゃるのがまた素敵。

[@gNFEuV9rY77w]

@@Ri-Ri-Ri-Ri-Ri 田舎のそこそこ食えてる農家のガチ普段メシとかも見てみたいっすね

[@勉三-p8d]

毎日こんなにいっぱい食べられるのは裕福な武士だけですよ。庶民は基本ご飯に味噌汁と漬物だけです。

[@gNFEuV9rY77w]

@@勉三-p8d そんな今風に整ったもの食べてましたかね？雑穀と菜っ葉の切れ端を味付けもなしに煮たものに味噌少しだけ添えて、みたいなの食べてそう

[@gravity32064]

@@gNFEuV9rY77w 添えるなら溶かして煮てしまった方が少なく済むと思いますよｗ それに江戸時代では既に白飯がメインだったので、飢饉でもなければどこの家でもご飯味噌汁程度は食べていたと思われます。

[@勉三-p8d]

@ gNFEuV9rY77w それは小作農の話ですね。都市部に住む中流階級の人間は日常的に白米を食べていたと言われています。

[@MM-ki3ew]

昔の料理本って基本分量が乗ってないし、図があるわけでもないから大変ですよね…ありがたい

[@こげぱん-n7w]

古文書学を勉強してるんですが、Genさんの動画のおかげでやる気に火がつきました。 『料理物語』なんか出されたら読みたくなるじゃないですか。

[@剛志-l6e]

現代でも食卓にこれが並んだら凄い豪勢な食事に見える

[@勉三-p8d]

江戸時代でこの品数は相当豪勢な食事ですよ。今で言うフレンチのフルコースみたいなものです。

[@ななとら-u7q]

素材も鮮度も調味料も今のとは別物だろうけどね。

[@アームピットラバー]

普段どんなもん食べてたらこれが豪勢に見えるんだよ笑

[@ごんごんぞら]

@@アームピットラバー おかず2品は、割と豪勢じゃない？あれ？うち昔ビンボ〜だったの？

[@user-ru5hx1ub6w]

@@ごんごんぞら 豪勢ではないんじゃない？… 給食とかの方が豪勢に感じる

[@RY_xo_X0]

日本人の遺伝子に『これは絶対美味い』って組み込まれてるのを理解させられる文化的飯テロ動画

[@なおいが]

古文が役に立つ歴史的瞬間

[@ゆん-v8n]

オープニング将軍にまじってしれっとイッヌとかの色んな江戸時代の生きものの絵があるのいいね……

[@モリンフェンです通してください]

漫画に載ってた豆腐百珍のレシピの一つ 雷豆腐を作りましたが 結構簡単なのに美味しかったです 他のレシピも気になってたので勉強になりました

[@xianzhirang]

小粋な名前よね、豆腐を炒める際のパチパチと言う音を雷に例えたのだから。

[@モリンフェンです通してください]

@@xianzhirang 江戸っ子の粋を感じる洒落の利いた良いネーミングですよね

[@the__haerin]

5:27　袴まではいてるのこだわりがすごい

[@メチャセコイヤ]

ほんとうに素晴らしいエンタメチャンネル

[@gungray]

こうゆうのいいですね。 現代人が知りえない食事・・・ これぞyoutube

[@番田那珂たまさん]

ほんとそれよね、、知識を得れるYou Tube(*´ω｀*)

[@黒屋センゴク]

この調子で遡っていったら戦国時代の保存食や平安時代の貴族飯までたどり着きそうな…

[@カニカマ-g5s]

縄文まで行けばどんぐりを食うことに…

[@nemneko_]

平安の貴族飯見たいな 蘇とかあわびとかだよね？ 教科書で食い入るように見てたわ

[@zerorin_killer]

こ　わ　い　い

[@モンテクリフトハーフコロナ]

山村部はどんぐりだけど沿岸部は煮た貝とかなので

[@りんりん-g7k2x]

Genさん蘇とか得意なのでは

[@blkjgfsaxjlp]

低脂質、高タンパク、糖質は低GIの玄米…とても健康的で美味しそうです。

[@みみ若葉]

スターゲイジー米（まい）の語呂のよさ

[@nabechan1234]

こういう料理ってお金だしてでも食べてみたい…絶対美味いよねこれ。

[@Sentyaaa]

資料集とかで見る平民飯が美味そうだった

[@きゃのーら-r1d]

5:17 余りの良さに江戸から昭和まで時代動いちゃってるｗｗ

[@otya0108]

ちょっと雑に投入される昆布で笑った

[@おとまどうし]

玄米炊き上がった時だけ、今夜のごはんにになってるの好き

[@研磨剤かすみのあおい]

昔は車もなく歩く距離長くて野良仕事も人力のみだから、1人1日5合の米食べたと聴いてます。

[@ih1949]

昔の料理とか外国のマイナーな料理は異文化を感じられて好き( ¨̮ )

[@Youfhun]

)^o^(

[@あわれちゃん]

やったー第2弾だ！素朴だけど手が込んだこういう夕飯憧れちゃう ジャンクとは違う良さだ……

[@ks-gs5jk]

あー、確かにこんな感じだったわ 懐かしい

[@shimoda_m]

成仏してくれ

[@humika99]

和食好き、薄味好きからするとシンプルで美味しそう そして身体に良さそう

[@tsukito4192]

おすすめに出てきて観てみたらオープニングから面白くて引き込まれました、江戸時代の料理を再現して和服で召し上がってるんですね。お声も素敵ですし、昔の書物を解読して調理してるのすごいです。色々と手を加えた現代の料理も良いですが、素材本来の味を活かした料理も身体と心には優しいのかもしれないですね☺️

[@osyushi666]

焼き豆腐の卵とじは色的に三つ葉欲しくなる

[@のほほ-t6s]

現代人よりも圧倒的にバランスの良い食事だよな

[@user-he2fk3tw3o]

それはない。タンパク質が不足してる。炭水化物の割合多すぎる。バランスはともかく単純に栄養は不足気味であることは間違いない。

[@紫乃楓]

お肉とか無いから動物性タンパク質は少なそう

[@vip-dp1tx]

ビタミンも全然足りないだろ

[@のほほ-t6s]

@@user-he2fk3tw3o この食事のことでしか言えないけど 豆腐はタンパク質豊富やぞ？ それよりも現代人のタンパク質不足と食物繊維不足の方がやばいで

[@のほほ-t6s]

@@vip-dp1tx 玄米の方がビタミン多いから野菜食わない現代人よりはいいのかなって感じる

[@momo-co1ws]

なんだろう、江戸の飯なんか食ったことないのにだいたいの味が想像できるし、朝食べたいと思える品ばかり… でもやっぱり味噌汁一つに、ほんだし一つで解決できないのは辛い……………………

[@vip-dp1tx]

そりゃ食ったことあるもので構成されてるんだから想像つくだろ

[@りり-q2y]

わたしくらいになると味噌汁はお湯と味噌と具だけで作っております

[@ゆうき-e1f4u]

出汁取るの手間がかかるからね😅めったに作らないよインスタントは神だよね💖

[@flashnewlight1075]

英語の説明も加えれば、もっと視聴者が増えるような気がします。 文化史的に価値がある素晴らしい動画ですね。

[@のりまき-q1r]

外国人に、日本の食文化を教えるのは勿体無いと思ってしまう、ダメ人間。

[@madani-cashing]

完全一汁三菜の理想的な献立ですね！ しかも本当に素朴だけど美味しそう🤤

[@sw-lh6qt]

食材も限られてくるから必然的に飽きのこない味に洗練されてくるのかな…

[@red9.Leon.s]

学生時代、歴史の教科書や資料集を見てると昔の料理の写真が載っててお腹が空いた思い出。 現代のと比べると質素なんですが、何故か美味しそうに見えるんですよね。

[@taiyoarata6763]

いまでも田舎で出されるご飯。

[@yomizuki43]

美味しそう...こういう昔の再現料理を提供してもらえるところ有ったらなぁ

[@かまきりおとこ]

玄米がちゃんと大盛りなのがいいよね

[@short5935]

すごい江戸感あがっててすごい！

[@snd00261jp]

さすがに昭和的演出はBGMだけで地声そのままでレポしてるのは新鮮で草。いくらでも旨いものを食べられて舌が肥えている我々現代人から見ても当時の料理を作ってみたら旨いというのはなかなか凄いことだと思う。

[@斎宮頭藤原]

時代背景やそれからの推測、文献での裏付け。いやぁ面白いですね。You Tubeがあるこの時代に感謝と共に主の食レポも善しと満点ですね。今回も面白く拝見しました。

[@tyobimaru210Li]

豆と干し栗と煎茶のご飯の奈良茶飯と奈良漬と豆腐汁のお江戸で大人気の定食セットとか作ってほしいなぁ

[@山猫-p5u]

奈良漬は今西本店さんの奈良漬でお願い申し上げたい

[@さいとう-b5x]

人参の赤みがいいアクセントになってますね😊

[@竹野先生]

江戸時代料理専門店とかあったら行ってみたい。

[@miraclemilagro3260]

武士に見えてきた〜！魚や卵は贅沢品。食事に感謝🙏🏻🇯🇵

[@Mxumin1]

調味料を現代風の分量で使ってるから多分当時よりだいぶ味が濃く美味しく作られてると思う。 当時は米は朝以外全部冷飯だったらしいし、おかずは一品だから米で腹を満たす感じ。

[@Guardian016]

慶長427年になった今に慶長初期のレシピを振り返れるのは興味深い。

[@ふんわり卵]

ワンピースのOPと徳川幕府合わせるセンス好き

[@藍-v4n]

こういう番組、NHKとかでやってほしい！ 美味しそう

[@yumeno.t]

ヘルシーで普通においしそう 山盛りのごはんが食欲そそる

[@ノブおやじ]

焼き豆腐と、漬物が美味しそう・。

[@MCCDY175]

日本人として、こういう料理をおいしいと感じるってのは、 文化とか、知恵とか、ず～っと培ってきた何かが、 我々にも残ってるってことなんでしょうね。 明日作ってみよっと。

[@user-lt8fs6dj5d]

菜切り包丁のレトロ感が超好き

[@まい-m3n7i]

オープニング天才で草

[@banana-.-]

うまそう・・・毎日は嫌やけど1週間に1回はこういうさっぱりしたご馳走食べたい

[@鍛冶屋郎]

こう言う素朴な料理が疲れた胃にしみるんじぁ…

[@ぢぢラニアン]

時代劇とか見てると、漬け物とご飯と味噌汁だけ？と思ってましたが、こういったお料理もあったんですね。 楽しく拝見いたしました。

[@misato3339]

ぜひ煎り酒を作ってほしいです！ 以前江戸時代の食事を再現したというランチを食べたことがあるのですが白身の刺し身と煎り酒が非常に合っていて美味でした！

[@onhon8484]

味噌を使った調味料 ｢すまし｣ も欠かせないと思います。

[@1sunsea384]

煎り酒、魯山人の料理レシピにもよく出てきますね。

[@はると-s9i]

和服で畳で食べるのよすぎる！！ しかも美味しそう！

[@やすちょこ]

これはもはや教養系チャンネルなのでは…？ 今の和食の形が江戸期に出来たというのは納得できますね

[@マヒロ-m9x]

食べてるとき鼻がピーピーいっててなんかかわいいですね(笑)

[@ふにうに]

ネタ枠なのに普通に食べられてしまったのはKZbinrとしては弱いのだろうけど、そこを安心できるのもこのチャンネルのいいところ

[@御唱和下さい123でダーです]

明治時代にカレーライスが伝わって良かった。 でも片栗粉を入れて米と合うように改良した当時の日本海軍も凄い。

[@ぬこ-b2l]

現代の料理よりめちゃくちゃ健康的に見える( ´👁👄👁` )

[@狂乱山田]

結構贅沢な献立に感じてしまう、しかも美味そう

[@mol4661]

教科書に載ってた昔の偉いさんと庶民のご飯の写真見てずっと食べてみたいと思ってたので今度この動画通り作ってみます！

[@ネコンブ]

私も こういうの勉強してて、とてもためになります。色々やってみたけいど難しいとこあって。色々 忙しくて他にも研究してるとこがあって。こういうのをしてもらうとほんと助かります。ありがとうございます。

[@chilloji1202]

オープニングからごりっごりに思想感強そうで笑うんだよなぁ😂

[@jpmdjpgm53agmd]

この江戸時代レシピは普通に真似できそう！ 美味しそ🤤お腹空いた

[@akisameruu]

うおお、美味しそう！ 食に対する探究心の強さを感じるなぁ。 江戸時代の人が現代にやってきたら、きっと色々な創作料理を作ってくれるんだろうなぁ。

[@hirosiespacio9930]

普通に美味そうだ。しかもヘルシーときた。

[@tkmn38_hod]

素朴だけどこれはとても美味しそう！最近洋食ばかり食べていた私には相当効いた、、、つくってみたい。

[@jarviz5710]

スターゲイジー米がやっぱ何度聞いても面白すぎる

[@sinsabaisabai]

普通に美味しそう。野菜の糖度とか今と違うと聞いたことがあるけど、昔の野菜料理の再現も見てみたい。

[@paworu_yoshi]

Genさんの料理の腕ももちろんだけど、日本食のポテンシャルの高さをひしひしと感じます。 旨そうすぎる。

[@89美代]

声素敵だし、オープニングは面白いし、結構豆知識で勉強になる部分あるし… なんで皆さんもっと早くこのチャンネル教えてくれなかったのぉ…？ (⁠´⁠；⁠ω⁠；⁠｀⁠)

[@t3233226]

飯と味噌汁とおざさ豆腐がうまそうだなあ、 特に味噌汁のシンプルさが良い

[@Bowgenun]

ノイズにしかならない宣伝要素モリモリ概要欄一切ないの、動画をエンターテイメントとして心血注いで作るプロ魂が感じられてほんとすこ。超リスペクトしてる動画投稿者です

[@l-chan8618]

あああ！美味しそう❗️ これをお手本に作ってみようっと✨

[@nemneko_]

和食は太らないって言うけど、これ見るとガチだよな ちゃんと美味そうだし、やっぱり和食Loveだ……／／／

[@紺紺-l4q]

現代の和食は砂糖入れまくってますけどね笑

[@sunami808]

食い過ぎたら太ると思いますよ…

[@運命のジョッキ]

太る訳ないだろいい加減にしろ!!!!

[@lossantos4204]

そのかわり和食ばっかりだと塩分過多になる

[@user-touhou]

@@lossantos4204 まあ、日本人には問題ない量ではあるらしいね(その代わり肉食が続くと体壊しやすかったりする)

[@wanko816]

健康的な食事🍚🥢生活習慣病無くなりそう👍❣️

[@粉雪-t7u]

前回ぐらい視覚的にパンチのある江戸料理待ってます。次回楽しみにしてます。

[@椰子偕]

これ大好きなメニューだなあ。美味そう！糠漬け大好き❤

[@カービィ人間-y1q]

前回よりちゃんと美味そうだし食いたい

[@loverken7070]

夕飯食い終わった後に見たけどめちゃくちゃ美味そうに見えるわ笑

[@user-hl3zq4dl4u]

基本的に言葉遣いがお料理番組のごとく知的でていねいなのにたまに「化け物レシピ」とか崩れた言葉が出てくるところがほんとツボ

[@user-momin-fuyusoubi]

素朴だけど、栄養もあって、ダイエットに向きそうなメニューですね。 今度作ってみます。

[@ペピ丸]

お米の大盛感が、THE江戸という雰囲気ですね☆

[@user-of2ye3gf9h]

和食らしさがにじみ出てて滅茶苦茶美味そう…

[@unko_06]

私の食事より豪華で羨ましい

[@ねころがるねこ]

おお…すげぇ…って感嘆してるうちにお料理出来上がってた🤭

[@sakazukikikuto4812]

前回の実食を、もう一度見たくなりますね。映像の作り方も素敵ですが、GENさんのリアクションや、コメントも魅力的です！

[@あろうず-c3l]

豆腐百珍スゲェとなった

[@犬好き-n2p]

江戸時代の人たちは今回のやつより質素なもの食ってんのかなぁと思ってたけどやはり農業技術の発展などによって想像の10倍はいい料理食べてたんですね

[@セダ-j6d]

昆布がﾊﾟﾁｬｯ!ってなるのがなんか好き。