3 côtes de bœuf sur 3 barbecues différents FEAT Clément (aka Tonton Fumeur) // Le Petit Tips 💡

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Күн бұрын

Пікірлер: 24

@ellipseprojects9534 4 ай бұрын

On voit quand même sur le Kamado, que la cuisson est limite plus que crue, cela se constate par la brillance de la viande, je doute qu'a cette endroit précis que nous sommes a 50 degrés, cela manque un peu de précision niveau cuisson, super vidéo, vous avez bien pris le temps d'expliquer!

@Esprit-Barbecue 4 ай бұрын

Bonjour, nous avons tout revérifié à la sonde avant la découpe. Les 3 côtes étaient entre le bleu et le saignant et elles étaient délicieuses ! 😋

@rider9126 8 ай бұрын

Je vote pour la cuisson au weber, simple et efficace. Je ne connaissais pas le bbq argentin. Sympa mais pas idéal pour le fumage car sans couvercle

@Esprit-Barbecue 8 ай бұрын

Merci pour votre commentaire ! Effectivement le BBQ argentin est très apprécié, sa cuisson au bois permet un fumage naturel avec un goût plus traditionnel 🤗 🔥

@duc9333 8 ай бұрын

Superbe vidéo. La même pour le Pulled Pork serait sympa 👌🏻

@Esprit-Barbecue 8 ай бұрын

Merci pour votre commentaire ! C'est prévu 🤫🔥

@VanzetPictures 8 ай бұрын

Bonjour quel charbon avez-vous utilisé pour la cuisson lente ?

@elijahelkarrat8521 8 ай бұрын

Bonjour, Charbon Grill' o' bois

@VanzetPictures 8 ай бұрын

@@elijahelkarrat8521 merci 🙏🏻

@Vince-Trek 8 ай бұрын

Fogon / Québracho

@Esprit-Barbecue 8 ай бұрын

Merci Elijah 😁🔥

@argaivmarley1004 8 ай бұрын

Top vidéo

@Esprit-Barbecue 8 ай бұрын

Merci beaucoup 🤩🔥

@pab26120 7 ай бұрын

Bonjour. Le barbecue argentin, c'est un barbecue classique. Du coup, le barbecue classique ca fonctionne toujours aussi bien. C'est bien que vous expliquer que la méthode traditionnelle fonctionne très bien. bon, elle s'appelle barbecue Argentin maintenant. 😊

@FromageTheGoat 8 ай бұрын

54deg a coeur c’est bcp non ? Selon la plupart des sources, saignant c’est sous 50 🤔

@Com1poisson76 5 ай бұрын

Ce n'est les sources que j'ai moi j'ai saignant 55° à la degustation donc retirer du feu à 5 degrès de moins car inertie de la cuisson. Les sources que vous avez vu parlent peut être de la température interne de fin de cuisson, à ne pas confondre avec la température interne de dégustation, car toutes les viandes cuites vont forcément prendre environ 5° de plus pendant le temps de repos, il faut y penser.

@qlebevillon 4 ай бұрын

53° saignant, mais tu sort un peu avant car ça va prendre encore environ 2° après la sortie de cuisson. Donc 51° on est pas mal.