20200820- live-山東饅頭

我的影片是 live直播留下的真實影片. 如果不喜歡這種播出方式. 請多包涵. 喜歡的話請訂閱我的頻道

[@GoGo-jv4yj]

老师细心无私教导，真真捧，夫妇同心合作无间，一级捧。

[@user-ce1ye2ti4q]

感恩分享我好喜歡

[@applelike5558]

謝謝妳阿芳老師

[@nancytriana260]

感恩老师的分享👍👍👍🙏🙏🙏🌹🥰🤝我是印尼华侨，最喜欢吃慢头😊

[@user-vw1oe7sl7i]

感謝教學，一直做不出山東饅頭，真開心🥳

[@user-ym1sz4hz8q]

老師午安謝謝您分享山東饅頭可放小量糖，

[@Jengmaria]

謝謝阿芳老師和劉爸的用心製作饅頭及影片，可以看到整個過程和重點提醒，非常感謝。

[@user-jx8ji5tj7c]

｜

[@user-dy7in6cd5h]

謝謝謝妳，讓我也能做出好吃的包子，饅頭

[@lindalin4892]

Thank you

[@naturemustard2406]

感谢老师！ 好感恩有您的分享👍😍👏🏽👏🏽

[@LlLl-lk1zn]

很棒👍👍

[@user-wo8kw7je2d]

我已經看第二次了謝謝老師分享

[@user-bz3gh8il2m]

好棒的教學，完全不藏私

[@user-cv3cn2un9b]

老師晚安 用餐愉快

[@applelike5558]

老師教的是新手，我特別喜歡老師這麽教，那些不想聽的請划走別煩到我們聽課！

[@user-yj4yn3iz2l]

謝謝

[@user-yj4yn3iz2l]

謝謝你老師

[@ycwatt9800]

馒头好吃的食品，大人小孩都喜欢吃，谢谢分享。

[@GoGo-jv4yj]

老师教的真实解释，一切细节，1清2楚耐心教导，真真捧，没有一点私藏。了不起。

[@user-ok8ff6qd3l]

老師晚安，劉爸晚安！

[@user-vh1tc8bo7c]

謝謝老師！終於知道我為什麼吃饅頭會胃酸酸了！

[@appleiily3183]

老師,劉爸 好。

[@user-dv8wl9qq8k]

劉爸晚上好

[@susanhsieh4419]

謝謝老師和師丈！辛苦了！

[@user-uf9jy4ef4t]

7

[@user-uf9jy4ef4t]

祖2祝感52柑覺5一再2

[@user-uf9jy4ef4t]

在外壓住2感展開2在照顧55

[@user-uf9jy4ef4t]

轉彎幹2二言外之意兒2自2組織2

[@user-uf9jy4ef4t]

5貪玩幹這種

[@user-qp4xh8zm8y]

老師，劉爸好 我們全家都喜歡山東大饅頭 謝謝老師分享

[@luwai6686]

陳月華 yti

[@user-xr6bn8gy3m]

要作老麵不用放酵母粉直接用同等重量的麵粉加水就可完成發酵

[@user-ox2io6ec7e]

謝謝老師 分享我很喜歡自己做饅頭 昨天我還做了香蕉饅頭

[@weiyuen4441]

九

[@yaya-oc4zy]

喜歡蔡老師的辺做辺請解讓我更了解它的配方感謝

[@huhaili4123]

老师能不能不用量杯，用克数教学，这样会更理解，又准确。

[@content-mu8bo]

老師我在國外蠻喜歡吃台灣式饅頭、就是在那种街頭小巷饅頭專賣店賣的有各種不同口味。每次我回台灣都會去路上找店買、可不可以教一下？感謝🙏

[@user-no5ep1nv8d]

喜歡老師喜歡劉爸

[@yaushuntseung9901]

山東饅頭我們小時候稱它為「高腳馒頭」，生病的時候最想吃它😘，童年回憶🥰

[@user-kv2bx5hj4z]

夜间发面放入冰箱.第二天早上.没有发起来.放在风伞下而发起来了可以吗？

[@user-om6kf4ub4m]

我們這裡有幾位老伯伯曾是山東流亡學生，他們做的山東饅頭是我的最愛，結實好吃又不帶甜味！可惜隨著老伯逝去而沒了這味道。

[@WL1006]

do someone have the recipe?

[@user-nx9je9cg5i]

老師：想請教您，我已有一層不鏽鋼蒸籠，想再去訂制一層竹蒸籠來湊兩層，不知道不同材質的蒸籠可不可以一起蒸（我是要蒸饅頭用的）感恩您🙏

[@makingsart5654]

養老麵一天要養3次，怎麼養呢？

[@jenniekuo4954]

在洛杉磯買不到大的竹蒸籠，我只好用不鏽鋼蒸籠。請問有什麼注意事項？謝謝你

[@user-no1no5fy4j]

老師您好 請問是麵糰揉到光滑就直接切割整圓嗎？需要鬆弛5分鐘，再切割嗎？

[@user-oh4mg6ie9z]

請問老師這台攪拌機是什麼品牌

[@user-xk6cx7dk6n]

好棒的分享。謝謝老師

[@derong813]

希望能做正宗山東饅頭：山東高腳饅頭。

[@user-fv3np2cl3h]

阿芳老師揉麵機什麼牌子。

[@pennymama123]

如果不加老麵時，請問揉好麵糰時，第一次發酵要多少時間？然後再分割，整型。

[@clmo2440]

不用老麵發效就要用加發酵粉酵母發酵。

[@user-xr6bn8gy3m]

大火蒸饅頭15分鐘就夠了！

[@nancytriana7391]

拜托材料和数量 ，？？？？很可惜没有写？？ .

[@joaodantas2472]

Lamento por não ser traduzido para-o português, perde muita explicações de detalhes.

[@cecihuang4890]

时间拖的太长，应該可以在同一集裡看到整個过程，很可惜不能看到蒸出的什么不一樣的山東鳗頭，因為現在的人都很忙，很難再看到，

[@user-fv3np2cl3h]

大約多少錢。

[@user-oh6fc1fp5z]

可以放油嗎？謝謝

[@kimtohchan1723]

老師午安您好,為什麼我做的包子和饅頭總是黄澄澄的很酸很可怕没人敢吃,而且不澎鬆,是粉類問題還是酵母的問題,到現在還是八丈金剛摸不着頭腦

[@nancyhuang5306]

不知妳住哪裡?应该是買的麵粉不对。

[@user-cz2wq7ho2p]

解說繁瑣了些吧！請把數據.度量衡制度.果斷利落的指出.且斷落分明.讓人聽得到重點.時間約15分鐘應足夠了.祝節目成長熟稔！

[@magohuang1060]

請看影片敘述 :)

[@user-xk6cx7dk6n]

可以請問一下，影片的竹蒸籠是多大的？

[@clmo2440]

看你人口多少，人口五六人，買直徑32厘米三層的，人口兩三個可以買直徑26厘米三層或兩層的。不過還是買直徑大的好，以後可能有其他用處

[@Muimui0301]

Like

[@yeetinwong9363]

老师，小苏打可以代替碱水吗？

[@user-bd7yx1gq1w]

老師說可以

[@user-yw8fh2vx5l]

熱水或冷水

[@Coco-qr8fk]

老師去那裡買鹼

[@user-zj2ox7yi1e]

老師 剛做了山東饅頭.蒸出來後.為何蒸過的饅頭顏色偏黃？請問是那邊有問題？謝謝老師

[@user-jo7jx9gk1r]

阿芳老師，劉爸晚安

[@huangdean3301]

老師我做出來怎麼是黃色

[@cheerloylew8812]

謝谢芳姐的分享，一直以来都有看妳的作品，好喜欢妳家的蒸茏呀，在哪儿买的到，我在马来西亞，請给我地址好吗，想請问老板能不能用寄的，感恩，刘爸你也辛苦了，祝合家平安，感恩您

[@su-su-su-go]

18分鐘後看實品⋯還是讓自己動手玩，看自己的18分鐘的作品，很棒！ 感謝播放⋯

[@user-xn5eg5cc6v]

阿芳老師，用，鹼粉，改用鹼油，可以嗎？？

[@user-bd7yx1gq1w]

阿芬老師有說可以，滴兩滴

[@user-bd7yx1gq1w]

若沒酸味，用一滴也可以，老師說看當下的酸味

[@lindaongadi2315]

这个馒头能做肉包吗？

[@888tsai]

可以

[@lindaongadi2315]

@@888tsai 感谢老师的分享！

[@tiffanyng2831]

太慢了，應該只說重點！

[@jenniekuo4954]

1）山東鏝頭可以用溫水揉嗎？ 2）我在洛杉磯，比較乾燥，醒的時候需要蓋布嗎？3）山東饅頭有難度，很多次不成功，可能因為我一直沒有加鹼，怕不健康。謝謝你。

[@esterjamie]

你去看魯國巧娘的正宗山東饅頭

[@clmo2440]

溫水和面。發面時可以用一個盆子蓋住。麵粉加酵母和面均勻，發麵最好三小時以上。

[@user-dz7rv9qz7g]

炒飯

[@sakaeyoshiuravieira7243]

Pena eu não entender chinês

[@ellaella8269]

我喜歡吃魚 如何訂 第一次加入

[@user-zm8zw6ei4e]

頭天晚上把麵團放在冰箱裡到第二天根本不能成為老麵，直接做饅頭正好，只不過不能稱之為山東饅頭了。這些台灣的所謂山東人其實已經不太知道真正的做法了。真正的山東人做的第一次老麵是放在常溫下兩到三天後形成的過度發酵酸麵團！

[@onefree2751]

你只知其一 不知其二

[@weiwei4323]

我認識的店家 老麵是永續發展的 我聞過他老麵的味道 有夠酸的 我當場反胃 🤢

[@evachenglee6534]

說的斷斷續續聽不到重點及過程太復雜。

[@cegi0108]

請問你現在室內的溫度是多少？

[@sophiawukiki]

請問第二次加入的麵粉是幾杯

[@user-bd7yx1gq1w]

一杯半（240g*1.5) 水半杯多一點（130g-140g)

[@ChloeCoolkiss]

请问发酵面团发了多久呢

[@user-bd7yx1gq1w]

室溫一個多小時（夏天） 或者放冰箱兩小時後到隔天都能用）

[@user-qf6fo1no2m]

1

[@user-mv5fl8lq5y]

小饅頭

[@user-yg4tm7rz9i]

印度那么对我们国家那么不友好，我才不要买它的东西呢……

[@user-zj2ox7yi1e]

請問有關製作饅頭的書籍.有出版嗎？有賣嗎？謝謝

[@user-ij4mv9te7g]

體質

[@sokuencheung1535]

山东馒头製作这么麻烦。

[@meihan7649]

講太多話了。

[@883kong]

要有感恩的心去聼。

[@user-fh4yk3nv6o]

ㄤㄈ

[@connieong721]

zzza

[@lindayen8633]

可不可以把食譜也登上來

[@user-bd7yx1gq1w]

老麵 三杯麵粉（240*3） 1.5杯水 15克糖 5克酵母 以上攪拌完叫老麵 夏天室溫一小時，或冰箱一天的老麵，拿來1：1混新麵粉，鹼水看老師鹼粉用最小的量匙約1/3，沒有一定，看有沒有那個味道，酸味重多加一點。 我一邊聽老師講，一邊打字

[@angelakoo8415]

當你說到台語。請補上國語 香港人很想學會台語。 謝 顧丁士

[@fangliu7778]

麻烦死了

[@883kong]

没耐心，用感恩的心去聽才不會烦。

[@Alice-xw4jj]

實在太啰嗦了！

[@marytan9645]

好啰嗦，又浪费时间。

[@883kong]

您是个没耐心的人。

[@lieng-pingmcdaniel3017]

台灣或美國

[@user-fk1ol1ux4m]

這個節目每次都不告訴人家⋯⋯各種材料的重量⋯⋯，真的很不敬業

[@cynthialai4668]

量杯更好用，這個節目不錯。

[@barbiezhang153]

这不是山东馒头！骗人！

[@user-zm8zw6ei4e]

你教別人一兩樣料理的時間都快趕上一個電影的時間了！不明白為什麼台灣無論官方還是私人教料理全都那麼長時間！而且一個個都是不停地講，特別啰嗦！你們有沒有想過有幾個人肯花大把時間浪費在這種節目上啊？

[@onefree2751]

还分两集 想不到吧

[@Coco-qr8fk]

她沒有好好解說，你會嗎…你可以不要看呀…人家這麼辛苦，有礙到你嗎？

[@user-gv6od8sc5w]

话太多

[@883kong]

但都是好話，要懂得感恩。

[@lizachun8223]

我很喜歡妳所教學做的食物，但是一邊做一邊在說話又沒有戴口罩，這個似乎不符合衛生標準吧！

[@883kong]

多嘴，不要批判他人。要有感恩的心。

[@Alice-xw4jj]

廢話一堆！

[@lynchou9342]

妳很沒禮貌！老師無私分享,嫌囉嗦的話,請不要看！

[@Alice-xw4jj]

@@lynchou9342 妳很沒有禮貌！我有評論的自由！

[@numberone4606]

很麻煩.不能簡單些吗？.

[@883kong]

哪妳做给大家看，我天天都来看。👻

[@sakaeyoshiuravieira7243]

Pena eu não entender chinês