#15 - Bánh bao chỉ nhân đậu xanh sầu riêng & dừa mè

Nguyên liệu và cách làm:
Phần bột bánh: (phân lượng này cho 1 loại nhân)
450gr bột nếp + 1 chén đường + 500ml nước
1 chén đường + 500ml nước : quậy tan
Cho bột nếp vào khuấy đều
Cho tiếp 500ml nước sôi vào , khuấy đều. Để cho bột nghỉ trong lúc chuẩn bị phần nhân
Nhân dừa, mè:
600gr dừa nạo + 1 chén đường, 1 chén mè rang vàng
2-3 muỗng súp bột năng, khuấy tan với chút nước
Sên dừa với đường trên lửa nhỏ cho tan đường
Khi thấy dừa hơi khô, pha 2-3 muỗng canh bột năng với chút nước, chế từ từ vào dừa, đảo đều cho bột chín
Nhắc chảo xuống, cho mè rang vào, trộn đều
Vo nhân dừa mè thành từng viên nhỏ
Nhân đậu xanh, sầu riêng:
300gr đậu xanh: vo sạch, ngâm 3-4 tiếng, hấp/nấu chín, tán nhuyễn
Trộn đều đậu xanh + 1 chén đường + 4 muỗng canh dầu ăn + ½ muỗng cà phê muối. Sên đậu trên lửa nhỏ cho tan đường và nhân được khô.
Sên nhân đậu cho tới khi thấy không dính chảo, cho sầu riêng vào, trộn đều, tắt bếp.
Để hơi nguội 1 chút thì vo viên
Chuẩn bị xong phần nhân thì bắt đầu làm bột bánh.
Làm lần lượt từng phần bột (phải gói bánh khi bột còn nóng)
Cho tô bột vào microwave (lò vi sóng) 5 phút. Lấy ra, quậy đều
Lại cho vào microwave (lò vi sóng) thêm 5 phút nữa. Lấy ra, quậy đều (Nếu thấy bột chưa chín hẳn, có thể cho thêm vào microwave 2,3 phút)
Chuẩn bị sẵn dừa sấy (để lăn cho bánh khỏi dính), 1 chút dầu ăn, bao tay vinyl và khuôn giấy nhỏ
Đeo bao tay, thoa chút xíu dầu ăn vào bao tay, múc 1 muỗng bột (phải lưu ý khi này bột rất nóng nhé)
Lấy 1 đĩa nhỏ, bao cling film, thoa lên chút dầu ăn
Múc 1 muỗng bột cho lên dĩa
Dùng đầu ngón tay dàn bột mỏng ra, cho nhân lên
Dùng đầu ngón tay kéo bột lên, vo tròn bánh, thả vào đĩa dừa sấy, lăn viên bánh cho dừa bám đều vào (lúc này nên có thêm người phụ để bao tay không dính dừa)
Cho bánh vào khuôn giấy nhỏ. Làm hết 1 loại nhân thì mới chuẩn bị bột để gói phần nhân tiếp theo.
Bánh bao chỉ làm theo kiểu này ăn lạnh vẫn rất ngon, bột bánh vẫn mềm dịu và mịn mượt.
Chúc mọi người ngon miệng!
--------------
Công thức nấu ăn của Bếp Bà Tư Trà sẽ không phải là công thức chuẩn nhất vì mỗi gia đình chắc chắn sẽ có một khẩu vị khác nhau. Khẩu vị đó được NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ chăm chút qua hàng chục ngàn bữa cơm kéo dài theo năm tháng.
Công thức nấu ăn & phương pháp chế biến sẽ chỉ là những gợi ý căn bản để từ đó mỗi NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ sẽ tự nêm thêm các gia vị yêu thương vào những món ăn cho bữa cơm của gia đình mình.
Chúc các bạn tìm được niềm vui trong công việc chuẩn bị những bữa cơm cho gia đình yêu thương.
Music by: bensound.com
License code: YEDXBPAHFZNWRXD5
--------------
Nếu các bạn thích các Vlogs của Bà Tư hãy đăng ký (bấm nút SUBSCRIBE) để theo dõi các video blogs tiếp theo nha❤️❤️

[@chaukhetonnu4297]

❤Bà Ngoại thật là hiền dễ thương! Đúng là mẹ hiền Việt Nam chịu khó chịu thương ❤❤❤Chúc Ngoại luôn được khỏe mạnh!

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn @chaukhetonnu4297 nhiều nha. Cuối tuần vui vẻ nhé ❤️❤️❤️

[@tihonypham7379]

Cám ơn món bánh ngon ❤và những lời chia xẻ tâm tình của ngoại cùng con gái

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn @tihonypham7379 rất nhiều. Cuối tuần vui vẻ nha ❤️❤️❤️

[@thimaiseck256]

La cẩm Ngoại trồng lá toa tốt quá ngoại ơi 😊

[@TraDongPhuong]

Nhà có mảnh đất nhỏ trên sân thượng nên trồng chút này chút kia cũng vui lắm @thimaiseck256 🌿🌿❤️❤️

[@bephoaivy3732]

Bà Ngoại của bạn khéo tay quá chừng, video rất hay , chúc bà Ngoại và em luôn khỏe mạnh và bình an nhé!❤

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn @bephoaivy3732 nhiều nha ❤️❤️

[@dieuloi5095]

Cam on 2 ba Chau DA chia se mon banh ngon chuc 2 ba Chau va gia dinh luon vui ve VA an lanh hanh phuc Thanh cong trong cuoc song A DI DA PHAT ♥️

[@TraDongPhuong]

Dạ, cảm ơn Dieu Loi nhiều nha. Chúc Dieu Loi thân tâm luôn an lạc ❤️❤️

[@vivu-j2o]

Vị sầu riêng ngon lắm nha "ngoại", vị ngọt vừa, mùi bánh thơm😅

[@TraDongPhuong]

Nhớ ủng hộ Bếp Bà Tư Trà nhiệt tình nha Vi Vu 😜😜

[@DungNguyen-mk2wy]

Ba Noi that tuyet voi.Cam on BA va ca nha da vao quay clip hay cho mn cung xem.Xin chuc suc khoe toi BA.

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn @DungNguyen-mk2wy đã xem & yêu thích. Chúc một ngày vui vẻ & tốt lành ❤️❤️

[@ngochuyen457]

Cảm ơn Bạn chia sẽ Bánh bao chỉ sâu riêng..

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn @ngochuyen457 đã xem & yêu thích ❤️❤️

[@main3000]

Bà Ngoài là sô 1 🥰👍❣

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn @main3000. Năm mới an lành & hạnh phúc nha ❤️❤️🎉🎉

[@mag2955]

Dạ, con kính chào Ngoại! Nhìn Ngoại phúc hậu quá làm con nhớ Ngoại của con.

[@TraDongPhuong]

Bà Tư cảm ơn @mag2955 nhiều nha ❤️❤️

[@mag2955]

Dạ, con kính chúc Bà Ngoại Tư thật nhiều sức khỏe, bình an nhé Bà Ngoại!!!

[@khoetran]

Ngoại khéo tay quá.thương ngoại nhiều nà..

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn @khoetran nhiều nha ❤️❤️

[@thituyetngahuynh]

Cảm ơn bà cháu chỉ đến Bánh này mình sẽ làm

[@TraDongPhuong]

Dễ làm mà ăn ngon lắm, @thituyetngahuynh làm thử nha 😋😋

[@trong3644]

Cảm ơn cô

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn @trong3644 đã xem & yêu thích ❤️❤️

[@HanhLeHong-x6f]

Ngoại ơi cho con hỏi , mình bớt 1 it nước khi trộn bột thì có được không, bột có sợ khô không kém dẻo k ngoại

[@TraDongPhuong]

Bếp Bà Tư làm theo công thức này thì thấy bánh mềm & ngon lắm; Hanh Le Hong cứ thử bớt ít nước, nếu thấy bột khô quá thì cho thêm ít nước vào và bỏ lại vào lò vi sóng thêm 20-30 giây nhé 🥰🥰

[@huongmy6492]

Bà ngoại làm bánh nhìn ngon quá. Bà ngoại làm bánh bán không em?

[@TraDongPhuong]

À, dạ không ạ. Bếp nhà mình chỉ chia sẻ một số công thức nấu ăn với mọi người thôi ạ ❤️❤️❤️

[@DungBui-l4j]

❤

[@kimle3354]

❤😋😋😋💪👍🏻😋

[@kimle3354]

❤🤗😋😍👍🏻💪👍🏻👏😋

[@TraDongPhuong]

Cuối tuần vui vẻ nha @kimle3354 ❤️❤️❤️