2024年9月9日專訪韜哥及方曉嵐老師 ~ 飲食業隆冬韜哥：無奈汪曼玲《快拍。曼鏡頭》

Рет қаралды 143,491

汪曼玲《快拍.曼鏡頭》

Күн бұрын

Пікірлер: 266

@wongyingki4406 4 ай бұрын

汪小姐試吓突然去食大榮華，韜哥不在埸，領教吓D服務質素，食品質素。希望妳給我們真實的評價。

@kchifung1902 4 ай бұрын

@@wongyingki4406 对極，試過都永不回頭

@laiyeelee2473 4 ай бұрын

上月去大榮華食午飯；伙記惡.不想再去

@pedrohuevon8844 Ай бұрын

韜哥言論真有深度👍

@lamalbert9564 4 ай бұрын

香港的飲食業進入嚴冬，其實不係香港人唔肯出去食飯，係有D酒樓，飯店，餐廳的出產品質好差，好難食。仲差過我自己係屋企煮。邊D酒樓無未講出它們的名出來。仲有服務質素，態度好唔掂。香港飲食業自己真係要好好檢討下。

@lewisleung2236 4 ай бұрын

係認同

@user-submittedA 4 ай бұрын

好多餸菜都可以上網學到，只要有時間。才料衛生都比出街食好又有滿足感

@nancyso5361 3 ай бұрын

@@user-submittedA 疫情多煮飯，同埋習慣左返屋企食，就唔想出去食囉！

@Nelsonng6688 4 ай бұрын

昨天作的是，今天受的是。不是人走了令環境變差，是環境變差了令人走。凡事無絕對，走的未必是人材，留的也不一定全是庸材，接受改變，勇於改變才是生存之道，物必先腐而後重新！

@chanbilly3022 4 ай бұрын

多謝地產商為香港带來百業蕭條，加上最低工資的影響，唔執都唔得

@ksksam7431 4 ай бұрын

無良發展商,專欺騙啲年青人入市,蝦佢哋唔識計數

@lewisleung2236 4 ай бұрын

地產商有好地產霸權都好基本上做商人都係要奸無奸不成商佢哋淨係知道喺你身上攞到幾多錢唔會諗其他嘢係無良先能夠做到商人些些分享

@nancyso5361 3 ай бұрын

😅其實唔止租貴，食材其實都貴左好多，加上請唔到人，年輕人就算願意做侍應，都係唔識招呼人嘅少爺……

@Jel199 4 ай бұрын

鞱哥你自己打理的大榮華一樣用大量味精，曾經慕名去元朗大榮華酒樓叫左一圍晚宴，杏汁白肺湯、豬油撈飯，但全晚餸菜味精重到不得了。當晚全家係口渴到渴醒。講到自己咁高尚，其實就自打嘴巴。

@2qrcsj8794 4 ай бұрын

最緊要幻覺自己要求高, 有道德...😂😂 講理想同現實永遠😂😂😂

@chimanmann7467 4 ай бұрын

據了解，客家菜是口味較重。

@PochoYeung-y9k 4 ай бұрын

唉！死不認錯, 執咗佢算吧啦！

@martinleung212 4 ай бұрын

@@chimanmann7467口味重唔等同味精重吧 ?!

@nancyso5361 3 ай бұрын

@@chimanmann7467 佢邊係做客家菜！你快啲去佢鋪頭奶嘢先！

@juanitacastillo8637 4 ай бұрын

香港的老牌名店都是不注重服務品質，食物品質都是平平，如今有此困境是意料之中，沒有任何理由去埋怨，只能怪自己不思進取又兼習性差，要改善是來不及的了。

@benbenjaman219 4 ай бұрын

謝謝分享香港現況⋯⋯以前老師教做人，依家老師都係打份工！

@martinleung212 4 ай бұрын

你肯教别人點做人，别人肯學嗎? 唔贈你個"老而不"頭銜已算俾面。

@paulyau453 4 ай бұрын

我系一個肯消吓費的人，依家寧願在家食。出去又難食，又受氣。今天好食，明天再去又難食。一到10點趕人走!

@nancyso5361 3 ай бұрын

依家啲食材都真係幾貴，人工又貴，租又貴…… 但香港人永遠只集中睇租貴！其實香港政府要攪返農業工廠，養豬大樓，等食物供應多同唔好俾租金影響先可以平！

@glleeth888 4 ай бұрын

吹水韜，講天下無敵！

@chiktakching9280 4 ай бұрын

希望本港食肆，力求改善，力求進步，重掌美食之都美譽。

@siklau5443 4 ай бұрын

現在不只是飲食業進入寒冬，是百業都齊齊進入蕭條，有思想的人都心中有數。香港氣數已盡，進入最後階段了。

@dunn1051 4 ай бұрын

主持人訪問技巧同刻下香港飲食業出品與服務水平不相上下 😂

@金一-k5w 4 ай бұрын

現在不是無人食，是食物無進步！

@peterng3854 4 ай бұрын

講就天下無敵，做就無心無力

@junemui7788838390 4 ай бұрын

香港食物業進入極隆冬的景象；就得請業界自省：你們曾經怎對待你的客人？有珍惜過他們嗎？我永不會忘記得那飛碟式的招待！走得仲唔走咩！唔怪得我㗎！

@kaipingmak1950 4 ай бұрын

當日九龍灣大榮華開張嘅時候標榜嘅就係完全冇味精，我哋一班同事都好喜歡去嗰度午膳或者係晚間大食會，幾年之後發覺唔對路，原因係佢哋用咗好多味精，搞到我哋都好唔開心，結果慢慢過得一排佢就自動執埋。千萬唔好講『無奈』，根本就係自己攞嚟！早排有退休同事大家叫聚舊，話去元朗大榮華晚飯，好啦，即管試一試啦。叫咗元朗烏頭、佢哋最標榜嘅燒臘，點知道原來成晚最好食嘅就係一個豆腐同埋啤酒🙄🙄！

@nancyso5361 3 ай бұрын

😅當年食佢豬油撈飯，佢哋用燒豬油，唔夠香，仲無豬油嘅回甘味，只係食到成口油……佢啲食物

@manbOWONG 4 ай бұрын

你不講下香港D服務質素，出品怎样？

@leespvan 4 ай бұрын

😂我倆老請班裝修師傅去榮華食晚飯！我父母食完返嚟閙足一個鐘話永不幫親！

@durbancheong8285 4 ай бұрын

主持你好關於港人北上問題係近一兩年先至開始隔離澳門早在80年代已經開始啲市民已經北上消費及置業直至到賭權開放多了遊客才得到改善但亦只係限於遊客區睇下我哋政府點樣解決呀多謝多謝

@coolsoi7925 4 ай бұрын

呢D老前輩只能靠回憶，大家都係跟時勢做人生活！佢都遇上輝𤾗日子，算不枉此生！

@annieu30 4 ай бұрын

方女士是本人前香港電台同事，不知她還記得我否？

@ckcben 4 ай бұрын

@@coolsoi7925 以前經濟好，大細都有人幫襯，有名氣的更加賺到發達。

@donaldpo1749 4 ай бұрын

同意/元朗榮華只係徒負虛名/ 出品差/招呼弱/ 价錢貴/ 不值回頭

@jl2000doramail 4 ай бұрын

元朗鄉下佬多. 年中鄉公所, 條村結婚, 生仔大把酒席做. 咁都冇生意, 食物水準應該好差.

@kaishingyung1865 4 ай бұрын

主要食盤菜

@victorgay2310 4 ай бұрын

飲食業，出品是其次，招呼差到冇人有，要有人招呼，就要私自比小費，就有人招呼你！

@kchifung1902 4 ай бұрын

元朗大榮華，班姐姐，黑口黑面，個個殺子母的樣，掟杯掟碟，差在粗口未出，咁都米芝連？檢討下啦!

@cmLing 4 ай бұрын

水準下降了？唯一有改善的地方就係己不用等位？

@MeiYingCheng-w1e 4 ай бұрын

我曾慕名去灣仔大榮華食晚飯，剛巧遇上鞱哥，還映相留念。怎知湯來時，熱度只是溫和。我直接向鞱哥投訴，他竞然冷冷立即回應：你哋顧住傾計，所以湯冷了。他不做任何補救服務就行開了。我們四人異口同聲說，以後請我哋都唔會再來幫襯。他的服務態度亦都是香港飲食業沒落其中一個因素。

@wingcheongchow8912 4 ай бұрын

@@MeiYingCheng-w1e 元朗的大榮華內的知客眼內衹有熟客！我領教過啦！

@rubytsui5219 4 ай бұрын

@@wingcheongchow8912 我都覺得係😂叫佢幫手寫菜，佢都唔理你，當睇你唔到，你話你點會去幫襯而俾錢佢洗呢？😂😂

@Monitor2023 4 ай бұрын

相信你佢唔識 KEEP 客的重要性

@user-jb7wor 4 ай бұрын

@@wingcheongchow8912😢朋友，唔知你同唔同意呢？香港「今時唔同往日」架啦，你睇吓恆生指數長期係17500點俳佪，你睇吓周街都係「由治及興」帶黎嘅好處、我就身體力行，盡量都唔消費，每個星期都經「福田口岸」去皇庭廣場「盒馬鮮生」買一次餸同日用品、講真，香港冇架啦。做咩呀？你唔信我呀？😅😅

@annieu30 4 ай бұрын

Hong Kong, you have today !

@XxXx-kx3xr 4 ай бұрын

時移世易，依家啲人食嘢，平靚正係基本，仲要講求健康，好多老一輩嘅傳統食品，難以吸引新一代青睞，如果一間食肆仲整緊鴨腳包、金錢蟹盒、鹹蛋散等，實會畀喱啲高鹽、高膽固醇嘅食品趕客，什麼鑊氣小炒王就更令年青人敬畏 ( 雖然好食 )。歷史從來都係殘酷，無嘢可以千秋萬世，睇睇依家仲有無人食滿漢全席就會明白。

@peterso7965 4 ай бұрын

只有追憶！😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢

@huandai512 4 ай бұрын

現在是未來30年最好的了，不用期望了。

@francisfung5880 4 ай бұрын

大榮華又殘又舊又貴，地方又臭，見到伙記同客人嘈架

@金一-k5w 4 ай бұрын

是的！是的!

@chiktakching9280 4 ай бұрын

內地多用新鮮料，食物味道確不同，價錢尚次要，首先味道質素巳先贏。

@jennyyu8257 4 ай бұрын

香港移民潮也是多得某人拆散好多家庭識得好多朋友得返父母喺香港

@SuilinLai 4 ай бұрын

是

@yankiKjunior 4 ай бұрын

你指曱甴🪳🪳🪳

@nmtcsy 4 ай бұрын

@@yankiKjunior 死曱甴拆散好多家庭

@zeus2429 4 ай бұрын

自己走留低父母，咁沒人生仲要懶人，正宗八佳仔女，唔好有下一代有報應架😡

@martinleung212 4 ай бұрын

香港食肆招呼差係已有好長歷史，唔係近年嘅事。無比较係唔知啫。七零年代初第一次有機會出国，去日本同印度，两地嘅餐館食肆都好好招呼，返到香港就立即感受到分别。香港餐飲從業員嘅質素真係"五十年不變"。

@chiktakching9280 4 ай бұрын

本港食肆，普遍使用冰鮮，凍肉，至使食物質素下降，顧客自然選擇，北上消費如鰂，兩地比較，口味分別不同，本港自處下風，難免簫條。

@BillyCHUNG-l4y 4 ай бұрын

講就天下無敵，做就有心無力！🤣🤣

@TimeToGG 4 ай бұрын

一小時生活圈, 求仁得仁.

@dchch8440 4 ай бұрын

就算唔係，啲人weekend 都係去台灣日本泰國韓國洗錢啦

@pierretang3093 4 ай бұрын

佢日日介紹人上大灣區搵食，以家話香港飲食業隆冬、想點！？🤣

@stephenchan669 4 ай бұрын

呢幾條老嘢思想仍然停留喺以前，人要進步啊🤣

@chifaihuen6854 4 ай бұрын

首先想說味道各人不同，以平民百姓計，，深圳及在香港先不講價錢，二不講裝修，你响香港食來食去都都係個幾種味，但反過來成日話人唔識食，若大陸差的話，香港人都唔會用腳投票，你肯上去試吓就知。甚麼師徒制，師傅己經冇咩料點教會徒弟，成日講以前，甚麼傳統食法，真正傳統食法係茹毛飲血，廚藝是不斷改善，不進則退

@ckcben 4 ай бұрын

@@chifaihuen6854 師徒制最多影響食物水準，但管理一間酒樓唔止食物質素。

@pingss6049 4 ай бұрын

講得好，香港菜市50年沒變過，這也是一國兩制，香港菜式50年不變，大陸菜市年年翻新

@nelsonkyip 4 ай бұрын

看到不少負面留言，韜哥呢次真係捉蟲屎忽痕。

@foureyewah 4 ай бұрын

生意不太好自己沒檢討, 李根興名言

@shcestate1 4 ай бұрын

饮食文化遗产，遗迹。

@梁小玲-w3q 4 ай бұрын

香港D食市服務差出品更差但價錢又貴真係死得

@jackychung8410 4 ай бұрын

夫婦假日往長州一遊，晚餐預備沿海边附近某海鲜店享用，約黄昏6点氣溫33度以上，要求進入冷氣室用膳，但店員說有客己包埸！目測有4人買單離開！但店員堅拒安排！我俩即離開說香港飲食必步向滅亡！🧐

@mimi-yan 3 ай бұрын

我猜韜哥主要帶出有好根基最重要，有好功架，就可大展鴻圖。香港酒樓成本較高，希望韜哥要明白不可能「又要馬兒好，又要馬兒不吃草」，一間公司都只是想上上下下員工都有飯開啫。

@恭喜發財1997 4 ай бұрын

任何一間餐廳有他嘅相片貼在門口、我都不會去＇見到都唔開胃。

@chiktakching9280 4 ай бұрын

曾聞友常言，在港不會食鷄，要食回大6始食，各位可明此言內理？

@十山-f3t 4 ай бұрын

汪小姐都一把年紀，重做飲食業，要知呢行時間長，睇少眼都吾得，得閒拍下片安享晚年啦。

@user-submittedA 4 ай бұрын

依家食野西化左著重環境35知已坐得舒服氣氛好，食物其次

@philipho6908 4 ай бұрын

昂尻，今時今日边度仲有師徒制，有烹饪學校。

@jennywong3963 4 ай бұрын

昨天中秋節去中環大會堂美心皇宮飲茶，一如既往滿坐，遲來要等位。

@ChunkitSun 4 ай бұрын

沒有隆冬呀，很多酒樓還是很旺埸，6點吃一輪，7點半交枱，7點半第二輪，生意一定非常好！

@不收錢不授徒 4 ай бұрын

而家香港人對飲食，大致上，只係有三大類：第一，返大陸；第二，自己煮；第三，對飲食無要求。可以話，只係有很少人仍然堅持對飲食有要求。所以，飲食業咪大災難啦。

@cindyngan1924 4 ай бұрын

汪亞姐竟然講教堂/會冇生意😂👍

@ksksam7431 4 ай бұрын

乜教堂也是生意😂😂😂

@cindyngan1924 4 ай бұрын

@@ksksam7431 所謂資深傳媒人，可能老人癡呆吧，完全唔尊重宗教！😝

@woogogo5261 4 ай бұрын

由治及興嚟嘅好處😂

@fanalice4448 4 ай бұрын

韜哥和方老師都係高人🎉🎉

@rogerlaine6778 4 ай бұрын

香港人日日投訴食肆招呼差唔多，其實香港人知唔知自己多么不禮貌，街上碰口碰面咀藐藐，早晨唔講直行直過！攪到老師外都費事出聲同你班白鴿眼香港人打招呼！

@joseho4066 4 ай бұрын

無法啦，轉營啦！要接受，改變口味。適者生存。

@elainecheng8047 2 ай бұрын

旁邊這位是韜韜太太嗎？

@塵老濕 4 ай бұрын

不是飲食業唔得，係店鋪租金要調整！租金夠平，一樣有得做。

@mimi-yan 3 ай бұрын

榮華酒樓全是自己舖，交租？

@davidlam2221 4 ай бұрын

雷鼎明博士認為走光反中亂港份子是大大好事！好快由治及興，不用担心！💪💪

@yuenlin7117 4 ай бұрын

正 🎉❤

@hklion2416 4 ай бұрын

我都是一名香港土生土長90尾年輕一代、明白現在年輕一代對比我們的長輩搵錢容易、就算唔出去打工在網上都可以賺錢過生活、加上新世代大部份年輕人唔使供養父母、有多餘錢自己用、年輕一代初次接觸認識中菜就已經在酒店中菜廳、基本上唔會睇得起街邊酒樓、吃完之後就用酒店的出品水平和服務態度去同街邊酒樓比較？公平嗎？加上年輕一代經常在網上平台自稱食家、走去亂咁批評人哋啲出品、加上香港年輕一代飲食文化被大陸辛辣濃烈的口味連續式洗腦、對舊式粵菜認知又淺薄、酒店和酒樓大家定價不同客路不同、人均消費已有距離、根本冇得比較、其實元朗大榮華的出品唔差的、已經達至普羅大眾街坊要求的水準、只係近幾年食材成本加價急速、引致餐牌加價速度快、至於租金和伙記薪金是既定的冇得減、食材成本上升問題是整個香港餐飲業需要面對的、只要把關好廚師的廚藝、餐牌加了價客人都會明白的接受的、我覺得大榮華的點心及小菜已經做得好好、反而我支持肥韜🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊、希望大榮華可以繼續做落去、至於酒樓服務態度方面其實可圈可點的、都係一啲年輕一代把酒店中菜廳嗰套要求標準帶到街坊酒樓、引致酒樓服務員不厭其煩地經常為客人解答好多無謂問題😢😢😢😢😢、整體來說大榮華的服務不過不失是正常合格水平😊😊😊😊、不至於黑口黑面態度差、不是為韜哥平反的、只係講事實

@ckcben 4 ай бұрын

新一代除了在酒店吃中菜之外(我認識有這樣經歷的人其實不多)，也可能喜歡麥記多過喜歡中菜。

@PWWC 4 ай бұрын

过个鞱哥讲嘢呀！信一半啦！睇吓佢大荣华饭店的质素就知。

@chiktakching9280 4 ай бұрын

曾聞食客有言，本港食肆多數易做，垃圾都有人照X。

@天机-v8c 4 ай бұрын

榮華自署物業也做不住，現在去做準備用錢買經驗。😊

@aliceturbowitz706 4 ай бұрын

說一套，做一套，賣廣告😂

@QRQR777 4 ай бұрын

環境甘差，仍然可以加價，物價沒有平過！難做都有些道理。

@rffg781 4 ай бұрын

師徒係重點唔知米紙定MM 有個訪問雲吞麵後人解釋種種勞工政策導致學徒制消失廚師出現斷層已經無人識煮嘢食係二十幾年種下嘅因果已經冇得返轉頭不過粵菜其實精品化咗肯出錢咪去大班樓逸東軒重keep到又繼續將粵菜推向高檔fine dining 添

@janetleung9567 3 ай бұрын

問非所答😂「隆冬」是什麼？可能鞱哥都唔知

@jl2000doramail 4 ай бұрын

我唔明而家D後生點解咁鍾意食譚仔D味精水.

@maymay5758 4 ай бұрын

是一滴香。自從賣盤後、質素更差、納入劣食之列....

@yingleungma2146 4 ай бұрын

谭仔及其他既米缐D嘢食真系.一D都唔好食。

@MikeWong-k5w 4 ай бұрын

最欣赏鞱哥就是他的真才實料

@williamchan9111 4 ай бұрын

香港人好無奈！我們可以怨誰呢？ 🙏🏻

@wingcheongchow8912 4 ай бұрын

大榮華的食物都唔係平的！

@williamtsang8760 4 ай бұрын

最緊要質素交到價錢成正比冇所謂

@tonyyu9919 4 ай бұрын

正古不對物價平衡番，生活質素會差落去囉！😟

@alanwongco 4 ай бұрын

韜哥講嗰間上市公司係唔係稻香

@chkwok18 4 ай бұрын

榮華有月餅，臘腸呢兩樣夠啦，賺到笑，唔知係唔係圍内，所以酒樓生意可有可無。😮

@chau6319 4 ай бұрын

講埋啲咸豐年嘅嘢，佢自已都無經历過，哂氣！

@SuilinLai 4 ай бұрын

講得好

@victors7171 4 ай бұрын

食物差服務差揾佢代表整個業界講話？

@alanlam628 4 ай бұрын

不是運氣，是改革開放完

@kenkan1963 4 ай бұрын

元朗大榮華10多年前已經唔多掂，食物質素一般，員工態度吋，老式酒家，問侍應拿一碟芥辣漿都居然欠奉，那時香港經濟還算好，人流多，出品和服務較差，生意都不會差，現在經濟差，3至4十萬移民，自然係服務，環境，出品和價錢的大挑戰。點解有自己的物業都不能生存，應自我反醒。

@vickychevillard4043 4 ай бұрын

建議幾位飲食業資深的老前輩倒不如為業界研究一下一些仍然排長龍的餐廳、酒樓的經營之道吧！例如：大班樓要幾個月先有位（雖然以前要一年😂）！中環一樂每日都排長龍…. 將軍澳海底撈想book 晚上8:30前的枱也要兩個星期….. 現在是百業淘汰賽，汰弱留強，留得下來的，也就是精英，檢討自己，精益求精，才是真正的上上策！