#50 Como usar la olla canner o envasadora autoclave para guardar comida.

[@chatamota]

Estoy en un maratón de tus videos me encantan! Muchas Gracias!

[@BelisaMazzara]

Jajajaja.. muy bien! Gracias por el apoyo y la apreciación.

[@migdaliarivera3173]

Gracias. Estoy aprendiendo de tus videos para hacer mis envasados.

[@BelisaMazzara]

😘

[@estebanzabala727]

Belisa, ya tengo mi olla...!!. Sos grande! Gracias

[@BelisaMazzara]

Que bieeen!!!! Te felicito!!! Tu nuevo bebé!!!! Ya verás como la amas!!! Comparte lo que haces para ponerlo en el canal si quieres.. me puedes mandar fotos a [e-mail]

[@estebanzabala727]

@@BelisaMazzara este es solo el comienzo. El segundo paso es conseguir los frascos. Ya estoy envasando al vacío ciertos alimentos deshidratados y pastas. Pero resta mucho. No sabes cómo me ayudas a lidiar con la incertidumbre y el miedo que le acompaña. Te estoy muy agradecido!.

[@BelisaMazzara]

@@estebanzabala727 Que felicidad poder ayudarte!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️

[@estebanzabala727]

@@BelisaMazzara Quizás no es lo que quieres o no lo has conciderado, pero podrías hacer algún vídeo con técnicas de atención primaria ante emergencias médicas en situaciones extremas. Cómo parar y tratar una hemorragia, cómo lidiar con cuadros médicos, síntomas desconocidos, o algo así. Con tu experiencia en U.T.I. sería invaluable!. Abrazos.

[@BelisaMazzara]

@@estebanzabala727 Gracias por la sugerencia.. tengo una lista de video que me gustaría hacer, pero necesito tiempo 😩 No sabes como tengo la casa llena de cajas y un desastre por todos lados tratando de mudarme.. pero lo tengo pendiente en cuanto pueda.. besos!

[@pattydapozzo1563]

Belisa eres lo máximo. Ojalá pudieras hacer el vídeo con la olla eléctrica. Bendiciones y sigue con tus consejos y enseñanzas. Que Dios te otorgue muchas bendiciones.

[@BelisaMazzara]

😘 Jajajaa.. estuve a punto de meterle esa parte y no lo hice porque la olla eléctrica te va dando las instrucciones en la pantalla y pensé que era demasiado fácil, por eso no lo hice. Tu la tienes? Es super fácil porque prácticamente ella hace todo sola. Yo desde que tengo la eléctrica no uso la otra. De verdad no hace falta hacer un video, pero voy a explicar mejor los pasos de esa en la próxima que preserve algo y lo incluyo en el video. Las reglas generales son iguales para todas las ollas.

[@pattydapozzo1563]

@@BelisaMazzara no la tengo por eso antes de comprarla quería saber tu experiencia.

[@BelisaMazzara]

@@pattydapozzo1563 Patty, cómpratela! Yo la amo!! De hecho no uso la otra desde que tengo la presto eléctrica. Lo único es que si no hay electricidaf, pues no la puedes usar.. La próxima vez que envase enseño más en detalle para que veas. Yo la recomiendo con los ojos cerrados. Te olvidas del peso y de los psi y de contar el tiempo. Ella te suena una alarma cada vez que tienes que hacer algo y la pantalla te dice que tienes que hacer. Regula la temperatura con un termómetro digital interno de acuerdo a la altitud, entonces no tienes que estar poniendo pesos.. es lo máximo. Prometido que la próxima vez que preserve en olla canner, te explico bien. Yo hice este video realmente porque una subscriptora se compro del otro tipo de olla y no lograba explicarle bien en estos mensajes….Y me muero antes de hacerle a alguien comprar una olla de estas y luego dejarla desamparada.. así que le hice su video a ver si me explico mejor. Besos

[@BelisaMazzara]

La diferencia no es por la seguridad, si no la comodidad. Yo no uso la de la hornilla o estufa desde que tengo la eléctrica porque es mucho más cómoda y tengo que hacer mucho menos. Ya tengo 2 años con ella y es mi favorita, pero es eléctrica.. si se va la electricidad, no puedes usarla.. en el video próximo les enseño a preservar carnes y pollos en detalle y aprovecho para enseñarles como usar más en detalle la olla eléctrica que se lo debo a Patty desde hace rato.. besos

[@BelisaMazzara]

@N/A N/A Claro que si! Pendiente con eso pronto! Besos!

[@carolinamazzara4839]

Excelente clase 😘😘😘

[@maribelfuentessubia3337]

Hola Belisa! Muchas gracias por compartir tus conocimientos excelente!! Tengo una duda también se podría hacerlo con botellas de vidrio en vez del tarro? espero que puedas responderme te lo agradezco bendiciones 🤗

[@BelisaMazzara]

Hola! Mientras tengan el sistema para envasar al vacío, si puedes. Yo reuso las botellas de tomate que tienen la tapa twist.. y cualquier otra que esté diseñada para envasar al vacío. En otros videos enseño ejemplos. Saludos

[@soniahernandezrafael169]

Hola, gracias por toda la información que nos das. ¿ Me podrías indicar dónde puedo encontrar el tiempo de proceso y la temperatura?

[@BelisaMazzara]

Hola! Gracias a ti por el apoyo. En cada video explico los tiempos de cada alimento dependiendo de la altitud, ya que la autoclave no te dice la temperatura si no los PSI que reflejan la temperatura interna. El tiempo y los PSI dependen del alimento, el tamaño del frasco y la altitud de donde lo estés haciendo. Como regla general, las carnes de cualquier tipo a menos de 1000 pies de altitud deben procesarse a 10 psi entre 75 y 90 minutos dependiendo del tamaño del frasco.

[@adrianamastrangelo8801]

Excelente la explicación Belisa, solo q descubri que la olla que tengo es una q se ve en el video que tiene mango largo, estas no traen medidor de presión, intentare ver precio de las otras, pero gracias amiga eres genial explicando, te mando un beso enorme👏😘❤🇦🇷

[@BelisaMazzara]

Gracias Adriana! Entonces lo que tienes es una olla de presión de cocinar normal y corriente.. y no una autoclave, canner u olla en envasadora a presión.

[@adrianamastrangelo8801]

@@BelisaMazzara si es asi, menos mal q soy curiosa y no hice nada, ahora estoy viendo precio de olla autoclave

[@BelisaMazzara]

@@adrianamastrangelo8801 Ok! Adriana, si tienes la oportunidad de comprar la eléctrica, es muy fácil y bueno.. es mi favorita! Pero claro, si no tienes electricidad, no puedes usarla.

[@adrianamastrangelo8801]

@@BelisaMazzara justo pense eso , la electrica esta buena pero si te cortan la luz , chau olla, por eso creo que la tradicional es mejor, la usastes alguna vez con fuego que no sea con gas?, me refiero a si se puede usar sobre leña, vivo en ciudad pero nunca se sabe, jajaja, pero la electrica se ve muy buena, besote amiga

[@BelisaMazzara]

@@adrianamastrangelo8801 si la usé para filtrar el agua en modo de destilación sobre el fuego. Si ves ese video, hacia el final del video uso mi olla canner sobre el fuego para poder explicarles 😢🤣.. claro que funciona pero se ahuma toda feísima.. tuve que lavarla varias veces para quitarle todo el ahumado..eso sería solamente en casos de total emergencia, en mi opinión. Realmente es cuestión de preferencia.

[@ElenaReycartea]

Hola Belisa la olla canner que pones en la descripción no la hay para Europa solo EU no sirve para Europa aquí donde se puede comprar Gracias me estoy iniciando en la conservación y me encanta como explicas

[@BelisaMazzara]

Hola Elena! Se que en Europa se consigue a veces como “autoclave”, mi sobrino la compró en España para esterilizar cosas de sus tattoos, pero no creo que sea fácil de conseguir ni barata. Yo ahora vivo en Portugal pero me traje mis ollas. Si tienes la oportunidad, te lo recomiendo. Yo hago muchos videos de cómo conservar alimentos en olla convencional, el horno, deshidratando y otras cosas.. espero que te sirvan y si tienes alguna duda me preguntas. Un abrazo y gracias por valorar mi canal. ❤️

[@ElenaReycartea]

Gracias Belisa busque en varios sitios y no la . '' consigo la que tu tienes no se adaptan los enchufes en España ni nada que se le pueda acoplar para que sirva

[@BelisaMazzara]

@@ElenaReycartea Entiendo! Si logras conseguir la que va sobre la estufa como la que está en este video, no tienes problemas. Yo me traje la eléctrica a Portugal y la uso sin problemas con un transformador especial que compré en Amazon de España. Si llegaras a necesitar saber cómo, me avisas que te digo cómo y qué comprar, pero son costosos.

[@ElenaReycartea]

Belisa si me gustaría saber como comprar la canner y el transformador muchas gracias por tus explicaciones y paciencia

[@BelisaMazzara]

@@ElenaReycartea Te puedo mandar el enlace del transformador que compré en Amazon de España.. aquí lo tienes Cantonape 3000W Transformador... www.amazon.es/dp/B09J844GZ7?ref=ppx_pop_mob_ap_share Con respecto al canner.. tienes que ver si consigues que alguien te lo mande de Estados Unidos si es que quieres el eléctrico. Honestamente creo que viviendo en Europa no te vale la pena teniendo la posibilidad de comprar el que se pone sobre la estufa. Yo me lo traje porque ya lo tenía. Besitos

[@sandraantoniohuber7820]

Hola Belisa, soy tu nueva seguidora, soy de Suiza, mi altitud es de 1,414 ft. En este caso, debería poner peso 15, ¿no? otra pregunta, tan pronto como el peso comience a balancearse, tenemos que regular el fuego, pero ¿no debería oscilar más el peso? muchas gracias si me respondes❤

[@olivertube1192]

Hola Sandra! Bienvenida al canal. Por ahi hay otra seguidora muy linda de Suiza también. Correcto! 15 psi. Vas ajustando el fuego poco a poco para que se mantengan los psi en 15 o cerca de 15. El peso hace que se mantengan los psi dentro de la olla y el exceso de presión hace que oscile y se mueva, es decir, se libere el exceso de presión por la válvula. Si dejas que se bote innecesariamente y se bote mucha más presión corres el riesgo de que se evapore toda el agua de adentro, por eso yo recomiendo siempre que le echen un poco más de agua y que se ajuste para que se mantengan los psi pero no se bote demasiado. Saludos

[@sandraantoniohuber7820]

@@olivertube1192 muchas gracias por tener la amabilidad de contestarme, sigo todas tus recetas❤️

[@BelisaMazzara]

Sandra, el mensaje anterior lo puse yo. No se por qué mi hijo me dejó mi celular en su canal de cuando era pequeño y te salió con ese canal jajajaa.. besos

[@lazarus4145]

Muchas gracias por tu tiempo, tengo ganas de tener una olla así ,pero me dan miedo , me gustaría hacer conservas aunque donde vivo hace calor , es en el sur de España, supongo que merecerá el gasto de la olla y los tarros , gracias otra vez ,un saludo

[@BelisaMazzara]

Hola!! Entiendo tu temor. Si tienes la posibilidad de comprar cualquiera de las ollas canner de la marca All American o la presto eléctrica, de verdad que no hay manera de que fallen como las ollas a presión convencionales viejas. Las ollas de antes fallaban porque la goma de adentro de rompía a veces en medio de usarla.. las All American no llevan gomas y se aprietan con un sistema que es prácticamente imposible que exploten. La mayoría de las ollas canner tiene sistemas de seguridad muy avanzados hoy en día, al menos las que yo conozco. Las que llevan gomas por dentro, funcionan igual de bien pero tienes que estar pendiente con los años y el uso de revisarle y cambiarle la goma interna cuando lo necesite. Besos

[@lazarus4145]

@@BelisaMazzara gracias belisa,. La que compré sería por Amazon , lo miraré muy bien , 🧑‍🍳

[@ashleyhernandez7193]

Cual es la diferencia entre uns oya espres para comida y una para latas o tiene el mismo huso

[@BelisaMazzara]

Hola! En la olla de presión normal es imposible saber la temperatura interna porque no tienes los psi de la olla que determina la temperatura, ni manera de saberla. Entonces no es seguro y es un riesgo para la salud.

[@M1GU3Lcba]

Hola. Los frascos tiene que estar con la tapa cerrada o abierta al momento de colocarlos en el autoclave?

[@BelisaMazzara]

Hola! Tienen que tener la tapa cerrada.

[@oneidatejeda3451]

Muy buenas tardes Belisa,estos son los números de donde vivo,Altura sobre el nivel del mar: 53 m, 173.88 ft, 2086.62 in,entonces tengo k usar la olla canner en 10 psi?

[@BelisaMazzara]

Correcto! Menos de 1000 ft son 10 psi.. no pasa nada si usas 15 psi pero los alimentos se van a procesar a temperaturas incluso más altas de lo que te tocaría como mínimo. Besos

[@oneidatejeda3451]

@@BelisaMazzara waoooo gracias por responderme,ya estoy mirando en Walmart los precios de las ollas,Dios bendiga tu vida y tú familia

[@BelisaMazzara]

@@oneidatejeda3451 😍😘

[@imeldaramirez1409]

Hola cuanto tiempo tenemos que dejar nuestros alimentos ya cocinados

[@BelisaMazzara]

Hola! Quieres decir cuanto tiempo duran las comidas preservadas? Si esa es la pregunta, todo depende de la calidad de los frascos sobre todo.. pueden durar hasta 20-30 años y más, pero si los frascos no son de buena calidad, puede que pierdan el sello rápido.. todo depende. Saludoa