307. 🍞.Просто серый домашний хлеб на закваске.

ОПАРА: 80гр стартера, 100мл. тёплой воды, 100 гр. Ржаной муки. Ставим в тёплое место на всю ночь.
700гр.пшеничной муки (т. 405)
300гр. ржаной муки.
1 ст.л соли, 1 ст.л патоки или сахара.
1ч.л. солода, щепотка -молотого кориандра
650 мл.теплой воды.30 гр масла растительного

[@ЛианаСаркисян-ф8м]

Здравствуйте, дорогая Лилия. Я очень давно занимаюсь хлебом. Пересмотрела тысячу блогеров. Но все равно не была довольна своими результатами. И только благодаря вашим роликам я наконец радуюсь моим буханочкам! Вы милая женщина!!! Щедрая душой! Огромное вам спасибо. Буду ждать новые рецепты. Теперь я ваш фанат!!!

[@lilikatschanova]

Спасибо вам большое за поддержку и теплые слова.Мне очень приятно и я всегда радуюсь когда кому то помогла увидеть в чем была ошибка. Вам всех благ и вкусного хлеба 🍞❤️❤️❤️

[@angelikabrik7034]

Доброе утро, сегодня случайно увидела ваше видео и была приятно удивлена 😊 Пеку хлеб на закваске уже года 3 и все равно бывают не удачные результаты 🥰, не сколько раз бросала это дело, а потом опять начинала. Магазинный хлеб не покупаю уже года два вообще( не признаю магазинный хлеб, он нам не вкусный) даже когда ездим в отпуск беру с собой хлеб 😂смешно но это так. Чтобы хороший хлеб получился нужно и время и хорошее настроение тоже . Буду и дальше смотреть ваши видео и еще учиться вместе с вами, спасибо вам большое за откровенные видео Наш самый любимый хлеб на закваске из Dinkelbrot на картофельном отваре он долго остается мягким 👍 Удачи вам и процветание вашему каналу 🙏 PS скажите пожалуйста где и какую патоку вы покупаете?

[@lilikatschanova]

Здравствуйте, вас мне сам бог послал.Меня очень интересует хлеб на Dinkel Может поделитесь рецептом!?Про картофельный отвар я знаю, мама так делала.Буду очень благодарна.Большое вам спасибо 💐💐💓💓💓 Goldsaft (100 ZUCKERRÜBE)

[@БогданСоловьёв-х7т]

Лиличка, мы земляки! Из Ферганы ! А сейчас Тверская область у нас родина! Пеку хлеб и Ваш сегодня решила сделать

[@lilikatschanova]

Очень приятно я в Газалкенте школу закончила.Ташкент от нас 50 км.Последний раз была там в 1992году.

[@evelinagoetz4970]

Здравствуйте Лиля, Вы всё очень хорошо и понятно объясняете. Вас очень приятно слушать. Здоровья Вам и Вашей семье! ❤

[@lilikatschanova]

Большое вам спасибо за поддержку и всех благ вам и вашим близким ❤️

[@evelinagoetz4970]

❤❤❤​@@lilikatschanova

[@elenah1156]

Добрый вечер Лиля! Большое вамспасибо, вы молодц, Здоровье вам и всего хорошего .

[@lilikatschanova]

@@elenah1156 Спасибо вам большое 💓💓💓💓💓

[@ludmilal6849]

Доброго времени суток , Лилечка! Спасибо вам за то, что вы так откровенно делитесь своим опытом🙏 Я совсем недавно стала печь сама хлеб, где-то месяца 3 и уже получается. Правда, бывают и неудачи. Но я всё равно продолжаю печь , ищу ошибки, экспериментирую и да, много смотрю разных блогеров- пекарей и профессионалов, и любителей. Это тоже опыт, всё в копилку. На ваш канал попала случайно, хотя считаю, что случайностей не бывает. Вы очень милая, приятная женщина, вас просто слушать приятно, а тут ещё и с пользой! Вот только от вас услышала, что хлебушек за 5-7 минут до окончания выпечки надо сбрызнуть водой для блеска. Возьму себе на заметку. Благо- дарю 🌹🌹🌹

[@lilikatschanova]

@@ludmilal6849 Очень рада вам ❤️ Спасибо вам за добрые слова. ВСЕХ благ вам и вашим близким ❤️❤️❤️

[@ХалидаТухватулина-л5у]

Здравствуйте, буду обязательно пробовать,спасибо большое

[@lilikatschanova]

Удачи вам 💓💓💓

[@ХалидаТухватулина-л5у]

@lilikatschanova спасибо милый человек

[@QarlyQurt]

Спасибо! Прекрасный хлеб у вас! Беру себе на заметку ваши советы

[@lilikatschanova]

Спасибо вам большое.Удачи 💓💓💓

[@Ольга-з8с2о]

16 лет отработала на хлебопекарном производстве.И пекарем,и тестоводом,и мастером.Как эти танцы с бубнами над каждой буханкой смотрятся смешно!Самый лучший и вкусный белый хлеб получался из пшеничной муки 2сорта.Не верите?Попробуйте!Из муки высшего сорта вкусная мелкая выпечка.Ржано-пшеничный самая лучшая пропорция 40 на 60 процентов.Не опадает,ровная поверхность.Масло сливочное и маргарины стягивают.Самое лучшее растительное масло.

[@Ольга-з8с2о]

Да...Забыла сказать!По норме на большую буханку дрожжей 3 грамма(при условии добавления закваски или кусочка теста из старого замеса) и 6 граммов на буханку пшеничного хлеба с небольшим кусочком старого теста или постановки на опаре).

[@lilikatschanova]

Я конечно извиняюсь, спасибо большое конечно за участие но мы не хлеб завод и если бы покупной хлеб был бы вкуснее домашнего мы бы этим не занимались, проще же купить.Я уже год как покупной хлеб не ем.Про бубны это вы зря.👋

[@majraklass5154]

Я тоже думаю что мука405 для хлеба не очень подходит....

[@lilikatschanova]

@@majraklass5154 Все на любителя, только вам решать какую муку брать.

[@ЕленаКазанцева-ф4м]

Доброе утро!Обязательно возьму Ваш рецепт на вооружение и постараюсь испечь красивый и вкусный хлебушек!Рада встретить такого пекаря на просторах интернета.С Вами Мурманск

[@lilikatschanova]

Мурманск привет!!!Добро пожаловать! Приятного вам аппетита. Всех благ вам и вашим близким ❤️❤️❤️

[@olgaarabazhi9932]

Да по молодости мы не очень хотели возится а с возрастом хочется чего-то особенного.тем более своими руками❤

[@lilikatschanova]

У нас теперь есть слава богу ИНТЕРНЕТ где можно учиться чему угодно не выходя из дома.В моей молодости было трудно найти нужную книгу.💓💓💓

[@ЛюбовьТернова-й9я]

Благодаря ващим подсказкам впервые получтлся Тот❤ Хлеб❤❤❤❤

[@lilikatschanova]

Я очень рада, хлеб будет с каждым разом всё лучше и лучше.Удачи вам ❤️❤️❤️

[@ЛюбовьТернова-й9я]

Благодарю❤️🪷

[@marinadinges9552]

Хлеб очень красивый и, верю вам что очень, очень вкусный. Жду, очень жду ваш видео -рецепт, как же вы такой хлебушек пекли. А описание рецепта- это рецепт этого хлеба, который вы нам показываете или это с вашими изменениями, о которых вы говорите?

[@lilikatschanova]

Здравствуйте, это тот что я показала. Он правда нам очень понравился и лёгок в приготовлении. Спасибо за участие 💓💓💓

[@katarinawetstein2931]

Супер просто

[@lilikatschanova]

Спасибо вам большое.💓💓❤️

[@ЛюдмилаРодичкина-с1ф]

Прекрасный серый хлеб!

[@lilikatschanova]

Угощаю 🍞🍞🍞

[@svetasemenova1685]

Лилечка хлебушек прекрасный! И вы замечательная и всë хорошо! Но правда сложно уловить основную суть, много лишних слов, а мы же зашли за советом ! Всего вам хорошего!

[@lilikatschanova]

Светлана здравствуйте, спасибо за участие.Я вас очень хорошо понимаю,вы зашли на канал и думали что здесь все только о хлебе, я даже не думала что буду про хлеб столько много видео снимать,люди спрашивают и я делюсь.Я всего-то один год как пеку хлеб на закваске, я не учу , просто делюсь своими удачным рецептом своего домашнего хлеба 🍞 Простите если я не оправдала ваши надежды.Всех благ вам и вашим близким ❤️❤️❤️👋

[@sofiababova592]

Хлеб прекрасный😊👍

[@lilikatschanova]

Ну вы даёте!!! У меня видео ещё не загрузилось а вы можете смотреть.,👌

[@sofiababova592]

@@lilikatschanova уже смотрю во всю вашу вкуснятину☺️❤️

[@ИринаВладимировна-п3ч]

❤

[@lilikatschanova]

💓💓❤️💓

[@MarGal-wr6sj]

Рецепт хлеба " Дарницкий". Я выпекаю и настоящий хлеб.Благодарю

[@lilikatschanova]

Здравствуйте,вы меня очень удивили, я сама сочиняю свои рецепты и если что-то не нравится всегда их доробатываю.Когда я начинала я пробовала по рецепту и мне всегда чего то не хватало и я сама стала под наш вкус подбирать .Я тут не понимаю что это значит (настоящий хлеб) а у меня не настоящий? Мы очень довольны нашим хлебом а как он там правильно называется нам не важно.Всех благ вам ❤️❤️❤️

[@sofiababova592]

Да ..вы правыхлеб со ржаной муки вкуснее на след. день есть😊

[@lilikatschanova]

💓💓💓💓👍

[@OliaOprea-f6y]

Respect vam za vaș trud vî precrasna vseo obesneaite cac ucitelinița sposiba bolișoie

[@lilikatschanova]

Danke schön.💓💓💓

[@olgaarabazhi9932]

Да знаете лутше добавить немного отрубей.чем цельнозерновую.на мой взгляд.спасибо вам.еще семена чия добавляю ❤🎉

[@lilikatschanova]

Да столько много вариантов чтобы разнообразить свой любимый домашний хлеб 🍞 А главное " хозяин барин "сами решаем какой хлеб мы сегодня будем печь.Всех благ вам и вашим близким ❤️❤️❤️.

[@angelikabrik7034]

Девочки, кто давно печет хлеб на закваске, подскажите пожалуйста как вы храните хлеб( только не в морозильной камере, нам он не нравится) если ли какой то другой способ хранения хлеба?

[@lilikatschanova]

Я хлеб не закрываю плотно в хлебнице, сам хлеб накрываю плотной тканью.Только ткань стираю без всяких пахучих порошков и ополаскивательей, иначе хлеб возьмёт в себя запах.

[@NataL.-cb5zb]

Здравствуйте, Лилия! При какой температуре хлеб расстраивается в холодильнике у Вас?

[@lilikatschanova]

@@NataL.-cb5zb +6 и всегда ставлю на среднюю полку.💓💓💓

[@NataL.-cb5zb]

Спасибо! 🌹

[@wota-51]

Кажется, немножко резиновый? Так иногда бывает.

[@lilikatschanova]

Вам это кажется, совсем не резиновый.

[@nellieichmann582]

Лиля спасибо!!!! Лиля я правильно вас поняла у вас опара стояла 2,45 мин???

[@lilikatschanova]

@@nellieichmann582 Нет ОПАРА стояла всю ночь.Я в первые по совету подписчика сделала тесто и сразу в форму.Хлеб поднимался в духовке где было 30° тепла. У меня стоял хлеб 2,45.Я думаю можно будет в следующий раз на три часа оставить.Я обязательно сниму подробное видео.Мне очень понравился этот способ, много времени экономит и очень вкусно получилось.Успехов вам.❤️❤️❤️

[@ВераВоротынцева-я5г]

Здравствуйте напишите пожалуйста как вы делаете закваску хочется научится.

[@lilikatschanova]

Здравствуйте, у меня уже есть подробное видео на канале. (209.,🍞 Хотите сами вывести закваску? Если у вас есть:Мука, вода, желание, то все у вас получится.) Надеюсь там всё понятно. Удачи вам 💓💓💓.

[@lydiah.3464]

Где вы берете муку т- 405, чтобы был 12гр белка ?,везде где смотрю 10 гр, буду благодарна за ответ.

[@lilikatschanova]

Netto, Aldi последнее время там . Удачи.❤️❤️❤️

[@sofiababova592]

Ждём ваш доработанный рецепт😊

[@lilikatschanova]

Хлеб получается вкусный очень но задумка была другая.Спасибо вам большое за поддержку.❤️❤️💓

[@nataliakrets7119]

Пожалуйста,уважайте время других людей,так и не поняла как его делать нужно,извиняюсь….!

[@lilikatschanova]

Можно вас спросить,вы впервые у меня на канале? Вы просто интересуетесь как печь хлеб на закваске или уже сами печёте? У меня на канале мы делимся опытом и каждый ищет свой любимый вкусный хлеб. У меня много видео про хлеб 🍞.В описание рецепт этого хлеба есть. Извините если не оправдала ваших надежд.💓💓💓 это вам за потраченное время 💐💐💐💐💐💐💐💐

[@nataliakrets7119]

@ можно сказать да,учусь печь но хлеб всегда резиновый,спасибо за ответ

[@lilikatschanova]

@nataliakrets7119 Давайте вместе учиться у меня тоже не сразу все получилось , правда резиновый хлеб, это го у меня не было.Вы смотри что люди пишут, много хороших подсказок.Все у вас получится.Удачи вам ❤️❤️❤️

[@nellieichmann582]

Лиля добрый вечер!!!!Лиля во сколько вы поставили опару,сколько по времени у вас стояла опара,буду признательна за ответ

[@lilikatschanova]

У меня в духовке на 30° 2часа 45 минут.Я думаю можно было бы и три часа,я побоялась что упадёт.Очень хлеб понравился.❤️❤️❤️

[@LenaRosin-q8h]

Скажите пожалуйста, какую патоку и солод вы покупаете, как называется? Grüße aus Hessen

[@lilikatschanova]

Goldsaft (100%ZUCKERRÜBE) вместо патоки. Backmalz -солод💓💓💓

[@ЖерносекЗ]

Здравствуйте,а если опара немного опала перед замесом теста,ничего страшного?или надо чтобы была шапочка

[@lilikatschanova]

Немного это не страшно.❤️❤️❤️

[@sofiababova592]

Это не мало всего 2,5 ч для брожения хлеба? 😊

[@lilikatschanova]

Я сама не ожидала, думаю можно три часа.Уже очень хочется продолжить.,❤️❤️❤️

[@sofiababova592]

​@@lilikatschanova👍

[@lilikatschanova]

@@sofiababova592 🥰🥰

[@irinasteinhauer4890]

Здравствуйте лиля по вашему расказу про хлеб на закваске я опять заразилась печь хлеб. Я впрошлом году начинала печь но у меня нечего из этого не получилось и тогда я бросила печь хлеб ( я очень боюсь дрожжевое тесто, оно у меня некогда не получалось) и в прошлом году даже закваска не получалась но в этом году почему то все подругому и закваска получалась и хлеб уже 4 раза пекла но все равно что-то мне кажется как-то не так хлеб получается как это все расказывают и показывают. Позавчера я задела опару а вчера тесто но оно нехотело подходить но потом получилось поставила на растойку в холодильник,и тесто в холодильнике подошло у меня такого не когда не подходило но когда я сегодня вы ложила в форму тесто осело почему? Буду вам признательна если вы мне ответите где была моя ошибка

[@lilikatschanova]

@@irinasteinhauer4890 У меня иногда когда я делаю надрез хлеб как будто немного садится но во время выпекания очень хорошо поднимается, я думаю это бывает у меня когда я воду чуть больше добавила в тесто.Вы в какой форме печёте? Если форма большая а булка маленькая и тесто жидкое тоже может быть.Все у вас получится. Я думаю знаете почему у вас раньше не получилось,вы ещё небыли готовы.Удачи вам.❤️❤️❤️

[@sofiababova592]

80 гр закваски для опары и по сколько воды и муки?

[@lilikatschanova]

Я выложу в описании все подробно.

[@svetlanaandrusenko6121]

Простите одна болтовня

[@lilikatschanova]

@@svetlanaandrusenko6121 Значит это не ваше, проходите мимо.Я не буду смотреть что мне не интересно., Извините если что не так.