#273

Heute gibt es das letzte Video meines Besuchs in Brandenburg bei Lars und Norman. Wieder hatten wir viel Spaß und ich bekam ein wunderbares Kesselgulasch nach ungarischer Art. Wie es sich gehört, aus dem Kessel und mit dem mir bis dato unbekannten Letscho :-)
An Guadn:
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Das Rezept:
Zutaten für 10 Personen:
3 kg Schweinegulsch
3 Metzgerzwiebeln (Gemüsezwiebeln)
4 rote Paprikaschoten
1 Dose Leipziger Allerlei (Mischgemüse)
3 Gläser Letscho
1 kg festkochende Kartoffeln
1 Knolle geräucherten Knoblauch
1 Flasche Bier
Etwa 1,5 l warmes Wassert
6 Lorbeerblätter
Etwas Mehl zum Bestäuben
Salz & Pfeffer
Pflanzenöl
Zubereitung:
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und in etwas größere Würfel schneiden.
Kessel erhitzen und einige Esslöffel Pflanzenöl zugeben. Im heißen Öl das Fleisch Portionsweise anbraten. Mit der letzten Lage Fleisch die Zwiebeln und den Knoblauch mit anschmoren und kräftig Farbe nehmen lassen. Dann das restliche Fleisch wieder zurückgeben und durchrühren. Mit Mehl bestäuben und durchrühren. Nun das Letscho hinzufügen und wieder verrühren. Leipziger Allerlei zusammen mit dem Wasser hinzufügen. Bier und Wasser dazugeben. Kartoffelwürfel dazugeben, Deckel drauf und 1,5 - 2 Stunden schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und geniessen. An Guadn!
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Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:
bit.ly/bbq_altp...
Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier:
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Der BBQ-Altperlach Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden:
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Unser anderer Kanal, "Camp & Grill" ist hier zu finden:
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Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:
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Rubs, Gewürze, Saucen:
* BBQ aus Rheinhessen: amzn.to/2D0x4RS
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Mein Videoequipment:
* Systemkamera Panasonic DC-G91MEG-K: amzn.to/3sRS5rH
* Handkamera DJI Pocket 2: amzn.to/30efvNR
* Drohne DJI Air 2s: amzn.to/3l236op​
* Gimbal für Mobiltelefon: amzn.to/36gOYxY​
* Funkmikrofone: amzn.to/39vHaue
* Aufsteckmikrophon: amzn.to/2eWGXDl​
* Schnittsoftware Magix Video Deluxe: amzn.to/2Xd2Ntn
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[@swing1963]

Prima Klima bei Euch ! So eine Suppe gibt es in meinem Restaurant als Mitternachtsfüller zum Jahreswechsel immer. Da ich sehr viel Zeit meines damals jungen Lebens in der Stadt der Adlertropfen verbracht habe, ist mir Letscho kein Fremdwort. Da meine Kneipe jetzt aber in Brasilien ist, sieht es hier mit Letscho eher schlecht aus. Für alle die es auch nicht bekommen, wir machen es so: Roten Paprika in Streifen schneiden Zwiebel in Streifen, Knobi hacken, alles mit gewürfelten Speck anbraten, eine Dose "nackte" Tomaten dazu, eventuell mehr Tomatensauce, würzen mit Salz, Pfeffer, Fleischbrühpulver, Zucker, wer Feuer mag: Chili oder Chayennepfeffer ... und jetzt muss ich sehen, wie ich das beste Eures Videos wieder hier her bekomme, die Adlertropfen aus der Heimat ! Gruss an alle , Oliver , bolamania.de

[@BBQAltperlach]

Danke Oliver und bom dia! ☺

[@guntherbienert9721]

Ich sehe schon, ihr hattet wieder sehr viel Spaß in diesem super Video mit einem sehr leckeren Rezept👍👌. Peter das Letscho kennen wir hier schon seid Kindheitstagen, weil es das schon in der Schulspeisung gab😎😉. Beim Anblick des Kessels werde ich glatt an meinen Urlaub in der ungarischen Puszta zurück erinnert. Hätte mir fast einen mitgebracht. Weihnachtliche Grüße von Gunther 🎅

[@BBQAltperlach]

Danke Gunther und viele Grüße zurück ☺

[@rumbelbumbel]

Bei dem Wetter genau das richtige Essen......🌧⛄👍

[@BBQAltperlach]

Es war definitiv Gulaschwetter :-)

[@normanbrykczynski269]

Schöööön 😊 Vielen Dank lieber Bäda, dass wir mit dir ein paar sehr lustige Videos drehen durften. Nur irgendwie schade, dass man gar nicht so richtig sieht, wieviel Spaß wir hatten 😉😂😂😂😂😂

[@BBQAltperlach]

Ja Norman, das habe ich sehr seriös geschnitten. War ja auch ein ernster Nachmittag ;-)

[@pascallansche7230]

Servus, also ich finde das Video und auch allgemein deine Videos klasse. Humor gehört zum kochen irgendwo dazu. Es wird top erklärt und sieht echt klasse aus das Gulasch. Weiter so. Verfolge deine Kanal jetzt schon ne ganze Weile lohnt sich alle mal. Ich liebe die bayerische Küche. Viele Grüße aus Baden Württemberg.

[@BBQAltperlach]

Danke Pascal, gibt halt solche und solche Vorlieben und über Geschmack kann man sich nicht streiten. Solange Kritik nicht beleidigend oder persönlich wird, hat sie durchaus ihren Platz hier ☺ Insofern freue ich mich wenns jemandem wie Dir gefällt aber auch wenns jemandem nicht gefällt und er das in normalen Worten zum Ausdruck bringt.

Wie immer Sau gut und sehr lustig. Danke😎🖒

[@BBQAltperlach]

Dankeschön :-)

[@GarPunktTV]

Ein feines Gulasch habt ihr da gezaubert! Find ich gut, dass Dein Leben ohne Letscho jetzt beendet ist! :-D (das gibt's sogar bei uns in der Nähe ;-))

[@BBQAltperlach]

Dankeschön - man lernt nie aus 😉

[@DeftigLecker]

Ich bin begeistert von eurem Gericht und bin froh, dass ihr keinen Stock im A.... habt. Ich bewerte das Gericht im allgemeinen und bekomme dazu noch etwas zum schmunzeln. So muss das sein. Bäda mach weiter so. 😂👍 Gruß Iris

[@BBQAltperlach]

Danke Iris :-)

[@christianhofer7496]

lieber Bäda wieder super gemacht.ich liebe deine Videos aber natürlich rein BLAADonisch-weiter so

[@BBQAltperlach]

Blaad? I? 😉

[@glatzo1975]

Super😆👍

[@BBQAltperlach]

Danke ☺

[@silviapohler6807]

Bäda wieder ein sehr schönes Video. Habe gesehen das du 15 TSD Abonnenten hast. Glückwunsch. LG von Silvia

[@BBQAltperlach]

Danke silvia, sind sogar fast 16 TSD ☺

[@ArtofBBQ]

Ja auf so ein Gulasch könnte ich jetzt auch. Super gemacht Jungs.

[@BBQAltperlach]

Danke - war sehr lecker ☺

[@klausgutmann8644]

Lecker, lecker, lecker....

[@BBQAltperlach]

Oh ja :-)

[@Beowolf1970ff]

super rezept schlage ich vor beim saison start für die biker denn das normale gulasch na ja kennt jeder.. mal was anderes nur das wir einen echten alten kessel aus dem mittelalter haben (der wurde für uns angefertigt schaut aus wie a hexenkessel hehe ok bei 30 keut muss schon groß sein hehe) man hat wieder gesehen wie viel spass ihr hattet macht weiter so ihr sein klasse

[@BBQAltperlach]

Vielen Dank und den Bikern einen schönen Saisonstart - aucb wenns noch eine Weile da hin ist ☺

[@systemfehler5537]

Schweinenackensteak oder Schnitzel mit Letscho ist lecker. Man kann es auch selbst kochen, bzw schmoren, Paprika in Streifen und frische Tomaten stückig mit Zweiebeln schmoren. Man könnte auch Jagdwurst in Würfeln dazu braten und Butterbrot, total lecker.

[@BBQAltperlach]

Ich als Bayer kannte das ja überhaupt nicht. Inzwischen habe ich es auch hier gesehen :-)

[@JoniTheKing]

Sau cool 🤣👍

[@BBQAltperlach]

Dankeschön :-)

[@thorkuehn6840]

Top Top Top, Letscho habe ich dieses Jahr im Uralub an der Müritz kennengelernt (als Franke:-) Viele Grüße Thorsten

[@BBQAltperlach]

Letscho kannte ich ja gar nicht....

[@juergenurbas6395]

Moin Moin. Lustige Truppe , tolles Gericht >viel Freude. Letscho ist klasse - quasi eine Allzweckwaffe fuer viele Gerichte. Liebe Grüße aus dem weißen Sauerland.

[@BBQAltperlach]

War ein sehr lustiger Tag mit Freunden und das Gulasch war klasse ☺

[@TheBBQBear01]

Tja mehr wie Spitze kann ich nicht sagen coole Truppe 👍🏻👍🏻👍🏻 LG Michael

[@BBQAltperlach]

Dankeschön :-)

[@MGBBQ]

Nun komm ich, als ein Teil von M&G-BBQ auch aus Brandenburg und ich muss sagen, ich liebe Letscho. Das weckt Kindheitserinnerungen. Ein tolles Gulasch habt ihr da gemacht.

[@BBQAltperlach]

Letscho war mir bis dato wirklich komplett hnbekannt 😉

[@marcusbrendel4086]

+BBQ Altperlach aber soßen Kuchen ist ein Begriff?

[@BBQAltperlach]

👍👍👍

[@walterwegmuller9612]

Guten Morgen Peter, für wie viele Portionen ist das gerechnet? LG Walter

[@BBQAltperlach]

Hi Walter, etwa 10 Portionen ☺

[@BlackEagle19]

Gulasch geht immer egal wie egal womit

[@BBQAltperlach]

So isses! :-)

[@berndvundb3256]

Mich nerft es gar nicht mit den Kalauer, es lockert auf und ich schaue die Videos mit einem lächeln im Gesicht. Was will man mehr,Top Rezepte,ein Lächeln im Gesicht und viel Spaß beim nachkochen. Daumen hoch,hoch,hoch. :-)

[@BBQAltperlach]

Danke Bernd, wie schon in einem anderen Kommentar geschrieben, was dem einen gefällt kann den anderen nerven. Icb kann damit leben und freue mich über jede anständig ausgedrückte Kritik ☺

[@berndvundb3256]

Ach ja Letschko kenne ich auch nicht. Denke das es bei uns im Kaufland gibt aber nicht unter dem Namen.Wird wohl Lokal unterschiedlich sein.

[@BBQAltperlach]

Letscho ist wohl im Osten recht verbreitet - hier in München habe ich das bewusst noch nie gesehen, halte aber danach Ausschau ☺

[@briansohnvonjosef8633]

Wer wär do nit gern dabeigewesen, mega

[@BBQAltperlach]

I war dabei 😉

[@gene6325]

Das war deine beste Tour tolles Essen nette Leute Video Informativ und Lustig.Sehe mir das immer wieder an . Hat der Norman auch einen Kanal ?Vielen Dank für vergnügliche Minuten.

[@BBQAltperlach]

Norman hat keinen Kanal, taucht aber immer wieder mal bei mir in Videos auf :-)

[@gene6325]

@@BBQAltperlach Bitte grüsse ihn mal ich mag seine lustige art wie er mit dir zusammen grillt.

[@BBQAltperlach]

Richte ich aus :-)

[@kleinepfotegroerhund3275]

Hallo ihr drei, wie immer ein super schönes Video, habe wie immer sehr viel Spaß mit euch gehabt weiter so😂 sieht wirklich fantastisch aus da läuft einem das Wasser im Munde zusammen freue mich schon auf ein nächstes Video hoffentlich ganz schnell. Habe meinen Namen geändert aber wir kennen uns schon liebe Grüße Bernd Schneider mach's gut🖑🖒😂😂😂

[@BBQAltperlach]

Danke, lieber getarnter Bernd ☺

[@charly0663]

👍👍👍 ja ja Letscho ist wie der Grüne Pfeil😂🤣🤣🤣

[@BBQAltperlach]

...oder die Grilletta 🙂

[@charly0663]

@@BBQAltperlach die ist an mir vorbeigegangen, was ich kenne ist eine Bulette halb und halb mit Schnittkäsewürfeln und fein gehackten Zwiebeln, dem weichen Teig vom Brötchen, Ei in einem Brötchen aus dem man den weichen Teig rausnimmt, dafür das Hack hineingibt und dann im Rohr durchbackt, Werder-Kechup auf den Teller, vor dem abbeißen das Brötchen in den Ketchup ditschen......lecker

[@ralphschilling2162]

Hallo Bäda, meine Frau und ich waren vor 14 Tagen bei Freunden eingeladen, wo es auch ein fantastisches Kesselgulasch, über dem Lagerfeuer gemacht, gab. Ich hab mich da schon gefragt warum dieser emaillierte Topf? Naja, mein Kumpel hatte sich den gerade in Holland gekauft, eine Feuerschale und ein Galgen war schon vorhanden. Jedenfalls hat uns der Abend so gut gefallen, das wir uns jetzt eine Feuerschale mit Galgen (Schwenkgrill) anschaffen werden. Nun aber meine eigentlichen Fragen: Warum habt Ihr nicht als Kessel einen bspw. Petromax ft9 oder ft12 (die habe ich nämlich beide) ohne Deckel genommen ? Würde im Dopf alles anbrennen ? Oder müsste in jedem Fall der Deckel drauf ? Wenn das doch alles mit einem ft12 o.ä. funktionieren sollte, dann mach doch mal bei Dir ein Video: Kesselgulasch über offener Feuerstelle. Auch wenn es jetzt im Sommer vielleicht zu heiß seien mag, ich persönlich kann auch Gulasch im Sommer essen, mit Freunden abends an der Feuerstelle sitzen, gemütlich einen trinken und anschließend ein geiles Gulasch essen. Was braucht man mehr :-). Liebe Grüße aus dem Kalletal Ralph

[@BBQAltperlach]

Ralph, natürlich gelingt ein Gulasch auch im Dopf phantstisch. Die Jungs hatten halt diesen emaillierten GUlaschtopf da und so haben wir dieses verwendet. Auch ich liebe Gulasch über alles :-)

[@saschakolb7102]

Letschko hab ich auch noch nie gehört oder irgendwo gesehen. Hab eben mal gegoogelt und das hier bei Wikipedia gefunden: de.wikipedia.org/wiki/Letscho Scheint so, dass man sich das für andere Gerichte auch leicht als frische Beilage machen kann. Oder vielleicht zum selber einkochen in Gläser...

[@BBQAltperlach]

Gute Idee, Sascha - könnte man tatsächlich mal selber machen ☺

[@frankwiederrichhausverwalt875]

Sehr gut gemacht. Zum rühren in so einem Topf empfehle ich, die Paella Kelle 65 cm lang oder den Wok Spatel, beides aus Edelstahl. Jede Region kocht etwas anders. Meine Outdoor Küche ist der große Feuerkessel (Gulaschkanone mit 14 Liter) ich weiß allerdings nicht genau wie viel dort rein geht. Nicht klein. Groß muss es sein schließlich hab ich vier Enkel. Straßenfeste sind somit gut versorgt. Ja Bier kann muss nicht. Richtigen Fond mit einfließen lassen, aber jeder macht´s anders. Super weiter so

[@BBQAltperlach]

Dankeschön für den Kommeentar und die Anregungen :-)

[@metzgerwaschl5872]

Der Deckel von dem Topf schaut aus , wie der Deckel von meiner Uroma ihrn Bodschamber ! :-)

[@BBQAltperlach]

Der Kessel kommt ja auch aus Franken ;-)

[@michakawa5531]

Der gute AdlerTropfen. Der passt auch immer. Frag mal Klaus.

[@BBQAltperlach]

Das weiss ich doch, dass der das mag ☺

[@Rurtalgriller]

Hallo Lars 👋

[@BBQAltperlach]

Hallo Lars!

[@DerGrilljunky]

Jawohl ja, ein probierale muß scho sein ;-) :-)

[@BBQAltperlach]

O schauts aus ☺

[@peterfussel9399]

Übrigens heißt das, wenn man schon kein schwäbisch kann "Probiererle". Das "le" ist die Verkleinerungsform. Aber was soll man schon von dir erwarten: Hochdeutsch?

[@BBQAltperlach]

Peter! Bist heute schlecht aufgelegt? :-(

[@peterfussel9399]

Nein, aber ich mag es nicht, wenn man Sprache oder Produkte verunstaltet.

[@BBQAltperlach]

Dann hast aber viel zum Aufregen auf dieser Welt....

[@jorges8594]

Du hast aber auch immer Pech Bäda nur langweilige Abende😎........👍🏻👍🏻👍🏻

[@BBQAltperlach]

Ja, es war ganz furchtbar 😉

[@marios.6718]

Sehr schönes Rezept, bestimmt auch wieder lecker. Sorry, aber wie kann man den widerlichen Anzünder auf den Grillrost legen um den Anzündkamin zu befeuern, ihr habt doch einen Kohlerost 😉

[@BBQAltperlach]

Ich war nur Gast ;-)

[@jurgenmeyer9798]

moin..sag nur 2.30 min die hörner stehen dir sieht gut aus..grins ansonsten feines video lg grilljo

[@BBQAltperlach]

Wollte auch mal gehörnt sein :-)

[@peterfussel9399]

Ich bin ja Fan von deinem Kanal und finde auch deine Art sehr natürlich, auch wenn das manchem auf die Nerven gehen sollte, er kann ja abschalten. Aber bei diesem Video weiß ich nicht, ob Daumen hoch oder runter. Da wird teures Equipment benutzt und bei der Zubereitung waren so viele NoGo' s: Kaufland Konserven, Mehl, Letscho, etc. Das einzige was dieses Gulasch mit dem ungarischen gemein hat ist der Kessel (der ist übrigens aus Ungarn). Deshalb meine Empfehlung nennt es doch einfach "Brandenburger Kesselfleisch mit Letscho", wobei ich nicht genau weiß, was das mit Brandenburg zu tun hat.

[@BBQAltperlach]

Peter, das ist in Brandenburg gedreht worden, deswegen :-)

[@peterfussel9399]

:grins, dann dreh das doch einmal in New York.

[@BBQAltperlach]

Mach ich :-)

[@tanteappelboom1573]

Hallo Peter, toll, toll, bis auf dieses "Pariser Zeug". Dann doch lieber frische Erbsen und Karotten (TK wäre auch OK) als Konserven. Die werden doch völlig weich. Oder gehört das so? LG Tante Appelboom

[@BBQAltperlach]

Ich war nur Gast und habe zugeyehen 😉

[@mydirtygucci]

Sehr schönes Gericht. Was mich nervt sind die ständigen Kalauer und das rumgewitzel. Wie beim Kindergeburtstag.

[@BBQAltperlach]

War auch ein witziger Tag. So ist es nunmal, wenn man gut gelaunt kocht. ......beim nächsten Mal wirds aber wieder etwas weniger kalauerig 😉

[@privatechef6073]

Ein tolles Gericht euer Gulasch. Aber bitte meine Herren: LETSCHO WIRD SELBST GEMACHT!!!!! Ansonsten macht weiter So 👍

[@BBQAltperlach]

Ich kann Letscho gar nicht selbst machen, weil ich kannte das ja gar nicht ;-)

[@aka_clap_you]

Das ist doch kochen für Anfänger (Konserven geht gar nicht).Bäda aber sonst sind deine Videos top,bei den Slaven gibt es Letscho in mehreren Varianten .

[@BBQAltperlach]

Bernd, klar war das nicht hohe Schule aber man muss auch mal so ein Partyessen zeigen dürfen. 😉

[@berndherold8533]

BBQ Altperlach ....na klar kann man das auch mal so machen ;-) .

[@TheStriety]

Ja ich weiß man will nur positives lesen und Leute die was negatives sagen bekommen schnell zu hören "dann geh doch wech usw". Ich fand den Bäda in seinen Anfängen besser, viel besser, in vielen Videos nur "blöde Witze/Sprüche" is mehr und mehr ein Comedykanal geworden. Sicher ich kann verstehen das wenn man mit Freunden Kocht/Grillt und schon etwas getrunken hat es schon mehr und mehr lustig wird aber mir is das dann doch etwas zuviel geworden. Sorry Bäda aber du warst mal besser.

[@BBQAltperlach]

Frank, ich habe zu keinem jemals gesagt, er solle weg gehen. Ich bin so wie ich bin, verstelle mich nicht und mache die Videks weder mit Script noch Ablaufplpan. Es ergibt sich so wie es kommt. So wie es manchem zuviele Witze und Sprüche sind, so gibt es auch ausgewiesene Fans davon. Ich kann es, genauso wie meine anderen YT Kollegen, nicht jedem recht machen, auch wenn ich versuche, dem nahe zu kommen. Insofern danke für Deinen Kommentar - ich weiss ja, dass Du schon lange treuer Zuschauerbist 😉

[@TheStriety]

Bäda, mit den "geh weg" Aussagen mein ich nicht dich oder auf anderen Kanälen die Betreiber sondern die"Kanalfan´s" die fühlen sich oft persönlich angepisst wenn man etwas negatives zu Videos des Kanalbetreibers sagt.

[@BBQAltperlach]

Frank, solange das nicht beleidigend odef persönlich ist, nehme ich Kritik gerne an. Und insofern habe ich mit Deinem Kommentar oben kein Problem und hoffentlich die Kanalfans auch nicht ☺