【4k】環氧樹脂熟成能讓牛肉萬年不腐嗎？|燕子堡Ray's BBQ

[@RaysBBQ]

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[@kroies]

既然這次的肉不能吃，真心覺得可以把環氧樹脂抽真空消泡，然後把這次煎出來的牛排做成標本當紀念

[@Cecilia-bh7mu]

根据有的人封鲜花进环氧树脂的经验，直接放进去做不太了标本哈哈哈

[@nietzschehsieh4715]

用真空袋真空完在去封肉就可以食用了

[@steadyandgo]

你好棒 應該是這樣沒錯

[@RiyaFPS_Clips]

還是會熟XD 不過少量多次應該可以

[@張勛勛的生活日常]

可是袋子不會因為收成過程所產生的空氣而裂開嗎，如果裂開這樣還能吃嗎？

[@邊緣線以外的人口]

加個容器，罐中罐

[@eiriala]

只有這樣不行 因為樹酯固化會有高溫現象 所以要多段式樹酯封裝 而且要冷凍庫中施行 以免高溫熱熟

[@EpicPandaEAWR]

所以最高級的做法 就是 先用奶油包裹 再丟進環氧樹脂裡面

[@readazun2099]

好樣的，直接在裡面煎是吧XD

[@zong190]

老Ray, 要能吃的話你用食品級矽膠(硅膠)取代環氧樹脂把肉封起來就可以了, 不過缺點是矽膠是不透明的, 看不到肉的變化

[@小小小世界]

用真空袋也可以?

[@evertchin]

@@zong190 其实也不行，硅胶在液体状态下，会渗透肉的缝隙。在未固化的情况下也不是无毒的。

[@zong190]

只用真空袋不行, 肉類發酵中會產生氣體, 真空袋會膨脹, 所以可以用真空袋先密封後再放入矽膠中, 也可以隔絕矽膠直接與肉接觸

[@Ying_An]

要搞真空也不是辦不到... 只要你有設備的話 丟到chamber裡面,開dry pump抽就行了

[@evertchin]

@Ying_An 没有容器约束，肉会涨起来

[@TWBelugaisme]

胡子:這東西果然有流量 大家都在做

[@盧奕翔-o4o]

馬上把抽真空不會有氣泡教他XDDDDDDDDDDD

[@kevinhuang2328]

可以先到顯微鏡看看~~~有沒有細菌啊! 直接煮來吃~~啊啊啊!

[@黃建齊-t3o]

他應該要去觀摩台灣人胡子

[@鐵皮螃蟹]

胡子玩剩下的😂😂😂

[@エド-q8z]

@@黃建齊-t3o 胡子也是看別人做跟著做的...

[@red79728]

如果先用真空袋再將真空袋放進環氧樹脂呢 是不是就可以食用了?

[@野菜千切]

要吃 那就單純用真空袋了

[@E彭]

確實不是用epoxy還不抽真空來得好

[@二足步行式戰車]

真空還是有細菌能活

[@haocheng3135]

问题在于环氧树脂的溶剂一般是丙酮或者醇类，这类有机溶剂也是油脂的良好溶剂，所以牛肉里的脂肪被这些化学品大量互溶，之后百来天就是各种想得到想不到的化学反应，杂环也好芳香烃也好，估计都少不了。 风味应该不会差的，能不能吃就得自己掂量了🐶

[@shinmealo9775]

但這個隔絕空氣的熟成概念是可以有的，下次應該換個天然樹酯啥的試試熟成。

[@好吃-l4z]

你說的是被做成漆的環氧樹酯，100%純環氧是不含溶劑的，只是也是不能吃就是

[@風車-m1x]

用糖可以嗎 糖葫蘆的感覺 用多一點做成糖磚

[@orzxdduip]

雖然不知道效果怎樣，但糖會吸乾牛肉表層水份吧？

[@yo85330]

對耶 感覺會濕掉

[@昇峰數學還在]

這集也太有趣，以為失敗的成功了，以為會成功的失敗了DD

[@bojunchen]

還以為你要吃..... 這吃不得R Epoxy的硬化劑可是強致癌物 未固化前的Epoxy本身也是

[@victorwei9576]

老哥 這真的太瘋狂了

[@HOBAWang]

環氧樹脂我沒記錯凝固過程中發熱會蠻嚴重的,完全密封那塊是不是被這點影響了?

[@嗨嗨嗨-o1t]

有可能，相当于低温慢煮😂

[@maki-280]

可能他們也是第一次這樣搞 沒想到這點😂

[@ArthurLee-m7f]

这背景音乐好烦，根本听不清说话。

[@sonicytb]

水泥熟成试一下

[@enochhard74]

Ray, 你可以用天然松脂，可食用的

[@enochhard74]

然后，桃胶也是不错的选择

[@bvusjxlee3941]

松香的發熱量也好大呀

[@ucs1224]

如果你們門路夠雄厚 可以用醫美減重儀器 超音波抽脂 再來煎看看@@ (其實所謂熟成 就是讓所有組織相黏的膜破壞掉 這樣肉就會變更軟 這就科學方式)

[@peterwong1778]

真香！

[@米漾兔兔人]

可以做喜歡的標本了太棒了

[@Bruce-xl7iu]

用吉利丁粉 去做成果凍替代環氧樹脂，不就可以吃，又能做到厚厚外殼，又能熟成了嗎

[@柘雷]

內部壓力可能就直接撐破了呢?

[@readazun2099]

@@柘雷 如果沒破就是顆氣球XD

[@aronyang]

吉利丁是蛋白質，人可以吃，微生物也能吃，沒有密封效果，就是一大快肉。

[@changweiheng]

抽真空封袋，環氧樹脂先抽真空脫泡，容器外要放製冷物一層一層上， 整個環氧樹脂用的量和整個體積減少，發熱量就會減少很多， 環氧樹脂是一個非常強的材料所以不用做到很厚， 脫氧環境下他其實也不會有大量的細菌滋生跟氣體滋生，大概這樣就能吃了

[@瘋瘋亂舞]

可以試試看把牛肉放在真空狀態熟成~~~更屌

[@房地產公道伯]

下次可以用石油熟成嗎??

[@eiriala]

簡單的辦法 真空包裝先封裝 分多段式環氧封裝 因為一次封裝會造成固化熱而變成熟肉 所以要多段式進行 而且固化時要放冷凍庫降溫

[@kenwu7957]

能不能理解他其實就是另一種帶了點空氣的真空包裝?

[@世事無常國土危脆]

用膠袋真空密封不行嗎??

[@linsenseye4163]

保鮮膜先包好一層再丟進去 透明可以看到肉況, 也不會直接接觸到環氧樹脂

[@raoh11813]

第一次做的支架反過來放在肉上面不就解決了?

[@buffer1230]

先裹蜂蠟, 再丟進去環氧樹脂呢?

[@張家毓-d5e]

怎麼不先倒一半樹脂 隔天再加另一半 這樣擋板還是可能會漏氣阿

[@waynep5359]

瘋了瘋了🤣

[@hadestin9823]

放真空箱，效果應該不錯

[@detaimo1561]

改用蜂蜜?

[@a863957]

熟成後但是不能吃 那熟成幹嘛?

[@jailbreaker7023]

下次试试用天然可食用的白蜂蜡、黄蜂蜡代替环氧树脂制作熟成牛肉，期待！

[@yc3101]

有無抽真空？

[@Duckman1207]

下次可以先把肉用保鮮膜包裹一下隔離環氧塑酯，這樣是不是之後取出來還是可以食用~~~

[@01ch92]

树脂固化也会大量发热。

[@wsx52066]

環氧樹脂硬化過程中會發熱

[@Zen1106]

太有才了，發明這道料理的人應該得諾貝爾獎

[@AskaReipublic]

如果只是要絕氧，直接在密封箱內灌二氧化碳擠出氧氣應該可行？（熟成過程中應該沒有活性強到能還原二氧化碳的物質）

[@linbersan]

改氮氣如何？

[@aliendouglas1186]

看了半天，不明白这么做的意义是什么。。为什么要这么做?🤔🤔🤔

[@張謙渝]

可以像琥珀一樣當裝飾

[@halyan2033]

你发出这个评论，就是这个做法的意义

[@chaozz888]

博流量呀

[@t-800_4]

好玩，你每一天做的沒意義的事情多了去了，至少人家可以獲得樂趣

[@brentsong4677]

做视频给人看，有人看就能赚钱

[@Ami-px9mj]

可以拿來用毛臘肉

[@xinhe3051]

有没有想过用单体卡拉胶先封住牛肉，等胶体凝固，再放到树脂里，这样熟成出来的肉就可以吃了

[@wolfharry]

餓了

[@細佬誠]

下次用水泥吧，我看電影有些人喜歡用水泥做熟成肉的，不過不知道為什麼要扔到海裡面

[@GGsumida]

中部粽啊

[@星之祈禱]

肉會熟掉，是因為密封過程中發生醃製反應，這會讓蛋白質發生異變熟化，這就是為什麼醃製好的火腿能生吃的原因，因為火腿從來就沒有生的，醃製完成的火腿肉本身就是熟的

[@AngusFong]

密實袋抽真空，再用環氧樹脂圍封!

[@serthsien]

有種東西叫真空釜 是一種加強的鐵箱抽真空 這種裝置可以拿來熟成嗎

[@joshuakit]

這是隔絕空氣來變成熟牛肉,其實跟灌滿油浸泡一樣

[@5555559255]

下次用抽真空機抽出環氧樹脂的氣泡這樣密封效果更好

[@OLDCAT69]

能不能用個密封袋裝起來 多幾層保護再用環氧樹酯包起來呢

[@agftawu2233]

果凍熟成如何...

[@蒙奇.D.調調]

應該是可以吃的，因為這是大分子聚合物，化學分子不可能滲透進蛋白質內，所以其實可以放心吃

[@劉岳峯]

可以牛肉先用多層熟成膜包覆在灌環氧樹酯了阿這樣就沒毒了

[@CappuccinoBreeze]

这个实验真是让人大开眼界啊，环氧树脂居然也能用来熟成肉！不过既然不能吃，那这肉最后的处理方式也很重要啊，别污染环境就好。期待下次的实验，记得用食品级的材料哦！

[@xfoodmike]

奇怪了，都是隔絕空氣...為何不用真空袋抽真空就好，怎麼都用這種花式整活？

[@raylin2522]

粉絲想看

[@amigoleung6034]

因為真空袋還是通過真空機抽取真空，很難做到完全沒有空氣。例如把牛排放進去水或者油這樣基本就完全斷絕空氣

[@maki-280]

你說的他們都有想到但其中還有還有強度問題😂

[@jtes5401]

如果要無氧或低氧環境，那應該用真空袋熟成就好了？不太懂特別用環氧樹脂的目的在哪。

[@YehYuChih]

我也這麼想

[@武敬倫]

透明感

[@edyang100]

吸引流量

[@maki-280]

其實他在開頭就強調一個重點了 「在熟成過程中，不管在怎麼密封只要強度不夠，血水都會在你想不到的方式滲出」😂

[@readazun2099]

@@maki-280 ...就如同亡者的靈魂一樣...

[@ArkExtension]

環氧樹酯凝固過程中會大量發熱，會被高溫影響的東西環氧樹酯要一層一層倒，過程中用冷氣幫助散熱。

[@yengi-h3s]

最後吃了沒？

[@kungreat]

先用真空袋密封再加環氧樹脂應該就能吃了吧🤔

[@yeetop8340]

你的视频激起了灵感可以尝试制作木乃伊😅

[@yeetop8340]

标本也行😅

[@品-e4x]

先用棉線懸空或綁在加厚真空用塑膠盒盒底固定牛肉，再把盒子倒滿液化奶油抽真空封住，感覺可以放一世紀😂

[@Candy酱]

下次用水泥试试😅

[@keny8877]

這個環氧樹脂要抽真空更好啦

[@黃成輝-k8l]

用豬油先把肉包覆起來再真空包裝

[@Kazzit_Chang]

如果你不需要透明的话，你可以用RTV硅胶，那个有食品级的，然后查一下凝固时候有没有有毒释放，我的化学知识里好像也没有。应该是能吃的。

[@RedEXAngel]

保鮮膜包起來再灌環氧樹酯?

[@softlymuttering]

真空袋还是会有小洞洞漏气的，个人感觉最安全的是牛肉先用腊封，食用腊或者黄油来密封一圈，然后把这个在放到树胶里。。。

[@12月31日-e9e]

用果膠再用樹脂 不知道如何 取出時，破壞果膠就好了

[@kuokwenglai6413]

以前水泥藏屍老是有血水滲出，以後可以改用環氧樹脂

[@readazun2099]

我的手離電話越來越近了喔XD

[@JoeKuoMr]

先用蜂蠟之類的用厚一點封起來冷凍，再用環氧樹脂封起來還會有毒滲進去嗎?

[@Bearcraftsart]

難得有一次跟我們一樣只能用看的，不能吃XDDDDD

[@david80331]

不壓迫肉的真空環境不知道有沒有辦法熟成，例如在一個內部有底架的密封硬容器，持續用真空幫補維持高真空環境。

[@anjuo0089]

放密封真空袋不就好了嗎?

[@山谷-f4p]

UP，去尝一口环氧树脂是甜的还是咸的。

[@Master-gg5cp]

可以用食品級的環氧樹脂做然後放五年應該很好吃

[@好吃-l4z]

我這有批很純的食品級水銀，您可以試試😂

[@Gay-yu8gc]

2524年的人：我們發現了一個古代環氧樹脂的牛肉標本，這肯定是前人希望把以前牛肉的樣本留給後人研究才做的。 Ray： 這個熟成真有趣。

[@kriskou6285]

本來想着前面說了這肉不能吃，8:08 看到你咬了右手邊那袋肉一時之間居然期待你咬錯左手邊的肉，那就很有笑果😂

[@周濰豪-o3s]

以前就灌過狗狗身上抓到的蝨子 會腐爛 環氧樹脂在硬化過程會很高溫

[@MrWallsir]

我在想牛肉外層用保鮮膜包住在拿去泡環氧樹脂，一樣達到密封效果或許也好脫，也不用怕外層被環氧樹脂汙染

[@dtsMQG]

7:00 环氧树脂凝固放出大量热。 你这个肉基本就是slow rousted了

[@p05khf56]

這就是濕式熟成啊🤣

[@SilverLight1.8e308]

环氧树脂聚合会放热的

[@Darkword1987]

先真空包膜再放樹脂？

[@shine337]

ray 桃膠是否能做到環氧樹脂的效果呢？而且能吃

[@kevinlin009]

環氧樹脂不會有什麼有毒的成份跑到肉裏? 用真空袋不就沒空氣了?

[@痛打五毛狗]

下次先用塑料保鲜膜裹着再放环氧树脂

[@yichingchen777]

牛肉厚一點應該比較可行

[@azsx744442]

做熟成怎麼不做厚 細長針差個幾支做出口 反正空氣進不去

[@shizuku00tw]

音樂太大聲了

[@yanxu7349]

以前好歹是用奇奇怪怪的食材来熟成，这次直接上化工原料了，这块肉还能吃么？

[@iq8079]

太獵奇 太有趣了 目瞪口呆 哈哈哈 這可以吃嗎?

[@YehYuChih]

還以為吃了害我點進來看

[@原境阿良]

這級滿滿的驚喜

[@yun-chenyen2834]

我想到更狂的企劃，用食品輻射照射殺菌做熟成方法。 食品輻射照射處理，是國際食品法典委員會(Codex)及許多先進國家皆准許使用之冷殺菌技術，也廣為植物防疫之非熱處理措施。透過外部施加能量的方式，利用輻射之能量照射食品，以達到殺蟲、殺菌、延長保存期限等目的，故食品本身並不會殘留輻射物質，照射過程亦不會引發其他輻射物質。 把生牛排放進隔絕性能夠強的密封容器內拿去輻射照射，因為內部無菌所以內部壓力不會大幅增加(應該)。我很好奇，輻射照射後酵素還能不能熟成牛排。 不過要找到可以配合的機構應該很難。

[@alcloth]

還是有厭氧菌

[@youngwind34]

照這方法來看，用蜂蠟巧克力之類的東西加上模板擋板，理論上能做出一樣的效果吧

[@Khoolive]

不行

[@天天-c5p]

包兩層真空袋抽完真空 再丟進環氧樹酯裡熟成 應該就可以吃了巴

[@owalay1]

深海無氧，好像肉可以長保存（所以抽掉水中的氧），就算其他材料會不會也可以