#257

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日は関東では旬⏰を迎えております『ヤリイカ🦑』を、同じくお手頃なお値段👛になってきているこの時期の『セロリ』と『レモン🍋』とソテーしていきます。塩分はアンチョビのみ。お好みで調整してくださいね。アンチョビを使うときは、焦げない程度に強火で水分を飛ばしてください。臭みがなくなります。シェフのお料理をお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』の投稿も楽しみにお待ちしております📮

[@友広クマ]

いつもながら巨匠が北海道弁 殊に　浜言葉喋るのが嬉しい。 身っこいいですね！ 身ではないのです。 身っこですよ！ 天才が北海道弁喋ると 道産子は 自信が出ます。

[@RiRi-pz1qs]

レモンの飾り切り素敵です。 イカのさばき方まで、包丁の使い方などいつも細やかなところまで教えていただき、ありがとうございます。 大変参考になります。

[@カミユウ-s7b]

正当なヤリイカのさばき方、人生初教わりました。ヤリイカは、もっぱら刺身専門で、こんなに丁寧にさばいたことがありません。大変勉強になりました。ありがとうございます

[@ダツリョク系ゴルファー]

シェフの料理は本当に野菜が美味しくいただけそうで最高ですね。

[@kahorisakura6529]

誰か止めて‥　の呟きが最高です。 誰にも止められません。😋絶対美味しいです。 味のシンフォニー！！ マエストロ！！ シェフに乾杯🍷です。今日もありがとうございます。

[@甘海老烏賊太郎]

やわらかいイカをセロリやレモンとさっぱり頂くのは素敵ですね。白ワインとも合いそうですね。ワインもレモンの味なのですね。美味しそう。今度イカを買って来て作ってみます。

[@Jkontani]

おいしそー！イカ大好きなのでやってみます！イカのさばき方、今まで自己流にやっていたので勉強になりました。

[@ヨシトモ-i8h]

イカ、大好物です。セロリとの相性もいいですよね。イカ買ってきまーす

[@ダイスケ-v7r5l]

あまりに美味しそうなので、三國シェフの動画を見てすぐにイカとセロリを買いに行きました。漁港のちかくを通ってイカも釣りたくなったけど、すぐに食べたくて家に帰ってつくりました。めちゃくちゃおいしいです。もうダブルグーです♪アンチョビの旨味と相まってお口の中がハッピーでした。レモンを買い忘れてしまいましたが、明日もう一度つくる時はレモンをかけて食べてみます。おいしい時間をありがとうございます。

[@みさ-l6o]

シェフのステキな笑顔大好きです。幸せな気持ちになります！是非、作ってみます！

[@KumiRuru-k3i]

レモンの飾り切りが美しい♥ 美味しいフランスレシピを さて　どんなワイン🍷でいただきますか　悩みます

[@六分儀玄道-s2r]

三國流、イカ🦑の解体新書😅 サッと作れておつまみに最適❗️わしは無骨なので白ワイン🍾ではなく。 シェフおすすめの上川大雪🍶でやっつけます🤗

[@74draken74]

イカ大好きなんですけど、食材として料理するのは難しそうだったんですが･･･シェフがホントに美味しそうにしてるんで🤤･･･作ってみます！

[@r.s9712]

ヤリイカがありましたので、レシピ〜を探して見ました。しかも、レモンも季節柄たくさん買い置きがしてありました。爽やかなメニューで、三国先生の細かい指導と生徒に寄り添う姿勢に引き込まれて作りました。　何よりも、ヤリイカの捌き方を丁寧に教えて頂き、感謝しております。 今まで、ヤリイカのうろを捨てていました。　スルメイカのふは使っていましたが、ありがとうございました。　パセリを予熱で煮ることも、勉強になりました。　私は、イタリアンパセリでしたが、 いただく時も、硬さも気にならずにいただけました。　因みに、パスターに絡めて頂き、家族から好評でした。　ワインが、ロワール地方の白でしたが、TOURSのフランス人宅に、１９７５年から１年間滞在致しましたので、懐かしい風景が浮かびました。　残念ながら、アルコールに弱く、ワインも好きですが、、、。　　三国先生のいつも、美味しそうにワインを飲まれる姿に、肖りたいです❤️

[@satomiise4402]

イカ🦑の捌き方参考になりました。目の部分いつも悩んでました。 シェフの煽り、イカのいい香りまでしてきそう😆 今日もありがとうございました💖

[@ファシ子]

もう、最初からワインが楽しみでしょうがない😍メニューです🍋

[@ktc6004]

イカを買って来たらやってみます アンチョビは強火で水分を飛ばすのですね、了解しました！ キッチンペーパーの模様から多分ですが同じ物を使ってるはず たった一つとは言えシェフと同じ物を使ってると思うと嬉しいですw

[@たんさん-f9y]

いかとセロリの組み合わせ大好きです😊さらにレモンの酸味と香りがプラスされてとっても美味しそうです。鮮度のいいいかを探して、作ってみたいと思います。

[@naokisan79]

ヤリイカを釣ってきたので、同じものを作って食べました。めちゃくちゃ美味かったです！勉強になります。ありがとうございます。

[@ジュンケイ-l8i]

シンプルですが旬のヤリイカの全ての美味しさが生きたレシピですね。 今日も塩胡椒がありませんがこれまた美味しそうですねぇ しかもレモンのオシャレな切り方もおまけでグッド！ 今日も美味しい動画ありがとうございました。

[@杉井美抄]

いつも参考にさせて いただておりまーす💕

[@fugubottyann88]

ヤリイカの捌き方を丁寧に教えていただき、ありがとうございました。私の母は、イカの軟骨や口や皮を取らない人だったので、子供の頃は食べていました。 セロリとパセリで炒めるのが良いですね。パセリって普通は添え物って感じなので、こうやって炒めれば美味しいかもって思いました。 レモンがとても可愛らしい。レモン果汁でイカがさっぱりと食べられるんでしょうね。いつもながらに美味しそうです。

[@kou5048ify]

いつも、ありがとうございます。

[@kou5048ify]

レモンの切り方　ヤリイカのさばき方迄　教えていただきありがとうございました。

[@etsuko.i1442]

レモン🍋キュート💕誰も止められない美味しさだと思います😂

[@klangetoten4738]

なんて面白いレシピ！　塩がないと思ったら、アンチョビの塩分がありました。 ウロは捨てていました。入れると苦味が味わいになるのですね。すごいです。 ここぞと強火でソテーして、パッと火を止め余熱で。 きっと真似しても同じように美味しくはならないのだろうなー。 イカ、アンチョビ、セロリ、レモン、パセリ、、地中海の香りがします。 食材や料理の産まれた土地の話が聞きたいです。 黒柳徹子さんの本「窓ぎわのトットちゃん」で、 幼稚園で保護者が、お弁当に海のものと山のものを持たせるよう言われていた。 持ってこれなかった子達には、海のものには海苔の佃煮、山のものには梅干しを配っていたと言うくだりがあったと記憶しています。 この佃煮が来たわけは、海で海藻が育ってさ、、と想像すると、豊かでない食事でも違う味になるかもしれない。

[@氷点-s1o]

イカの所で、先日怪我した指が心配でした。今日も材料から丁寧に有難うございます。レモンやはりお洒落ですね。そして色々解説付きで本当に為になります。今日の一番は🥰『やばいです・・・誰がとめてぇっ』です。ギャップ萌えです😁

[@永尾ちづ子-v8i]

最高に美味しそうです😆🎵🎵

[@三輪真弓-o2s]

三國シェフの料理は、本当に美味しそう。 食べたくなります、食べるの専門の私でも作って見たくなります。 料理嫌いが治りそう。 最近ちょっと料理楽しいかも☺️。 頑張りまーす😁

[@marikoendo9362]

めちゃくちゃ大好きな味レシピ❤️😍ありがとうございます！

[@いろはほしふる]

でました！ だれか止めて‼️ 美味しいの間違いなしですね。‼️

[@杉井美抄]

めっちゃ❣️美味しそう〜

[@リリーフェイ]

2人前なんだけど、私だと丁度1人前🤣🤣 三國シェフの動画を見てると一生ダイエットできません‼️

[@yuutanyuutan0922]

三國シェフ、こんばんは♪ ヤリイカ、先日お刺身で食べましたが美味しい季節ですよね❗️ イカって、なんで何しても美味しいんでしょう、大大大好きです😍 今日のメニューも、イカと相性の良いレモンが添えられて、ワインを沢山飲むために作りたいです。 そういえば、イカの塩辛とじゃがいもの時も誰か止めて〜でした😊

[@jukinowai275]

ヤリイカ　余りに綺麗で買って来てあったは、 トリッパの時のセロリも残っているは、 こちらを拝見し始めてからレモンは 必ずストックしているはで、 手際勝負のこの一品挑戦させて頂きました。 皆さん、まっこと美味しいです！！ 本当に本当に美味しい！ ありがとうございます！ 自宅の台所で暗い今を忘れ 幸せなひと時を過ごさせて頂いています。

[@福谷裕子-h2t]

美味しそう！センスが 最高！

[@快刀乱麻-z1y]

関係ないてすが、三國シェフのビーフストロガノフとキノコサラダを作りました❤️主人はこれ、うまい。どう作ったの？と。嬉々して説明しました❤️そしたら、テレビにチャンネル登録しました❤️ ほんとにありがとうございます。

[@user-daimon555]

今調べました‼️うろというんですね。へー。美味しそう‼️火加減難しそうだな

[@hisaesogo9054]

うわーーー　11分37秒　もう　たまらなく良い香りが漂って来ました　😍　今度作ってみます^ ^

[@加藤清正-k5s]

いつもご苦労様です。　今日のイカのレシピは材料も少なく簡単で短時間で作れイカそのもののうま味を味わえる料理なので大変気に入りました。 先週イカを買ったばかりですが今日スーパに新鮮なのがあったら作ってみようと思います。 私からのリクエストですが、家庭で作れるスイスフォンデュお願いします。

[@satoe6125]

イカをさばくところ初めて観ました✨ 今度挑戦してみますね！ 三國さんの動画を見て、日々勉強させていただいてます♪今まで食べたことのない料理や、使ったことのない食材に挑戦することが出来て、毎日自炊が楽しいです😊

[@harukisatou367]

これは旨いだろう！絶対に旨い！強火で仕上げ直前にパセリを切って余熱で火を通す。ザクザクした中に全てが計算されている！もはや直ぐに試したい！

[@mirepoix4518]

痩せる気はなさそうですね😁でも、肥えられて、スター性が増しましたよ！ほんまに😊三國シェフ今日もありがとうございました。

[@klangetoten4738]

自分も動画に触発されて、変な味付けの料理ばっかり作ってたら(私が下手だからつい要らぬものを入れる)、 お腹と太ももがぽってりなっちゃったよ。 私を食肉にしたらさぞかし、うまかろう。え、誰も食べないって？

[@momoyann2]

変わった形状のペティーナイフよく切れますね

[@nononobusan1]

ペティナイフではなくピーリングナイフですね

[@momoyann2]

そうなんですね。ありがとうございます

[@安藤はるえ]

美味しそう！ セロリ、アンチョビ、レモン、ニンニクでヤリイカを炒める。 組み合わせが、自分では発想できない。予熱でパセリに火を通すのもパセリに存在感を持たせて、 なるほどー！ 私はさっき、お豆腐に長ネギをシゾレしました。シェフを思い出して笑いました。 シェフも痩せられないよー！

[@toyotakahashi5018]

素晴らしい！　有難うございます！

[@nicecalorie]

イカはさばくの簡単とかよく言いますが私には難易度高めでシェフのやり方がとても参考になりました（くちばしが好きなひともいますが私は硬くて苦手）目玉怖くて😅 皿にはレモンのさばきかたも目からウロコでした🧐 ありがとうございます。 さっぱりいただけて美味しそうです。 恥ずかしながらセロリ（とブロッコリーの枝）に皮があることをこちらのチャンネルで知りました…。

[@アミス-d4p]

いつも勉強になります。合わせるワインのマリアージュを勉強したいので、ワインの画像と銘柄も写して欲しいです！

[@hiromibee]

いつもながらおいしそーーーー💓😚👍✨

[@user-kiki13gh333]

美味そうですね。自分でつくろうかな。

[@白サン]

美味しいですよ・・・いつか作ります。

[@mi-ri2jg]

いかが手にはいり作ってみました♪　セロリ嫌いの父も美味しいーと食べてました🎵☺️　ありがとうございます👍

[@nextstage9891]

イカとレモンは合いそうですね。料理初心者の私は普段は買わないのになぜかたまにイカを買いたくなり、買ってからまずさばくのに格闘し、どういう調理をするものかと悩んでしまいます。イカ・アンチョビ・セロリ・レモンという組み合わせは絶対に自分では思い付きません。

[@namihey0402]

ホタテや貝柱でも美味しそうですね。やってみます『誰か止めて』🤣🤣🤣

[@越智修-r4e]

こんにちは😃、毎年の習慣で松の内明けたら、 肝臓休める為に、3ヶ月若しくは１００日アルコール 断ってます、明けは目に青葉の季節になろうかと、 明けたら、一杯あるシェフのレシピでいっぱい作ろうかと思ってます。♪

[@AandAcobo]

お料理の先生のお友達のご紹介で拝見するようになりました。 三國シェフが 余りに楽しそうになさるので、少しずつお料理にチャレンジし始めました。 " 誰か止めてぇ～! "って…最高です🤣

[@KoujijuoK]

丸ごと余すところなく生かすシェフのイカ愛が伝わってきました^^b

[@s.barbie6088]

材料だけ観て、無い物だけ買って来ました❗ ●ヤリイカ (スルメイカは沢山ストックあるけど、火入れするとちょっと硬い) ●生パセリ ●広島県産オーガニックレモン(シェフのお好きな) イカさんの、下処理はお手の物です👌 週に２度は食べていますので…。 (イカのパスタとお好み焼き、関西人です) 今から作りま〜す🙋 シェフ、今日も有難うございました🙇

[@s.barbie6088]

ヤリイカさんから!!! 1０㌢のお魚さんが出て来ました😨😱

[@chef-MIKUNI]

イカも食いしん坊でしたね😋

[@s.barbie6088]

@@chef-MIKUNI 様 ワァー😄 ナイスコメント👍 大笑いしましたよ😂😂😂💕

[@centralvillage9446]

烏賊は1年中何かしら捕れるけど海産はやはり冬がいいですね。イタリアンパセリにしてパスタにアレンジしてみます。

[@レムさん-f6b]

ほんと、イカ好きな私に嬉しいです。ワタ、アンチョビのコラボ、レモンのおしゃれーなcat、パセリを予熱で、。 しっかり、お勉強させて、いただきました。明日は土曜日。ヤリイカソテーと自分にご褒美ワインで楽しみます。 いつも、美味しいレシピ動画ありがとうございます。

[@西川奈穂-t6y]

昨日見損ねてた〜 イカ自分で捌くと、めっちゃ頑張った感じする笑 ふかっとした可愛いお手手で、細かい作業されるのが萌えポイントです。

[@孔美松前]

三国シェフもいかお好きなのですね❗️北海道いか美味しいですからね😃 いかとセロリの組み合わせ👌是非試してみます。

[@孔美松前]

レモンカットオシャレです

[@野村俊文-f9y]

手ごろなサイズのヤリイカが無かったのでスルメイカでやってみました。ヤリイカよりスルメイカの方が肝が多いのでコクが出て美味しかったです。

[@junko.m112]

今の時期、ヤリイカがとても美味しい😋 和の味付けが多いですが 今度は「ソテー」にします😉 ボナペティー🍷

[@ICELANDiaTV]

ごめん、youtube越しなので止めてあげられない(笑)。二日連続塩胡椒なし！これは最高に美味しそう！味が想像できるのもいいですね。キモのことを「むろ」というのですね。今回もとってもグーでした。レモンの切り方も勉強になります。毎日本当にありがとうございます。

[@jam9520]

白いご飯と食べたい！

[@user-qf5om7bs5r]

閉店した行き付けの中華屋さんに、イカとセロリの定食があったな お皿が一流

[@kyushu_drive]

誰か止めて♪(笑) 絶対美味しいって映像でわかります！

[@camellia-life]

今日の料理もすっごく美味しそうです！酸味のある料理が食べたくなりました(^^)

[@もちとり-d5g]

レモンとイカを切っている時に使っているナイフが欲しい 何という名前なんでしょうか

[@もちとり-d5g]

@@romii715 ありがとうございます 探します❤️

[@crumble1374]

イカの捌き方も美しい。捨てるところがほとんど無いのでですね。反省...

[@ogakujira7716]

ヤリイカ・スルメイカ季節に問わずどちらでもできますね。

[@くろ猫プレアデス]

うん、美味しそう！食べ過ぎはいけませんよ。（＊＾＾＊）スタッフがいただきます！！＾＾

[@管真里]

いつもありがとうございますm(__)m イカのさばき方を三國シェフから学べる なんて感激です。動画を何度も見返しながら、捌くところからトライしてみたいと思います！

[@RO-vg9tm]

三國シェフの使われている🦑ナイフは何という名称でしょうか？使いやすそうですので🦑わたしも欲しい😌

[@ideonjapan]

「誰か止めて」に笑いました。

[@macaroon1000]

イカの皮むき困っていました。にキッチンペーパーで、やってみます。^_^ペティナイフ、使い良さそうですがどこのでしょうか？ 美味しそう、この料理、絶対にやってみます。

[@chef-MIKUNI]

シェフがフランスに行ったときに買ってきた調理器具のひとつです！

[@Miffymen]

ここ最近、烏賊も小さくなったもんですね。スーパーに行くと二倍は大きかったのに。

[@nonchalantee]

レモン！「ぴゅ！」と！…楽しい…

[@佐藤伸一-e6f]

オリーブオイル多めにして…スパゲッティでも美味しいと思いまーす(〃▽〃)

[@青木慎祐-d4m]

烏賊の捌き方の中でも一番面倒な皮の剥き方が大変勉強になりました。 キッチンペーパーで皮の水分を吸取りながら抓むと剥きやすいんですね(^^) ちなみにゲソの部分は塩揉みして余分なブツブツの硬い吸盤部分を落とさないと口に残ると思うのですが、小さい烏賊ならゲソの下処理はしなくても大丈夫なんでしょうか？

[@klangetoten4738]

同感です。 吸盤にいちいち、プラスチックの様な丸い輪っかが付いてますよね。取ろうと思って包丁でしごくと台所中に飛び散るんです。

[@s.barbie6088]

ヤリイカはとても身が柔らかくて、皮も簡単に手で剥けますよ👌 足のブツブツも小さく、殆ど気になりません。 爪でスッーと取れます😊 (スルメイカはちょっと手間ですけど)

[@佐藤伸一-e6f]

アンチョビの塩分でヤリイカの素材を引き出す調理法…勉強になります(〃▽〃)

[@taitsuritai]

私は釣りをします。イカはスルメもヤリもアオリもスミも紋甲も釣って食べたことがありますが加熱調理の時は、あえて皮はとりません。その方がイカの風味が強く感じるような気がするからです。このお料理も皮を取らない選択肢もありですよねぇ？

[@chef-MIKUNI]

はい！皮付きもおいしいです☺️

[@taitsuritai]

わざわざご回答いただきまして、ありがとうございます！

[@user-daimon555]

イカのわたみたいなところは"うろ""むろ"といっていたのですか？

[@chef-MIKUNI]

うろと言ってます！

[@user-daimon555]

ありがとうございます、"うろ"覚えにならないよう、しっかり覚えます‼️( ´∀｀)

[@okawashingo2079]

動画と全く関係ないですが、最近三國シェフの影響で北海道増毛について色々と調べる事が多かったために、webで育毛剤の広告が良く表示されるようになりました(笑)

[@MAYA0806]

すみません😅 笑っちゃいました😄

[@userーhamaken1954chan]

レストランでは、この突き混ぜフォークの使い方は駄目なんでしょうね⁉️

[@i1008]

絆創膏は気になります

[@shibukazz]

ウロじゃなくて、ゴロですね♪

[@ノビノビ-z4l]

シェフは猫舌？w

[@グーフィー-u7p]

旬のヤリイカと🍷馬鹿馬だな👍

[@xsr-ts4so]

プロなのに絆創膏の指で調理はいただけないですね。

[@klangetoten4738]

デュオアクティブという被覆材が良いですよ。 伸び縮みして動きやすいし、剥がれにくいし、菌を遮断し程よい湿潤を保つので傷が治りやすいです。ネットで買えます。 業者のものではありません（笑）

[@s.barbie6088]

@@klangetoten4738 さま 👍コメント(私も業者の者では…。)

[@chef-MIKUNI]

ありがとうございます🙇‍♂️ 探してみます‼️

[@klangetoten4738]

@@chef-MIKUNI シェフ。 直々にコメントを頂き、恐れ入ります。😭