24시간 절여 수분기를 잡은 크리스피 통삼겹🥩 에어프라이어vs오븐 뭐가 더 맛있을까?

[@moru123]

진짜 아무리 닦아도 너무 짜네 레시피 자체가 틀린게 맞는듯 소금을 저렇게 왕창 붓고 숙성한다음 물로씻는다고 소금기가 빠질리가 없음 진짜 그냥 이 레시피가 틀린거같음 아오 느끼한게 문제가아니라 진짜 너무짜서 먹을수가없어

[@k-2681]

배경음악이 오히려 영상의 집중도를 떨어트리는 것 같어요

[@마토-w4l]

요리사한테는 본인요리가 자존심인데 짜다고 솔직히 말씀하시는거 멋있습니다.

[@노민수-l7u]

@@아니-o9n 닥치세요

[@ssm-wu3cx]

@@노민수-l7u ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ단-호

[@얌얌쩝쩝-z6z]

@@노민수-l7u zzzzzzz

[@ghgk-wd3oc]

자존심없네요 멋있어요~

[@김주명-e9m]

@@ghgk-wd3oc 어라

[@성주현-m9p]

육식맨때문에 예전에 보고 해먹었는데 진짜 미침 ㅋㅋ 근데 자주 해먹으면 질림. 구워먹는게 최곤듯

[@tk-vy6sg]

예전 육식맨님때매 유행했을대 1키로 시켜서 해먹어봤습니다 진짜 바삭하고 맛있습니다.... 한 3입까지는 ㅋㅋㅋㅋ 엄청느끼하니깐 가족다불러서 나눠드세요! 전 혼자먹다가 반은 수육해먹었습니다......

[@-GWD-]

인터넷에 뭐라고 검색해서 구매하셨나요?

[@gogimandoooo]

@@-GWD- 통오겹살 검색하시면 됩니당

[@-hammer]

짜다고 솔직히 말씀해주시는거 보고 쉐프님 채널 신뢰도 확 올라가네요. 저도 타 유튜버꺼 보고 두 번이나 해봤는데, 두 번 다 짰습니다. 여러분들도 하실 때 소금을 정말 잘 제거하거나 럽을 생각보다 덜 바르셔야 합니다. 물논 바삭함은 미칩니다.

[@RaymonKimMeat]

경험 공유해주셔서 감사합니다👍👍

[@AAA-ex4bo]

저도요 오늘 먹었는데 친구들이 맛있는데 너무 짜대요ㅠㅠ

[@user-we2ey7pf3d]

이 영상은 뭔가 잘못됐다고 생각하는게, 3:21 보면 진짜 존나게 짤 겁니다. 굵은 소금도 아니고 고운 소금을 저렇게 갖다 부우면 이 요리는 이미 이 단계에서 실패예요. 저렇게 많은 소금을 스며들게 하고 조리하면 물로 씻어봤자 요리사 할아버지가 와도 못살리는 소금고기됩니다. 어떻게 먹어도 존나 짭니다. 밥을 3배로 먹어도 못 먹을 정도로 너무 짜서 도저히 못먹을 정도로 짠 게 정상인데 맛있다 하고, 스태프들도 만족한것처럼 넘어가는게 채널 신뢰성을 의심하게 만드네요. 그까짓거 실수라 하고 인정할 줄 알았는데... 정말 영상에 나온 것과 동량의 소금을 넣고 맛있는 고기가 나올 수 있습니까? 저는 솔직히 불가능하다고 봅니다

[@user-we2ey7pf3d]

물론 쉐프님이 중간에 고기가 짜니까 소금을 줄이라는 언급을 스치듯이 하시는 건 저도 보았지만, '인생 고기' 라는 채널명을 쓰는 채널에서 이런 무성의한 태도가 맞나요?? 나중에 스태프들이 맛있다하고 넘어가 버리면 그냥 조금 간이 세구나, 생각하는 사람도 있겠죠. '이렇게 하면 요리 실패하니까, 꼭 여러분은 소금을 반 이상(혹은 정량제시)줄여서 넣으세요.' 하고 마무리를 지었어야 했다고 봅니다. 오븐이니 에어프라이어니 하기 전에 밑간 실패한 영상이잖아요, 이건

[@jaewon94]

맞아요 해먹어 봤는데 소금 무지하게 닦아도 엄청나게 짜요 후..

[@jaewon94]

심지어 처음에 짜다고 해서 소금도 덜바른건데

[@절대고수-o1c]

이 말씀이 정답입니다. 주말에 2.4kg 시도했는데... 레시피데로 소금간하고 16시간 냉장보관하다 물에 담그기까지하고 흐르는 물에도 소금끼 제거했지만...이미 고기 속까지 소금이 침투하여..도저히 그냥 먹기 힘든 요리가 되었습니다. 결국 두세점 먹다가 통째로 음식물쓰레기가 되어버렸습니다. ㅠㅠ 그냥 소금을 씹는듯한 느낌이었습니다. 물론 짠맛에 대한 호불호가 있을수 있을테지만...이 레시피데로 했다간 그냥 소금을 먹는 느낌이 되실겁니다. 정성스레 영상보고 준비했던 음식이 실패로 돌아가서 상심이 컸습니다...

[@moru123]

저도 믿고 했는데 레시피 자체가 틀린게 맞는거같습니다... 아무리 씻고 해봐도 너무 짭니다... 아예 못먹을 수준... 괜히 가족들 해준다고 불러모아서 해놨다가 다들 한입도 다 못먹고 버리게 되었네요 정말 화납니다... 영상 따라하지말고 다른 레시피로 하세요...

[@Jingua694]

요리 만들어 먹으실 분은 절대 소금 넣지 마세요. 설탕이랑 마늘만 섞어서 바르고, 껍데기에만 소금 바르세요. 간은 나중에 고기 24시간 숙성 후에 하든가 하셔도 아무문제 없습니다 물로 깨끗이 씻어도 아무 문제 없습니다. 물로 씻을 때 박박 씻으세요.

[@wlstjdn]

초반 밑간은 본인이 실패라고 인정했고 이후 영상은 출처도 없는 육식맨 카피네요. 당신이 광고한 와인솔트까지 사용중이었는데 실망입니다. 구독 취소하고갑니다

[@jmash6651]

수분 날린다고 해놓고 물로 씻으면.. 아무리 닦았어도 구녕 뚫어 놨는데...

[@하얀곰-n9o]

왜 내가 이거 하면 크리스피통삼겹이 아니라 아이언쉴드아머삽겹이 되는거야 ㅠ 이 나갈뻔...

[@동구-o3x]

7시간 전에 올라왔는데 어떻게 벌써할 수가 있는거죠..? 냉장고에만 20시간인데

[@17kHz]

@@동구-o3x 유투브에 비슷한 방법 소개는 많이 되어 있음.

[@yangyang7302]

입천장 ㄱ카질듯

[@asdfjk7989]

저두 ㅠ

[@min2_97]

수분을 충분히빼셔야해요 안빼면 딱딱하기해요 근데 수분빼도 약간 생라면같이 조금은 딱딱해요

[@강민석-j2y7q]

잉?4:15 저거 저렇게 물로싯고 다시닦아도 괜찬은건가요? 몇시간걸려 말린건데 저러면 혹시 다시 수분을 날린게 무산되는건 아닌지 궁금합니다!

[@kimbakk93]

이거 실제로해보면 진짜신기한데 맛이없다 애초에 삼겹살은 향신료/소스맛이라 완벽한 식감은 만들어냈지만 맛자체는 없음 이것과 잘 어울리는 향/소스류를 유튜바들이 추천해줘야 되는데 누구도 추천안해줘서 아쉬울따름

[@흠흐음-e5c]

삼겹살이 향신료 맛이라는 사람 처음 봤네.

[@crispy6047]

고기가 신선치 않아서 일까요? 구우면서 올라오는 누린내는...소금만으로는 안잡히네요 지방쪽에서 냄새가 너무나네요 두번째실패네요...

[@촤핫우왕]

미쳤음 개짬…………….너무너무짜ㅠㅠㅠ 소금소태ㅡㅡ 이런 동영상을 버젓히 …….. 올리고 아무 조치도 안취하다니..한 두입 정돈 대충 먹겠는데 먹으면 먹을수록 너무 짜서 혀가 아림 ..;;

[@Brian-jf4kg]

안씻은거 아닙니까?

[@제이슨신]

와 이번꺼는 미쳤다.. 꼭 해보겠슴돠

[@박유현-o6y]

이요리를 평소에 자주해먹는사람 입장에서.. 껍질 소금에 절일때는 칼집내기전에 하시면 덜짭니다. 칼집낸뒤에 지방에 소금이 스며들면 너무 짜져서 먹기가 힘들더라구요..! 그리고 씻어내는과정이 들어가게되면 기껏 뺀 수분이 다시 들어갑니다 ㅠㅠ 수분을 뺀 의미가 없어져요...

[@박유현-o6y]

결국 껍질 칼집 내기 전에 절여서 수분 빼는 과정 겪으시고, 그 후에 씻지말고 닦아내신 뒤에 구우시면 훨씬 바삭하고 짜지않은 삼겹살이 됩니다!! 많은 시행착오를 겪었었어요

[@hardn____]

경험 공유 감사합니다!

[@palmcoco7426]

감사합니다

[@자유경-g8q]

저두 그게 왜 저렇게 하지 ? 그럼 너무 껍질 부위만 짠거 아닌가 했는데... 역시 맞군요 ㅎㅎㅎ 혹시 냉장고에 그냥 두면 냉장고 냄새 고기에 베이지 않던가요 ?

[@sjshdheixhakaj18e7]

씻는다고 안에 수분 안들어가요 ㅋㅋㅋ 스펀지인줄 아시나

[@리사조-t5m]

취사병하면서 냉부해 자주봤었는데 유튜브로 요즘 매일 형님이 하신 요리들 다 보고있습니다 ㅎㅎ 다담주부터 싹다 해볼 예정이에요~~여러 메뉴들 부탁드려용

[@user-eq9jx7kb9s]

제가 그대로 따라했는데.. 껍찔 너무 찔겼어요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 못먹어 껍질!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 으와!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 여러분은 꼭 껍질막을 제거하고!!! 비계면으로 튀겨드세요...........아우 이도안좋은데 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[@비브라늄-h5f]

근데 장갑끼고 오만거 다 만지는데 장갑끼는 의미있음? 아 본인손 보호용?

[@두쁨]

당장 먹고싶어서 보고있었는데 하루정도 냉장고에 넣어두라니 ㅠ.ㅠ.......ㅠ_ㅠ 다음엔 당장 먹을 수 있는 방법으로 해주세요

[@min2_97]

팁 고기부분는 간을 생각보다 적게하세요 껍질이 상당히 짭니다. 그리고 생각보다 칼집 촘촘히 더 넣으셔야 한입에 먹기 좋아요 24시간 안해도 수분은 충분하 빠지더라구요 소금끽해야 소금장찍어먹는 한국인한테는 상당히 간이 쎈거같아요 서브로 샐러드나 쌈 준비하셔도 좋습니다 통삼겹 가격이 부담스러우시면 껍데기붙은앞다리살도 되더라고요

[@Alejandro_2415]

이거 공감이요. 잘씻어도 밑바닥 부분도 간이 꽤 쎄요

[@누가-v7i]

ㄹㅇ 짬

[@turtleforestkr]

조한이형 요리도 잘햏 :D

[@우당탕탕-u7f]

조한이형 사랑해요~^^ 요리할땐 레이먼 킴!! 노래할땐 김조한 👍

[@bluedanbi]

오븐 60번 3번 할때 한번씩 뒤집어 줘야 하나요? 아니면 그냥 3시간 논스톱으로 하면 안돼나요??

[@KHShin-ee1lb]

이거.... 적당히 씻으면 짜서 못먹습니다. 소금으로 수분 제거한뒤 물에 박박 씻어야 되는걸 고기 한판 버리고 배웠네요. ㅠㅠ

[@muyahojose8219]

정말 잘 보고있는 구독자입니다. 근데 이 레시피는 수정이 필요하다고 생각합니다. 텐더라이저로 구멍을 낸 삼겹살에 저 정도의 소금을 뿌려서 24시간 숙성을 하면 아무리 물로 씻어도 짠내를 빼는것이 불가능합니다. 이미 몇몇분이 해보시고 말씀해주신것 같은데 추후 레시피를 따라하시려는 분들을 위해서라도 피드백 부탁드립니다.

[@siid-vm4iu]

그렇지만 소금을 많이 넣지 않으면 물이 많이 안나올거 같은데..

[@박유현-o6y]

텐더라이저로 구멍뚫기전에 소금 삼투압으로 수분을 다 뺀 후에 멀끔한 껍질을 잘 닦아내고 마른 껍질 위에 구멍을 뚫거나 칼집을 내시면 짜지않고 맛있습니다!!

[@tassadarrokaa]

03:00 옷이 까매서 얼굴만 클로즈업한듯.... 형님 죄송합니다-_-;;

[@ramjji9596]

육식파 남편에게 최적화된 셰프님..왜 이제야 알았을까요ㅠㅠ

[@믿음직한손]

궁금한게있는데 안에 육즙이 빠지지않는 선에서 2ㅡ3시간 보관할수있는 방법이있을가요?? 집에서 해서 친구들하고 같이먹고싶은데 가는길에 식어서 맛이떨어져요

[@ch-xh8bt]

진짜 혁명이다 이런 초특급 전문가의 레시피를 침대위에서 볼수있다니...!!!! 게다가 엄청 쉬워보여!!! 레이먼형님 최고!

[@RaymonKimMeat]

진짜 맛있습니다 ! ㅎㅎ 꼭 해드셔보세요!🥩

[@준-k6t]

에어 프라이기에 40분 익히고 돼지기름이랑 식용유 섞어서 프라이팬에 껍질만 바싹하게 익혀도 괜찮을 거 같아요

[@shimon5573]

혹시 궁금한게 있는데 영상에 보면 삼겹살을 소금이나 설탕 등에 20시간 정도 냉장고에 보관해소 수분을 빠지게 했는데, 다시 물로 씻어내도.. 괜찮은가요..?

[@palmcoco7426]

씻는 정도면 겉에만 수분이 있어서 잘 닦으면 괜찮지않을까요?

[@Jessy77251]

그 빠진 수분에 있던 소금끼를 어느정도 빼려고 하는거라 괜찮은가봐요

[@김재용-v5h]

저 텐더라이저 세척을 어케할까 저 플라스틱과 송곳사이에 낀기름이 잘안닦일거같은대

[@godsu_]

세제묻은 스펀지를 푹푹찌르면 될듯

[@godsu_]

근데 왜 오븐은 렉에 넣고 띄우시는데 에어프라이어는 호일로 감싸버려요??

[@정호진-n2f]

에어프라이어로 오븐처럼 낮은온도에 3시간하면 오븐용이랑 비슷하지 않을까요?

[@jacklee7485]

kzbin.info/www/bejne/aabGiX96jcSrqKc 오븐용은 요 레시피네요 육식맨 크리스피삼겹살에서도 참고했던 영상

[@김한수-d2g]

오늘 했습니다. 오븐으로도 해보고, 에어프라이어로도 해봤는데, 맛은 오븐이에요,, 에어프라이어는 편하고! 소금은 조금 적당히 하셔요, 씻어도 좀 짜더라고요 근데 맛은 겁나 맛있네,,,,

[@RaymonKimMeat]

맞아요ㅜㅜ 소금을 잘 씻어내는 것이 간 맞추기 포인트!

[@조우영-t6g]

조한이형 요리을 참 잘하시네요

[@Jayon.P]

목소리는 문세윤임

[@대처리-t6v]

저기 나온 레시피 대로 하면 겁나짜요..

[@쟙듕이]

내가하면 껍질이 크리스피가아니라 플라스틱되던데..

[@RaymonKimMeat]

하루 이상 수분을 완전히 빼고, 온도 조절을 잘 해주세요🥩

[@turtleforestkr]

수분빼서 껍데기가 두꺼비등처럼 울퉁불퉁해야 바삭해져요

[@richteisnert6827]

저걸 맨날 먹는 중국인들도... 많은 식당들이 껍질이 너무 딱딱크리스피임 이빨 부러질듯이... 잘하는 집들은 정말 크리스피하면서 부드러움

[@jinholee7975]

꼭 해보겠습니다!! 다만 질문이 하나있어요, 비슷한 타레시피에서는 고기에서 수분뺀 이후 씻으면 다시 수분이 들어가니까 물안닿게 잘 털어내라고하던데, 씻어도 수분뺀 효과가 유지되는건가요?

[@AAA-ex4bo]

그래서 씻으라고 하는데 그럼 수분이 남습니다. 제가 해보니까 칼집을 내지 말고 소금에 오래 두시고요, 그리고 그냥 털어 내셔요. 칼집까지 내고 소금을 뿌리면 충분히 씻어도 짭니다. 씻으면 당연히 바삭함이 덜해지고요.

[@나이틴s키취쓰]

에어프라이어 쓸 때 꼭 은박지로 해야하나요? 열에 취약해서 화재 날수도 있다길래요.....

[@시나몬-s2o]

소화기를 준비해두시죠

[@choyohan5077]

"小暑" "작은더위"라고 불리웁니다 7월은 1년 365일 중에 작은 더위가 시작되는 시기이기도 합니다 무더운 더위가 성큼 다가왔지만 아직 마음속 더위는 여전히 가시지 않고 있습니다 건강에 유념하며 오늘 하루도 힘차고 보람되게 살아봅시다 "행복은 우리 자신에게 달려있다." "희망은 볼 수 없는 것을 보고, 만져질 수 없는 것을 느끼고, 불가능한 것을 이룬다." "행복은 눈으로 보지 않고 마음으로 보는 것이다"

[@호오-l4e]

마음으로 보려고 눈을 감았는데 안보여요. 혹시 제3의 눈이 필요한가요?

[@ckm8358]

타투머신은 안되나요

[@JaxMachine]

ㅠ 진짜 심혈을 기울여 닦았는데 그래도 너무 짜요...

[@먹을거에진심임]

오븐에 넣을 때 오븐은 예열 안하고 넣은거에요? 그리고 에어프라이어 예열 할 때는 얼마나 하면 되나요?

[@RaymonKimMeat]

둘 다 예열 꼭 해주세요! 내부에 열기가 느껴질 정도로요!

[@이경하-k5h]

진짜 너무 맛있겠다... 주말에 가족끼리 한번 해먹어봐야겠네요. 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다!!

[@RaymonKimMeat]

가족끼리 안전하고 행복한 주말보내세요🍖🍗

[@moguliswoong8663]

크리스피 포크밸리시 살도 잘익고 껍질도 맛있는데 지방이 질겅거리는 경우 뭐가 문제일까요? ㅜㅜ

[@깔라만씨-m2p]

수분을 빼는 이유가 뭐에요 수분이 빠지면 육즙이 적어 지는거 아닌가요

[@동동쓰-g1s]

에어프라이어에 170도에 몇분 예열하나요?

[@Bewhy_888]

아 레이먼형 때문에 오늘도 돼지 여럿잡네..

[@싸우-x7z]

다좋은데... 양이너무줄어드네ㅋㅋ 완전반쪽됨

[@RaymonKimMeat]

대신 맛은 거부할 수 없죠....

[@허준혁공인중개사]

이번주 토욜날 광파오븐으로 실행합니다 ㅋ

[@sunggue0202]

다른 유튜버 분 영상 보고 따라해서 먹어본적이 있는데 정말 맛있었습니다! 다른 영상과는 또 다른 느낌의 레시피라서 도전하고픈 욕구가 생겨나는 것 같네요 이 영상보니 또 먹고 싶어지네여 좋은 영상 감사드립니다!

[@bangjung1257]

1. 쿠킹호일은 알미늄인데... 고온에서 조리하면 발암물질 나온다던데... 사실인지요 ? 2. 오븐도 에어프라이처럼... 170도 정도로 했다면 어떤 결과가 나왔을지 궁금하네요...

[@doggotv9994]

크리스피 영상 다보고, 어제 실패했는데, 역시 레킴형 영상먼저 볼걸 그랬어요 ㅜㅜ 궁금했던게 여기다있어요 ㅜㅜ

[@jieunpark496]

오븐은 저온에서익히는데 에어프라이어도 동일한온도로 맞추면안되나요?? 고온에서 구울수록 고기가 질겨지는거 같더라구요!!!! 잘아시는분????????

[@Ssup_duri]

제가 잘 몰라서 그런데 껍질 수분을 제거하고 다시 물로 씻는거 맞나요? 그냥 솔이나 타올로 털어내는게 낫지 않나요?

[@asdf7882]

진짜 생각이상으로 짜요ㅋㅋ

[@user-ls9mg1yq8n]

고기는 역시 김조한

[@절대고수-o1c]

말씀하신 레시피처럼. . 했는데. .너무 짭니다. .ㅜㅜ 잘 씻으라고 하셔서 열심히 씻었지만. . . 염장되서 고기 속까지 소태처럼 짰어요. . ㅜㅜ

[@yello_mang]

쉐프님! 오늘 영상도 잘 봤습니다! ㅎㅎㅎㅎ 최근에 오겹살 포르게따를 먹고 빠져있었는데 크리스피한 삼겹살 영상 예고 뜨고 엄청 좋았어요! 오겹살은 삼겹살보다 두꺼운데 좀 더 오래 익혀야겠죵? 오겹살 포르게따 해보고 싶은데 에어프라이어로 하는 영상을 못찾겠어용..! 집에는 오븐이 없어서 혹시 에어프라이로 하는 오겹살 포르게따 괜찮으시다면 한번 부탁드려봅니다..! :)

[@user-djwhzj36h34]

그 에어프라이어 가 크시면 포르게따 오븐레시피로 한번 따라해보시는것두 좋아요 오븐이랑비슷해서 에어프라이어 원리가 근데 오븐처럼 생긴에어프라이어 아님 잘 모르겠네요

[@yello_mang]

@@user-djwhzj36h34 오호? 비슷한가요? 회사에 오븐처럼 칸 나뉘어 있는 에어프라이기 있는데 해봐야겠군요?! 그런데 집에 있는건 동글동글한 에어프라이기어서 그걸로 만드는것도 있으면 좋겠네요!

[@sunmorning2517]

아....소금 적당히 할거...댓글에 짜다는 내용들이 많네요 ㅠㅠㅠㅠ 수세미로 긁어내봐야겠다.......

[@junmin3294]

브금빼고 다좋네요 이번영상

[@비련초야하상목화-j6q]

당뇨가 심하게 온 나같은사람에겐 그림의떡.. 예전엔 이런 기름진요리... 탄산음료를 막 좋아하는 성격이 아녀서 많이 먹은적도 없었는데.. 의사가 탄산 기름진거 튀김류먹지말라는 소리듣고 나니까 별나게 더먹고싶어지는..ㅠㅠ 눈으로 요기 잘하고 갑니다..

[@상원김-d3r]

이건 에어프라이어와 오븐의 비교가 아니지.. 오븐은 순수오븐으로만한게 아니라 후라이펜에 튀기는구만 ㅡㅡ

[@SBLA5]

제가 이번 주말에 해먹어봤습니다. 결론 말씀드리겠습니다. 1. 껍질부분 칼질 더럽게 어렵다. 2. 누린내가 약간 난다. 3. 많이 짜다. 소금 한스푼만 해도 충분. 4. 큰 덩어리를 한번에 먹으니 금방 물림. 5. 마지막 스텝들은 한두조각만 먹었기에 감탄 나오는 것이다. 나도 처음 한조각 먹었을땐 황홀했음. 6. 오겹살은 구워먹는게 진리다!!!

[@jsj691]

오븐 120도 세시간은 자주해먹긴 너무 기네요...ㅠ.ㅠ 혹시 오븐으로 더 짧게하려면 몇도에 몇분이 좋을까요..?!

[@SJ-pl7rk]

어차피 가정에서 1근 정도로 조리하시면 1시간이면 됩니다

[@raymonkim8667]

양이 반이면 시간은 2시간 정도면 되요

[@까당-e6w]

에어프라이기 안쪽 팬잘보세요 1년도안된 펜이 삭아서 음식에 재처럼 다떨어진거 모르고 먹고있었음ㅠ 아오 화딱지나 유리로된 광파오븐이 안전해요

[@삼색핫도그]

에어프라이어에 오겹살 구워먹었었는데 껍데기가 바삭해지는게 아니라 죽어도 못씹어먹을 정도로 딱딱했어요 이런건 뭐가 문제일까요??

[@jsj691]

육식맨 유튜브에도 비슷한 내용 있는데요, 껍질부분 무수히 많은 공기층 뚫어서 수분 날려주는게 포인트라고 했었네요

[@건이고니]

@@jsj691 그럼 포크같은거로 껍질부분에 구멍을 많이 내면 딱딱한게아닌 바삭한 식감이 나오나요?

[@andrewlee8554]

정확한 답변은 아닐수도있지만 경험상 포크로 찍은 부분이 뽈록 올라오면서 바삭바삭한 식감이 되더리구요 아마 껍따구가 더 늘어날 공간이 생기는 게 아닐까...

[@raymonkim8667]

수분을 다 안날리셔서 그럽니다, 20시간정도는 해주세요

[@뇸뇸뇸뇸-y8v]

마늘 같은경우 요리사분들도 갈아서 냉동에 넣어놓고 꺼내쓰시나여? 즉석에서 다져서쓰는건 봤는데 믹서로 갈아놓은 마늘 사용꺼내서 쓰시는 분들은 잘못본거같아서요. 즉석에서 다져서 넣는게 더 맛이 살아나나여?

[@shaunthesheep2]

4:50 와 카메라구도가 간만에 지상파스럽네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@동사마-i5y]

지난주말 해먹었는데~~ 맛있어요~~ 진짜 잘 닦아서 드셔야해요 ㅎㅎㅎ

[@yul_marais6906]

어린 아이가 먹기 껍질이 딱딱하지 않을까요? 입 천장이 가끔 까지더라구요 근데 진짜 맛있어 보여요 아이가 먹기에도 오븐이 좋겠다 그졍

[@이승원-i1e]

아니ㅋㅋ 나 주말에 친구초대해서 이거 만들라한거 어뜨케알고 레시피 올려줬대 ㅎㅎ

[@오준영-u8o]

오..

[@초등요리연구소-t5t]

친구랑 먹는 고기가 찐 맛있는 건 ㅇㅈ

[@raymonkim8667]

일단 그럴땐 친구를 의십해보…

[@TheB0B0]

에어프라이로 할 것을 오븐으로 하면 맛있다는 건 누구나 알지만...누구나 하지 못한다;; 뒷정리와 걸리는 시간 어쩔거;

[@천재고양이지지]

마트에 파는 고기는 왜 껍데기가 없는건지..식육점 가서 껍질있는 걸로 사야되겠다 에어프라이어가 확실히 간편하긴하겠네요.

[@l.2-x8b]

제가 하면 겉이 바삭한게아니라 딱딱하던데 왜그런걸까요..? 너무 높은 온도라서 그런건가요??

[@어줍잖은플레이]

아니 왜 아는 저렇게 안 되는 거지ㅠㅠ

[@laspal8292]

형님 근데 이건 수육에 가깝습니까 구이에 가깝습니까? 요리 이름이 뭐냐는 질문에 수육구이 라고 답해버렸는데 ..

[@도트-z2j]

정말 존경하는 부분 ㅋㅋㅋ 여자친구에게 성공적인 고백했습니다. 고기요리 잘하는 남자가 이상형이랬는데 맨날 하려고하면 좀 짯거든요 ㅋㅋㅋ 아 소금기를 쫙 빼주고 와사비랑 조금 더 부가 재료를 써서 향만 더했는데 만족스러운 식사를 했네요. 역시 구독하길 잘했어..

[@NoThanklyou]

영상을 끝까지 보고 만드세요... 아 소금을 깨끗히 씻었어야 했는데....

[@jaewon94]

레시피대로 요리하고 껍질에 소금 덜 묻혀서 했는데 너무 너무 너무 짜요 정말 아무리 소금을 잘 닦아도 이미 스며들어서 너무 짜요 레시피 수정이 필요한 거 아닌가요

[@bigpooh727]

이거 댓글달아주시면 정말 좋을듯요 식감은 좋은데 좀 짭니당

[@끼모-e7l]

진짜.. 껍질 다 떼고 먹었음... 너무짬... 원래 이맛에 먹는건가..

[@Baeksajang]

물로 씻으라고

[@jaewon94]

@@Baeksajang 씻어도 안된다고 이미 다 흡수되서 해보고 쳐 말해

[@윤쓰정보넷]

레이먼쉐프님꿀팁정보들 늘감사합니다^^ 고기가완성되면 지방부분자를때칼집을 내지않으면 자르다가 껍질과분리되는경우가발생하더라구요 이렇게 미리잘라서하니 분리되지않고 맛있게먹을수있더군요 수분은 고기안의 수분을빼는거지 겉에묻은 물기를 빼는게 아니기때문에 씻어도 겉에있는 수분만잘닦아내면되는거죠? 그래서 영상에서 물기는최대한닦아내라 말씀하시는것같았어요 흐르는물에 닦는시간해봐야 10초?20초정도걸리더라구요ㅎㅎ 그시간이 수분을빨아들일 만한 시간이라생각은 들지않습니다 개인적인생각이구요 레이먼킴쉐프님은 항상 쉽고 누구나 할수있게끔요리를 연구하셔서 올리실텐데 멋지시고 늘 잘해먹고있습니다 복받으세요~^^ 화이팅~

[@가율비-w9t]

이거 예전에 시도했다가 소금 씻는거 깜빡해서 엄청 짜서 다 버렸는데 이번에 다시 시도해봐야겠네요

[@RaymonKimMeat]

소금은 꼭 물에 잘 씻어주세요~~

[@가율비-w9t]

@@RaymonKimMeat 넵ㅇㅅㅇ>

[@Jayon.P]

고기 꺼내는 장면에서 아..읏... 소리가 절로 나와서 OUT이라 적은듯...

[@gpgp2529]

요리사 분들이 왜 인덕션 안쓰시는지 명쾌하게 알려주세요. 요리 정말 좋아하는 입장에서도 요새 헷갈립니다 ㅠ

[@gileee5566]

남은 고기는 어떻게 보관하나요? 또 재가열시( 전자레인지, 후라이팬, 오븐등) 바삭해진 껍질이 물러지진 않을까요?

[@폭풍설사]

레이먼킴님은 고기가 주전공이시기에 고기류 요리는 밑어도 됨

[@신중환-u6h]

겉멋듯 요리사 별맛없을듯. 그리고 인생 문제있어보임

[@등-g4t]

짠맛을 어떻게 씻어낼 수 있을까요? 셰프님 말씀대로 깨끗하게 씻어도 짠기가 안빠지네요...

[@Hasubang]

솔직히 저렇게하고 안짤거라생각하는요리사라니..

[@전재준-n3j]

에어프라이어의 경우 껍질이 너무 딱딱해 지는건 어떻게 해결할 수 있을까요

[@jkc1237]

마지막 논평이 확실히 시간과 정성이 들어간 오븐이 맛있나보네...

[@ubernostrum5531]

좀 짜도 밥반찬으로 먹으면 오히려 좋아

[@이준환-e2o]

오늘의 교훈은 뭘까요? 교훈:맛있는거 만들려면 아끼지 말자!!!

[@TV-cd8jn]

와 이건해서 먹어야겠다 유튜브로 후기남기겠습니다 쪼렙이지만욤ㅋㅋ....

[@xoghks3135]

에어후라이어기는 렉안받치는이유가뭔가용?

[@raymonkim8667]

호일이 함께 들어갑니다 중간에 빼지만요

[@xoghks3135]

답변감사합니다

[@LllllllIllIILl]

비계부분이 누릉지 처럼 딱딱해서 잘못하면 이빨 나가요ㅜ

[@hg-cat]

에어프라이어로만 하면 기름은 버려도되는건가요?