2 minutos para conocer los tipos de Parmesano que hay

2 minutos para conocer los tipos de Parmesano que existen .
El queso Parmigiano Reggiano y el queso Grana Padano son dos de los quesos más populares y reconocidos de Italia, ambos se elaboran con leche de vaca y tienen una textura dura y un sabor salado y picante. Sin embargo, hay algunas diferencias entre ellos:
Origen geográfico: El Parmigiano Reggiano se produce en una región del norte de Italia que incluye las provincias de Parma, Reggio Emilia, Modena y algunas partes de Mantua y Bolonia, mientras que el Grana Padano se produce en la región de Lombardía, al este de Milán.
Tiempo de envejecimiento: El Parmigiano Reggiano se envejece durante un mínimo de 12 meses, mientras que el Grana Padano se envejece durante un mínimo de 9 meses. Sin embargo, ambos quesos pueden envejecerse durante períodos más largos, lo que aumenta su sabor y textura. Esto influye también en su precio.
Sabor y textura: Aunque ambos quesos tienen un sabor salado y picante, el Parmigiano Reggiano tiene un sabor más fuerte y una textura más granulada, mientras que el Grana Padano es más suave y cremoso.
Uso culinario: Ambos quesos son excelentes para rallar y agregar a platos de pasta, ensaladas y sopas, pero el Parmigiano Reggiano es más comúnmente utilizado en la cocina italiana tradicional, como la lasaña y el risotto, mientras que el Grana Padano se utiliza con mayor frecuencia en platos más simples como la pizza y la ensalada César.

[@eduardoalfredogomez1]

Sra. Mafalda no ha dicho ud la diferencia más importante entre un Parmiggiano Reggiano y un Grana Padano. El primero emplea leche de vaca que se alimenta solo y esclusivamente con pasto fresco y/o seco y el segundo con pasto y agregado de maiz y otros cereales. Obviamente el parmiggiano tiene menos colesterol que el Grana. Se lo dice uno que vive en Italia, proprio en Lombardia, donde se producen lodsdos tipos de quesos

[@mafalda.impastato]

Muchas gracias por su importante aportación , tiene usted toda la razón , es uno de los motivos principales que intervienen en la diferencia de precio . Un saludo .

[@anagonzalezvalencia6087]

Es hermoso tu trabajo... Gracias por compartirlo.

[@mafalda.impastato]

Muchas gracias por su comentario

[@paolori4423]

Su sabor es muy diferente?

[@mafalda.impastato]

No tan diferente el parmigiano reggiano es mas intenso y su textura mas seca , para una maduración de igual tiempo del mismo tiempo son quesos muy parecidos

[@paolori4423]

@@mafalda.impastato muchas gracias por la información

[@eduardoalfredogomez1]

@@paolori4423 el sabor del Parmigiano es muy superior, además las formas de Parmigiano se pueden estacionar hasta los 60/72 meses, incrementando su calidad. Esto no es posible con el Grana, porque las muffas lo arruinarían