2022년 한식조리기능사_장국죽&두부젓국찌개//기출문제 마스터박싸부의 합격 노하우

#한식조리기능사 #한식 #한식자격증 #장국죽
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[장국죽]
-쌀1 (1/2컵) :물6 (3컵)
1.쌀 부수기(100g)→깨끗이 씻기
2.파,마늘다지기
3.표고채썰기(3cm),고기다지기
→불고기양념(설탕X)
4.냄비에참기름~고기볶고(약불)+
표고볶고+쌀볶아(중센불)→
물3C넣고 끓인다
5.국간장10g → 간하기
6.그릇에담고 표고 Y,X자 고명제시
[두부젓국찌개]
*굴해감
※물올리기(2C)
1.두부(2×3×1cm) 소금뿌리기
→실파(3cm)→홍고추(0.5×3cm)손질
-직사각형모양 !!!!!
2.마늘다지기
3.새우젓다지기/굴손질-수염제거→
깨끗이씻기
4.끓는물에→새우젓국물10g+소금1g→두부넣고→굴→다진마늘1g→홍고추→잔파→참기름
(소량)뚜껑닫고 한번 흔들기)
-공기제시
반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 장국죽&두부젓국찌개 영상입니다.
2가지병행 메뉴를 찍어보았습니다~
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
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[@user-nr4kc8qx5b]

장국죽 육원전 어제23일 시험발표났는데요.다섯번째에 합격했습니다. 저는 52세 입니다. 본업은 미용사 이고요. 20대 때 미용사 시험보고 나이 먹어서 하다보니 힘들었지만은 그래도 박사부님 영상보면서 꼼꼼히 보려고 애썼습니다.번호가 불려나간적도 있었습니다.노력하면 되는구나 . 느꼈습니다.세상에 공짜는 없다. 박사부님 영상이 도움이 많이됐습니다. 정말 말한디라도 놓치지 않기를 바랍니다. 시험보시는 모든 분들에게요.감사합니다.

[@user-sw6ix1iu4j]

쌤 항상보고 연습하고 있답니다 감사하고 고맙습니다~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다~열공하셔서 합격하시길 바랍니다^^화이팅!

[@user-zc4hr7cm1q]

감사합니다 ^^ 시험날 아침 선생님 영상보고가니 합격했어요!!!너무 너무감사합니다.잘 가르쳐주시고 합격받아서 눈물이날것같아요!!늘건강하세요~~~~~♡♡

[@user-db2ec7bq4u]

항상 열심히 해주시구 계셨군요? 요즘엔 뜸하지만 계속해서 잘 보고 있습니다. 계속해서 좋은 컨텐츠 부탁드릴께요. 응원합니다!!!

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다^^ 응원받고 열심히 업댓해보겠습니다~💪 열공하셔서 합격하시길 바랄께요😄

[@user-hl5ez4lz7r]

감사합니다

[@user-jo1dp9oo2s]

두부젓국찌개, 표고버섯전 두가지로 시험보고 합격했어요. 학원을 다녔지만 박사부님 영상 돌려보며 도움 많이받았습니다^^ 넘넘 감사드리며 댓글남깁니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

도움되셨다하니 다행이네요^^ 합격너무 축하드립니다👍

[@user-vr5ug3mg6d]

사부님 넘 멋지세요!!!어떤 동영상 보다 훨씬 재미지고 유익하고 도움이 많이 됩니다. 다시 새롭게 시작하려는데...보는 내내 긴장이 은근히 되네요^^::: 워워~~~침착해.침착해. 즐기면서 열심히 하는수밖에

[@user-yv9fe6wr8f]

박사부님 안녕하세요 학원에 다녔지만 선생님영상에 많은도움받아 합격했습니다 비빔밥 무생채로 시험봤어요 진심으로 감사합니다 항상건강하세요~~

[@--mastercookingacademy-4223]

^^합격 너무 축하드립니다~도움되셔서 너무 다행이에요~~~ㅎ앞으로도 좋은일들만함께하세요~!

[@user-vd2ti6zp4z]

선생님 영상 덕분에 한번에 합격 했습니다. 장국죽하고 홍합초 나왔는뎨 홍합초를 데치지 않고 해서 걱정 했는데 다행히 위생 안전에서 만점 받아 67점으로 합격 했어요. 50대 중반인 저는 선생님 영상을 보고 또 보고 했답니다. 목소리도 힘 있으시고 설명을 너뭉 잘 해주셔서 많은 도움이 되었습니다. 감사합니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

오^^합격 축하드립니다~~~👏👏도움되셨다니 다행이에요~~♡

[@chaechaehan93]

박사부님 안녕하세요~ 담주 일욜 시험이라 열심히 사부님 강의보고 복습하고 있습니댭..!! 정말 간절하게 붙고싶네요 ㅠㅠ 22년도 올해부터는 계량스푼에 눈금표시된걸 사용해도 된다고해서 좋으네여 ㅎㅎ

[@--mastercookingacademy-4223]

신짱구님^^열공하고 계시군요~ 눈금계량이 허용은 되셨지만 감독 안보실때 살짝이 사용 권해드리고 싶어요~ㅎ 합격 기원드립니다^^

[@join991031]

박사부님 조리 강연 보고 팁 얻어서 한번에 합격했어요~ 학원에서는 절대 유투브 보지 말아라...했었는데... 학원쌤이 알려주신 것보다 훨씬 쉽고 빠른 방법을 터득하게 되더라고요 넘넘 감사합니다~~~ 주위분들께도 박사부님 추천 많이 했답니다~~

[@--mastercookingacademy-4223]

😅방법이 교사님과 틀리다보니 혼돈오실까봐 보지마라 하셨을꺼어요^^합격하셨다니 다행입니다~ㅎ추천까지 해주셔서 넘넘 감사드려요👍항상 좋은일들만 함께하세요~

[@user-ub4xo9pd6k]

안녕하세요, 박사부님 저는 학원않가구 영상만보고 1월28일 시험보고 오늘합격했습니다,감사합니다, 한번에합격 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~진정한 실력자 이십니다~독학으로 취득하셨군요^^너무 축하드립니다~

[@user-en8rm3tr7m]

쌤~~~덕분에 원패스로 합격했습니다~운이좋아서 두부젓국찌개랑 콩나물밥나왔어요^^ 감사합니다~~~~~~~♡

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~축하글이 너무 늦었습니다~댓글을 놓쳤었네요~늦었지만 합격 너무 축하드립니다~~^^앞으로도 늘 좋은일들만 함께하세요~

[@user-hh2bl8ok7j]

박사부님~안녕하세요 제머릿속에 지우개가있어서 과정은 계속 까먹고 박사부님 애교섞인목소리만 자꾸 맴도네요~ ㅎㅎ 감사하게잘보고있습니다

[@--mastercookingacademy-4223]

아하!!!그러면 안되는데요~ㅎㅎㅎ음소거 추천드립니다!!!!!^^ 열공하셔서 합격하시길 기원드립니다~

[@stella7036]

쓰앵님 낼 휘갱동 1부에 이 메뉴가 나오길 기도하며 자야겠습니다 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

저도 함께 기도해드리겠습니다^^합격 기원드려요~낼 최선을다하고 오셔요~💪

[@meiyuejin104]

쌤 강의 열심히 보고 연습하고 독학으로 한식조리기능사 한번에 합격했어요 쌤 너무너무 감사합니다 😀

[@--mastercookingacademy-4223]

합격 축하드려요~ㅎㅎ도움되셔서 다행입니다~

[@user-he9ol2qw3g]

추석명절 잘보내셔요

[@iluy4984]

먹저 사부님 감사합니다 저는 필기는 문제집 사서 집에서 공부하고 실기는 박사부님 영상으로만 공부했어요 필기는 많이 떨어졌어요 40이 넘다보니 머리가 안따라 주더라구요 ㅎㅎ 실기는 사부님 영상덕분에 단번에 합격했어요 ㅎㅎㅎ 좋은 영상덕분에 박사부님덕분에 한번만에 합격했어요 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~~축하답이 너무 늦었습니다ㅠㅠ축하드려요~자격증 취득되셨으니 멋진 조리사로 거듭나시길 기원드리겠습니다~너무 고생많으셨어요~^^

[@user-he9ol2qw3g]

우와 축하해요 62세인 저도 한식은 20년전에 땄는데 양 중 일식 도전중입니다.

[@iluy4984]

@@user-he9ol2qw3g 화이팅 입니다 ^^

[@user-ny5sm9ko4r]

한식조리사 합격했습니다. 7월말 인천에서 두부젓국찌개,육회로요^^ 감사합니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

합격 축하드립니다~앞으로 좋은일들만 함께하세요^^

[@user-lo1jy9yn5w]

와우~~!!! 칼각이시네요.저희학원 쌤은 손가락으로 재시던데 ㅠㅠ 유투브 영상 보는거도 부정적이시고요^^;; 박사부님은 정말 존경스럽네요

[@--mastercookingacademy-4223]

봄봄님~아무래도 유튜브를 여러개를 보면 헷갈리시니 그렇게 말씀들 하시는거 같아요~^^ 봄봄님은 유튜브를 정독하시기 때문에 빠른 합격의 결과를 보실겁니다~ 항상 좋은말씀으로 댓글 주셔서 넘넘 감사드려요~ 한주도 고생많으셨구요~즐주 보내세요~

[@user-bi5wv3tz4y]

시험 준비 기간에 아침마다 장국죽 해주었는데 맛있다고 잘 먹더라구요 아침 대용으로 괜찮은것 같아요 오늘 더 추운것 같아요 오늘도 고생하셔요

[@--mastercookingacademy-4223]

그랬군요~👍 김순연님도 오늘 행복한날 되세요~

[@user-cd3rw8oq4u]

영상 감시히 열심히 보고 있습니다. 계랑스푼의 눈금자 2022년부터 허용되면 그자로 사이즈 조금씩 재면서 조리해도 괜찮을까요...??

[@--mastercookingacademy-4223]

감독안볼때는 가능합니다^^혹시나 보고계실때 사용하시면 좋지 않을듯 합니다~합격 기원드려요~

[@user-mz4px2cm2e]

쌤 강의 잘듣고 있습니다. 사각접시들고 가도되나요?

[@user-pv4ur4py2w]

안녕하세요 ! 영상 잘 보고 준비 하구 있는데요 면보가 흰색은 맞는데 겉에 노란색으로 띠가 있는 정도는 괜찮은 거 맞죠 …?

[@--mastercookingacademy-4223]

안됩니다ㅠㅠ부산에선 띠가 있으면 안되서 가위로 테두리 자르고 진행했다합니다~

[@user-pl5fv8fu2v]

박사부심 영상 반복해서 보고 3회 실기시험때 순천에서 장국죽과 오지어볶음 나와서 한번에 합격했어요 감사합니다 ~2

[@--mastercookingacademy-4223]

오오~~~~어려운 메뉴인데 원패스 하셨군요^^능력자 이십니다~ㅎ합격 너무 축하드립니다~

[@user-zu2oc5fv3m]

쌤~~ 24일시험 준비중인 학생입니다 면보있잖아요.. 혹시 요즘 랩같이 나오는 면보있는데 그거 잘라서 준비해가서 사용하면 안될까요? 궁금한게 많은 접니다ㅠ 매일 긴장되서 잠도 못자네요ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

가능합니다^^근데 고기나 두부를 짜는용도로는 터지거나 찢어지더라구요ㅜ 그래서 한장씩 상품화되어있는걸 사용추천드립니다~~

[@happy해피해피]

선생님 영상 감사히 잘 보고있습니다 냄비 유리뚜껑을 사용해도 될까요? 냄비 사이즈는 어떤게 좋을까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

함마톤냄비활용하시구요. 유리뚜껑활용하시면 되세요.사이즈는18센치입니다~

[@happy해피해피]

선생님 감사합니다!!!

[@user-sb4vw4px6q]

안녕하세요 ~ 오늘 두부 젓국찌개 시험 나왔는데 홍고추를 모르고 어슷썰고 실파를 4cm로 썰었는데 감점 많이 될까요 ㅠㅠㅠ ?

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅜㅜ홍고추를 어슷 썰어내셨다면 감점이 되셨긴한데 항상 결과에서 변수가 있더라구요~실격이 안되셨다면 좋은소식 있을수 있으니 결과 기다려 보겠습니다~고생많으셨습니다~

[@user-Mingky]

안녕하세요 샘....우연히 보게되었는데 아주 똑소리나게 알려주셔서 샘 영상보며 학원다니지않고 실기를 도전해보려 준비중입니다. 샘...냄비는 혹시 모르니 2개 준비를 해서 가도 감점요인은 안되는지요...전 쪼기아래 광주랍니당..그리고 그릇도 넉넉히 준비해가도 될려나요..칼역시 2개준비를 해도 될까요....시간되실때 답변 꼭 부탁드립니다. 참..조아용..구독은 누르며 감사히 방송시청을한답니다

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다^^독학이 무지 힘드실텐데ㅜ 영상이 힘이되었으면 좋겠어요~ 냄비.그릇수량은 상관없으나 칼은 하나만들고가심 될듯합니다~ 독학하시다 궁금하신사항은 언제든댓글주세용~~

[@user-Mingky]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다..학원도 복불복이다보니 학원선정부분도 시간대역시도 맞주기가 쉽지않더라구요..특히 오후부터 시작하는 자영업을 하다보니 더더욱 그렇습니다. 샘을믿고 샘영상을 보며 열심히 해보려구요..상세한답변 너무 감사드려요..영상보다가 궁금한 부분이 있으면 다시 여쭐께요..감사합니다

[@youngchullee411]

사부님 오늘 경기 양주 서정대학에서 1교시 시험과제로콩나물밥과 두부젓국찌개가 출제 되었습니다.시간여유있게 제출했습니다

[@--mastercookingacademy-4223]

오오~~~~~~합격 각입니다~~좋은소식 전해주세요~^^합격 기원드립니다~

[@youngchullee411]

넵

[@nyang_pie]

학원에서는 도마위에 그릇을 올리고 작업을 하지 말라고 하셨는데 시험장에 가보니 너무 좁더라구요 ㅜㅜ 도마위에서 그릇을 올려두고ㅜ양념장을 만들거나 작업을 하면 감점이 크나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

😅너무많은그릇을 올리면 어수선해보여 감점요인이될수있으나 양념만드는 용도나 버무려내거나 담아낼목적으로 올리는건 전~~~혀 감점요인이 되지않습니다^^합격기원드립니다~

[@nyang_pie]

@@--mastercookingacademy-4223 감사해요 ㅎㅎ 항상 잘 보고 있어요🥰

[@user-yx8ki1qw4m]

안녕하세요 저는 인천에서 사는데 쌤영상 잘보고 있습니다 이번에 시험을 보니다 그래서 더욱 열심히 보고있었요 감사합니다

[@user-mb4sq1jx2j]

혹시 파다지기에서 저희쌤은 속알맹이 빼고 썰고다지는방법 가르쳐주시는데요~전 쌤방법이 더좋거든요..빼야되는거아니죠?왜빼는걸까요

[@--mastercookingacademy-4223]

속심지경우 흰뿌리같으면 진액이 나오지 않는데 중간부분부턴 심지에서 진액이 나오거든요~그이유로인해 진액이 생기지말라고 빼고 다짐 하시는거랍니다~저처럼 하셔도 무관하십니다~

[@ttoHiagain]

두부젓국에 새우젓을 다지지않고 물을 넣어 섞은뒤 윗물을 수저로 건져 썻는데요 이러면 실격인가요??선생님

[@--mastercookingacademy-4223]

^^전혀 실격사유가 되지 않습니다~젓국찌개를 완성하셨을때 새우수염이 눈에 보이게 둥둥 뜨거나 했다면 감점요인이 되실수 있으셔요~안그랬다면 걱정 마세요~

[@user-wi4ne7hj7w]

선생님 만약에 장국죽에 실수로 소고기를 채썰면 간점이 많이될까요??

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅜㅜ네네~감점요인 큽니다ㅠㅠ

[@user-lb7ij5vm1e]

조금전 10시타임에 대구에서 시험쳤어요~ 칠절판 / 육원전 나왔는데…. 결국 다 못익히고..너무 힘들었어요…. ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ너무 어려우셨겠어요ㅠㅠ실격되셨군요ㅠㅠ너무 상심마시고 다시 잘 준비하셔서 다음시험엔 꼭 합격하실수있도록 열공해서 가보아요~~!!힘내세요!!

[@user-oq8yh8un8v]

박사부님 영상보면서 공부하고있어요~~^^ 냄비2개 가져가도 되나요??

[@--mastercookingacademy-4223]

조리도구 갯수는 상관없답니다^^두개 가져가셔도 되셔요~

[@user-cy3zi6tc8r]

선생님 도마 상표 박혀있는거 시험장에 가져가도 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

안된다합니다~준비가 안되셨다면 시험장 도마 활용하시면 되세요^^

[@user-fn1un3np9z]

안녕하세요 장국죽/두부젓국찌개 영상 잘 보았습니다♡ 한가지 여쭤볼게 있는데요 장국죽에 마지막 간을 국간장으로 하는데 진간장을 써도 감점이나 실격사유가 되지 않는지 궁금합니다. 집에서 연습해보니 국간장을 많이 넣어도 색깔이 잘 안나긴 하더라구요.국간장과 진간장으로 장국죽 색깔을 내어도 괜찮은 건가요?? 한번 시험 치르고 떨어졌는데 감독관님들이 엄청 꼼꼼하고 세심하게 체크하고 다니시니 좀 긴장되드라구요

[@--mastercookingacademy-4223]

^^국간장은 보통 시험장에서 정량10g이 제공됩니다~진간장도 10g이 제공되기때문에 색이 안난다면 진간장사용도 무관하십니다. 감독관 안보이실때 사용권장합니다^~

[@user-ll7jv5qk3h]

사부님 오늘 대구에서 3교시 첫 실기시험을 치루고 왔습니다😊 오징어볶음&북어구이.. TMI 보따리를 풀어보자면... 시험 시작전까지 엄청 긴장이 되었는데 막상 시작하고 나니 그렇게 떨리지는 않더라구요.. 뭔가 짜릿하게 재미있었습니다😂 재료 불러주실때 슬쩍 1, 2과제 분류해놓고.. 조리순서는 북어를 먼저 불려놓고 오징어볶음의 재료들을 전부 손질을 해놓고 다시 북어구이로 넘어와서 북어의 잔가시 제거 및 북어에 칼집 처리를 하였습니다 그리고 유장으로 재워두고 그 사이 오징어볶음과 북어구이에 들어가는 양념장들을 만들었는데 한 곳에는 생강이 들어가길래 양념장을 각 각 준비해두었어요 다음으로 북어는 초벌 및 양념을 발라 재벌로 구워내어 제출 접시에 담은 뒤 마무리로 오징어를 빠르게 볶아내어 제출하였습니다 시간은 부족한 메뉴가 아닌 조합 같은데 뭔가 제가 여유를 부린것 같기도 하고.. 이상한 병이 도졌는지😥 조리과정을 일부러 더 어렵게 할려고 하는 짓을 하기도하고.. 특히 담는데 너무 용을쓰고 애먹어서 결과적으로 30초 전에 제출을 하게 되었습니다ㅎㅎ.. 개인적으로 아쉬운 부분들이 조금 많은데 북어의 재단을 요구사항에 크게 어긋나는 정도는 아니지만 살~짝 크게 한건진 몰라도 접시의 안쪽에 보면 바닥에 그.. 살짝 비치는 가장 자리에 있는 원형 테두리? 뭐라해야하지.. 아무튼 그 곳에 최대한 안튀어나오게 담으려고 올렸는데 담기는 모양새도 이쁘지가 않고 해서 다시 접시를 씻고 담아내고 씻고 담아내고를 반복 하다보니 거기서 시간을 좀 많이 썻습니다ㅠㅠ 그리고 오징어볶음은 그냥.. 귀를 포함하고 굳이 안해도되는 눈알까지 빼면서 눈알이 있던 오독오독한 살 부분.. 거기까지 잘라 칼집을 넣고 손질해서 전량 사용을 하였는데 그.. 몸통도 cm가 남아서 버리기 아까운 끄트버리 부분을 그대로 그냥 잘라 썻거든요.. 그리고 칼집이 평소 연습을 할때는 그럭저럭 들어가는 편이였는데 오늘은 칼집 넣을때 작업대도 너~무 낮았고 자세도 영 안나오고.. 오징어 끝쪽에 살짝 덜들어간 부분이 많은지.. 볶아 놓고 보니 완전히 말려 뒤집어지지는 않고 70~80% 정도만 말린 오징어들이 많았습니다 버리기 애매하여 사용한 부분들은 cm가 작게 나오기도 하고 길게 나오기도하고 못나보여서 제출 접시에 담을때는 밑에 최대한 숨겨서 부피감을 많아 보이게 하고 100% 촘촘하게 칼집 잘들어간걸 위 쪽에 올려 담아 제출하기는 했는데.. 북어는 그냥저냥 무난하게 제출한거 같구요ㅜㅜ 가장 걸리는 부분이 애매해서 사용한 오징어 부위들.. cm가 긴거는 감독관들 몰래 조리 후라도 가위로 살짝만 한번 잘라내었으면 얼추 요구사항 cm와 비슷하게 보였을것 같은 생각이 시험 끝나고 아차 들더라구요 근데 그걸 못한 점.. 그리고 짧은건 모두 잘 숨겨냈어야했는데 그것도 완벽하게 신경쓰지 못한점 등.. 전체적인 완성작의 양은 참 많아 보이기는 하였는데.. 뭐 항상 그렇듯 시험들을 보고나면 아쉽게 마음에 걸리는 부분들이 많습니다🥺 점수가 어떻게 채점이 되었을지 모르겠다만 제발 합격 커트라인만 넘었으면 좋겠습니다ㅜㅜ 개인적으로 간절함이 큰 만큼 댓글을 참 주저리주저리 많이도 썻네요ㅎㅎ...

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅎㅎ님~시험장에서의 긴장감이 여기까지 느껴지는 댓글이였습니다~ 제가 본 정황으로는 문제될부분은 없어보이나 오징어의 불일정한 크기는 감점요인이 되셨을듯 하구요~ 북어구이는 잘하셨는데 두번이나 접시를 씻어 바꿔담았던점,,,은 감점요인이 되셨을듯 합니다.한번이면 괜찮을듯 한데^^;;두번이나 그러셔서~ㅎㅎ그 외에는 문제점을 찾을수가 없네요~좋은결과 있으실거 같습니다~고생많으셨구요~발표날 좋은소식 들려주세요~

[@user-ll7jv5qk3h]

@@--mastercookingacademy-4223 항상 좋은 말씀 고맙습니다^^ ㅎㅎ그냥 마음 편안히 생각하려고 합니다^^ 혹시나 떨어지게 된다면 다시 보면되는 거죠 뭐!.. ㅎ발표일날 합격 소식 댓글로 꼭 다시 찾아오도록 약속하겠습니다아~ 시험 준비하며 선생님 영상들을 보고 덕분에 요리가 더 재미있어졌어요 감사합니다😊👍

[@user-he9ol2qw3g]

결과는 어찌 되셨어요?

[@user-ll7jv5qk3h]

@@user-he9ol2qw3g 이때 이 메뉴의 조합으로는 아쉽게 떨어지게 되었어요😂 추후에 다시 준비를하여 화양적과 무생채?.. 조합으로 합격하였던 기억이 납니다!...

[@user-he9ol2qw3g]

@@user-ll7jv5qk3h 축하합니다

[@user-hn5do2kv6m]

선생님 냄비뚜껑 유리뚜껑으로 사용해도 될까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

사용하시는분도 계십니다^^허나 시험장에는 함마톤냄비가 제공되는거라 안좋게보실수있으니 이왕이면 일반뚜껑으로 사용하시길 추천드려요~~

[@user-hn5do2kv6m]

넵 바쁜신데 댓글감사합니다 ~~^^ 열심히 동영상 보고 좋은결과 올릴께욤

[@--mastercookingacademy-4223]

꼭이요^^기다릴께요~

[@user-xm2yk8vz5r]

장국죽과 젓국찌개가 나오면 제출그릇은 어떻게 해야하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

사진처럼 장국죽은 대접.젓국은 공기에 담습니다^^

[@user-yh6nx9tk6y]

동영상잘 보고 있습니다. 근데 돌려깍기할때 과도사용해도 되나요? 식칼은 제손에 너무 커서 과도가 편하네요~

[@--mastercookingacademy-4223]

과도,,별도 지참 준비물이 아니여서 사용권장하고 싶지는 않습니다~혹시 식도를 사이즈 18cm 칼을 사용해보시면 좀 나을실텐데 혹시나 긴칼을 사용하고 계신지요~?

[@user-yh6nx9tk6y]

@@--mastercookingacademy-4223 가정용일반식칼을 사용하고 있어요~

[@--mastercookingacademy-4223]

그렇군요ㅜ 과도사용하시는데 감점혹시나 안받으시려면 챙겨가셨다가 시험전 감독위원께 여쭈어보고 사용하시면 젤 좋을듯합니다~

[@user-yh6nx9tk6y]

@@--mastercookingacademy-4223 네.네 답변감사합니다^^

[@user-bc8cz1ic8u]

선생님~5월2일 순천에서 셤쳐요 선생님 유툽정독하고 있습니다~~~합격 기원해주세용ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

힝ㅜㅜ이제야 댓글봤네요ㅜ 시험잘치셨지요?합격 기원드립니다~

[@user-bc8cz1ic8u]

@@--mastercookingacademy-4223 잡채 두부조림...시간내 제출못했어요 ㅋ

[@user-wf9vf5by2p]

장국죽색깔이 안나오면 진간장 넣어두 괜찮아요? 실격 안돼요?

[@--mastercookingacademy-4223]

당연히 실격안되지요.재료목록에 간장이 제공되서사용해도 상관없어요

[@yingaijin2174]

안녕하세요?시험보러갈때 도마도 가져가야하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

시험장에 도마도있습니다.그러나 패인도마가 나올수있어 들고가심이 좋습니다.

[@yingaijin2174]

감사합니다.매일아침 출근전 선생님 실기영상 열심히보고 연습하고이습니다.

[@user-ksr0547]

2년전에 봤는데 4번이나 떨어져서 1년뒤인 지금 다시 한식조리기능사실기도전합니다. 내일모레 접수해요. 이번에는 붙었으면 좋겠어요. 2번째에 너비아니구이가 고기가 좀 덜익어서 아쉽게 떨어졌습니다. 구이아니면 두부젓국찌개,무생채만 나옵니다. 서울 동대문구 휘경동5층에서 제출을 했는데 왜 안붙는지 요구사항과 지급재료목록 요리학원에서 배운데로 다 했는데 제가 얼마전에 네이버검색에서 한식조리기능사실기를 검색해 보니까 수험자지참목록에서 제외된 조리도구를 가져오면 점수가 깎인다고 했습니다. 제육구이,생선양념구이,너비아니구이셋이 연달아서 2년전에 나왔는데요. 얼은고기도 나오고 학원에서 배운데로 했는데 잘안붙어서 여쭤봅니다. 다음달6월에 시험볼려고요. 실업급여받고 있어서 시험확인서도 한번밖에 안된다고 해서요. 합격비결좀가르쳐주세요. 네이버검색에서 잘가르치고 합격많이 했다고 댓글이 많아서 시청하게 되었습니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

제가 직접 보지를못해서 확실한 댓글이 어렵습니다. 너비아니가 안익거나 한다면 포를좀더 얇게 떠보시고 직화구이시 불의세기를 높여서 해보시면 좋을듯해요. 기능사 불합격 가장큰요인은 기능부족입니다~칼질숙련도를 올려봐주시고 시험장지참목록에 없는기물 크게벗어나지않는선이면 문제되지않습니다ㅜ 직접실습하시는 모습을 동영상 찍어보시고 체크해보심이 가장좋은 요인확인이 되실겁니다~

[@user-zf4bh4js9x]

안녕하세요~ 선생님 영상보고 연습해서 오늘 부산에서 한식조리기능사 시험을 봤습니다! 두부젓국찌개가 나왔는데 굴을 소금물로 씻었을땐 없었는데 끓는물에 굴을 넣으니 국물이 빨개졌던데 왜그런걸까요? ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다~젓국찌개에 색이 빨개지는건 홍고추역할이 가장 큰요소입니다~홍고추가 많이 들어가면 붉게 보여지는 현상이 있어요~감점요인일 뿐이니 걱정마세요~좋은소식 전해주세요~

[@user-zf4bh4js9x]

@@--mastercookingacademy-4223 아차! 결과는 아쉽게 실격됐어요 ㅠㅠ 첫시험이라 급한나머지 너무 빨리 제출해서 국물이 줄어버렸어요.. ㅠㅠ 선생님 영상보면서 더 연습해서 다시 도전하겠습니다! 답변주신대로 저도 첨엔 홍고추때문이라 생각했는데 홍고추 넣기전에 굴 넣었을때 색이 변했습니다. 굴이랑 홍고추랑 접촉도 없었는데 이상하네요.. 굴 해감이 잘 안돼서 그런건지..

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅜㅜ흑ㅜㅜ아쉽네요ㅜㅜ 저도 이번영상에서 유난히 붉게색이 나더라구요. 내장쪽에서 붉은물이 돌지않았을까 싶습니다~ 다음시험 준비는 지금부터 진행해서 꼭 합격하시길 바랄께요^^

[@computerbasic_lesson]

도마 깔판은 어디서 구매를 하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

다이소에 가시면 있습니당~!

[@kohckim9529]

6개월동안 한 중일 양 다 석권했어요 샘 덕이 큽니다 난 샘 목소리가 사납쟁이 목소린 줄 알았어요 왜냐 늘 2배속을 들으니? 어느날 저속으로 들어보니 참 나근 나근하네요

[@--mastercookingacademy-4223]

6개월동안~넘 고생많으셨겠어요~ 능력자이십니다👍👍넘 합격 축하드립니다~ ㅎ나근한목소리ㅋㅋ칭찬맞지요? 앞으로멋진 조리인이 되시길 바랄께요^^

[@user-he9ol2qw3g]

대단해요.짝짝짝~~

[@user-mp5bl2im4z]

안녕하세요 오늘 안산에서시험을 쳤는데요 너비아니랑 더덕구이가 나왔거든요 영상보는거랑 넘 틀렷어요ㅠㅠ 근데 급한나머지 너비아니에 잣가루를 까 먹었ㅇ는데요 실격 인가요?ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅜ잣가루 안뿌리신건 감점요인일뿐입니다. 포잘뜨셔서 완벽히 익혀내셨다면 좋은결과있으실거에요~ 둘다 석쇠사용이라 힘드셨겠어요ㅜ

[@user-kk7eb2ru7l]

안녕하세요 조리순서 문의드려요~ 1과제 끝내고 2과제 해도 되는건가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

당연히 가능합니다~1과제 완성해놓으시고 2과제 하시는게 젤 좋으신데 혹여나 따뜻하게 내야하는 음식이나 담아놓았을때 물이 생길수 있거나 하는 메뉴는 준비만 완료해놓으시고 마지막에 버무림을 하시거나 볶아내시는 작업을 해주시는게 좋답니다^^

[@user-yj3mt8cf5w]

선생님 두부젓국찌개 대접에 제출이 아닌가요??

[@--mastercookingacademy-4223]

양이 많다면 대접도 가능합니다^^

[@user-yv5vd1qp8f]

냄비두개 가져가서 해도 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~^^당연 가능합니다~기본 준비물에 갯수는 상관없답니다~합격 기원드립니다~

[@user-yv5vd1qp8f]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니당 ~

[@user-td1jm9kc1m]

박사부님 동영상 잘 보고 있습니다. 독학으로 공부해서 궁금한 게 있는데요 장국죽 제출시 제출용 큰 대접을 시험장에서 지급해 주나요? 아니면 제가 큰 대접을 준비해 가야 하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

큰대접 시험장서 제공됩니다~^^ 독학 힘드실텐데 영상이 도움이 되셨음하네요~

[@user-mp5bl2im4z]

너무걱정이 되는데요ㅠ 궁금해요

[@--mastercookingacademy-4223]

감점요소일뿐이니 걱정마세요~잣가루안뿌리고 합격하신분 봤답니다^^

[@user-ei9fg2in5z]

실격당했습니다 둘조합나왔는데 장국죽은 잘됐는데 두부젖국에 간장을 넣었어요 ㅠㅠ 불려나가 실격 속상합니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ그랬군요,,,ㅠㅠ아쉽습니다,바로 다음시험 준비 잘하셔서 꼭 합격하시길 기원드립니다~

[@user-gy9wt4bv5o]

서울은 모든양념이 통채로 옆에 준비 되어 있습니다. 좀헛갈려요

[@--mastercookingacademy-4223]

재료목록 종이를 꼭 보시고 나오는것만 넣어주시면 되십니다^^