20240124Live-真材實料的核桃棗糖(食譜在説明内)

我的影片是 live直播留下的真實影片.如果不喜歡這種播出方式. 請多包涵. 喜歡的話請訂閱我的頻道.
阿芳老師獨家創作食譜如下:
桂圓核桃棗糖
材料：A黑棗1/2斤 紅棗4兩 水1/2杯
B桂圓肉4兩 米酒1/2杯
C糯米粉1杯 生核桃仁1/2斤
D油3大匙 水麥芽2杯 白砂糖4大匙
鹽1/2小匙
E鐵盤一個 烘焙防沾紙兩張 糯米紙糖果玻璃紙 各適量
做法：
1,兩種棗子洗淨放在盤中加水，桂圓肉加米酒放在另外一個碗，一起架入電鍋蒸20分鐘。
2,蒸軟的棗子用食物剪刀剪去棗核，酒香桂圓拌勻備用。
3,糯米粉在不沾鍋中炒3至4分鐘，至糯米粉變微黃乾爽先盛出。
4,核桃快速沖洗，鋪在烤盤入烤箱用180度烤飄香略出油，關閉烤溫放在微開門的烤箱中保溫。
5,D項材料在不沾鍋中用中火煮至沸騰加入棗肉煮到糖漿變成棗子色,棗肉漲大的狀態，加入糯米粉繼續翻炒，炒至糖漿從奶茶色回到棗子色，即可加入桂圓肉，再多炒約3-4分鐘，即可看到糖漿收成糰狀。（可用冰塊水測試糖質的軟硬，不要過硬）
6,改小火加入核桃仁拌勻,此時糖料為糰狀。
7,把糖料倒在鋪上防沾紙的鐵盤，用防沾刮刀或飯匙推平，蓋上另一張防沾紙用保鮮盒壓平按實，放置回涼。
8,切成條塊包上糯米紙，再用糖果紙包好。
阿芳老師獨家創作食譜

[@chl3865]

啊芳老師謝謝你教我們大家，我們大家多辛福

[@user-su7ke9ek4g]

老師的配方我己經作很多次了送親朋好友都說讚感謝老師的配方

[@user-ki7nd7dh4l]

🎉

[@cara990515]

感恩阿芳老師的分享❤

[@user-ei1el3gh6g]

謝謝阿芳老師祥細解說

[@chenhuang5840]

謝謝阿芳老師教得好

[@ChenBoonOoi]

感谢阿芳老师非常详细的分享。

[@freelife999]

阿芳老師好 連續看了三次的影片 第一次做，做成功了 材料我有稍微把糖減半，其餘不變，有稍微軟一點點而已，口味不變，超棒超好吃，謝謝阿芳老師 很棒喔🎉

[@homichelle4460]

所以你用2大匙？

[@user-qx7qf9qb8z]

刀口擦油是否比較適合？

[@user-yq3vv7zl4r]

謝謝老師的分享，跟著老師的手藝也學會不少美食了，真的很感恩妳的傾囊相授！請問水麥芽如何保存？因為一次沒有做那麼多的成品！謝謝🙏

[@user-pp3kp9vg4i]

阿芳老師！可以教鹹蛋嗎？謝謝妳。

[@user-pp3kp9vg4i]

阿芳老師，可否做鹹蛋呢？想學！

[@jiaoxiang7365]

老師在美國找不到水麥芽只有深色的麥芽可以做嗎？

[@homichelle4460]

請問老師，電過外鍋需要放水嗎？

[@user-fu1nm2be7o]

請問老師成品室溫可以放多久？需要冰嗎？

[@user-fe2rw1nj8y]

請問老師麥芽和水的比例要多少，謝謝🙏

[@user-lw9nq3lb4z]

包棗泥那張紙，是什麼紙，謝謝

[@jessicalin8544]

糯米紙

[@user-fu1nm2be7o]

請問老師核桃烤好是否要保持微溫

[@user-oo9ik5xs5j]

要一直保持溫度

[@user-lw9nq3lb4z]

裝麥芽杯子一杯是幾cc

[@user-kv2mn9ox8n]

杯子是240CC

[@meihueichen7341]

可以全部用紅棗嗎？

[@user-oo9ik5xs5j]

可以

[@user-ki7nd7dh4l]

🎉

[@user-lw9nq3lb4z]

把核桃糕壓平，手拿那是什麼東西。

[@jessicalin8544]

老師是拿保鮮盒壓，家裡有什麼平面好施力的都可以拿來壓

[@user-ki7nd7dh4l]

🎉

[@user-fe2rw1nj8y]

請問老師麥芽和水的比例要多少，謝謝🙏

[@user-fe2rw1nj8y]

請問老師麥芽和水的比例要多少，謝謝🙏