5 ingrediente ieftine si fara drojdie sau praf de copt. Foi de placinta de casa!

Reteta de foi de placinta de casa, de post, cu mere, cu branza cu dovleac... Aluatul pentru foi de placinta de casa are doar 5 ingrediente ieftine, nu contine drojdie sau praf de copt si este foarte economic! Este grozav pentru strudele, invartite si placinte de casa, si are doar cateva secrete simple!
Ingrediente:
• 320 g faina 000 11 -13 % proteina (cu cat mai mult cu atat mai bine) plus inca putin pentru pudrat plansa de lucru
• 200 ml apa la temperatura camerei
• O lingurita rasa de sare (3-4 g)
• O lingurita sau doua de otet (5 ml)
• Si aproximativ 3 linguri ulei
Alegem o faina 000, de buna calitate, cu un procent de minim 11% proteina. Eu am ales aceeasi faina pe care o utilizez si la cozonac si are un procent de 13% proteina. Este perfecta pentru aceasta reteta.
Apa pentru acest aluat nu trebuie sa fie calduta, pentru ca nu avem drojdie, pe care trebuie sa o ajutam sa dospeasca. Asadar utilizam 200 ml de apa la temperatura camerei, in care divolvam sarea si otetul. Un ingredient acid, precum otetul sau zeama de lamaie ajuta aluatul sa fie mai extensibil, si sa poata fi intins mai usor.
In bolul cu faina adaugam apa. Amestecam cu o lingura de lemn pana se prinde aluatul, apoi il scoatem pe masa si-l framantam. Trebuie sa obtinem un aluat moale si lipicios, pe care il vom framanta ajutandu-ne de cate putin ulei. Daca aluatul nu iese moale, atunci mai adaugam putina apa. Daca iese foarte moale si se lipeste ingrozitor de maini, atunci mai putem adauga putina faina. Doar aveti in vedere sa nu-l faceti ferm ca pe aluatul de paine. El trebuie sa fie moale si putin lipicios.
Framantarea sarguincioasa a aluatului este deosebit de importanta pentru foile de placinta, deoarece trebuie legat foarte bine glutenul din faina. Altfel nu vom putea intinde foi subtiri. Asadar framantam 20 de minute incheiate, pana cand obtinem un aluat neted si fin.
Il punem intr-un castron uns cu putin ulei. Poate fi un castron mic, deoarece aluatul nu creste in volum. Se acopera cu folie de plastic si se lasa la odihna, la temperatura camerei aproximativ o ora.
Cum intindem foaia de placinta? Acest tip de aluat se intinde pe o bucata de material textil. Putem folosi o fata de masa mai veche pe care o pastram special pentru acest scop. O intindem pe masa si o pudram cu faina peste tot.
Punem jumatate din aluat in mijloc, il presaram si pe el cu putina faina si-l intindem utilizand sucitorul. Intindem o foaie cat putem de mare.
Apoi ridicam foaia de pe masa si rotim marginile pe pumni. Astfel intindem aluatul folosing propria lui greutate. Veti vedeam cum foaia devine din ce in ce mai mare si mai subtire.
Cand devine prea mare pentru manevrarea aceasta, pur si simplu sa o lasati pe masa si sa trageti de marginile aluatului, de jur imprejur. Cand foaia este suficient de subtire incat se vede foarte bine prin ea ne oprim. Marginile se indeparteaza pentru ca sunt mai groase.
Se lasa foaia intreaga sau se imparte in 4 bucati si se poate utiliza dupa nevoile voastre.
Din aceast fel de aluat se face placinta dobrogeana, invartite de multe feluri dar mie imi place sa fac cu aceasta reteta strudel cu mere. Aveti deja reteta pe canal si va pun linkul la sfarsit. Aluatul este explicat si acolo, dar un pic diferit. E facut la mixer.
Sau putem face placintele / strudele mai mici.Intindem pe toata suprafata, din abundenta, unt topit, doar partea galbena, uleioasa. Punem umplutura (de mere, dovleac, branza sarata - acestea nu trebuie sa aiba multa umiditate). Impachetam umplutura in foaie astfel incat sa nu iasa pe la capete, si rulam. Nu uitam sa pensulam unt din abundenta, pe partea uscata a foii.
Le transferam intr-o tava cu hartie de copt, le ungem cu ou batut si le dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, caldura sus si jos fara ventilatie, pana cand sunt rumene si aurii.
Pofta buna dragilor! Pe data viitoare.

[@rinamihai9698]

Câțiva ani în urmă am inceput și eu să învăț a face plăcinte. Fiindcă le ador.😊Am incercat multe rețete. Însă aproape nimeni nu menționează că făina trebuie să aibă minim 11% proteine, ceea ce este foarte important. Altfel va fi dificil de întins, se va rupe, va fi mai rigid aluatul. Mă bucur mult că ați menționat acest lucru în videoclip! De apreciat. La fel și oțetul e important. Nu doar calitatea aluatului se va îmbunătăți, dar și plăcintele vor deveni mai rufoase, mai fărâmicioase. Iar uleiul sau/și untul sunt indispensabile. O zic pentru că unii consideră că se folosește prea mult și nu e sănătos. Dar plăcinta nu este un aliment, ce se mănâncă în toată ziua. Altfel adio, siluetă! Și, in final, mă opresc la întinsul foii. Se întinde pe făină (pe pânză sau nu) și pe ulei. Ambele îmi plac. Deja depinde de dispoziția mea.😊 Aș mai adăuga că un mare avantaj la întinsul pe pânză e in rularea foii, pentru cine folosește toată foaia de aluat. Deci nu atingem foaia de aluat, decât la început, dar, ușor-usor, cu ajutorul pânzei, rulăm până la capăt. În așa fel foaia de aluat nu se va rupe și lucrul merge ca pe roate. O plăcere, nu alta! Dar pentru plăcinte mai mici eu prefer să le întind pe ulei. Totul depinde de preferințele și abilitățile fiecărei gospodine. Mulțumim pentru acest videoclip! E foarte util pentru cine dorește să învețe. Eu am aruncat ceva plăcinte, până am reușit, datorită nu doar experienței, dar și acestor secrete pe care nu oricine ți le spune.

[@oanaioana4337]

Sincer, Mihaela ne oferă mereu rețete minunate,la îndemâna,o specialista!Mulțumesc!

[@aureliamitrofan267]

Nu cred că voi reuși în viața să întind așa o foaie subțire.Esti fenomen pupici dulci.😊

[@marianaradu4879]

Se poate, încearcă din nou cu răbdare și vei reuși! Fata mea de 15 ani a reușit singură, fără să insist.

[@ReteteleMihaelei]

😘😘😘!

[@googleuser5149]

Nu ai incredere in tine. Incet incet incearca sa depasesti asta. Nimeni nu este perfect:)

[@carmenboncan845]

Nu am decât cuvinte de laudă tot ce am făcut din rețetele tale și (altă dată nu îmi ieșea bine)prin farmec totul devine mai ușor și mult mai bun. Complimentele mele Mihaiela nu știu cum să mă exprim să te laud așa cum meriți!!!❤❤ ❤

[@DoriCornea58]

Doamne ajută, Mihaela! Multă sănătate și mântuire!

[@farana6711]

Eu nu am crezut vreodata ca voi reuși sa fac aceste foi subțiri daaaar am respectat pas cu pas tot ceea ce ne-ai explicat și daaaa am reușit! Sunt superbe 😊! Mulțumesc Mihaela mânuțe de aur🤗

[@ReteteleMihaelei]

Mă bucur tare că v-au fost de ajutor reteta!!

[@denisad9968]

Aveti cele mai clare explicații! Am făcut atâtea rețete de pe acest canal și toate au ieșit foarte bune, iar gătitul nu este punctul meu forte! Vă mulțumesc!

[@marianaradu4879]

❤ Adevărate argumentele și bine subliniat până la cel mai fin detaliul.

[@rodypope8659]

Reușești să mă uimește mereu , foarte simplu îmi place ideea

[@giorgianaalbu9612]

Tare mi-aș dori să te cunosc personal, ești o prezență tare plăcută, dar cum știu că nu am șanse pot să te felicit pentru tot ceea ce faci,faci totul mai mult ca perfect 💯👑🫶

[@elenasurduc5741]

Draga mea esti minunata…multumiri pt reteta … ❤❤❤

[@ioanarus4669]

❤❤❤Mulțumesc frumos.

[@aureliacapatana6584]

Foarte bună , mulțumesc

[@georgeta6882]

Doamne, ce simpatica sunteti! Si explicatiile sunt foarte interesante si de folos! Sunteti preferata mea ❤❤❤

[@user-rh5qn8ek5s]

Multumesc Mihaela pentru simplitatea retetei. O voi face , cu siguranta curand

[@annakovacs6808]

Ügyes vagy nagyon. Én is szeretem nagyon a rétest Szoktam is készíteni. Gratulálok ♥️😃

[@danielafulger7938]

Mulțumesc frumos Mihaela !!! Ești super 👍🥰

[@silviapetrica8168]

Mulțumesc pentru rețete Ești super❤

[@cookingwithmimmo]

Foarte bună treabă

[@elenamahu5355]

Te adorr ❤❤❤❤ ești taree scumpă dulce frumoasa plăcută adorabila vb așa Frumoss ❤❤❤❤

[@matildamunteanu5046]

Ooooo,va mulțumesc !!! Multe din rețetele d-ră le-am făcut ,rezultatul = excepțional. Multă sănătate va doresc ❤

[@mihaelamihaela1132]

Minunata reteta! Poate si o reteta de suberek pe viitor!❤❤❤

[@user-sp3vc7nc4v]

Mulțumesc pentru reteta ❤❤❤

[@gabrielav8002]

❤Mulțumesc mult pentru rețetă! ❤Sunteți minunată ❤sunteți pe sufletul meu 🥰💐

[@gabrieladanciu190]

Arată nemaipomenit! Mulțumesc!

[@valentinacraciun6131]

Mulțumim frumos!🙏❤️🌹

[@alinavizitiu3204]

👏👌super reteta❤❤

[@turicacraitamihaela8680]

Merci .

[@adelarus8197]

Bravo, foarte fain❤

[@AnaAna-oi1nl]

Ești minunată, pupici

[@fanutaburghelea9396]

Mulțumesc cu recunoștință!❤Gandurile cele mai frumoase!🌹

[@lauralauri6262]

Mulțumim!❤

[@anabaias7204]

Super !

[@stelalefter1498]

Frumos! 👍 Voi încerca

[@mariaalexandru77]

Bună draga mea..prezent..Mulțumesc ❤

[@ionpetrosanu6304]

Un deliciu ❤❤❤

[@violetacondurache6180]

Esti o scumpã!!!Multumesc frumos!😘

[@gecapruteanu1342]

Ești minunată, Mihaela! Îmi face placere sa te urmaresc și să-ți urmez sfaturile! Fii binecuvântată!❤

[@orthocreations9087]

Multumesc 😊❤

[@mariabob5822]

Excelent lucrat!! Bravo!❤

[@oraniapasare3165]

Super asa făcea mamele noastre ❤❤

[@cristinamatei5181]

Multumim mult pentru reteta si incurajari! ❤❤❤❤

[@verachepec4519]

Să făcut aluatul super ,mulțumim!

[@vioricanastase]

❤❤❤wooow delicioasă ușor de făcut.

[@CristinaHurdicas-fj6wj]

Bună mulțumesc mult

[@magdamagduta167]

Super tare ❤❤❤

[@DJLILY73]

🎉😊

[@dorinastolnicu6124]

❤❤❤

[@mihaelapanea233]

👍😋

[@doinavorovenciu6533]

❤🎉

[@doinavorovenciu6533]

Delicios!

[@luminitaacsinia8908]

Ma uit cu drag cum gatesti si voi incerca cu siguranta sa fac aceste foi, multumesc ❤

[@mioaran1131]

👏🏻👍👍

[@feliciabantea8172]

❤

[@bicsabistefania6617]

👌👌👌👏👏👏🙋‍♀️

[@simonavesa8590]

Te rog faci și macarons sa ne zici secretele❤

[@cutadamian5008]

❤❤👏👏

[@buzicaflorentina1314]

❤❤❤💐

[@lilianaradu1291]

👍🤗🤗

[@Totaldarck]

Cu mânuțele aste două eu vă aduc o veste noua...❤❤❤

[@chirachiralina3124]

Ah, foile mele preferate! ❤ Există vreo modalitate să le păstrăm așa, gata intinse si subtiri pentru preparare plăcintă in altă zi?

[@katypur4545]

Pentru cei care doresc sa stie de unde pot cumpara o faina cu procent mare de proteine, eu am cumparat din Kaufland. Uitati-va pe etichete si ve-ti gasi chiar si cu 13% proteine. Pentru cei care aveti acces la faina ungureasca, la fel, uitati-va pe etichete si ve-ti gasi chiar si cu 14% proteine.

[@IVI-ok9sv]

Mihaela e o gospodina Super ,,,😅

[@florentinavoicu2960]

Ìmi permit sà và ìmbràtisez cu mult drag. O ìntrebare: se pot folosi pt plàcinta cu carne sau brànzà??? Multumesc. Si viatà bunà....

[@ReteteleMihaelei]

Bună seara. Desigur. Se pot folosi la orice fel de plăcinte. Cu condiția să le ungeți bine foile cu grăsime și să nu puneți o umplutură prea umeda. De asemenea întotdeauna trebuie să aveți mai multă umplutură decât foi.

[@user-qc7ph1uj3n]

Nici in trei vieti nu pot face o asa foaie!!! Mai am si acum cosmaruri cu teza la analiza matematica, desi au trecut mai bine de 50 de ani, dar asta.... le intrece pe toate!!!! Oricum raman incantat sa va admir❤

[@ReteteleMihaelei]

Bună seara.Vă asigur că puteți să întindeți asemenea foaie; nu vă trebuie multă îndemânare, este mult mai ușor decât pare.

[@altfeldecanal]

Bună seara draga mea ,te rog mult sa mi zici și mie cum se numește faina pe care o folosești?mulțumesc mult pentru rețete, te urmăresc cu drag !

[@ReteteleMihaelei]

Este făină raftul bunicii pentru cozonac... în pachetul cu mov.😘

[@altfeldecanal]

@@ReteteleMihaelei mulțumesc mult, noapte bună și odihnitoare, pupici 😘

[@mireladospinescu3868]

❤ doamne ajută-ți oare acest aluat merge si la.mancarea de cartofi cu inpăturată pă crumpi?

[@mariabendrea4016]

Super!Ce tip de făină? Mulțumesc frumos!❤❤❤❤

[@ReteteleMihaelei]

Eu am folosit făină raftul bunicii pentru cozonac.

[@mariabendrea4016]

@@ReteteleMihaelei Mulțumesc frumos!Meritati cu adevărat toate aprecierile!Sant ți deosebită!

[@cucufirona9548]

😂🙏🙏👏👏👍👍❤️❤️❤️💔💔💔

[@andreeaghetu6606]

Se poate frământă la robot?

[@ReteteleMihaelei]

Da, cum sa nu. Vedeți că la rețeta de ștrudel cu mere am făcut acest aluat la robot.

[@luciatrofim2168]

bună putem face și placinte pe tigae din acest aluoat? multumesc

[@ReteteleMihaelei]

Da, cum sa nu.

[@roxanaojica868]

Se poate congela?

[@ReteteleMihaelei]

Bună seara. În mod normal ar trebui să poată fi congelat, dar să știți că nu am încercat.

[@elenacretu7163]

Despre aceasta făină va rog dați un indiciu fara a face reclama dar sa înțelegem și noi.

[@anisoaraciobanu321]

Este faina pt cozonac Raftul bunicii, o faina românească f f bună, cu proteina 13.

[@ReteteleMihaelei]

Eu am folosit făină raftul bunicii pentru cozonac ...cea îm pachetul cu mov.

[@NellaGio]

Fata de masă e din plastic sau stofă?

[@ReteteleMihaelei]

Bună ziua. Este din material textil.

[@ilinkailinka2180]

Nu o să ajung niciodată la performanta dumneavoastră, dar vă rog să-mi spuneți și mie ce fel de făină are peste 11 proteine?mulțumesc

[@ReteteleMihaelei]

Eu am folosit în videoclip făina Raftul Bunicii pentru cozonac și are 13% proteină. Seară frumoasă. Numai bine.

[@lenapop3113]

Am văzut la o bătrână care o întindea cu ulei pe masă.

[@ReteteleMihaelei]

Da, sigur. Se poate și cu ulei.

[@lenapop3113]

@@ReteteleMihaelei mulțumesc

[@dorinaraba6523]

Faina 0, 00, 000 este extrem de procesata și face foarte rau la sănătate și ca să o aducă la culoare care o are se folosește foarte multe chimicale. Faina cu mulți de zero nu conține nici un nutrient. Se poate avea același rezultat și dacă folosim Faina macinata la piatră amestecata și cu un pic de făină integrală

[@georgetatanase6314]

❤

[@mitzabijou]

❤