I Make DRY AGED BEEF with master chef很意外！老Ray发飙，双厨交流切磋国产熟成牛肉的表现力

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#BBQ #steak #beef #wagyu #烧烤配方 #CookingBBQ #烧烤教学 #户外烧烤

[@RaysBBQ]

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[@XiangminLiu1008]

本期嘉宾，B站账号鞑厨高寒，youtube这边账号名相同。东北人，但是应该在美国干过一段时间厨子，现在在深圳开店，这里视频场景就是在高寒店里。这人是个个性满满的话痨，但手上功夫是有的，对饮食的理解也很独特，会打破一些常规理解，给人很多启发。他平常的视频更多的是一个人的独白比较多，也有点主厨的脾气，跟ray一起拍视频确实会有点格格不入的感觉

[@XiangminLiu1008]

kzbin.info/www/bejne/iYumqWSnhKiFi6c

[@huntertw1951]

嘉賓說反了喔，這是高寒主場的影片。

[@中华民族自强不息]

他这一脸胡子，植上去的吗

[@gamemasteSA]

看着还以为是混血中文这么好

[@jutes8097]

​@@gamemasteSA他是加拿大人

[@Mr.Papillon]

一听胡子哥说西塔，沈阳，瞬间觉得你们做啥都好吃。支持。屏幕前的观众们，这就是男人对自己热爱的事业或者说生活的最直观真诚的表达。我感觉不到不适，我感觉到的是他们的自信，真性情，和对食物的理解！支持你们

[@RaysBBQ]

谢谢😎

[@kevinj1229]

没想到老Ray还能在社交牛逼度上败下阵来，真是一物降一物。

[@jawni9673]

能分享碳油的做法吗？在网上搜不到教程。。🙏🙏

[@chinyong2000]

一動一靜的搭配主持很好，我相信大陸可以培育並出更好的牛肉。美食是自由不用受制他人規矩。學到紐約客就是西冷牛排旁邊劃刀逼油的方式，感謝~。我在神戶嘗試過用醬油，芥末，跟蒜片的搭配入口。真的很棒。味道層次分明，先咸香蒜香肉香最後芥末衝擊。

[@jiadongguo746]

倒不是老Ray想静，主要是Cadence太社交牛皮了XD

[@arthurlin5170]

我对第四代牛种不是很乐观，因为大洋洲这边的“和牛”和产自日本的和牛完全不是一个味道。脂肪含量相同，也就是口感相同，但风味却千差万别。味道的差别很有可能和人为控制之外的因素意外有关，像是湿度，温度，海拔等 (我也不养牛，猜的)

[@fei9100]

这个长头发的大厨，都不能说逼格高了，感觉像活在电影里的人物一样，比如 the bear

[@RYOSUKE_777]

喜歡你倆的互動

[@b9833032]

這位哥超帥 講話好豪邁

[@harrisonz1515]

那么问题来了 麻烦Ray哥做一份青椒牛柳😂

[@歐皇-j9f]

鬍子哥真的帥！ 期待你們的家用熟成法😃😃😃😃

[@yusenl1780]

我靠，第一次知道老ray是淄博人啊，这小炉子烧烤也好多年没吃过了

[@kasimchan3969]

碳油学到了，有空做一个试试，用什么碳好点？

[@AndyY-ye1rq]

这刀炫啊，我也想来把，刀身十足刀锋味道，以前我磨宽口，抛得那么光起码磨几小时，手磨，而且还不是一次能磨成要用了，到下次磨的时候，反复的几次，足足一块1000目 半块2000目，6000的也脱成皮😄。

[@kinezoxdoug5780]

Love both of your works.👍

[@ogleestv8693]

Cadence is a chef that I admired. BIG Thumb

[@johntaichi2749]

thanks, always learn a lot from your video. 2 thumbs up.

[@sakuragihanamichi6746]

Chef, where can I purchase the knife, I am in US.

[@wongtungyii6680]

Hello马来西亚的吃货来了 老铁屏幕之外口水在滴 你们太~狠了🤣🤣🤣

[@dezdesmond9690]

请问大厨提及的熟成视频发布了吗？

[@兰州牛肉面二细]

仿佛隔着屏幕闻到了香味..国产牛赞👍

[@Leeyoung-d2i]

水牛肉怎么吃。我们这边超级便宜。

[@阿文來蔬贏]

請問炭油如何製作

[@bourbonyue1083]

我对炭油很感兴趣，请问有谁知道这个具体的制作方法和食品安全性吗

[@小楓-l4h]

感覺應該沒有太大的問題 畢竟木炭本身就可以食用，竹炭粉木炭粉等運用的也多，燃燒過的竹炭也高溫殺菌過，橄欖油任何油也油封了。

[@bourbonyue1083]

@@小楓-l4h 還以為可能會有硫化物的成分什麼的。謝謝講解🙏🏻

[@fengchow4297]

@@bourbonyue1083 硫化物不是煤里的吗

[@TheYonyon668]

您好~請問一下這個炭油的做法是使用燃燒透紅的小塊木炭，就直接丟入油中浸泡嗎？ (^o^)(^o^)

[@m.ing1119]

我剛剛搜尋charcoal oil有滿多影片

[@hk98533237]

很祈待你們的刀開賣🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@SuperHyee]

Thanks !

[@anniechen8440]

哪儿能买到你家的刀？ ？

[@sinichen8754]

请问各位朋友，为什么在KZbin 看不到高厨的视频，一周前还有啊，谢谢大家。🙏🙏🙏

[@asd2467635]

我也找不到

[@linyang2494]

我也找不到吖？

[@angleaaa2009]

應該是賣了，變成一個叫相銘美食的

[@sadhentaihours4122]

New Channel: Cadence Gao

[@dancoleduan5765]

请问什么是碳油？

[@RaysBBQ]

炭油是把燒的炭放進油里浸泡

[@國際機密勞團新聞社]

請問袖子捲一個方形的東西是什麼🤔

[@isaaczingx7772]

话筒收音🤣🤣

[@OptimusPrimeYan]

为东三省点赞！

[@清水織娜]

刀子有賣嗎

[@sadhentaihours4122]

Cadence's Channel: Cadence Gao

[@JOJO-jg1cp]

談笑有鴻儒 多找些廚師合作吧 很有營養

[@TheYonyon668]

不知道為什麼？常常在半夜都會看到Ray在做牛排，真是讓人痛恨呀~是說Ray在廈門離我很近，隔個海峽而已~改天歡迎Ray過來我們這邊烤肉呀~(^o^)(^o^)

[@106a-mei9]

鬍子廚師有頻道嗎？

[@chinanosema]

Cadence Gao

[@josephchen9312]

跪求家用熟成大法！！

[@angle80]

还跪着吗？

[@xiaobi588]

看ray哥这么久 原来也淄博的

[@Xingyu_love_Arknights]

我也好想被肉撐死，無奈我實在是沒那麼多錢QAQ

[@jimteng2738]

台灣有寄刀嗎？

[@順其自然-n2w]

哈哈..讚喔

[@aRnBStar]

個高的 用國內80cm 打荷台 非常痛苦 90-95就差不多

[@yiyimio]

摄影师为什么要打码？

[@水到渠成-t1p]

不喜歡黃油的話(我個人也不喜歡)，那適合用什麼油來煎牛排呢?

[@zanshan]

精制橄榄油

[@林律-r1u]

酪梨油

[@水到渠成-t1p]

太感謝兩位了！！

[@realTonyJiang]

@@水到渠成-t1p 不用油其实也可以，如果肉脂肪很好

[@arthurchang5000]

沒人直接下黃油煎牛排的

[@reddishliu4632]

肉品购买渠道和链接推荐吗，说实话回国内后，买不到好吃的肉

[@RaysBBQ]

肉品我有合伙开个小淘宝店，TB店：Ray的国际烧烤摊，也可以加客服V raybbqtime。

[@vinsonkwong7170]

請問怎樣才可以購買哪刀子呢？

[@POVRiderJungle]

Cadence有频道吗，知道的小伙伴说说，谢谢

[@huangricky8146]

鞑厨高寒 在我界面的推荐里正好看到lol

[@chinanosema]

Cadence Gao

[@wanimal419]

@@huangricky8146 你说的是搬运盗版 Cadence Gao才是

[@jwfarm10]

等着买刀。。。😁

[@souloffly]

钢的话我记得只有SG2， 不是SK2吧

[@gregk9387]

很漂亮的刀啊，怎樣可買到?

[@酷A生活日常]

我也想買，但是應該買不到，因為刀子不能寄

[@zanshan]

那个蓝手柄的刀吗，那个就是分肉用的刀

[@酷A生活日常]

@@zanshan 應該是後面拿的那把，藍柄的是德國箭牌我有好幾把

[@yusenl1780]

老ray是在张店长大的吗？然后去了厦门

[@idaeinjaw2139]

熟成牛肉视频？当然要看！

[@jamesgsz3516]

高厨频道怎么关注，我更加喜欢他。

[@MaverickTraveller]

自己不会搜？非要在当事人的视频下面发表这种舆论显得自己很特别？

[@齊天大聖-ho]

西冷是那個部位

[@arthurchang5000]

紐約客吧

[@bourbonyue1083]

New York steak 很像是strip loin 的一种。国内叫西冷

[@jamescai6045]

生蒜的刺激味会强很多

[@jzlz7825]

这个长发大哥真是装bei

[@weidypenguin4956]

求教熟成

[@houfuli5908]

帅呀Ray

[@RaysBBQ]

😎😎

[@墨張-m1f]

求刀的連結阿

[@huntertw1951]

高廚強太多了

[@yin369]

高寒被賣了嗎？

[@markfeng510]

这个胡子哥是ABC吗🤣

[@刘时宇-i7t]

漂亮！

[@wongtungyii6680]

哈哈牛肉熟程度 专业名词受教了 要开课了太好太好了 多教一点相关知识挺好的

[@益-s4p]

牛種可以問嗎

[@nhlbx8281]

这个络腮胡怎么老是不停在动。。是紧张了吗，还是怕气氛尴尬；

[@onmike2745]

😅你挺尴尬的

[@gimfungchan7499]

太正点了~~

[@josephchen9312]

能請教炭油怎麼製作嗎？

[@josephchen9312]

同求

[@rayyen927]

餵得羅-------ведро（桶）

[@mr_crisy7981]

老Ray确实老道.

[@林伟-e3j]

Sk2，粉末钢！好刀…….

[@bnlokano3596]

鬍子哥到底在忙什麼⋯

[@administrator-8964]

15:20 朋友說沒飯、沒麵吃不飽，我直接點八道肉料理，狠狠的教育他，吃不完就塞屁眼，他再也不敢這麼說😎

[@leonis1932]

当你朋友也挺倒霉的。

[@administrator-8964]

@@leonis1932 喜歡說謊的人不能做朋友

[@sgw1777]

这个络腮胡是谁？

[@XiangminLiu1008]

B站账号鞑厨高寒，东北人，但是应该在美国干过一段时间厨子，现在在深圳开店，这里视频场景就是在高寒店里

[@arthurchang5000]

他是abc吧，英語超6啊

[@zanshan]

络腮胡肉做的真挺一般的，一点焦化都没有。

[@RayLuk0930]

看了你好几年了 第一次评论 感觉这次这个人有点烦人😜

[@brownbrown1493]

怎麼吃肉不是問題雞雞歪歪，的人吃進去出來肯定都不會是一條，沒準誰知道他都四處噴 不是嗎?

[@SaltyAmerican5657]

这个ray真的装，从没见过他用中国🐮。

[@josephstalin4202]

人家b站175万粉 需要你在这里说？

[@劉吉祥-x5l]

話澇阿

[@sinichen8754]

请问各位为什么看不到高厨的KZbin 的内容，十天前还有呀，谢谢大家🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@TY98147]

德国rational烤炉，专业！

[@ukcolour]

一口东北英语，到底是哪出产的呢

[@zzz1178]

你会认口音吗bb？？他这美音比多少人好了都，他说普通话东北口音都比他英语大。虽然和中国人聊天掺杂的英语太多太装逼我也不喜欢，但你说他这美音还东北口音，我倒想听听你发音有多好

[@CDEECZARC]

@@zzz1178 这基本没啥口音 这楼主不懂装懂

[@raychen8058]

这还东北英语？您给我发一标准的呗

[@alsinbad3772]

@@zzz1178 这人普通话有些地方反而还没有Ray说的标准...英语确实是美式没啥毛病

[@iversonzhang2759]

@@zzz1178 他应该百分之九十是abc

[@辣椒酱-s9k]

烤串不能见明火

[@workpual4251]

美国的牛肉脂肪太臭，牛奶比较腥，猪肉也比较腥，鸡蛋比较腥，美国除了波士顿海鲜，加州水果，基本没什么好东西。澳洲的牛肉，猪肉，鸡蛋味道可以，呈味比较明显，但是牛肉的肉质不行，虽然脂肪可能达到了一定比例但纤维太粗，澳洲的牛奶不行，比较腥，羊肉也不行，肉质太糙，海鲜也不行，肉质太糙。中国的牛肉味道比较好，纤维比澳洲的细致，但脂肪不多，内蒙古牧区的羊肉算是世界上最好的羊肉了，纤维细致，中国的海鲜也比较好。

[@haowang9066]

这个厨师话太多了，有点聒噪

[@fujiweng6034]

用力过猛…

[@mmm1630]

东北黑人，

[@didi098710]

装的很懂

[@freeAA34672]

东北的食材不是中国的食材能比的。

[@josephstalin4202]

东北不是中国的？

[@zanshan]

太不注意卫生了。

[@Liang-s3d]

确实

[@ever-sd9iz]

那个人更适合煎饼卷大葱🥺

[@lindeshen80]

络腮胡子这样儿的不太适合自媒体，长得没观众缘儿，说丑不丑说帅不帅，说他有个性但可以看出他其实不太自信，说他爱装B但又装不到极致，反正就是容易让人看着别扭不顺眼…

[@zhehuang4987]

你去看看他频道

[@johnnysun79]

這個型態很man 國外都是流行這樣 紳士鬍 油頭

[@2Ye]

很討厭講兩句中文還故意夾一句英文的人

[@alsinbad3772]

一般都是一两个自然段英语，剩下的中文就可以了，确实这样很变扭。。。

[@2008011423]

没错，挺瘆人的

[@simonnekoX]

歡迎來到高廚，不喜歡可以少看

[@AdamSunisme]

英文爛就英文爛 等你英文好的時候你就會知道是不是故意的了 笑死

[@Leon-Li]

在KZbin吐槽夹杂英文，回去b站吧你

[@marsma1699]

连牛开不开心都能吃出来？