#5 MOLHOS CLÁSSICOS

[@franciscoflavioflorindo2562]

Olá boa tarde encontrei agora seu canal e adorei as explicações já me escrevi 🤗🙏 Francisco Flávio de Caieiras SP

[@FellipeZen]

Só uma correçãozinha, a acidez do molho de tomate não se corrige com açúcar (pois dai ele vira um ketchup), mas sim com azeite (que seria uma base neutra), pensa comigo, quando batemos um suco de limão e colocamos açúcar, o suco continua ácido, mas ele consegue ficar doce ao mesmo tempo (fico feliz em ajudar)

[@AAA-dr2cd]

Que bonito ver estes jovens apaixonados por esta arte!

[@eduardoandrade7645]

A intenção foi boa, porém , muitos erros , mas vida que segue

[@cozinhaespartana]

Ola linda sera que poderia me.ajudar no meu canal

[@johnyfraca]

Parabéns pelo vídeo.

[@mariaterezachaves2013]

Amei ❤❤❤

[@alexandreseletti2268]

Gostei muito das explicações. Muito técnico. Foi tudo muito bem entendido. Obrigado.

[@mariaterezachaves2013]

Eu amei ❤❤

[@nome_fake]

muito interessante

[@carlosholanda6839]

Mandou muito bem, simbora

[@adamexpereira4718]

Show d bola Curti muito Parabéns Obs Cebola Piqué no bechamel faltou Não deixar o bowl em contato com a água ao realizar o holandês pra quem não conhece poderia explica oque e o buquê garni e sachet d'épices Mas tá show 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾 um dia quero ter meu canal também 🤝🏾🤝🏾

[@sanderleiacorrea9626]

Faltou a cebola piqueė pra aromatizar o leite!

[@ednajaquelina9044]

Ela já tinha colocado noz moscada, não seria necessário a cebola

[@eldafernandesgalvao7374]

Amei

[@nolto3964]

incrível!!!

[@caiomariano7884]

Não sei se estou certo, mas... O Demi-glace, é uma derivação do molho Espanhol. O Demi-glace é feito com partes iguais de molho Espanhol e fundo escuro, reduzidos a metade. O Demi-glace não é um molho mãe, o molho Espanhol sim.

[@dahliaspinhardi]

Sim é isso mesmo

[@nobruxz]

Demi glace e o pai dos molhos

[@andressabatista9137]

Fogo medio baixo ?

[@gabriellasam3]

Mirepoix no molho de tomate???

[@elziolima6918]

Base francesa pra complexidade de sabor.

[@lomartire]

Programa legal, criação, detalhe das câmeras e enquadramentos perfeitos, parabéns aos envolvidos. Alguns pontos para reflexão: - A cor das câmeras estão diferentes, faltou uma colorização final entre elas. Aceleração "time lapse" em programas não é utilizado, subtendemos que o programa é algo ao vivo, e esse efeito perde a originalidade do programa, usa cortes secos, simples e direto. - Os GCs eu também gostei legal, só acho a fonte não muito apropriada da leitura. Os cortes estão com uma respiração muito grande, ou seja, gravação não continua. - A apresentadora não olha para a câmera que está no ar. - Achei estranho a parte de "agora vamos fazer outro molho e vamos arrumar a bancada" e acelera a imagem sendo que no final pula pros molhos prontos. Num geral parabéns a todos, espero não ver esses errinhos simples nos próximos, agora vou fazer os molhos! Kk

[@priscilazanettioficial]

O que seria fundo escuro???

[@nome_fake]

É um fundo com ossos torrados, os fundos são bases pros molhos, tem fundo claro, fundo escuro, fundo de legumes etc

[@nunes_xii]

esse molho bechamel está completamente errado, cade a cebola piqué

[@malumonteiro3961]

Concordo. No molho bechamel, o leite deve ser fervido com uma cebola pique.

[@guilhermemarcondes2345]

Leite fervido junto com cebola pique e louro, e depois o roux noisette

[@eduardoandrade7645]

Se fosse só esse o erro , tava bom

[@stephanefortilus707]

Eu ia falar também

[@nobruxz]

Molho bechamel só leva farinha manteiga leite noz de moscada pimenta e ponto cozinheiro de botikim cebola pique não vai na receita original de bechamel.

[@nobruxz]

Como assim o Demi glace leva vinho??? Eu não entendi é como assim o Demi glace e um derivado do molho espanhol não entendi menos ainda pra mim e o contrário primeiro vc faz o Demi depois vc faz os demais ou seja o Demi glace e o pai dos molhos e não o contrário

[@luizalbertodiniz2156]

Poderiam só tirar essa música extremamente irritante.

[@deusetudoparamimjesusmeusa2533]

Este som incomoda muitooooo

[@Antonio-eb7dr]

Sim

[@francinesantos9022]

rapaz. explicou e explicou, e no final não explicou nada. n gostei!

[@JoseCicero-lr3kb]

Oi gata eu amei todos os molhos ❤