3 Выпечки из 1го Теста: Идеальное Тесто - Уроки Пекаря! Как правильно готовить тесто для выпечки?

Тесто для любой выпечки: тесто для пирожков, булочек, пирогов, постное тесто, сдобное тесто и даже тесто на пасхальную выпечку вам будет под силу! Вы сможете готовить его теперь сами без просмотра дополнительных видео рецептов, расскажу вам о том, чему научилась сама в результате проб и ошибок. Как правильно подготовить дрожжи, сколько должна постоять опара и для чего она вообще нужна, на каком этапе в дрожжевое тесто нужно добавлять сдобу, если ее много, что нужно делать, а также почему получается воздушное и вкусное, очень пышное тесто. Предложу вам несколько вариантов выпечки на основе этого постного теста, выбирайте по вкусу! Несмотря на то, что тесто одно, набор добавок и формовка придает каждой выпечке свой вкус. Да, тесто постное сегодня, но вы можете добавить в него что угодно (желтки, сметану, творог, сливочное масло и даже молоком заменить воду)! Как это сделать? Тоже подробно рассказываю. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🛑 Все секреты приготовления СДОБНОГО ТЕСТА • 3 Формы булочек из одн...
👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как сделать дрожжевое тесто и что из него можно испечь сразу, смотрите пошаговый рецепт на нашем сайте, есть версия для распечатки (появится позже)
00:41 определяем качество дрожжей
00:49 как правильно рассчитать дрожжи
01:31 что показывает на свежесть дрожжей
01:42 если дрожжи плохие, что делать
01:51 готовим опару для воздушного дрожжевого теста
02:18 сколько минимально должна постоять опара для лучшего вкуса дрожжевого теста
02:39 для чего нужна опара, что она дает тесту
02:58 на этом этапе можно уже добавлять сдобу
03:21 если тесто дрожжевое тяжелое (будет много сдобы)
04:07 важный момент в замешивания любого теста
04:29 как легче работать с дрожжевым липким тестом
04:41 на что никогда нельзя полагаться в рецептах
04:50 каким должно быть идеальное дрожжевое тесто
05:13 какая посуда по объему нужна для теста
05:31 сколько времени нужно на подъем теста
05:45 как выглядит тесто после хорошего подъема
06:00 то способствует большему объему выпечки и пористости теста
06:15 идеальное дрожжевое тесто
06:23 сколько теста вышло и как его поделили
06:36 лимонная прослойка для теста
07:04 первый способ формовки теста - булочки
08:04 чем смазываем постную выпечку
08:18 температура и время для выпечки булочек
08:35 разделка теста для остальной выпечки
08:57 что используем еще для прослойки дрожжевого теста
09:13 второй способ формовки теста - пышные лепешки с яблоком и корицей
10:10 время приготовления и температура для второй выпечки
10:17 третий способ формовки выпечки из дрожжевого теста - тонкие лепешки с корицей и сахаром
11:39 время выпечки и температура для третьей выпечки
11:50 достаем из духовки всю выпечку
11:56 результат из всего дрожжевого теста, что получилось
12:00 пышные булочки
12:14 толстые лепешки с корицей и яблоком
12:39 тонкие лепешки с корицей и сахаром
12:51 не забываем оценить видео, мы старались
🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Ингредиенты для теста:
🛑Этап 1 (проверка дрожжей):
мука - 25 г = 1 ст.л.
дрожжи - 10 г = 2 ч.л.
сахар - 5 г = 1 ч.л.
вода теплая - 90 мл = 6 ст.л.
🛑Этап 2 (опара):
активные дрожжи (см.этап 1)
вода теплая - 510 мл = 2,5 стакана*
мука - 400 г = 3 стакана*
🛑Этап 3 (основное тесто):
опара (см.этап 2)
сахар - 100 г = 0,5 стакана*
соль - 12 г = 1,5 ч.л.
растительное масло - 100 г = 0,5 стакана*
мука - 650 г = 5 стаканов*
✅Дополнительно:
лимон - 1 шт.
яблоко = 1 шт.
сахар - по вкусу
корица - по вкусу
❗ ВЫХОД: 1,8 кг сырого теста - 2 противня выпечки
🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F
⏲Время выпечки: 15-25 минут
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
✅Почта для сотрудничества и рекламы [e-mail]
#еданалюбойвкус

[@user-cx6hg9et2n]

Хотя с тестом умею работать, с разным , но Ваш ролик смотрю и слушаю как сказку, так завораживающе рассказываете - не оторваться!!!💖💖💖 Спасибо Вам!!!

[@tort_irinka_]

САМЫЙ ЛУЧШИЙ КАНАЛ НА ЮТУБ 👍👍👍👍👍 НИКАКОЙ ЛИШНЕЙ ВОДЫ ,ПРИЯТНЫЙ ФОРМАТ КАК ВИДЕО,ТАК ОЗВУЧКИ

[@user-og1zu5td3c]

Домашняя выпечка это замечательный повод для того, чтобы собраться семьей за одним столом и провести вечер в уютной и теплой атмосфере. Один только аромат, который разносится по всему дому, сближает и поднимает настроение.👍👍👍

[@edanalyuboyvkus]

Как вы умеете подмечать точно все моменты, согласна! Спасибо за добрые слова

[@allas7983]

​@@edanalyuboyvkus дорогая Анастасия вы просто кудесница часто пользуюсь вашими рецептами всегда всё прекрасно получается огромное спасибо вам 🇩🇪

[@user-rm2st9yn1t]

Тесто дышит, выпечка пуховая 🙂Настенька, просто умничка ❤️ Хозяйка - золотые руки 🌹🌹🌹

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо вам за комплименты!

[@user-lt5cv9rm3z]

@@edanalyuboyvkus Я думаю это не комплимент, это оценка Вашей работы. 👍🏿👍👍🏾👍🏼🌷💐🌺

[@svetlana_polyakova]

Ни капли не жалею, что подписана на вас. Только с вами поняла, как работать с тестом! Не просто слова, а действительно уроки. Благодарю! Выпечка отличная у вас и у нас, по вашим рецептам!

[@svetlana_polyakova]

Уже завтра буду ставить тесто! Понравилась третья лепешка. Уже вижу, что мягкие и аромат почувствовала

[@RIOVERDEVERDE]

👍👍👍👍👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@user-di8eo5lo3x]

Цена1 УЦ

[@user-jr4hl2hs9m]

Ай да молодец! Умница! Сколько хорошего настроения получила! Спасибо!!!❤️🌹

[@user-px3co5ro4b]

лаконично правильной речью очень приятным голосом! Я люблю ваши рецепты. Благодарю за ВАШ труд

[@user-qx7su9lr1u]

Настенька! Спасибо Вам за волшебное тесто! Я приготовила из него жареные пирожки с картошкой и луком. Это такое чудесное тесто получилось. Восторг и благодарность Вам

[@user-hx4pq9vp8q]

Как приятно Вас слушать, все подробно и понятно. Спасибо большое!!

[@edanalyuboyvkus]

Рада стараться! Готовьте с удовольствием

[@user-vr5zv2eh2b]

Настя,это просто чудо-такое тесто. Дай Бог вам здоровья и благополучия.

[@liubovlitvinov5775]

Отлично, без лишних слов, всё ясно и доступно и досконально,всем бы так ,..

[@olayshestova5068]

Спасибо за подробный рассказ, это важно.Спасибо за ваш труд и вкусняшки.

[@user-hq8sw3dd2f]

Век живи, век учись.Огромное спасибо вам Настенька за дельные советы !🤗👍💙💛💐

[@user-oe6zf2kt3k]

Сколько можно долбить, век живи век учись, как попугаи, фууу

[@user-hq8sw3dd2f]

@@user-oe6zf2kt3k а тебе то что не нравится , тогда зачем комментарии читаешь ,или каку писать нравится ?

[@user-nu8cc7lp7g]

Понравилась вся выпечка спасибо

[@user-xp7ty8uw8u]

Настя!Восхищаюсь вами!🌺🌺🌺👍🏻

[@user-rh5lh4rs9d]

Настенька, здравствуйте, спасибо вам за подробное описание ваших прекрасных рецептов, всегда чётко, грамотно и всегда, всё получается вкусно, спасибо,!!! 😊🎉

[@user-ey1rd6wf2j]

Как у вас всё получается? Так просто кажется, так ловко,👏✊👍

[@ludmilachukova3100]

Благодарю за ваши рецепты , я ими пользуюсь очень часто и всегда получается вкусно , мне нравится что у вас все распределяется по граммам , по ст ложкам и по стаканом , это очень удобно и не надо высчитывать, удачи вам с уважением к вам Л

[@lubowscheiermann4426]

😮 ,?з

[@user-hv3lm7lz3n]

Анастасия, спасибо Вам огромное за рецепты выпечки 👍👍👍

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста, надеюсь пригодятся!

[@elenaselezneva4815]

Настенька, да ,какая же ты молодец! С тестом и выпечкой, просто играешь. Спасибо большое, жизнь проживаю, но учусь и учусь у тебя. 🎉

[@user-xs1jt4dl3w]

Доброе утро Блогодарю за рецепт 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🎂☕☕☕☕🫖 Назым 👍

[@user-wr6eu9lf4g]

Спасибо! От Вас очередной шедевр! Очень понятно и подробно! Привет из Крыма!

[@edanalyuboyvkus]

И вам большой привет! Готовьте с удовольствием!

[@LudaRubzova]

Какая вкуснятинаааа! Но это же работы на целый день!

[@user-em3xn5og7z]

Мне кажется можно с вечера замесить,а утром печь

[@user-oy6kv7yv8x]

Спасибо за рецепт, всегда получаются вкусно, все другие рецепты убрала, только ваш.

[@user-qu1ry6ew3c]

Умничка, я восхищена такой выпечкой,большое спасибо,все просто супер !

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо вам огромное! Удачной вам выпечки.

[@user-nh3rg2yp4t]

Этот урок целое искусство. Наверное, оно стоит того. Вы настоящая волшебница, Настя. Тесто такое воздушное, как пух от одуванчиков ❤. С уважением из Казахстана

[@user-wm1dj9sr4i]

Спасибо огромное за подробную подачу рецепта теста и выпечки из него. Вся выпечка великолепная. Желаю Вам удачи и вдохновения.❤🙏

[@user-sm8sr3yz6u]

Интересное полезное видео, буду пробовать, Вам процветания!

[@user-rq3lu4jw2t]

Спасибо большое за видео. Ручки ваши золотые! Тесто бесподобное!!! Выпечка очень удачная!!! Можно порадовать своих близких в пост и в дальнейшем разнообразить начинки! Очень полезное видео.

[@user-hn7vv5ik8g]

Просто кулинарная сказка спасибо

[@user-rm2st9yn1t]

Настоящий урок! Уже поделилась видео 🤭 Спасибо Настенька! Идеально, полезно и очень вкусно ❤️

[@edanalyuboyvkus]

Как замечательно, спасибо за активность и доверие!

[@user-st6ou3ir6u]

спасибо большое за рецепт, хотелось бы увидеть эту прекрасную девочку,

[@user-wr6kd6bp8r]

Хороший урок для работы с тестом.

[@user-be2md2cj8w]

Спасибо большое за такие познавательные уроки, очень к стати к пасхе, а можно пасхальные куличи

[@user-lx7oq8ys7w]

Спасибо все понятно рассказано как в первом классе здорово ещё раз Спасибо!!!

[@user-es3cs7sl1m]

Спасибо за подробный и понятный мастер класс. Общее количество муки 1 кг

[@edanalyuboyvkus]

Да, все верно. Еще 70 граммов дополнительных ушло в конце

[@user-pg6bc3fi8f]

Огромное спасибо! Пекла по вашим рецептам ,всё отлично, так что и этот урок в копилку.👍

[@user-st9tp3fw6t]

Огромное спасибо.Все четко,понятно.Удачи! 👍🏼

[@user-be2md2cj8w]

Красота!!!

[@user-qp9fm1bc7u]

Великолепные рецепты, молодец Анастасия спасибо что делитесь опытом! Что бы я без вас делала!

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вы готовите с нами! Я всегда готова делиться с вами!

[@valentinabelova4178]

Спасибо! Отличный МК!👋👍👏💯🌞🌷

[@user-gh1nu4cg3m]

Очень всё разъяснили порядок хорошего теста, 🙏💕спасибо

[@RIOVERDEVERDE]

👍👍👍🤗🤗🤗очень понравилсь ваш канал!!!🤗🤗🤗👍👍👍❤🍀🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-wn9dm1fm7x]

Замечательное видео! Чудесное тесто и выпечка!👍 Какая Вы умница, Настюш💐 Спасибо за прекрасные рецепты!♥️

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю вас за высокую оценку, очень приятно! Надеюсь, что-то для вас пригодится

[@nadjamiller293]

Спасибо большое ❤

[@camomile__9877]

Обалденное тесто!Булочки получились прекрасные!Мягкие,пышные,большие!Спасибо большое за рецепт❤

[@user-fu8fy5hq6w]

Спасибо за рецепт.

[@user-to4rw6wv4m]

Благодарю. Благодарю. Благодарю.

[@user-ie4vt8xz5q]

Здравствуйте!!! Спасибо большое за рецепт вкусной выпечки к чаю 👍

[@alexandraf1561]

Красиво и приятно, спасибо.

[@vasilvasillivich5929]

Какая ты умница !

[@MariaPolakova120]

Лайк и подписка. Приготовлю и поделюсь. Люблю смотреть ваши рецепты.

[@user-yk9kj3bg4b]

Благодарю!

[@user-kl5pp9ks6c]

Спасибо за огромную работу Теперь смело можно печь

[@user-rr4eh2iy5y]

Завтра буду печь .Умничка！

[@user-gk8qs3qt3y]

Спасибо большое, за интересные рецепты выпечки! Мне все рецепты понравились, очень ароматная и вкусная выпечка!Желаю Удачи!

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, благодарю вас за добрые слова!

[@user-sp9se3bg6f]

Благодарю 😋😋😋

[@sayoramachidova8095]

Молодец поделилась со своей знанием спасибо

[@user-ms4kp7ml9y]

Благодарим за очень хорошие рецепты и доступное обьяснения к ним!Бог в помощь!

[@irina9133]

Спасибо огромное, дорогая хозяюшка! Поняла свои ошибка при замесе теста.

[@user-jw5vr6ed4l]

Спасибо большое за рецепт!!!! Все получилось!

[@user-bj8kp5hy6x]

Умница

[@katia4543]

Спасибо вам за етот рецепт теста удачи вам ипроцветания

[@murodjumaniyozov5371]

Очень хорошо спасиба 👍✋️❤️

[@user-wn8tw6kr7g]

Отличное тесто!❤ Спасибо за рецепт. Подписалась.

[@user-nh1wk3yi5b]

СПАСИБО, все умеем, а столько нюансов, еще за меры, всегда проще. Здорово.

[@reginacostanza1831]

Thank you ❤

[@emillerch1884]

Молодец. 👍🌷🌹👍🌷🌹👍

[@user-wl7ko1jt3w]

Благодарю

[@user-nb2qt3xv2j]

Наконец то вижу замес теста опарным способом. Это самый правильный способ замеса, и выпечка будет вкуснее, чем из теста без опары. С детства видела как мама ставила опару на хлеб, или на сдобу, сейчас в рецептах разных блогеров вижу быстрое тесто, это совсем не то.

[@user-oe8dt5qn1l]

дрожжей много на это количество муки можно в два раза меньше

[@user-xs1jt4dl3w]

супер тесто. Я попробую печь по это рецепт. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🎂 Назым 👍👏

[@user-qn6lh1eh2k]

Спасибо,Настенька,за урок!!!!!Ваш урок отправила своим дочерям.Они любят выпечку,особенно дрожжевую.

[@user-rq2bs9fg7m]

Тесто очень хорошее

[@user-xq9tu5sv6d]

Умничка. Я после пяти не ем. А тут булочки мне аж плохо.пью воду.

[@milalet8212]

Умничка

[@user-ex3km8zi2l]

Спасибо!

[@user-we9pj9zi3j]

Спасибо за советы👍, очень информативно...

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста!

[@user-lk7up4jr4y]

Спасибо огромное за информацию!!!

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@user-ds6qd9yd6s]

Умница! Все рецепты понравились! Красиво и вкусно!

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо большое!

[@user-dk5ew2xy5h]

Молодец! Я тоже так делаю. Тесто идеальное! Решила просто посмотреть, вдруг найду что- то новое...ан нет! Спасибо большое за видео. У меня тоже получается очень хорошее тесто, как учила меня моя мама. Успехов Вам во всём! Ещё раз, спасибо!

[@user-cu4os9wx8h]

Классно 👍

[@natan991]

Какая Вы молодец, все нюансы рассказала, какие могут быть при выпечке. Очень понравился ролик, всё чётко, все по делу,, молодец🎉

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо большое за высокую оценку! Удачного приготовления вам

[@user-sg8gy1jy4o]

В копилочку. Спасибо)

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста!

[@user-qi9lp9ov7s]

Благодарю вас за отличный рецепт теста и очень хорошие и нужные советы ❤❤❤❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться

[@user-wc8tw7kf9c]

Супер-тесто!

[@user-dy8ud7ns6c]

Мне больше по вкусу- с Лимоном! Спасибо Вам, Анастасия!

[@user-gs8ik1ig2d]

❤❤❤❤Спасиба ❤❤

[@user-et6bh6je6h]

Спасибо большое. А можно испечь просто рулет?

[@user-hu9xi4pl7m]

Настя умничка! Все рецепты замечательные, а самое главное вымеренные до грамма! Спасибо за ваш труд ❤

[@edanalyuboyvkus]

И вам спасибо за высокую оценку и приятные слова! Очень рада, что вы с нами!

[@raisamix3262]

Учимся,спасибо за видео!❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться!

[@rimaslivinskiene3537]

👍👍👍👍👍👍Супер

[@user-nx6vf3bk8x]

Отлично

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо!

[@edanalyuboyvkus]

Вы сможете готовить его теперь сами без просмотра дополнительных видео рецептов, расскажу вам о том, чему научилась сама в результате проб и ошибок. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 00:41 определяем качество дрожжей 00:49 как правильно рассчитать дрожжи 01:31 что показывает на свежесть дрожжей 01:42 если дрожжи плохие, что делать 01:51 готовим опару для воздушного дрожжевого теста 02:18 сколько минимально должна постоять опара для лучшего вкуса дрожжевого теста 02:39 для чего нужна опара, что она дает тесту 02:58 на этом этапе можно уже добавлять сдобу 03:21 если тесто дрожжевое тяжелое (будет много сдобы) 04:07 важный момент в замешивания любого теста 04:29 как легче работать с дрожжевым липким тестом 04:41 на что никогда нельзя полагаться в рецептах 04:50 каким должно быть идеальное дрожжевое тесто 05:13 какая посуда по объему нужна для теста 05:31 сколько времени нужно на подъем теста 05:45 как выглядит тесто после хорошего подъема 06:00 то способствует большему объему выпечки и пористости теста 06:15 идеальное дрожжевое тесто 06:23 сколько теста вышло и как его поделили 06:36 лимонная прослойка для теста 07:04 первый способ формовки теста - булочки 08:04 чем смазываем постную выпечку 08:18 температура и время для выпечки булочек 08:35 разделка теста для остальной выпечки 08:57 что используем еще для прослойки дрожжевого теста 09:13 второй способ формовки теста - пышные лепешки с яблоком и корицей 10:10 время приготовления и температура для второй выпечки 10:17 третий способ формовки выпечки из дрожжевого теста - тонкие лепешки с корицей и сахаром 11:39 время выпечки и температура для третьей выпечки 11:50 достаем из духовки всю выпечку 11:56 результат из всего дрожжевого теста, что получилось 12:00 пышные булочки 12:14 толстые лепешки с корицей и яблоком 12:39 тонкие лепешки с корицей и сахаром 12:51 не забываем оценить видео, мы старались 🥛*стакан объемом 200 мл ✅ Ингредиенты для теста: 🛑Этап 1 (проверка дрожжей): мука - 25 г = 1 ст.л. дрожжи - 10 г = 2 ч.л. сахар - 5 г = 1 ч.л. вода теплая - 90 мл = 6 ст.л. 🛑Этап 2 (опара): активные дрожжи (см.этап 1) вода теплая - 510 мл = 2,5 стакана* мука - 400 г = 3 стакана* 🛑Этап 3 (основное тесто): опара (см.этап 2) сахар - 100 г = 0,5 стакана* соль - 12 г = 1,5 ч.л. растительное масло - 100 г = 0,5 стакана* мука - 650 г = 5 стаканов* ✅Дополнительно: лимон - 1 шт. яблоко = 1 шт. сахар - по вкусу корица - по вкусу ❗ ВЫХОД: 1,8 кг сырого теста - 2 противня выпечки 🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F ⏲Время выпечки: 15-25 минут

[@lizamileshkina363]

Какой это огромный труд. Не устаю удивляться вашему трудолюбию и такому добросовестному отношению к работе .

[@edanalyuboyvkus]

@@lizamileshkina363 Спасибо вам за приятные слова! Я буду только рада, если вам пригодятся наши видео и советы!

[@Lesnik224]

Идеальное дрож тесто

[@user-qq6df6no2l]

Супер

[@alens.3533]

Здравствуйте, Настенька,спасибо Вам большое за этот рецепт и обьяснения, подскажите пожалуйста, насколько возможно увеличить в этом тесте количество сахара ? Спасибо Вам.

[@akmatov]

Здравствуйте делайте пожалуйста лагман очень прашу

[@user-jp1kk5uq2r]

Тесто обалденное! С ним будет любая выпечка вкусная.🥐☕🥐🫖🥐☕

[@arifekahraman6738]

Pamuk gibicok güzel tarifini istiyorum tesekkurler

[@user-hy5dm7dk8e]

Спасибо вам за вкусные рецепты но подскажите мне хороший рецепт без дрожжевого теста для пирожков для жарки на сковороде

[@user-vu4zn9qj6i]

Спасибо за рецепт, а на следующий день, булочки не жёсткие? Всё таки без здобы 🤔

[@user-ij2vj9ex3f]

Анастасия!Недавно нашла Ваш канал - и несколько раз пекла булочки ! ( начинка капуста).Прекрасное тесто! Большое спасибо за подробное обьяснение! А плохие коментарии пишут завистники! Не нравится- проходите мимо! Здоровья Вашим рукам!

[@user-og1zu5td3c]

Да я так тоже думаю завистники или руки не стого места...