3 TIPOS DE MAIONESE :: UNDERCHEF

[@CanalUnderchef]

Pode fazer com azeite? Sim povo, sim!!! Mas cuidado com o sabor mais amargo do azeite, que pode ficar predominante! Valeu

[@thegrandao9889]

Sempre que faco com azeite eu divido os oleos entre oleo de canola e azeite pra nao ficar muito amargo e ainda ter o gosto do azeite

[@solzinharios6632]

Eu uso um azeite de sabor mais suave, fica muito bom.

[@icaroalmeidabrito7707]

Usem aquele óleo que é 30% azeite e 70% óleo.

[@elzamaria5332]

@@thegrandao9889 obrigada 👍💖

[@sthemanga]

Oieee qual a quantidade de leite que você usou

[@VinaszIlustrador]

Não sou muito de comentar aqui, mas sempre que quero fazer algo recorro a este canal. Não tem erro! Valeu mesmo, bro!

[@CanalUnderchef]

aeee

[@carinalima626]

Nossa menino como você é muito carismático...Explica bem, direitinho sem enrolação. Parabéns amei amei

[@CanalUnderchef]

que demais Carina! tks!

[@PaolaCostanzo17]

Esse canal tinha que ter 1 milhão de inscritos, merecidíssimo!

[@CanalUnderchef]

Valeuuu

[@Cozinhadepaiefilha_]

Vai chegar. São mil inscritos por semana.

[@meunomeninguem]

Calma bombom,aos poucos chega lá😍😍

[@duvidarpensaragir1637]

E vc também 😉

[@joaovhyctor5059]

Se vc vê as maionese do mahamed hind vai achar legal tbm rsrarsrs

[@beneditoferreirajunior9847]

Espetacular, na verdade vc deu 5 receitas de maionese. Nunca tinha ouvido falar de maionese de leit mais uma que aprendo. Parabéns!!!

[@CanalUnderchef]

Obrigado!!

[@maiconventura90]

Eu tomo café assistindo aos seus vídeos. Cara, gosto muito de você. Além de ser um excelente chef, é humilde (pelo menos nos vídeos parece) e didático.

[@CanalUnderchef]

Hahaha valeu Maicon!

[@aldavaz9612]

PARABÉNS. E GRATIDÃO . VOCÊ É O MÁXIMO. AMO MAIONESE VOU COMPARTILHAR

[@CanalUnderchef]

Valeu demais!

[@elainefarias2918]

Pra mim esse rapaz e a Rita lobo ,tem credibilidade 😘😚

[@CanalUnderchef]

Uhul

[@alanribas6878]

Concordo. Inclusive equipei minha cozinha com as dicas da Rita Lobo, e fiquei fã das receitas do Gabriel!

[@antonioxavier9077]

Adorei você kkk ótimo extrovertido simpático elegante e despojado.

[@CanalUnderchef]

valeu demais!!

[@wagnermachado7284]

Maionese verde é tudo... E vc falo a grande verdade... As novas. Lancherias ou hamburguerias, realmente devem rever o conceito de maionese tradicionais.. Pois alem de ter aquele sabor sublime. Vai dar um up em seus lanches... Muito bom o video Parabéns e o brigado por compartilhar seu conhecimento.👏👏👍

[@gabrielborghi5346]

Estou fazendo curso de alta gastronomia e percebo que você com certeza tem formação e MUITO conhecimento no assunto, não fazia ideia que podiamos "mexer" na emulsão dessa forma pra alterar a textura e também "recuperar" a maionese. Muito bacana ver como você usa a parte científica da comida pra ir alterando o resultado. Canal nota 1000, espetacular

[@celsoeduardopassoni9617]

Parabens pela explicação e oconduzir as informações no video com qualidade voz imagem perfeito

[@CanalUnderchef]

Valeu demais!

[@denisevasconcelos1800]

Que F.O.D.A Gabriel, seu Canal é incrível!!! Suas aulas são as melhores! Sem palavras, indico mesmo, pra todo mundo! Obrigada pelas receitas! Só falta o Brasil descobrir e o Canal ter 1 milhão!

[@CanalUnderchef]

Hahahaha exato! Valeu Denise!

[@elenicemch]

Amo maionese de azeitona. Experimentem. É surreal!👌

[@CanalUnderchef]

Siiii, bem peruano

[@veronicaa.f.parente1069]

Nunca esperimentei. Kkk

[@andreiamartins3966]

Nunca vi uma explicação tão bem quanto desse vídeo.um abraço

[@CanalUnderchef]

Valeu Andreia! Espero que de certo ai!

[@hugomiyata7222]

Tá lá uma coisa que todo mundo gosta maionese e esses três receitas são top , adorei o vídeo de hj

[@mayarasantos939]

Amo suas receitas e dicas precisamos de mais receitas😁😁 obrigada pelas receitas a única que realmente dá Internet que deu certo amo amo amo 😍

[@CanalUnderchef]

A cada 15 dias tem receita nova!! Obrigado Mayara

[@elisaleao5876]

Cara! Amando seu canal, receitas sem frescura, clássicos. Com essa neurose de hoje na alimentação tá foda👏👏👏

[@CanalUnderchef]

Hahahahah valeu mesmo

[@tauansloboda]

Eu só consegui de fato achar o ponto com as explicações desse vídeo. Muito grato 🙏🏻

[@CanalUnderchef]

Que bom que ajudou!!

[@samuelaugustodasilva1815]

eu lembro quando a hellmann's fazia alguns sabores especiais de países, em embalagens tamanho "miserável". eram caras, mas eu adorava os sabores: Nova York e Grécia.

[@CanalUnderchef]

hahahha

[@rosanasalmeida]

cara! eu tava fazendo a maionese em casa, eu nem lembrava dos ingredientes não deu certo, claro eu esqueci do limão, fui procurar a tua receita e descobri que a receita que deu errado podia tentar arrumar e fazer da certo , deu certo kkkkk maravilhoso

[@CanalUnderchef]

Hhahaha aí sim!!

[@jaquelinereis5630]

Eu prefiro a maionese de leite pois nao curto muito a ideia do ovo cru, mas parece ter ficado ótima! Parabens.

[@azumbima]

Talento puro , você é natural

[@CanalUnderchef]

Obrigado Ivan!!

[@afonsosantana855]

Show leleke!Mostra a cozinha,dissemina a cultura sem a frescura da gourmetização.Sabor e amor pelo que se faz.

[@CanalUnderchef]

Valeu Afonso!

[@cristianesilva-hk2rm]

Eu corro pra ver a receita , mas meus filhos adoram as camisetas !! TODA PAZ , SAUDE , AMOR E SUCESSO PRA VCS SEMPRE!! bj

[@CanalUnderchef]

Que demais Cris!

[@katiaamaral2576]

Finalmente.... aprendi como bater maionese sem desandar. Tem q formar primeiro bolhas de ar pra aderir o óleo!!!! Valeu mesmoooo!!

[@CanalUnderchef]

=)

[@nathaliabalbinot2056]

A dica das hélices tbm é fundamental. Faço maionese no liquidificador há anos, no início, as vezes não batia, levei um tempo até perceber que cobrindo as hélices não tinha erro!

[@mariahelenadavid5500]

Cara vc e muito bom para explicar seus vidios não fica chato

[@CanalUnderchef]

Obrigado MH!!

[@tatiozio836]

Adorei teu jeito de explicar a receita .parabéns 👌👏👏👏

[@CanalUnderchef]

Aeee

[@bianscacamara]

Adoro gente sem frescura desencanada e sem mimimi...direto e objetivo! + Uma inscrita!!!

[@CanalUnderchef]

Showww! Bem vinda Bianca!

[@AlexKoston]

No Bairro Alto da Glória em Curitiba, toda quarta-feira rola uma feira na Rua Ivo Leão, próximo ao Santuário de N. Sra do Perpétuo Socorro, em frente ao Cemitério Luterano, lá, tem um pastel que é vendido juntamente com essa maionese de leite com alho. É fantástico o sabor...

[@coioohomemmola]

Cara, espetacular!!! Você brinca com a culinária, você faz parecer muito fácil. Sou seu fã. Parabéns...

[@CanalUnderchef]

ahahaha mas é fácil hein!

[@marcosvs83]

3:03 Na verdade é a lecitina da gema que promove a emulsificação entre óleo e demais líquidos, não o ar incorporado nessa primeira liquidificação. Se for só com leite, são partes das proteínas do leite que tem afinidade com o óleo que fazem a mesma função. Ótimas explicações dos procedimentos! Show!

[@CanalUnderchef]

=)

[@sheilareis]

Melhor vídeo, vc realmente ensinou. Não apenas fez uma receita

[@CanalUnderchef]

Esse é nosso intuito! Valeu

[@marianagiolo6480]

Aprendi muuuuito neste video!👍

[@estelamarmenezes9294]

Só isso,amei. Tu me lembra um chefe espanhol que tive um treinamento de um mês,quando estava fazendo o meu curso, a maionese de óleo é exatamente como ele ensinou,batida no mixer ,perfeita. Parabéns pelo canal.

[@joellensian]

Primeiro vídeo do canal que assisto e adorei. Parabéns pela maneira que explica as coisas, o vídeo não fica cansativo, ganhou mais 1 inscrita!

[@CanalUnderchef]

valeu demais! Bem vinda!!

[@leonardoalves9515]

é duro assistir esse canal esse horario, parece que a fome do dia inteiro volta tudo de novo kkkkkkkkkkk sensacional, parabéns !!

[@CanalUnderchef]

HAHAHAHA sei bem

[@felipebolete480]

Puts, essa maionese de molho tártaro com aquele Tempurá que tem no canal deve ficar show de bola em.

[@CanalUnderchef]

Nossa siiiiim ora

[@beatrizvolpato4760]

Nossa !acabei de me inscrever no seu canal !sempre achei fazer maionese super difícil e vc fez parecer super fácil ,a tal da aioli com leite vou tentar fazer aqui e nunca mais vou comprar maionese industrializada !👏👏👏a maionese de ervas me fez lembrar das hamburguerias da minha infância ,tbm vou fazer !sucesso para vc sempre , show seu canal !👏👏👏

[@CanalUnderchef]

Valeu Beatriz! Bem vinda, tem bastante receita legal por aqui!

[@elenicemch]

Vai bem com panceta bem crocante! 😋

[@guilherme1965]

Mesmo não gostando de maionese assisto por que esse é o melhor canal do youtube. Parabéns Gabriel! Foda demais...

[@CanalUnderchef]

Valeu Gui!

[@elinaquatrini6693]

Excelente,garoto! Queria uma receita sem ovos cru,portanto, adorei todas mas, a que mais me serviu foi a aiol

[@CanalUnderchef]

Show

[@CanalUnderchef]

Voce pode comprar ovo pasteurizado tbm em caixinha que da super certo

[@iracemagoncalves6494]

Amei todas as maionese.

[@CanalUnderchef]

bom demais

[@alessandrobittencurt3046]

Sou o legítimo "metido a cozinheiro" e tenha certeza teu canal me ajuda muito! Parabéns pelo teu trabalho ... Hoje vou chegar chegando com as maioneses na festa kkk

[@CanalUnderchef]

Daora!

[@naiarasouza3562]

Homem que cozinha nem é gente é anjo hahahaha ❤️

[@Lulu-em1mh]

Vdd

[@ayalajr]

Cara... eu já havia desistido de fazer maionese. Vendo a sua receita e explicações resolvi tentar uma última vez e... OBRIGADO. Finalmente deu certo e ficou animal. Parabéns pelo vídeo, pelo canal e pela receita!

[@CanalUnderchef]

Po que demais! É pra isso que estamos aqui!!

[@marilenesilvasacramento8692]

EU FAZIA COM UMA GEMA COZIDA E DOIS CRUS E O PONTO CREMOSO LEVE COM ÓLEO APRENDENDO MELHOR NO UNDERCHEF!👏👏👏👏👏💚🌷

[@julianacardoso953]

Nao faça com ovos crus faça com 2 gemas cozidas. Livre de salmonella

[@liamli9062]

caraca com gema cozida deve ficar deliciosa

[@beatrizbarbosa4889]

O

[@BraianVarjao]

Todos os canais de culinária que eu sigo tem episódio de maionese. Todos tem maionese de leite, todos tem maionese verde, mas nenhum explica as técnicas com essa riqueza de detalhe nas técnicas. Muito bom vídeo, obrigado!

[@CanalUnderchef]

Valeu Braian

[@therezachristinaserdeiraca6414]

Direto e sem "9horas" amei!! ❤👊🏻👌🏻🤗

[@lutipaz72]

Minha maionese sempre desandava. Já tava desistindo. Com as tuas dicas, consegui. Obrigada.

[@CanalUnderchef]

Que coisa boa ouvir isso!

Conheci o canal hoje. Parabéns. Sensacional. Excelente explicação Ganhou mais uma inscrita Obrigada

[@CanalUnderchef]

bem vinda!

[@faustoodilon]

Caracas, que habilidade!!! Dá gosto de ver! Hummmm.....

[@CanalUnderchef]

Valeuu

[@sydmonteiro6189]

Porra! os vídeos estão cada vez melhor. Esse eu assisti 3X. 1º pelo sons de boca do liquidificador genial. 2º a frase da maionese verde, "por que eu amo essa merda" cool.3º é disso que a gente precisa, receitas que fazem a gente parar de ir supermercados. Todos chef's europeus dizem a mesma coisa. Você está indo menos ao supermercado você está comendo melhor. Que venha muita mais receitas desse tipo. Bravo.

[@CanalUnderchef]

Valeu Syd!! Obrigado pelas palavras

[@joeljeong3352]

Ele também ficou falando “PUTA!!” Kkk

[@aicramsearom]

Vc é top. Vou abrir minha mini pastelaria e quero maioneses baratas e que durem. Já faço a verde mas bem diferente (vendia pastel na porta de casa) comprava a maionese picava coentro (sou da Bahia) e misturava com a maionese e limão era meu carro chefe. Agora vou fazer a de leite muito obrigada

[@CanalUnderchef]

sucesso Marcia!

[@VanessaNascime]

Caramba! Citou as melhores hamburguerias! Só as clássicas! Hahaha, mas faltou o Pibu's na Juscelino! Maionese verde, sem dúvida a melhor! Amo! ❤️

[@CanalUnderchef]

SIM!

[@vivianefernandes581]

Nunca vi um cara tão sincero como vc pra fazer um vídeo assim tipo eu só que tenho vergonha de falar assim amo cozinha parabéns que Jesus te abênçoa sempre 🙏🏽🙌🏽❤

[@CanalUnderchef]

obrigado Vivi!

[@marlenedelgado2634]

Nem sabia k dava para fazer maionese com leite. Obrigada!

[@CanalUnderchef]

Aee

[@conservbr2024]

Você é uma graça! Fazia um tempo que eu não via receitas, mas estou adorando as suas. Cozinhar é uma delícia!

[@CanalUnderchef]

Valeu Clea!

[@michelebarbosa2535]

Amei❤ Principalmente a de leite😁 Vou testar 😎

[@andreialopez1]

É ótima, fiz hj super aprovada

[@csilva7837]

Mais uma inscrita! Gosto de canais que não embromam, vão direto ao assunto com toda a segurança do mundo e não iniciam os vídeos mendigando likes.

[@CanalUnderchef]

Hahahaha valeu

[@lorrainecarla9405]

Ótimas dicas. "Maionese é viva" Rsrs. Amei a camiseta, é a mesma da carne loka. 😊

[@cleitonpenidocunha1250]

Nossa ... que show hein...... vou tentar fazer está com leite no final de semana... bem prática.... Adorei o teu vídeo.....

[@CanalUnderchef]

Valeu!

[@douglasevandromirandadasil5949]

Essas receitas e top, aprendi mais uma delicia

[@antoniomarcosdosreis735]

Excelentes receitas, parabéns! (Fiquei admirando sua habilidade em picar os temperinhos verdes!).

[@CanalUnderchef]

Obrigado Antonioo!!

[@ewspweranca7031]

Conheci hoje seu canal, embora acho que ja te conhecia antes de algum lugar. Me inscrevi. Poxa que "dicassas" Obrigada e parabéns. 20/08/2019 04:26

[@denisealvares8944]

Eu amo essas maioneses, eu faço essa verde com pimenta e limão fica uma delícia, todos adoraram!

[@CanalUnderchef]

Aeee

[@BartoGuerra]

Outra dica, é observar o vórtice durante o processo. Quanto menor mais densa

[@rosangelafsilva1028]

Caraca!!! Amei suas dicas. Fiz com ovos cozido e ela desandou logo de primeira😔com sua dica de colocar mais um ovo, restaurou tudoo!! Obrigada muito legal. Ficou ótima 😘

[@CanalUnderchef]

ahhh que demais! Tamo aqui pra isso!!

[@marianafragoso523]

Maionese caseira é tudo de bom! 😍 Ensina a gente a fazer aquele molho verde que a tem em pastelaria 😁

[@christianesoufe9319]

Tenho interesse tbm.

[@marianafragoso523]

É muito bom 😁

[@michelepereiradasilva9932]

Eu também tenho

[@00mayonaka]

Ficou show .... Eu fiz com leite e coloquei alguns temperos ... Tipo fritei o alho na manteiga e um pouco de cebola, coloquei cheiro verde, chimichuri e pimenta calabresa .... Ficou sensacional

[@CanalUnderchef]

irado Rafa

[@murilo4052]

Eu sei que o gabriel não aguenta mais ouvir isso mas queria muito ver esse cara no masterchef !

[@CanalUnderchef]

Hahahha

[@carlasampa228]

Primeiro canal que a pessoa explica os por ques. Muito obrigada!

[@CanalUnderchef]

Valeu, Carla!

[@MinutoDaTerra]

Bora tentar essa maionese aí :D

[@CanalUnderchef]

aeeee

[@zilcarodrigues1493]

Adorei as receitas com dicas!

[@alem.8017]

Queria tanto casar com alguém que cozinhasse como vc!!!, kkkk.. amo seu canal. Parabéns

[@CanalUnderchef]

Hahahaha tks

[@Nilzamara70]

Te amo moço, fiz e fiquei maravilhada, e a técnica que não tem erro nunca mais errooooo, uhuuuu

[@CanalUnderchef]

Ai sim, gostei de ver!

[@maripitzer]

Ainnn q esta maionese verde tb é minha perdição 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@thaynaravieira5062]

Cara, sensacional, muito obrigada, simplesmente a melhor e mais fácil essa de leite!!!!!!!! Tive que volta aqui e comentar deu muito certo!!!!!!!!!

[@CanalUnderchef]

aeee que bom!

[@ellenbentes8096]

eu aqui assistindo em 2020 amei❣️❤️ o video, as receitas são maravilhosas 😋😋💞💕

[@CanalUnderchef]

Showww

[@wilsonfreitasfreitas8149]

Nossa vc e o cara heim parabéns 👏

[@CanalUnderchef]

valeuu!!

[@marcelo35648]

Só dicas locaaaaasss 👏🏽👏🏽👏🏽

[@felipeseghetto872]

Adoro a maneira com que você explica os processos. Muito didático, bem direto, bem informal. Nossa, incrível. Tá de parabéns!! Conheci o canal recentemente, mas tô adorando cada vídeo!

[@CanalUnderchef]

Valeuuu

[@BRUNAELOI1]

A minha grande dica para a maionese de Leite é: DEIXE O LEITE BEM GELADO! EM LOCAIS QUENTES ELA DESANDA FÁCIL

[@Amor-um7gs]

Antes de fazer, ou pra conservar?

[@mateuscreder]

@@Amor-um7gs antes de fazer

[@katiusciamiralhes9221]

Também faço a minha com leite bem gelado

[@adilson.silva7]

Gelado ou congelado ??

[@ezequiassantos3183]

Nossa! Excelente explicação! Obrigada valeu mesmo. Deus abençoe sempre

[@CanalUnderchef]

Valeuuu

[@giselebrasil5957]

Esse homem é muito sedutor 🤦🏻‍♀️meu Deus

[@CanalUnderchef]

Hahahaha

[@giselebrasil5957]

Quero te seguir no Instagram 🙏🏼

[@CanalUnderchef]

@@giselebrasil5957 @canalunderchef

[@anamaria-qm4tu]

Fiz hj para o almoço ficou ótima. Obg por compartilha essa receita

[@CanalUnderchef]

Que bom que gostou!!

[@kacianalira421]

Oi. Adorei o vídeo, primeiro que vejo no canal, cheio de detalhes que me tiraram dúvidas e trouxe muito aprendizado. Mas gostaria de saber se precisar aumentar o volume da maionese de leite posso emulsificar novamente com água e óleo como você fez na maionese que levou ovo? Pergunto pois fiz uma maionese mas não ficou muito consistente e tenho medo de mexer nela novamente e desandar tudo. Se puder responder ficarei extremamente agradecida. Ah, já me inscrevi.

[@CanalUnderchef]

sim! A técnica funciona igual. A agua deixa mais fina, o oleo volta a engrosssar!

[@kacianalira421]

@@CanalUnderchef gratidão! Sucesso!

[@taniamaria813]

Sua receita É top. Obrigada

[@CanalUnderchef]

valeu!!

[@bethmuller1]

Bem vinda de volta! Sentindo sua falta! Beth Müller - Rio de Janeiro

[@cristianesantos6368]

Fiz a maionese verde de leite. ficou perfeita. igual as de lanchonete. Amei!

[@CanalUnderchef]

iradooo!

[@petrasluidvinavicius9356]

legal, eu fazia na minha lachonete, 30 anos atraz, kkk , nao igual as suas alternativas e criatividades,, mas o pessoal gostava muito, comiam x mizeria ,, pao na chapa com maioneze

[@CanalUnderchef]

HAHAHAHAHAHAHA

[@VeraLucia-qs1jp]

Gostei!!!!

[@ledagomes9411]

Amei as receitas de maionese, muito show, aproveitei e já me inscrevi pois vi outras receitas que são maravilhosas.

[@CanalUnderchef]

Que bom que gostou

[@hugopascoal8337]

Muito bacana o canal cara. Feedback: Eu acho que seria bacana investir em umas musicas melhores e em vídeos mais curtos, acho que seriam uma ótima adição.

[@rodolphohiroshi4253]

Já tentei várias receitas e vídeos sem sucesso , mas esse tutorial foi o que mais deu certo com a melhor textura , melhor sabor e com as melhores explicações. Parabéns

[@CanalUnderchef]

Valeu Rodolpho!

[@isabelmatheus6038]

Eu faço minha maionese verde com base de leite....

[@giselaantunes7938]

Ameiiii as receitinhas e ja me inscrevi no canal pois vc explica tudo muito bem e da a validade da receita. Parabéns pois tem pessoas q passam a receita mas na dias a validade. Acho isso muito importante. Parabéns

[@CanalUnderchef]

=)

[@filipemaran820]

Gabriel ficou meio pistola com o pilão quebrado hahaha

[@CanalUnderchef]

Minha vida é isso

[@filipemaran820]

Canal Underchef haha a gente te entende

[@emersonsparky]

eu tbm ficaria!

[@Srta_Fernanda]

Excelente aula! Assisto todos os seus vídeos, na minha opinião é o melhor canal de culinária!

[@CanalUnderchef]

Aeee obrigado!!

[@claudia32floripa]

por quanto tempo.posso guardar a maionese de leite na geladeira ?

[@marinezkdmaciel]

Sou estudante de gastronomia e estou adorando seu canal, sensacional 👏👏👏, suas dicas estão me ajudando muito.

[@CanalUnderchef]

Que demais!

[@tonnysimoes753]

Fui conhecer maionese de Leite - que é uma delícia-, a uns 6 anos atrás. Ela é utilizada na cozinha profissional? Saberia a sua origem também? Pode-se fazer qualquer uma delas com azeite ou é desnecessário? Grato pelos ensinamentos. Abs

[@CanalUnderchef]

É usada sim na cozinha.. normalmente! Pode fazer com azeite, mas custa muito mais caro