40분 동안 굽는 스테이크는 진짜 맛있을까?

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#정육왕 #스테이크 #고기굽는법
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[@dudu4786]

실험실 영상이 개꿀잼

[@Kolpla-s2y]

정육왕님 만큼 시청자들 질문에 하나하나 진심으로 답변해주는 유튜버 없다 진짜..

[@HaddyHaddy240]

정육왕님 힐링하고감다!

[@user-MADCOW]

40분동안 타는 저 숯마저 대단쓰...

[@DolsangeoTVTube]

좋은 정보 고맙습니다.😊😊😊

[@원섭이-u1h]

횡성한우오마카세에 개빡침을 채끝으로 화풀이영상다.ㅋㅋㅋㅋ

[@rona2524]

팬으로 콜드시어링 하는게 혼자 먹긴 참 좋은데 다수인을 위해 하기는 힘들더라구요

[@killxrwhxle]

와 굽기도 완벽한데 지방이 진짜 잘풀렸네.. 고기도 진짜 좋아보이고 먹어보고 싶디…

[@무풀-p9t]

촬영 감독님이 되고싶다.. 얼마나 맛있을까..

[@bnbnac]

진짜 맛있어보이네요! 커팅 보면서 와아아아씨ㅠㅠ 했습니다

[@jinwoo005]

리버스 시어링이랑 이렇게 굽는게 숯향 말고 무슨 차이가 있나요?

[@Cmdhyhh-zx2gp]

둘다 해봤는데 전에 정육왕님이 하셨던 무쇠팬 리버스 시어링이랑 상당히 비슷한 맛이라고 느끼긴 했어요. 걸리는 시간도 비슷하고

[@yegachev_]

물안나오는 수비드 같은느낌이네요 대박이다

[@미스터함-f9r]

ㅋㅋ오와열 😂 ㅋㅋㅋ멋지심다 육왕해병스님

[@뭉클-k7s]

그냥 구운거랑 확실히 다르네요ㅋㅋㅋㅋ 저도 기회가 되면 한번 시도해보겠습니다.

[@donotpress5729]

돼면

[@mhlee7298]

엘픽 제주시절에 다녀오고 충격먹어서 그뒤로 집에서 이방식으로 스테이크 해먹고 있었는데 반갑네요. 이 방식의 그릴링은 안심일때 빛을 발합니다. 버미큘라 무쇠팬에서 3초굽고 3분쉬고 내부온도 52도 정도 해서 먹으면 엘픽 80% 구현가능합니다. 차이가 있다면 사과나무숯향이 부족하고 숙성육이 아닌 정도의 차이에요.

[@PPPPPK]

3초..? 굽고 3분을 쉬어요?

[@파벨펠리체]

그렇게 하면 시간이 어느정도 걸리나요?

[@김경민-n5p2d]

좀 더 자세히 알려주시면 감사하겠습니다 고기두께는 어느정도 하시나요

[@mhlee7298]

고기 두께는 상관없어요. 심부 온도만 내가 원하는 온도로 맞추면 되니까요. 두꺼우면 더 오래걸릴뿐입니다.

[@hoonkim3043]

엘픽이랑 비교해서 싱크로율은 얼마나 되는지 궁금하네요 꼭 직접 해봐야지 ㅎㅎ

[@꽃강-s9m]

정말 수고 많으셨습니다!! 드시는게 정말 행복 해 보여요 :) 혹시혹시혹시나 투쁠에 본매로우 까지 함께 드시는데 느끼하지는 않으셨을까요?

[@meatcreator]

느끼합니다 ㅎㅎ 밥이랑 고추절임이랑 함께 먹어야 환상입니다!

[@bourbon8249]

​@@meatcreator 돼지고기를 저 방식으로 해도 괜찮을까요? 영상보다가 문득 궁금해져서요...

[@2345pok]

스테이크 넘 맛나겠어용

[@33333333338797]

투쁠9 말고 1등급이나 2등급으로 했을때 결과가 더 궁금하긴 함 ㅋㅋ 특히 본메로우로 지방맛을 더해줬을때 플러스 체감 효과는 더더욱 클거라..

[@meatcreator]

솔직히 1 2 등급이 더 맛있을걸요 ㅎㅎ

[@theo-gk1jq]

​@@meatcreator너무 기름진가요?

[@강동현-d8j]

두꺼운 삼겹살이나 목살도 이렇게 구워도 되나요?

[@Montes-alpha]

저정도 고기 원육이면... 골수는 동일하게 뿌려준다 했을 때... 40분 구운 것과 4분 구운 것 블라인드 해보면 큰 차이 없을 것 같기도ㅋㅋㅋ 고기가 원체 맛나 보이네요ㅋㅋㅋ

[@신유준-e6h]

한 번 불판에 지질 때 양면 한쪽씩 몇 초 정도 지지고 또 얼마나 쉬었다가 다시 지지나요? 10초 10초정도로 하면 될까요

[@meatcreator]

5초 정도면 충분합니다. 엘픽 영상도 한번 참고해보세요!

[@파닭-s3z]

​@@meatcreator5초 하고 뒤집고 5초 하고 5초 쉬고 5초 하고 이런식으로요??

[@신유준-e6h]

@@meatcreator 넵 다시 봐야겠네요 감사합니다!!

[@bbosogeum]

40분 동안 구운 값을 하는 미친고기 미쳤다

[@김대환-g4p]

소고기말고양고기도한번리뷰해주소

[@meatcreator]

예얍

[@changkikim8388]

수고 하셨습니다🥰

[@meatcreator]

😍😍

[@박정호-y6v]

투쁠이아니더라도 원쁠이나 2등급 상태 좋은거 이렇게 구우면 부드러워질까용?

[@Gang-B.12]

오히려 저등급을 맛있게 하기 좋겠져

[@hjj8300]

손님 초대하기전에 저렇게 해서 대접하면 손님이 정말 감동먹을듯하네요ㅎ

[@바밤바밤바-e6m]

저번에 간 스테이크집 오마쥬네요

[@이용균-d7w]

형님 한국 수라상에 올라오던 설하멱 방식으로 구운 스테이크 해주세요~ 굽고 얼음에 식히고 다시 굽는 방식의 고기요리인데 좋은 한우로 하면 어떤맛일지 궁금해요~~

[@mm-kq4yl]

스테이크 한덩이에 40분을 태워? 형님으로 모시겠습니다🙇‍♂️

[@marinadecat]

빨리빨리 굽는게 좋은건줄 알았는데 ㅋㅋ

[@프랜차이즈가이드]

왕님 스테이크나 고기집 안내시나요? 가맹사업도 하시고

[@june97648]

한우보다 와규가 더 맛있나요?

[@dionlee1728]

사실 우리나라 등심이나 채끝은 앵간하면 미디움웰이 부드럽고 맛있는거같음 마블링이 워낙 좋아서.. 미디움레어는 마블링이 질겅거림

[@김동현-t7t9w]

아무래도 지방이 많은 부위는 기름이 충분히 익혀질 때 까지 굽는 게 맛있죠.

[@스뱅조아]

이거 원리가 살짝 리버스 리어링 숫불버전같은데

[@권인식-l7k]

안녕하세요 혹시 영상뒤에 칼 거치해둔 자석 거치대? 정보좀 알수있을까요??

[@meatcreator]

이케아에서 구매하세요!

[@kktssy]

이번 컨텐츠는 비교 대상이 있었다면 훨씬 좋았을 것같습니다. 수비드나 콩피기법을 활용한 것과 비교하면서 맛의 차이를 비교했으면 과연 이 기법이 시간들여 해먹을만 한가 말이죠.

[@mavtc]

그냥 뜯어먹어도 맛있게 생겼는 걸요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@vanson1530]

사장님 마늘가비 만들어 ! 감사합니다

[@topprice116]

현기증나니까 어서 가정용 팬버전도 해주세요!! 바로 시도 하렵니다

[@초초파]

정육왕님 저희동네 유명한고기집 한번 가보셨으면 좋겠습니다~ 어떤 평가를 해주실지 궁금해요

[@co-musician640]

저 간혹 이렇게 해 먹습니다 전기로 된 찌개 / 구이 동시에 되는거에 찌개부분에 기름, 통후추, 파 파란부분, 마늘, 몇가지 허브 넣고 돈가스받침넣고 두꺼운 통고기 콩피해서 익은 고기 옆에 불판칸에서 삭삭 구워서 먹어요 기름 안튀고 냄새 덜나서 샤워하기전에 콩피 돌리고 씻고 나와서 마이야르 해서 딱 먹어요 남은건 겉면 마이야르 후 호일+비닐에 넣어서 냉장/냉동해서 보관했다 나중에 전자레인지에 데워먹습니다.

[@harveyspecter1850]

불판 제품 이름 좀 알수 있을 까요?

[@bytediiiggggt]

왕님 연탄으로 구기를 구울려고하는데 추천부탁드립니다

[@meatcreator]

연탄은 목살이랑 가브리가 쨩이쥬 소고기는 갈비살.. 아니.. 다 맛있겠다..

[@Hawaiian_pizza]

본매로우로 중간중간 기름칠해주는게 필수는 아니죠??

[@meatcreator]

네네!

[@sparrow82463]

맛있겠다..

[@dhkd1157]

수비드 하고나서 겉에만 그을리는 방식이랑 차이가 많이 날까요

[@meatcreator]

수비드는 안쪽에서 쪄진 맛이 많이 납니다

[@dhkd1157]

@@meatcreator 감사합니다

[@LastThunder]

제가 집에서 한 8년 전에 레어로 스테이크 구울 때 쓰는 비법으로 정립한 방식이 이 방법의 간략판인데, 무쇠팬으로 표면 마이야르 될 정도의 고온까지 예열한뒤, 고기가 올라간 순간 부터는 그냥 불을 끄거나 가장 최소로 해서 천천히 익혀서 내부온도 맞추는 방식인데 (초반 마이야르는 불을 껐으니 예열된 펜 표면을 다 활용해서 입힘. 대략 3~4cm 두께 레어 20분?) 그걸 업장에서 극단적으로 순간 화력/레스팅 반복으로 표면 마이야르만 유도하고 최대한 겉부분 오버쿡을 방지하다니… 역시 노력이 맛을 만드는거 같습니다.

[@fourthcube4886]

와!

[@김윤호-z5u]

본매로우가 꼭있어야하나요? 고기를 잠시 열을가해주고 잠시빼두는것이 끝인가요? 굽고 빼있는시간은 어느정도인가요?

[@meatcreator]

본메로우는 선택사항입니다! 소 지방으로 하셔도 됩니다. 네네 열을 가해주고 빼주고 반복하며 시간은 2~30초 정도 보시면 됩니다.

[@장승엽-i8c]

예전에 수비드하고 액화질소로 얼린다음 높은온도에 튀기면서 겉면만 마이아르 하는 영상 본적있는데 그거 처럼 마이아르 층이 극한으로 적은게 신기하네요

[@Freeroad10]

와우.. 연기 뿜뿜뿜....벤조피렌 듬뿍 맛있겠다...

[@name_seong270]

수비드도 같은 원리인가

[@hongsoon-yong7164]

펜션레시피~~

[@newbie231]

이 영상 보고 채끝등심 주문해서 고기 좋길래 안심 주문했는데 스테이크용 200g이라면서 세 덩이로 나눠서 오네요....여러분은 극진한우 안심 절~대 사지 마세요 스테이크용으로는 절대 못 씁니다

[@이두희-z8f]

다리미로 가능하지 않을까요?

[@meatcreator]

가능하죠! 1시간 예상합니다

[@georgestokes4728]

본메로우는 무슨... 그냥 골수 혹은 사골이라고해 애초에 본매로우가 그냥 골수의 영어말인데 뭔가 특별한게아닌데 왜 본매로우라고하는지...

[@kimurzzoo]

한국어 쓰나 영어 쓰나 뭔 상관이냐ㅋㅋㅋ 틀딱

[@hoguhogu11]

횡성한우 축제는 대체 어떤 짓들을 한건지..

[@fucQsit]

원리는 수비드와 같은것같네요 자가분해효소의 활성온도를 천천히 올리고 유지하며 효소의 활성을 최대치시키는

[@ameri5067]

엘픽...맛없더라구요...실망함

[@토시안창제비]

인간도 마찬가지 입니다 40분동안 달궈진 상태로 폭팔하면 정말 끝내?줍니다 .., 정력!!!!

[@meatcreator]

ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@주뿌-w2b]

굽다 지쳐서 다신안할듯 ㅋㅋ

[@현태김-m2h]

가지가지한다

[@wustxbsj3537]

꼬소하이 처처처처

[@야매연구소]

일단 귀찮아서 못해먹을듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@김준겸-z4r]

오

[@박준현-c7h]

근데 이건 연탄에 태워도 맛있겠는데요..?

[@일구르기니]

1빠

[@관웅-q3i]

1빠

[@abchocolate783]

1

[@윤선열-c3t]

아우 기름

[@등심스테이크-b9s]

좀있으면 땡볕으로 구울기세여

[@정호윤-o7q]

채끝에는~ 저 정도 마블링이 업서요 등심부위임다😢

[@samilee8911]

누가 봐도 채끝인디요… 구글검색이라도 해보셔요

[@Gang-B.12]

채끝이 등심임미다 ㅜ