Рет қаралды 1,022
Nguyên liệu & Cách làm:
1kg nếp ngon, vo sạch, ngâm 8 tiếng, để ráo
400gr đậu phộng, nấu với nồi áp suất 30 phút cho đậu chín mềm, chắt nước, để ráo
1 trái dừa khô, nạo dừa, vắt nước cốt. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào nước cốt dừa, thắng nước dừa trên lửa nhỏ tầm 30 phút.
Cách hấp xôi:
Bắc xửng hấp xôi trên lửa lớn. Cho vào nồi nước hấp xôi một nắm lá dứa và một cái khăn. Cái khăn sẽ có tác dụng tản nhiệt đều.
Trộn nếp và đậu. Nêm vào nếp đậu 1 muỗng cà phê muối. Trộn nhẹ nhàng
Dung muỗng canh lớn múc nhẹ nhàng từng muỗng nếp & đậu cho vào xửng hấp. Không đổ ào nếp vào xửng hấp để tránh làm gãy nếp.
Lưu ý khi cho nếp vào xửng hấp, cơi nếp thành ngọn và xoáy nhiều lỗ để hơi nước được lên nhiều.
Hấp xôi đậu trong 10 phút. Lấy xửng nếp xuống, múc nhẹ nhàng từng muỗng nếp cho ra một mâm sạch, tản đều cho bay hơi bớt
Cho 1/3 nước cốt dừa vào mâm nếp, dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng cho nước dừa thấm vào nếp
Cho nếp vào lại xửng hấp. Hấp tiếp 3 lần nữa, mỗi lần 10 phút. Thực hiện các bước như lần 1.
Tổng cộng hấp xôi 4 lần, mỗi lần 10 phút.
Xôi hấp kiểu này sẽ không bị nhão, hạt nếp không nát mà bóng và rất thơm mùi dừa.
Chúc mọi người ngon miệng!
--------------
Công thức nấu ăn của Bếp Bà Tư Trà sẽ không phải là công thức chuẩn nhất vì mỗi gia đình chắc chắn sẽ có một khẩu vị khác nhau. Khẩu vị đó được NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ chăm chút qua hàng chục ngàn bữa cơm kéo dài theo năm tháng.
Công thức nấu ăn & phương pháp chế biến sẽ chỉ là những gợi ý căn bản để từ đó mỗi NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ sẽ tự nêm thêm các gia vị yêu thương vào những món ăn cho bữa cơm của gia đình mình.
Chúc các bạn tìm được niềm vui trong công việc chuẩn bị những bữa cơm cho gia đình yêu thương.
Music by Bensound.com
License code: RSTOQVZSVZIZWDCN
--------------
Nếu các bạn thích các Vlogs của Bà Tư hãy đăng ký (bấm nút SUBSCRIBE) để theo dõi các video blogs tiếp theo nha❤️❤️
@TraDongPhuong
#xôi