3 способа мацерации самогона. Что такое опалесценция? Объясняю "на пальцах".

[@SamogonSanych]

Скидки - это всегда приятно! Купить товары для самогоноварения и самогонные аппараты со скидкой 3% по промо-коду SAMOGON67 в интернет-магазинах rdshop.ru или is.gd/tEmEFA Купить самогонный аппарат LUXSTAHL от производителя и получить подарок luxstahl.com/?promo=SAMOGON67 00:00 - Вступление. Мацерация и опалесценция. 00:00 - 3 способа мацерации самогона. Как получить ароматную водку? 09:04 - Общие принципы третьей перегонки. 10:31 - Что такое опалесценция?

[@LP-LPV]

Великолепный маркетолог!

[@nightavenger6838]

Ну старых самогонщиков на этой мякине не проведёшь , весь спич сводится к тому что бы впарить дорогое оборудование.)) Настойки как делали дедовским способом так и делают, залил чёрную смородину самогоном и поставил в погреб до созревания. Ой и вкусная же смородиновая самогоночка и закусывать не надо!

[@witteblich6062]

Сурово вы, Саныч, про опалесценцию загнули - пары на молекулярном уровне отпускают ароматику... 🤔Все проще же: ароматика - это масла и эфиры, хорошо растворимые в спирту и плохо - в воде. Разбавляем спирт водой - и масла выпадают из раствора в виде эмульсии, давая муть. Теперь по оборудованию. Вейновская джин-корзина - это какой-то ужас. Им еще в прошлом году писали, что нельзя было ставить на джин-корзину привинчивающуюся крышку. Одно из главных достоинств джин-корзины (нормальной) - это то, что можно быстро заменить засыпь на свежую, не разбирая аппарат. Открываем крышку, вынимаем ситчатый бункер, заменяем отработанные специи свежими и собираем джин-корзину обратно. Обычно для этого крышку делают на клампе, а сверху ставят пластиковую ручку (чтоб руку не жгло). А у вейновской джинки крышка винтовая - т.е. придется руками откручивать горячую крышку (70-80 градусов).

[@alkobloger_shustov]

А можно идиотский вопрос: а почему джин-корзину нужно использовать при третьей перегонке, почему при второй нельзя?

[@samlychiden]

Саныч, громкое спасибо за разжёванный материал. Фальшдно купил вместе с вейн реформ, но использовал только для зерновых и на браге с варенья. Попробую мацерацию, многие прям бредят напитком, полученным этим процессом. Здорово, что не пришлось искать, попал на Ваше видео. Лайк.

[@LP-LPV]

Уважаемый Самогон Саныч и иные приверженцы самогоноварения! Подскажите, нужно ли разбавлять самогон перед третьей перегонкой (так скажем, перед "моцерацией"? И ещё вопрос: как регулировать крепость получаемого продукта при перегонке без его разбавления водой? Спасибо за ответы заранее!

[@user-sk5ju6xx3x]

Саныч, вынужден с вами не согласиться. Проваливался и на 40% и в качестве эксперимента даже на 38% спиртуозности. Да, есть замутнение, но оно без особых усилий исправляется холодной фильтрацией. На выходе имеем абсолютно прозрачный ароматный напиток. Использую только зерновой самогон. Думаю, что с сахарным даже на 40% особых проблем быть не должно. Один раз делал на сахарном яблочный мацерат и 40% вполне себе приемлемо даже без видимого замутнения.

[@Andreyenot]

почему ингредиенты нельзя заложить в царгу при третьей перегонке?

[@user-jg2yi4hu5f]

Потому что это бесплатно,и нечего покупать не надо

[@witteblich6062]

Можно. Но есть два "но": 1. Специи при перегонке разбухают и могут перекрыть просвет царги. Останется два-три узких канала, по которым будет идти пар. Впрочем, джин-корзина от этого тоже не застрахована, если полный бункер натолкать. 2. На специях образуется жидкость, которая стекает обратно в куб и там варится. Некоторые утверждают, что от этого у мацерата появляются "вареные" нотки. У джин-корзины жидкость стекает в нижнюю часть корзины, откуда ее периодически сливают специальным крантиком. Впрочем, оба этих "но" - это блажь. Можно делать прекрасные мацераты и просто с засыпью в царге.

[@-game-channel-6588]

Здравствуйте ! подскажите пожалуйста ,как правильно перегонять хвосты ,на аппарате с сухопарником без дефлегматора ? по принципу дробной перегонки или там уже не нужно головы отбирать ? Просто как первая перегонка или все же как и вторая дробная и стоит ли вообще перегонять хвосты на простом аппарате с сухопарником?

[@user-vb9zr5hq2r]

И так 1 джин корзина как снять головы . даже при второй перегонки .Время тоже длинное 2 специй набирают Ацетон . и другую гадость , 3 нужен тройник с двумя кранами для отбора голов а потом переключить на джин корзину . и много у вас противоречий .

[@wasilijkozlow27]

Благодарю за информацию.

[@SamogonSanych]

Благодарю!

[@Krest65rus]

Приветствую Саныч. А зачем такие заморочки. Лимонный висельник. Идеальная лимонная водка без всяких извращений. Ну это лично моё мнение.

[@user-rb6gl3oo7v]

Пятый год занимаюсь мацерацией! Ни разу не мутнел напиток при разбавлении. В бытность новичка на ХоумДистиллер запугали меня, мол опалесценция будет 1000%. Как доказать этим гуру, что нет и не было ни разу. Может дело в наших северных продуктах и воде? Хотя и южные плоды использовал, всякие мандарины, винограды)))

[@user-bd7pw5gu9x]

Уважаемые бутлегеры😊,если хочите что-нибудь вкусное,ароматное и прозрачное ,сделайте настойку "висельник" и будет вам счастье

[@SamogonSanych]

Тоже вариант. Уже рассказывал.

[@user-sl3zf5lx7e]

А как же экстрактор Сокслета?

[@user-alex129]

Блестяще

[@SamogonSanych]

Благодарю!

[@Dima4905]

Аппараты стоят как авто😉

[@ARItakis]

Сухопарник короче. Джинкорзина звучит по ближневосточному😁

[@user-hr4lg6li6e]

Уважаемый самогон Саныч. сегодня сделал вторую перегонку с Сеткой Панченкова. Самогон получился голубоватого оттенка. Подскажите что с этим делать, можно ли пить этот продукт? буду очень признателен

[@user-cf4nr4tw8z]

А сетка,медлили нержавейка?

[@user-hr4lg6li6e]

@@user-cf4nr4tw8z сетка медная . Я ее в кислоте лимоной промывал перед перегонкой.

[@user-hr4lg6li6e]

@@user-cf4nr4tw8z Я просто только начинающий,всех нюансов не знаю. Возможно же, что я ее много положил ?

[@andrewmoskalenko6840]

​@@user-hr4lg6li6e как начинающий винокур надо знать , что медная используется бля фруктовых дистилятов на второй перегонке

[@user-hr4lg6li6e]

@@andrewmoskalenko6840 то есть сахарной браги дистилят, не стоит вторую перегонку делать с медью. Спасибо учту

[@Andr120]

3:50-а не получится ли закупорка в корзине,если её полную напихать?

[@witteblich6062]

Нет. Там между бункером и стенками джин-корзины есть промежуток, по которому пар проходит. Но плотно напихивать в этот бункер все равно не надо: у вейна он почти сплошной, дырочек мало, и если специи разбухнут - перекроют последние жалкие остатки дырок.

[@user-mb8dd3wk7n]

Да уж и в прямь великий маркетолог, 🤦‍♂️🤦‍♂️...кто в этой теме не первый день тот в курсе что и как, а вот про молекулярный уровень это вообще 👏👏👏👏.. это надо же так задвинуть.

[@urridrozdov9167]

Можно все тоже самое положить в сухопарник

[@SamogonSanych]

Об этом в следующем видео.