想吃糖又怕胖？來學這款貴婦級甜點吧！好吃不發胖～French Fantasy Nougat│法國草莓奇想牛軋糖│麥田金 老師

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法國草莓奇想牛軋糖 📖詳細食譜：bit.ly/30Bbkq5
材料：
A、麥芽糖85%或86% 480克、乳糖240克、鹽6克、水100克
B、蛋白霜粉35克、冷開水35克
C、明膠粉15克、冷開水60克
D、草莓奇想巧克力100克
E、奶粉100克
F、烤熟夏威夷豆250克
G、乾燥草莓100克
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＃草莓 ＃牛軋糖 ＃糖果

[@sofronitskytiti]

主持人跟來賓都非常專業，提問有重點，不亂做效果，看起來非常舒服，又有收穫的節目👍🏻

[@user-id3le9ci6c]

好喜歡這個老師⋯⋯講解都很詳細，又很溫柔

[@kellitseng8216]

看起來很棒，謝謝分享！

[@user-sv7bx6gn8n9]

這老師不簡單，也不藏私。令人佩服景仰。

[@chewkiowkhor318]

我喜欢这个厨师，她教的很清楚，谢谢妳分享。👍

[@ocakestudio1996]

老师讲的太好了，学会了理论依据，才能一通百通啊！

[@user-dy3dm8uj9m]

老師，請問如果用桌上型攪拌器要怎麼隔水保溫呢？

[@peggychen3940]

請問如果不用奇想可以用純草莓果泥嗎？那克重也跟奇想一樣嗎？

[@VivianAn-ck1lr]

那可以請問老師 如果配方是用60克蛋白 要如何替換成蛋白霜呢?

[@user-sf5ng2yt1v]

請問如果沒有溫度計，有其他的方法可以知道糖的溫度嗎？

[@wookimberly4860]

奇想有其他可代替嗎⋯

[@user-mz4zn6zl3u]

請問吉利丁片可以代替明膠粉嗎？謝謝

[@user-fl5cu5yt3o]

請問明膠可改寒天嗎?

[@lauwayway8243]

请问"明膠粉"可以用"寒天粉"代替？

[@user-wl7pz4tt4v]

請問老師可以加新鮮草莓？

[@tinaliu6845]

請問明膠粉可以用吉利粉替代嗎🙏🙏

[@user-yr5eq4in2c]

為什麼我有墊熱水但是拌入奶粉時糖漿沒有像老師做的流動性

[@ocakestudio1996]

已经做了！用海藻糖替代的乳糖，一样的超级好吃😋而且真的非常不甜啊！表白老师！❤️

[@user-pt9eh2zl9i]

請問 用哪種蛋白霜粉 我買的都無法打發

[@ryan85130]

請問奶粉什麼時候加進去

[@nicoleyeoh2031]

我最爱吃的牛轧糖Nougat

[@tasty_time]

可以試試在家做唷：）

[@Chow-ly7bb]

請問寒天粉可以取代明膠粉，份量是多小呢？謝謝🙏

[@tasty_time]

無法替換 喔~

[@user-kn3ob3xt5s]

一定要加夏威夷豆嗎？可以加別的堅果嗎？有什麼推薦的

[@yamilin8765]

杏仁果或核桃也是很ok

[@user-eh6is6ej6f]

做完打蛋頭都有糖體不知道怎麼清😢

[@woopiter7259]

谁要做了麦老师的邻居应该是很幸福的，特别要记得经常开party，必有好糖果吃……

[@falling.flowersOuO]

想問明膠粉可用其他植物膠粉代替嗎謝謝

[@tasty_time]

無法替換 ，這個配方素食者不宜

[@d0980356076]

老師請問一下，要做原味牛軋糖是否可以加明膠粉、夏威夷豆，如果加明膠粉和水的比例多少

[@d0980356076]

明膠粉是吉利丁粉嗎？吉利丁片也可取代嗎？謝謝🙏

[@Pchan017]

如果没有海藻糖可以用麦芽糖来代替吗？ 还有没有奇想的话可以用什么来代替?

[@lihsunchang615]

Phoebe Chan 砂糖啊，老師有講

[@Pchan017]

張藜薰 好的，谢谢你。

[@user-hy7go9yu8h]

想問一下我做了放,隔了一天還是很黏,整個都黏在烤盤布上,這樣正常嗎？

[@user-of5yo1gh7s]

有可能是煮糖溫度可以再高個1~2度

[@user-nb4jk4xe9v]

想請問，明膠的部分可以更改成鹿角菜膠嗎？

[@tasty_time]

無法替換 喔~

[@kayhu9961]

請問如果沒有“奇想”，是直接忽略就好？還是需要其他材料來替代？ 謝謝

[@user-kz2jx2hv7g]

用其它草莓巧克力代替，但奇想是酸酸的巧克力，可以降低甜度😊

[@jiaren18]

老師請教明膠粉是吉利丁粉嗎？

[@tasty_time]

是的

[@whoami1829]

very hard to do this unless is a chef. sign.....

[@60amayyang]

請問這是一盤2.5斤的量嗎?謝謝

[@tasty_time]

成品重約1200-1300克

[@user-ke4tg9gh5y]

不用加奶油嗎

[@tasty_time]

這個食譜是不加的唷~

[@milichen3367]

請問明膠粉是吉利丁粉嗎？還是寒天粉？

[@tasty_time]

明膠又稱魚膠或吉利丁

[@user-rw1vh7zz3v]

請問乳糖哪裡買

[@user-xj9ke7uf6u]

烘焙材料行有售

[@ngochuyenha7587]

English repice please

[@user-uz3qv6pe3x]

還是用棉花糖版較簡單…

[@user-ye5uo3dz3q]

网页打不开，看不到食谱用量！ 流泪😭

[@tasty_time]

經過測試，連結是正常的喔~

[@user-ye5uo3dz3q]

廚娘好食光 你好 我这边再次点开 还是无法加载出页面 我用的是Google Chrome 老师方便粘贴出食谱量吗？

[@86646198]

依配方的明膠量 實際作出來太太太黏了 無法裁切 失敗！ 樓上也有其他人反應

[@user-lj6eh2wh6s]

學到很多，老師教人如何換算，不像很多都是直接給配方，不會改變內容物，一旦東西不同東西就毀了！

[@user-xx2gv3bu5n]

妞妞我好想看鬼滅之刃

[@digiaccchang756]

l 配芳

[@tasty_time]

資訊欄裡面有喔~

[@user-ch2qy2kj6x]

都沒說重量

[@keenlychi]

下面打開有連結網站裡面有詳細的配方

[@lihsunchang615]

朱非比 www.ntdtv.com.tw/b5/20190712/video/248976.html?【糖果】繽紛法國草莓奇想牛軋糖│廚娘香Q秀(537)