212. 🍞Все о закваски и о хлебе.
Рет қаралды 1,089
Күн бұрын
@vlavirina45 2 ай бұрын
Большое спасибо Вам за Вашу щедрость! За то что делитесь своим опытом! Здоровья и удачи Вам!
@lilikatschanova 2 ай бұрын
И вам спасибо.Всех благ вам ❤️❤️
@Planeta007 7 күн бұрын
Ржаной хлеб нормально, когда заготовка будет выводиться при такой высокой температуре. А вот для пшеничного, это плохо. Ему мах 26 градусов, а лучше меньше. 7:27
@lilikatschanova 4 күн бұрын
Я не совсем согласна, можно чуть побольше. ЕСЛИ ЛЕТОМ В ДОМЕ 30°, что тогда?
@Planeta007 2 күн бұрын
@@lilikatschanova тогда ледяная вода и может даже мука из холодильника. Вы не обижайтесь, но может почитайте литературу на сайте Хлебопеки и послушайте блогера Кучерявую Светлану. Не пожалеете. Еще она недавно издала шикарную книгу о хлебе с рецептами на закваске и дрожжах. Рассылка в Европу есть. Но, к нам из России нет почты, я просто распечатала массу ее рецептов в папку. Так и выкручиваюсь. Обидно до слез. Удачи вам! Совершенствуйтесь и не обижайтесь. Много ошибок делаете вот я и не сдержалась. С уважением, за ваше освоение ютуба. Это тоже работа не простая.
@lilikatschanova 2 күн бұрын
@Planeta007 Я рада за вас и желаю вам успехов у вас наверное все в перед и возможно будете или уже печёте хлеб на заказ. Это не мой случай, мне уже 66 лет и я довольна своим результатом. Я подписана на вашего любимого блогера.Чисто мае мнение , все намного проще чем вам рассказывают , там бизнес. Моя мама всю жизнь пекла хлеб на хмелю и добавляла отварной картофель, чтобы не черствел все удивлялись как у неё так хорошо получается, я в маму пошла.Так тоже бывает.Всего доброго,я не обижаюсь, все хорошо.❤️❤️❤️
@ГалинаСухушина-х4н 2 ай бұрын
Добрый вечер! Как интересно, Вы в Германии, я в Томской обл в России, а делаем обсолютно одинаково! Опару делаю и с вечера, и утром, закваска сушила, и разные сорта муки смешиваю!. Спасибо, как интересно! ❤
@lilikatschanova 2 ай бұрын
. Правда, очень интересно и главное что у нас хлеб отлично получается и без всяких заморочек. Спасибо за участие.Удачи❤
@ГалинаСухушина-х4н 2 ай бұрын
@@lilikatschanova Вам всего доброго!
@lilikatschanova 2 ай бұрын
@ГалинаСухушина-х4н 👋👋❤️
@ЛюдмилаРодичкина-с1ф 2 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@ЛюдмилаРодичкина-с1ф 2 ай бұрын
Добрый вечер дорогая Лилия! Есть такая красивая и справедливая пословица: "Человеку, пекущему хлеб, заранее припасено место в раю". Живите долго, радуйте себя и близких, а так же и подписчиков вашего канала, и знайте - боженька вас любит и не оставит без милости своей❤ С уважением и добрыми пожеланиями одна из первых подписчиков Людмила Р.
@lilikatschanova 2 ай бұрын
Одна из первых и самая активная. Большое спасибо вам Людмила.,,,😘❤️
@galinaditerle8940 2 ай бұрын
Лилия вы говорили что у вас полбяная мука добавлена. Вы имеете ввиду Dinkelmehl? Правильно это будет спельтовая мука. Полбяная мука у нас Emmermehl. Я не придираюсь, просто искали информацию в интернете и нашли как правильно это пр немецки.
@lilikatschanova 2 ай бұрын
Все нормально,я тоже это где-то в интернете нашла, уже не помню где.Спасибо за информацию.Emmermehl я такую муку не где не видела.Буду изучать.❤❤
@lilikatschanova 2 ай бұрын
Галина я тут поискала и у меня такая информация,:Dinkelmehl -спельты или полбы.Еще я узнала хлеб из полбы полезнее , так как там много белка,и у кого сахар повышенный это хорошо.Спасибо вам, теперь знаю больше.❤
@OlgaB-qw5ot 2 ай бұрын
Просто вы хороший рецепт не пробовали , найдите ц/з хлеб монастырский боже какой он вкусный и не кислит совсем а какой у него вкус богатый Абажаю его😊🌸
@lilikatschanova 2 ай бұрын
@@OlgaB-qw5ot Я даже пекла ржаной хлеб и брала 300г ржаной цельно зерновой,300г пшеничной ц.з.100г полбы ц.з.и 300г пшеничной муки.Хлеб получается вкусный,но для меня было слишком много цельно зерновой вкус.Жаль что не могу вас угостить своим хлебом, было бы очень интересно услышать ваше мнение.Вам всех благ ❤️
@OlgaB-qw5ot 2 ай бұрын
@ ну да было бы интересно , я тоже столько хлебов перепекла сначала конечно лепёшки пекла переживала , а сейчас некоторые хлеба получаются такие что сама не верю что мои , моя проблема в том что я слишком к идеалу стремлюсь и когда не совсем получается то разочарование наступает гребни хочется красивые тоненькие ну вот не всегда гребень как хотелось бы , но я уже думаю да бог с ними лижбы хлебушек был пышный мягкий и вкусный😊Вкусных вам хлебов🌹🌹🌹
@ЛюдмилаРодичкина-с1ф 2 ай бұрын
Только не обижайтесь пожалуйста, но правильно ОБОЖАЮ, т.е обожествляю, божественно🖍
@OlgaB-qw5ot 2 ай бұрын
@ так исправил телефон,а я и не заметила , вы же видите ещё и с большой буквы неужели я бы написала это слово с большой буквы 🌹
@OlgaB-qw5ot 2 ай бұрын
Прастите но 27-28 хлеб будет кислить самая хорошая температура для брожения 24-26 , я мастер классы у пекарей покупала потому знаю что говорю🤩
@lilikatschanova 2 ай бұрын
@@OlgaB-qw5ot Тогда почему у меня не кислит? Проблема в том что мастеров много и у каждого свои фишки.А у нас у всех свой вкус и своя мука и даже настроение, поэтому каждый может только сам найти свой рецепт.Моя проблема была в том что я слишком много изучала эту тему и просто тупо повторяла и у меня не получалось как на видео, пока свою голову не включила.У меня хлеб отличный получается и совсем не кислит.С цельно зерновой мукой я тоже работаю и мне нравится,а чисто цельно зерновой у меня не получилось, правда может с этим хлебом нужно работать по-другому.Буду изучать.Поделюсь обязательно.Спасибо за участие.Удачи❤️
@elba8822 8 күн бұрын
@@lilikatschanovaполностью с вами согласна.
@lilikatschanova 8 күн бұрын
@@elba8822 🙏💓💓💓
@Planeta007 7 күн бұрын
Прикольно. Ржаной хлеб не чисто ржаной. Так он и называется не ржаным тогда.
@lilikatschanova 2 күн бұрын
В видио где есть рецепт этого хлеба в названии так и стоит полу ржаной хлеб.Извините для меня важно чтобы хлеб был вкусный и называйте его как вам угодно. Вы наверное отличница, все строго по рецепту? А я всегда всё делаю под себя.Спасибо за участие и то что вы не безразличны. Удачи вам и вашим близким.❤️❤️❤️
@ВалентинаШаврина-и7д 2 ай бұрын
Ни в коем случае нельзя кормить закваски разной мукой. Зачем людей вводите в заблуждение.
@lilikatschanova 2 ай бұрын
А с чего вы.это взяли? Это не моя идея смотрела тех кто профи. И в моём случае это всё очень хорошо работает.Можете сами в этом убедиться. Удачи.
@ГалинаСухушина-х4н 2 ай бұрын
@@ВалентинаШаврина-и7д А что произойдёт?
@НадеждаЗубова-х5з 2 ай бұрын
Я кормлю разной мукой . Закваска становится только сильнее .
@lilikatschanova 2 ай бұрын
@@ГалинаСухушина-х4н Моей закваски больше нравится когда я меняю муку.❤
@lilikatschanova 2 ай бұрын
@@НадеждаЗубова-х5зСогласна на 100%
Аудиокниги издательства - AB Publishing
Рет қаралды 1,6 МЛН
ОРЕШКИН: "Это случится в ближайщие месяцы". Резкое решение Трампа, КОМПРОМИСС,что кончилось у Путина
И Грянул Грэм
Рет қаралды 153 М.
Нутрициология с профессором Дадали
Рет қаралды 804 М.