21 PORAD NA IDEALNEGO BURGERA - Foxx Gotuje - Porady - Burger 101

🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 foxxknife.pl📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: adifoxx.pl
Instagram: / foxx.gotuje
Tik Tok: / foxx.gotuje
Mój drugi kanał: Alkoholove101: / alkoholove101
Produkcja: Adi Foxx: / ardijoe
Montaż: / _mattbit oraz Adi Foxx
Odcinek z Emmy Burger (mielenie antrykotu sezonowanego): • NAJLEPSZY BURGER EVER?...
Spis
0:00 - 0:14 - Wstęp
0:15 - 2:13 - #1 - Mięso - wybór
2:14 - 3:45 - #2 - Mielenie mięsa
3:46 - 4:48 - #3 - Karmelizowana cebula
4:49 - 5:13 - #4 - Lepszy pomidor do burgera
5:14 - 5:56 - #5 Lepsza świeża cebula do burgera
5:57 - 6:59 - #6 Lepsza sałata do burgera
7:00 - 8:00 - #7 - Idealny startowy sos burgerowy
8:01 - 8:49 - #8 - Tłuszcz przy burgerach
8:50 - 9:44 - #9 Bułki do burgerów
9:45 - 12:21 - #10 - Patent na idealnie miękkie tostowane bułki cz.1
12:22 - 12:58 - #11 - Bułki do smasha vs bułki do klasycznego burgera
12:59 - 13:39 - #12 - Idealne tostowanie i przechowywanie bułki
13:40 - 15:07 - #13 - Ser do burgera
15:08 - 15:47 - #14 - Formowanie burgerów względem bułki
15:48 - 17:05 - #15 Formowanie klasycznego burgera
17:06 - 18:17 - #16 Formowanie kulki do smash burgera
18:18 - 19:06 - #17 - Kiedy solić burgera?
19:07 - 19:31 - #18 - Nietypowe przyprawienie burgera
19:32 - 20:19 - #19 - Patent na idealnie miękkie tostowane bułki cz.2
20:20 - 26:13 - #20 - Klasyczny burger na 2 sposoby - wykonanie i kolejne tipy
26:14 - 32:16 - #21 - Smash Burger na 2 sposoby - nowocześnie i oldschoolowo
#foxxgotuje #burger #podstawy

[@FoxxGotuje]

Szybkie uzupełnienie #1 oraz #17 - w marketach możecie spotkać gotowe burgery z mięsa (surowe) - jednak w 99% są one przyprawione, zwłaszcza solą - więc będziecie mieli ten sam efekt co soląc dużo wcześniej samemu i mieszając - konsystencję alla parówka - nie jest to pożądane przy burgerach zbytnio - choć nie jest to też nic strasznego.

[@dawidkowalczuk8559]

A mięso z firmy łuków? Stosuje do swoich burgerów i są w sumie spoko, ale chciałbym poznać twoją opinie

[@FoxxGotuje]

@@dawidkowalczuk8559 kupowałem kiedyś wiele razy, zwłaszcza jak mieszkałem we Włodawie. Bardzo spoko.

[@wojciechszczepanski3560]

Gotowe burgery jak kupowałem to prawie w koszu lądowały, nie dało się tego jeść. Był efekt parówki lub parówki zmielonej z kartonem i plastikiem. Dramat. Za to cebulka karmelizowana w burgerze - świetna sprawa. Żona która stwierdziła, że cebuli nie lubi to jak zrobiłem powiedziała, że to nie cebula i taką lubi.

[@petrobiker]

polski jedzeniowy jutuber. nie pajacuje, stonowany głos, przechodzi do tematu po 10 sekundach wstępu. dziękuję że jesteś.

[@nater8410]

Porada #22 daj foxxowi zrobić burgery wyjdą najlepsze :)

[@Patryk_Zalewski]

Robię burgerki od kilku lat, ale o paru tipach nie wiedziałem, petarda - sprawdzę niedługo! Dzięki 👍

[@yeyeye2333]

miło posłuchać człowieka, który spędził przy burgerach kilkadziesiąt jak nie setki godzin tak jak ja. Miło słyszeć potwierdzenia swoich teorii u Ciebie, miło też dowiedzieć się o mięsku w Auchanie bo do tej pory kupowałem jakieś gówno wióry w "sklepie mięsnym". Pozdro byku :D

[@sylwesters.7736]

Najwyższej rangi szacunek !!!. Twoje poradniki są all in one. Doceniam szczegóły które są wyjątkowe w smaku dań a proste w wykonaniu o których zawsze mówisz !!! Dzięki 💪

[@Mati6x6x6]

Ale żeś mnie tera zaimponował. Lubie samemu zrobić burgerki i eksperymentować. Dzięki Tobie poznałem co to smash i jak go robić (mój ulubiony do tej pory). Ale mam wrażenie, że mógłbym zrobić lepiej i tym kompendium trafiłeś w punkt, bo będę mógł ulepszyć swoją burgerową robotę❤

[@p_bartosz]

to byly najlepsze porady w necie ever. Foxx swietna robota!

[@dmk1987]

Foxx docebulki polecam czerwone wino+ cukier + ocet balsamiczny , i dusić około 1h

[@tojatoty]

Mimo że nie mam nic wspólnego z gotowaniem to twoje filmy są mega przyjemne do oglądania. Pozdrawiam cieplutko

[@cz9siu]

Silny materiał, dzięki.

[@maghteridon5555]

Myślę, że mam całkiem spoko pomysł na odcinek: sprzęt jaki warto mieć w kuchni. Mógłbyś podzielić na kilka poziomów w zależności od tego, jak bardzo są przydatne. Omówiłbyś na co warto wydać więcej kasy, a na co niekoniecznie. Co Ty na to? :)

[@krzysztofgrabowski7094]

Zgłodniałem 😅🤤 jakis czas temu zacząłem robic burgery ale Twoje tipy sa obledne teraz tylko beda lepsze 😌😉😎

[@elder5496]

Zajebisty odcinek mordeczko, dzięki za wszystkie tipy, chętnie sprawdzę na grillu ;) Pozdro!

[@Razzowy]

Super! Burgerowe kompendium wiedzy! Dzięki za tę wrzutę. Razzowy pozdrawia! ;)

[@palione1]

Dobra robota ! Kompendium dobrego burgera w jednym filmie, super. Będzie można coś podziałać w tym temacie i wypróbować te pro tipy 😀 Dzięki za ten film !

[@makss6214]

Kozak materiał, dużo się dowiedziałem ❤ pozdro

[@wypijzgara]

Bardzo fajny film, szczególnie mam na oku tip z sałatą :D

[@AtencyjneShoty]

Uuu potrzebowałem takich porad co do mięska na burgiry😊

[@JuanDeValdes300]

Dzięki, takiego filmu potrzebowałem.

[@kubakilerr7467]

Sztoss ❤🎉 najlepsze gasterko tylko u foxxa

[@marcinsosna4915]

Dzięki Tobie odkryłem błergery na nowo 😮dziękuje !

[@lllukassi]

U mnie do wersji z karmelizowaną cebulą wjeżdża jeszcze serek kozi śmietankowy. Wychodzi mega! (wiadomo, trzeba lubić ten kozi zapaszek) :D

[@tykatyka7728]

Panie przetestowałem plan z bułkami i powiem że to jest petarda !!!! O chłopie dziękuję i piona do zaś

[@petersdzpetersdz5011]

akurat dzisiaj robie ;D dzięki za info

[@ultrasone8450]

super !

[@czszlojadzedo1303]

Super film

[@66sebolek]

Krój pomidory inaczej, tak żeby zielone zostało na końcu. Znacznie to lepiej wygląda i smakuje.

[@oskarpalasz]

Myślałem, że robię kozackie burgery, ale zaskoczyłeś mnie ile jeszcze nie wiem.

[@raaistlin1990]

21:48 na burgerze ląduje mrówka i staje się jego integralną częścią xD

[@krzysztofbraczyk382]

Więcej białka :D

[@Bociak95]

a masz suba, spoko przepisy i porady :D

[@FoxxGotuje]

Dzięki!

[@AdrianChmielarz]

Świetny pro-tip z odświeżaniem bułek. No ale trochę ekstra roboty to jest, więc FWIW można prościej -- o ile burger jest robiony na patelni czy flat topie. Tak samo jak np. gdy chcemy, żeby się ser szybciej roztopił albo pierś z kurczaka była bardziej soczysta, po prostu kładziemy połówki bułki na patties, lejemy trochę wody na rozgrzaną powierzchnię obok i zakrywamy kopułą na 30 sekund. Mniej więcej ten sam efekt jak steamowanie bułek podczas robienia Oklahomy.

[@sawekn3536]

Panie Lisie, ostatnio zrobilem smashe z twojego przepisu na mięsie z lidla i były rewelacyjne

[@kachniar100]

Konfiturka z cebuli robi robotę, sam robię taka cebulkę tylko podczas smażenia, później duszenia dodaje pomidora i trochę passaty i długo gotuje następnie redukuje wodę i jest muala 👌

[@arturwojtowicz5717]

Miszcz 😉 dzięki za fajne rady

[@seb_sko7089]

Ślina leci🤩

[@vouttabien7470]

Robię sobie jakieś 10 burgerkow tygodniowo także odcinek mega przydatny

[@1758]

gastro czy faza? 😂

[@vouttabien7470]

@@1758 gastrofaza ;)

[@SimoN-nm4ht]

Na pewno świetnie wyglądasz

[@vouttabien7470]

@@SimoN-nm4ht 195cm i +- 80 kg wagi Dziękuje za troske ;)

[@vouttabien7470]

@@SimoN-nm4ht słychać tylko syk gaszonego peta XD

[@michaswiatek2036]

zacny odcinek.

[@nolbex]

Z sera do burgera fajną opcja jest raclette, jadłem kiedyś takiego burgera genialny

[@dronrzo]

I to mi sie podoba :D

[@sirglute]

Super

[@MichaelKlakson]

Jak ja się cieszę że trafiłem na ten kanał fakt że przez alkoholove ale trafilem

[@Sobotaization]

Szalotka w drobna kostkę przesmażona na białym karmelu, potem do niej ocet jabłkowy i do wystudzenia. Po wystygnięciu zmieszać z majonezem i dodać szczypiorku. Polecam Ci taki sosik do burgera. 😋

[@wiktorlandowski7205]

ja już na grillu / patelni smashe solę , pieprzę i polewam mocno sosem worcester i są mega dobre

[@thenexontv2696]

Super film! Gdzie kupić taką łopatkę jak Ty masz do tych "modern" smashów?

[@FoxxGotuje]

Na allegro bez problemu. Pod hasłem prasa do smash burgerów.

[@tom69pl]

Saved to watch later

[@jakubwarchulski1269]

Petarda

[@jula6776]

21:46 widac jak mrówka spada na błergera xdxdxd

[@piotrwojcik8491]

Material petarda. Wersja Pisania stałaby na jednej półce z Kompendium Wiedzy Secret Service.

[@jarosawstrzelczyk6890]

Super kanał. Dzięki Twoim poradom zrobiłem burgery w domu i moi domownicy uznali, że już nigdy nie pójdziemy na burgery do lokalnej burgerowni. Nadmiernie tylko, że w Emili przy zjeździe z autostrady robią bardzo dobre burgery. Pozdrawiam i życzę sukcesu z kanałem. PS dobry kawałek zrobiłeś z tekstów hejtu.

[@FoxxGotuje]

Dzięki!

[@modyjason]

Cześć Adi, mam pytanie jaki model grila masz? Bo widzę garnek postawić można, są żeberka ten flat. Wygląda to kozak.

[@FoxxGotuje]

Campingaz Onyx 4S

[@akweriokrac8479]

Czy mozna zmielic w thermomixie?

[@joda6748]

Cebulka najlepsza z cukrem jest moim zdaniem ale muszę twojej sprobować

[@Mikikumpel]

Hej, czy tłuszcz na burgery mogę zamienić na smalec?

[@yeyeye2333]

żeby zrobić zajebistą bułę po smażeniu na maśle i finalnym składaniu burgera używam folii aluminiowej - zawiń na minutkę i masz tooootalny sztos burgerek :P

[@przemysawlanger8658]

A przepis na sos do burgerów możesz podać ❤❤❤❤

[@carlosn4764]

Dzięki za porady Bomba..... jesteś gość

[@Balwus8466]

zrób proszę odcinek swoich ulubionych dań

[@Icemen3372]

'Mój' patent na karmelizowanie cebuli: czerwoną cebule delikatnie podsmażasz, dodajesz trochę czerwonego wina, miodu, balsamiko i oczywiście sól pieprz. Redukujesz. Wychodzi rakieta i to w 15min🔥

[@akaradus9323]

Ja się pod pewnym względem z Foxxem nie zgadzam: znam wiele osób (w tym ja), które właśnie nie lubią miękkich bułek maślanych w burgerach, a są one coraz częściej na siłę serwowane, często wręcz bez możliwości wyboru innej opcji. Zdecydowanie wolę lekko chrupiącą bułkę pszenną lub wielozbożową. Zwykle wszystkie składniki w burgerze są miękkie i lekka chrupkość bułki fajnie daje kontrast do reszty, a tak mam wrażenie że się zapycham jakimś pampuchem na parze.

[@Przekoksakrobata]

Cześć foxx mam pytanie, czy jako zamiennik flat topa sprawdzi sie patelnia żeliwna?

[@FoxxGotuje]

jak najbardziej - zapomniałem to dodać.

[@karva9123]

Odcinek idealny pod jedzenie odgrzewanych cheeseburgerów z biedronki.

[@dronrzo]

Robisz smaka 😢

[@MrKranek]

z jakiej piekarni te buly ogarniasz?

[@dzuseppe9150]

Mam pytanie, jaka temperatura do cebulki na 2/3 mniej więcej? 😊

[@FoxxGotuje]

Niżej, 1/3 bardziej.

[@afroafroafro364]

Ja chyba jestem inna bo uwielbiam mega chrupiace bólki w burgerach😂

[@14warning]

Foxik a pokazałbyś onion smasha? widziałem go kiedyś w jakimś programie kulinarnym, pochodził z biedy gdzie trzeba było oszczędzać mięso (co teraz w Polsce też ma odwzorowanie) więc wymyślili połączenie cebuli ze smashami

[@FoxxGotuje]

tutaj robiłem: kzbin.info/www/bejne/iXyznZuIfcmVmbc

[@scoobydoo7185]

Pyszne burgery, jaki model grila uzywasz??

[@FoxxGotuje]

Campingaz Onyx 4S

[@scoobydoo7185]

@@FoxxGotuje dzieki

[@Pawelek_2115]

Moja mama wsadza mielonego do bułki,dodaje warzyw i mówi że to hamburger 100% wołowina

[@marianzacharski5748]

Kurde, człowieku oglądam to na kacu. Jaki się głodny zrobiłem:)

[@EdiSk86]

Obowiązkowo muszę sprawdzić patent na parze z bułkami czy faktycznie robi robotę, bo wcześniej tylko tostowałem na maśle i składałem całość.

[@hvsy5302]

Gdzie można nabyć te duże bułeczki? 😃

[@md7300]

Foxxik jesteś debeściak bez ściemy,prosto i tak ma być 😜🤝 pozdrawiam z Głogowa 👊👊 Men

[@rados69]

Najfajniejszy tip Foxx to ten z bułkami, stostować, zapakować, za 2h nie musisz hodować 7-miu dodatkowych rąk żeby ogarnąć 500 rzeczy naraz. Zajebisty protip, oby więcej :) (ps. KFC spicy hot wings). Pozdro!

[@FoxxGotuje]

Nad kfc jestem w toku. Wczoraj krecilem kolejne testy.

[@rados69]

@@FoxxGotuje Wiem że ogarniesz temat do perfekcji. Dzięki za to i powodzenia :)

[@TheDawid1015]

mam za słabe serce na oglądanie tego 😅

[@filmyprywatne2323]

To ,,karmelizowanie,, cebuli to bez cukru? Tylko sól i pieprz ?

[@HAIC1000]

Ja uwielbiam Burgera z marynowanym burakiem , ogórkiem kiszonym i sosem chrzanowym

[@adamoszutowski330]

Lekarz: ma Pan 30 minut życia, co chcial by Pan zrobić? Ja: puść mi filmik Foxxa o poradach do burgerow Lekarz: ale film trwa 32:16 Śmierć: poczekam

[@miksoon6313]

Ślinka leci przez cały odcinek

[@dodop8449]

Ten materiał to już nie porady. To wręcz zakrawa o kompendium wiedzy. Mega szacun, Foxx, świetna robota.

[@FoxxGotuje]

Dzięki!

[@PLDZILUK]

Ja akurat nie sole wołowiny przed smarzeniem, nawet zmielonej :)

[@kiesl6988]

Jakie jest pierwsze mięso gotowe? 0:57 Bo nie rozumiem zabardzo co powiedziałeś

[@FoxxGotuje]

Auchan wołowina pod burgery 80/20

[@smoluuuch702]

Tia, to chyba jakieś przeznaczenie, bo miałem zaplanowane na sobotę robić burgery a tu wczoraj wlatuje taki dobry odcinek xD, na pewno spr. sposobu na miękkie bułeczki tylko mnie zastanawia czy po stostowaniu bułki wrzucić do pojemnika a później na parę czy wystarczy tylko na parę wrzucić... no i ile mniej więcej je garować bo boję się że będą za miękkie i taka ciapa wyjdzie 😂, bo "chwila" to zbyt ogólne stwierdzenie 🤔

[@FoxxGotuje]

30-40 sekund powinno wystarczyć - zależy od tego jak mocną parę zrobisz :)

[@smoluuuch702]

@@FoxxGotuje dzięki za info :)

[@dardevil933]

Pracujesz w Lublinie w jakiejś restauracji?

[@FoxxGotuje]

Nie pracuję w gastronomii :)

[@christbrando]

Dla mnie najbardziej optymalny zestaw sosów do burgera, to sos barbeque + majonez.

[@FoxxGotuje]

Spróbuj znaleźć bbq bekonowy i wymieszać z majonezem. Złoto.

[@PioFoto]

A ja bym zdecydowanie polecał kupować mięso które przy nas w sklepie będzie moelone lub zmielone w domu jak na filmie.

[@krzychu9120]

A z sellgros jakie mięsa brać?

[@FoxxGotuje]

W lodowce na srodku dzialu miesnego są tacki ze swiezo mielonym miesem wolowym.

[@michalmichal999pl]

Jak rozmrozić zamrożone brioszki? W lodówce? Piekarnik? Na blacie?

[@FoxxGotuje]

30 sek mikrofala. Powolne rozmrazanie je może rozmoczyć (jesli zamkniete) lub wysuszyc (jesli odkryte). EDIT: choc czesto rozmrazam je w pojemnikach przy grillu i nie ma tragedii.

[@TheShorinn]

Super materiał:) ale zapamiętaj, że alternatywa jest tylko jedna, nie ma kilku alternatyw :) pozdrawiam

[@FoxxGotuje]

słownik PWN już dzisiaj nie jest taki pewny w przypadku używania liczby mnogiej do alternatywy. ewoluuje :D

[@TheShorinn]

@@FoxxGotujehyba nie w tym przypadku:) ale kogo to obchodzi XD pozdrawiam

[@jakubjakub2194]

Czemu nie otworzysz jakiejś budki jesteś mistrzem w tym

[@zbyszek455]

Siema. Do mięsa można dodać sosu sojowego i pieprzu?

[@FoxxGotuje]

Ja nie jestem fanem doprawiania w ten sposob, ale przed samym smazeniem mysle, ze bez problemu.

[@michalg8755]

Ale namiary na piekarnie od bułek bym bardzo poprosił;)

[@ciastko8]

Tez się chętnie dowiem!

[@jimmymakowsky2847]

I ta mucha na smażony mięsie w 21:49 😂

[@FoxxGotuje]

Ostatnio mi jedna wpadła do gorącego oleju 😅

[@christbrando]

Wszystko fajnie, ale dlaczego wszyscy na youtube robią burgery na zasadzie "każdy składnik osobno"? I do tego z reguły na grillu? Przecież po złożeniu burgera, to wszystko jest zimne! Ja robię burgery z użyciem kuchenki gazowej i piekarnika, przygotowując składniki symultanicznie, dzięki czemu wszystkie składniki burgera (łącznie z sosami) są gorące, co daje moim zdaniem znacznie lepszy efekt końcowy. Mój przepis na najlepszego i gorącego burgera: Bułkę kroję na pół. Górę smaruję majonezem, a dół sosem barbecue, na którym układam pokrojoną w piórka cebulę czerwoną. Wrzucam do piekarnika rozgrzanego uprzednio do ok. 160 stopni. W międzyczasie rozgrzewam patelnię i wrzucam burgery. Smażę po 3 min. z każdej strony, w międzyczasie przygotowując dodatki: sałatę, pikle, pomidora i co kto lubi. Na minutę przed końcem smażenia, na burgery układam ser. Palnik i piekarnik wyłączam w tym samym czasie. Wyjmuję gorące bułki z gorącymi sosami, dokładam gorącego burgera i dodatki. I cieszę się gorącym, pysznym burgerem. Proste? Proste. Więc po co tyle kombinować?

[@gregdymek8011]

kiedy do Gugi jedziesz robic smasha?

[@Miguel-et9ch]

4:25 no .na to to nie bylem gotowy

[@szymonadamczak6796]

Jeśli chce zrobić klasycznego burgerka - gdzie sosami będzie musztarda i ketchup - jakie wybrać?

[@FoxxGotuje]

Ja od lat używam Kotlina, bo jest tak w punkt pod kątem balansu. Heinz tez jest ok, ale dużo trudniej dostać piktantny tak od ręki wszędzie. Musztarda zolta „amerykańska” od Roleski bardzo spoko. Tak sam jak ich majonez, którzy jako jedyni na polskim rynku mainstreamowo, robią na słoneczniku, a nie rzepaku.

[@dow1346]

Ale jak bierzesz surowe mieso na lopate i nakladasz na grilla / płyte - a potem tą samą łopatą z surowego miesa odwracasz burgera to przenosisz ew zarazki, bakterie na wysmazonego kotleta i jesz te zarazy.... takze ewentualna trutka gotowa

[@avvakko]

XD

[@marcinrarak9400]

Mordeczko jedna uwaga, nie mowi sie najbardziej optymalny, samo optymalny zawiera w swoim sensie cos najbardziej dostosowanego 😉

[@FoxxGotuje]

to już tak mam zakodowane, że do końca życia już tak będę mówił :D, jak mój kolega i jego "bynajmniej" zamiast przynajmniej :)

[@ukasztopolski2842]

Pozdrawiam co to za gril