223. Купила один килограмм куриного филе. Готовлю три горячих блюда на несколько дней!

Многие не покупают куриное филе, считая его не бюджетным, а блюда из него суховатыми. А я очень люблю из него готовить! Предлагаю вашему вниманию три горячих блюда, для небольшой семьи их хватит на несколько дней, а куриное филе будет мягким и сочным!
Филе разделать: отделить малое филе, нарезать 12 плоских небольших кусочков от большого филе для рулетиков (я делала 12 шт. - столько помещается в мою форму размером 17х28см).Малое филе и оставшиеся части нарезать на кубики ок. 1.5 см. - из этого сделаем еще 2 блюда.
1. Рулетики с сыром в беконе
Филе 500 г.
Сыр 100 г.
Бекон 200 г.
Соль, Перец.
Мясо отбить, слегка посолить, учитывая соленость бекона и сыра, и поперчить. Положить понемногу тертого сыра и свернуть рулетки. Сыр может быть из запасов, хранящихся в морозилке.
Каждый рулетик завернуть в бекон. У меня бекон домашний и очень тонко нарезать его не удается. Можно брать покупной, тогда его может пойти меньше указанных 200 г.
Рулетики запечь в духовке при 190°С 25-30 мин.
2. Филе с картофелем в бульоне (на Кубани называют это блюдо “соус”).
Филе 250 г.
Картофель 700-800 г.
Морковь и лук по 50 г.
Перец сладкий болгарский (у меня из заморозки) и перец острый - по вкусу.
Чеснок 2 зубчика.
Растит. масло 2 ст.л.
Зелень
Соль, перец, лавр. лист.
Вода ок. 800 мл.
Нарезать морковь и лук и спассеровать в кастрюльке на растительном масле ок 2-3 мин. Добавить филе и слегка обжарить. Добавить крупнонарезанный картофель и залить водой так, чтобы она все покрыла. Посолить. Прикрыть крышкой и поставить на медленный огонь. После закипания убрать пену. Все варить на медленном огне под крышкой ок. 30 мин. или до готовности картофеля. За 10 мин. до готовности добавить нарезанные болгарский и острый перец. Поперчить черным молотым перцем. Проверить готовность картофеля и добавить чеснок, лавровый лист и зелень. Довести до кипения. Отключить нагрев. Дать постоять 10 мин под крышкой.
3. Филе с рисом (плов).
Филе 250 г.
Рис пропаренный 200г. (1 стакан 250 мл).
Морковь 100 г.
Лук 80-100г.
Перец черн. молотый по вкусу.
Перец красный жгучий молотый и куркума по 1/3 ч.л.
Чеснок 4 зубчика.
Стручок острого перца.
Растит. масло 50-70 мл.
Соль.
Морковь нарезать брусочками. Лук кубиком. Хорошо разогреть в толстостенной сковороде или в казане масло. Обжарить овощи ок. 7-8 мин. Затем добавить филе и также обжарить минут 5-7. Хорошо посолить и добавить специи.
В это время хорошо промыть рис до чистой воды. Равномерно распределить рис сверху. Также посолить. Налить воды так, чтобы она была выше поверхности на 0.5 см. Но количество воды может сильно зависеть от сорта риса. Накрыть крышкой и варить на медленном огне ок 10 мин. Вода с поверхности должна исчезнуть. Добавить неочищенные зубчики чеснока и стручковый красный перец. Накрыть сковороду полотенцем, затем плотно крышкой. Варить еще ок.15 мин. в зависимости от сорта риса. Аккуратно перемешать и сформировать горкой. Отключить нагрев и оставить под крышкой еще минут на 15-20.
Угощайтесь! Приятного аппетита!
Приготовьте также
214. Четыре блюда в заморозку из двух куриных грудок плюс салат. • 214. Четыре блюда в за...
218. Четыре блюда на праздничный стол для четверых человек из двух куриных грудок плюс салат. • 218. Четыре блюда + са...
202. Три блюда из пузанины. Часть 2. Бекон в духовке. Больше никогда не купите в супермаркете! • 202. Три блюда из пуза...

[@ВикторияКравченко-т5я]

Спасибо за рецепты! Я часто покупаю куриное филе, идея с рулетами очень понравилась. Только вопрос:зачем рис накрывать полотенцем?

[@Домоводствофлора]

Спасибо за комментарий! Полотенце собирает конденсат, он не капает назад на рис и рис доготавливается паром. Хотя у меня пропаренный рис, а он менее капризный, чем обычный)