35元1斤的福州名小吃，1人1天最多只能做30多斤，3代人仍用纯手工

在福建福州有“无燕不成席”说法，这里的“燕”指的就是福州传统名小吃--肉燕，久闻大名垂涎已久的我们，慕名来到福州连江，探访一家已经历经3代人的肉燕作坊，大姐15岁习得爷爷的手艺，如今已经做了35年，收了5个徒弟。肉燕的工艺叫“肉包肉”，传统的制作过程非常考究，在大姐这里，熟练的工人一天也只能做30几斤。我们在这见识了福州肉燕的做法，用后腿猪肉捶成泥后，和地瓜粉揉制均匀，再一棒一锤捶打至少1个小时，直到如纸一样薄，再切成长方形小片，裹上用猪肉和香葱调制的肉馅，入水煮至浮起即可食用，煮好的肉燕，晶莹剔透可以直接看见里面的肉馅，尾部燕皮形似燕尾，这也是“肉燕”名字的由来之一。入口扎实满嘴肉香，燕皮顺滑又有一丝爽脆，堪比燕窝，据说“肉燕”也是因此得名。个人尤其喜欢燕皮的口感。

[@le-jutan9743]

我的福州依公，包扁食燕，餡料會加荸薺，和蝦丸一起煮湯，盛碗撒芹菜茉，很懷念那滋味。

[@user-wq4qt5kl8q]

同福州口味！我家是加芹菜荸薺蔥花…

[@123george7]

台灣也有, 但都包很多料, 燕皮一點點又薄. 冷凍燕丸一斤大約人民幣81元

[@user-hq2np9ny8x]

谢谢告知

[@solarrockzhou8019]

燕，在当地代表和睦，家和！

[@chihungchan5086]

那麼辛苦，賣那麼便宜！應了黃霑的廣告詞=發達容易搵食難YA!

[@amyhu7933]

真棒

[@user-hq2np9ny8x]

谢谢

[@junweihe8229]

哇这么神奇的美食我到现在才第一次见到

[@user-hq2np9ny8x]

福建特产

[@chihungchan5086]

大開眼界，其實在你家吃過的呀！

[@janezheng3067]

哪里可以买 这家感觉很好吃 外面买的都是粉

[@SuperVotoms]

え？生地に肉入れてるのかー初めて見たワンタンだわ

[@user-tp9jy9rs6w]

一定要地瓜粉吗？

[@user-mq2il6kd7z]

福州名吃

[@user-hq2np9ny8x]

是的

[@user-bo8zx1lw9b]

我想購買燕皮怎麼訂，

[@user-hq2np9ny8x]

想要会挺麻烦的

[@janezheng3067]

不能给个地址 电话吗

[@MikeMike-pz3eq]

燕皮是豬肉做的 沒煮熟。你在台灣你是拿不到的

[@benli9249]

買肉燕皮乾是可以的，京東淘寶都有賣，要打濕用，不能太乾不能太濕

[@user-jz4oz6jn6f]

可以購買這種燕餃皮嗎？ 我好懷念阿公的家鄉菜… （阿公意外車禍過世，當時年紀小，沒學到…） 請問可以告知哪裡可買嗎？ 謝謝各位了…🙏

[@zhouc8523]

也想自己做卫生，就是工夫太大

[@user-hq2np9ny8x]

嗯

[@user-gz7se9kw3e]

用筷子包餡收尾即像燕尾，福州人以前過年必備，自從皮買不到，這手藝都快消失了

[@benli9249]

買還是能買到，但味道沒有以前的好…張就吃吃個回憶