50元上大菜_快炒豆乾絲_簡單便宜營養好吃_章新眷村菜，快手上菜

#干絲，#蔬食料理，#眷村

[@xiangmeiwu800]

章新先生：您的太太好漂亮哦 谢谢您们的分享

[@user-op9ql4cy3m]

謝謝老師的教導，我的最愛，芹菜炒豆絲❤😊

[@章新]

慧萍早安，您太客氣了啦，我們兩個不是老師，我們只是兩個喜歡做菜的平凡人而已，我們分享自己做菜的經驗，也在這裡和大家互相交換意見，特別謝謝你這一陣子的留言，祝您週末假期愉快

[@user-be7ss4vq1f]

這道菜我反而喜歡吃芹菜，台灣土芹菜香氣十足，一點點就有畫龍點睛的效果！外面的豆干絲還會加胡蘿蔔絲配色.

[@章新]

早安姐姐，沒錯沒錯，青菜真的畫龍點睛了，我跟我老婆也在討論要不要加胡蘿蔔，後來我們兩個討論了半天，結論是做自己喜歡吃的菜，不要做跟外面一樣的，我們兩個都不喜歡吃胡蘿蔔，所以⋯就放棄他了^_^

[@user-tc7pf8nf7j]

清爽~口味👏👍😋

[@章新]

美雲早安，謝謝您，祝您天天開心愉快

[@ellieshih9555]

原來干絲是這麼健康的食品啊！加上芹菜，超香的！讚啦！

[@章新]

早安，真的是營養豐富的好食材，超級好吃的喔，簡單好做，有機會一定要試試看，謝謝Ellie的留言，祝你有個愉快的週末假期

[@user-ew7im9oc7w]

哇，看你們做這道干絲炒芹菜⋯真的好食慾餒！謝謝分享。

[@章新]

毓芝早安，這樣做真的簡單營養又好吃，有機會一定要試試看，很容易的，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-zi5kb1tt3m]

👏 章新 先生早ㄚ 今早我已準備好“洗耳恭聽”您料理的由來、觀看您料理大作。🤗

[@章新]

杰瑋早安^_^

[@kvnhnt]

讚啦，我超喜歡這道菜！感謝分享！

[@user-uq9oq5eu8o]

好吃😋

[@章新]

早安，真的挺好吃的，也謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-uf7dm2ds1y]

快炒干絲，簡單易做，營養好吃，涼拌也不錯哦～ 感謝美味分享💕👍🥳

[@章新]

早安，涼拌和快炒都很好吃^_^，都是我的最愛

[@user-le2vk6vh3x]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥早安，謝謝你

[@user-ye1vy5zx8x]

兩位好 感謝分享👍👍👍

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝姊❤

[@user-cf8ez4gt8v]

好棒👍厚呷😋🙏

[@章新]

母老虎早安，謝謝您的留言，真的挺好吃的，祝你有個愉快的早晨

[@andybosslife]

這道菜也很常出現在我們家餐桌, 有時沒有空自己煮, 去菜市場也有攤商賣做好的一盒一盒的, 買回來當成涼拌菜在吃, 很美味

[@章新]

早安，買回來過熱水燙一下，涼拌或者是快炒都很棒，便宜又營養，謝謝大俠客，祝你有個愉快的早晨

[@andybosslife]

@@章新 感謝章新大哥，叫我小安就好，大俠客是大來賓，期待有一天您和豫魯姐成為我們的大來賓😍

[@user-py6sp5tq5d]

我以前干絲都用涼拌、第一次看到用炒的、不錯下次就買來做做看👍👏👏👏

[@章新]

美珠早安，其實用快炒的方式也很好吃喔，有人用來炒肉絲，也有人用我們這種快炒的方法，有機會姐姐可以試試看，謝謝姐姐，祝你有個愉快的早晨

[@wendyfisch4030]

這道菜我也時常炒一盤來吃！真的是很健康，而且簡單就可以完成😊

[@章新]

早安，真的，簡單方便兩三下就可以上桌，超好吃的，謝謝您的留言，祝您週末假期愉快

[@rebeccafoo]

Thanks for sharing, never see or heard of 豆乾絲, so can't try your recipe. I noticed that Taiwanese never eat the leaves of the celery, very weird as we eat the whole plant and especially the leaves, so aroma too.

[@章新]

good morning thanks for your feedback, we sometimes put celery leaves in the soup too add some aroma^_^

[@user-cl1ql3ht5v]

蛋白質的製品很快發酵腐敗, 所以趁賞鮮期要很快吃到肚子裡😋

[@章新]

雅妮早安，沒錯沒錯，謝謝您的提醒與分享，祝您有個愉快的早晨

[@MikeMike-pz3eq]

明天來試試

[@章新]

Mike早安，我相信你一定會喜歡，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@HungryBunny6263]

小時候住眷村，炒干絲自家都不用麻煩，直接出巷口隨便挑一家麵店一大包帶回家就行了😊

[@章新]

莉蓮早安，偷偷跟你說，我們家小時候住在眷村也都不用自己動手，都跑去隔壁大媽家偷吃就好了^_^，小時候眷村的回憶真的充滿了快樂，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@HungryBunny6263]

@@章新 那真是太棒了👏 我只會爬到鄰居家屋頂樹上偷摘水果😆😆😆

[@DeRong_Hong]

這樣不就是 低碳水炒麵😋😋 干絲不是把豆腐壓扁後切絲，而是一開始就做成薄薄的百頁(或稱千張)低水分豆腐，然後切絲，這個百頁豆腐不是現在那種用大豆蛋白粉跟油脂做成的還原豆腐塊，而是在豆漿點滷之後，先跟正常豆腐一樣，把半凝固的豆花放進鋪了一層紗布的模具，但是只倒薄薄一層，然後就蓋上紗布，再倒上薄薄一層，然後再蓋上紗布，如此層層疊疊，最後上蓋負重，等水分壓乾之後，揭開一層層的紗布，就會是一層層薄薄的百頁豆腐，或稱千張豆腐，切條打結就是百頁結，切絲就是百頁豆腐絲，也就是豆乾絲。隨著中國各地區的不同，就有不同稱呼，有的地方叫百頁，有的地方叫千張，有的地方叫薄豆片，有的地方叫乾豆腐，有的地方叫豆腐皮，有的地方叫千漿皮子，有的名稱在不同地方指不同東西，例如豆腐皮，只能實際看到外觀才知道指啥。所以干絲的歷史，可能要追究百頁或千張或上述各種薄豆腐乾不同稱呼的歷史，應該百頁或千張被發明出來沒多久之後，就有人想可以切成絲來吃了😂

[@David.Lu1014]

原來營養價值這麼高，我一定要多吃一點

[@user-mh2ln1sg1k]

豆類再製品都要在焯水，除了去掉防腐劑，也讓豆製品出現毛細孔，可增加吸收醬汁。

[@章新]

早安，太棒了，所以我說我們的頻道最有價值的是願意分享自己經驗的各位好朋友，互相交流才能求進步，謝謝你，學習了，祝你有個愉快的早晨

[@user-mh2ln1sg1k]

@@章新 看到章老師的夫人指導麻辣什錦菇，這才恍然大悟，原來新鮮香菇要先乾煸，才會有香氣，做了這麼多年的菜，真的要用心精進。（家人口味均不同，有的無法吃辣，有的喜好辣味，真的把我難倒了！😓）

[@jose05220522]

我們家都是燙完用涼拌的，原來也可以用炒的，叫我哥煮來試試

[@user-uq9oq5eu8o]

有哥哥真好😄

[@章新]

對呀，有哥哥真好，我在日本看過有人拿來當成麵條，也很好吃^_^

[@user-lr6ws5zf1j]

我以為這個是是一個用涼伴的菜，沒有用來炒過，真的太特別了.

[@章新]

明秀早安，這樣子熱炒口味很棒喔，有機會真的可以試試看，吃起來很像炒麵，還可以拿來配飯，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-mh2ln1sg1k]

我會再增加新鮮木耳絲

[@user-ve7cv3fk6z]

芹菜炒乾絲 白干一杯來 我先生的最愛

[@user-uq9oq5eu8o]

哈！讚❤

[@章新]

哈哈，白干一杯來^_^

[@user-rv2tk6eq1w]

感覺燙熟後 直接涼拌也可以~

[@章新]

阿根早安，涼拌的也很好吃，我去年分享過一次涼拌豆乾絲，還真的有好幾十萬人觀看了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@user-rr6zd5yz1z]

我的方法不知對不對，切成絲後放進菜鍋煮一下放點小蘇打然後冷水淋一下：辣椒🌶️蒜頭芹菜去炒醬油鹽起鍋⋯謝謝分享❤

[@user-uq9oq5eu8o]

對啊！好吃就好👍

[@章新]

姐姐早安，你的方法超棒的啦，我想一定很好吃，放點小蘇打會變得更白更軟嫩，我知道外面餐廳都是這麼做的比較多，謝謝姐姐的分享，祝您有個愉快的早晨

[@user-vw5lh8bt6t]

芹菜管習慣用菜刀拍一拍再切段，煮起來比較有味道

[@tbo92]

記得小時候我母親是把豆乾切細絲來炒， 一次都是炒一大盆。 🤤

[@user-uq9oq5eu8o]

吃到飽的概念🤭

[@章新]

哈哈，沒錯沒錯，和我小時候的印象完全相同，一炒都是一大盆，而且我們家都炒得非常辣，哪來下飯用^_^

[@user-xm3dx1zk4d]

午安

[@章新]

淑美早安，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@user-pj8mn7di9j]

還真没用炒過的呢!改天試試! 題外話:豫魯!妳的頭髮真烏黑!👍

[@user-uq9oq5eu8o]

謝謝姊❤

[@章新]

姐姐早安，熱炒的也很好吃喔，有機會真的可以試試看，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@patrickhsu3044]

小時候看家母處理芹菜,抓起根部拿双筷子往葉子部分刷幾下就完成了,然後洗淨切根切段,用手用力抓一抓去芹菜的味道,莖部自然分開卷曲,即可下鍋了。

[@user-uq9oq5eu8o]

聰明耶👍

[@章新]

哇，早安，伯母真的很厲害耶，過兩天我就買一點芹菜回來試試看，謝謝你的分享，請代我們向您母親問好，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@user-qt6re9kh4w]

很像炒麵😂🎉

[@章新]

姐姐早安，對呀，真的超像炒飯的啦

[@user-yy4vp8jo7k]

很少吃到熱炒的👍 大部分麵店小菜都是冷拌的

[@章新]

小璇早安，有機會可以試著炒一下，我覺得挺好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@xuckxuck]

囉囉唆唆

[@章新]

午安，謝謝你的批評指教，看您的名字一定充滿了對社會的不滿，如果批評一下能讓你稍微開心一點，我覺得也算是這個頻道的功德，謝謝你的留言，祝您有個愉快的週末假期

[@user-qt8fy7do3b]

請問能當涼菜嗎？

[@robinchiang794]

能否把材料放在說明裡..不然好難一邊看影片一邊要記下材料.醬汁.醃料 謝謝

[@ecdclub]

哈哈哈小時候超討厭長輩炒這一樣菜 芹菜挑掉...專吃牛肉絲

[@user-uq9oq5eu8o]

哈🤭

[@章新]

哈哈，怎麼和我小時候做的事情一樣，我媽都說芹菜好吃要多吃一點，我就把芹菜通通挑給我媽媽吃了^_^

[@user-xw4ru3ec5g]

我比較喜歡吃五香的豆干絲 我家五香豆干絲是乾煸醬燒炒辣 超級無敵好吃的😻 我也覺得小時候， 別人家煮的比較好吃😹

[@user-lr6ws5zf1j]

真的，五香豆乾絲炒辣真的好吃， 很久沒吃到這道菜了.

[@user-uq9oq5eu8o]

加五香粉讚喔❤

[@章新]

姐姐早安，辣炒五香豆乾絲，超好吃的，不過這種辣炒五香豆乾絲要選擇比較硬一點的，這樣子比較對味，我們今天買的是比較軟嫩的就比較不適合做辣炒五香豆乾絲，謝謝姐姐的分享，祝您有個愉快的早晨

[@user-hi6bu2ef7k]

不吃芹菜可以用什麼代替呢？

[@user-uq9oq5eu8o]

香菜也不錯

[@matokurin]

非常想吃…可是。在日本沒有干絲 沒有豆干 只有豆腐

[@章新]

早安，好可惜呀，如果有機會回來台灣，一定要多買一點來吃吃看，很好吃的，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@user-qd6km3uk6l]

請問粘板是甚麼材質？😃😃😃

[@章新]

晚安，我們家的大部分都是木頭或是塑膠的

[@user-he3gp8rd3v]

芹菜要如何挑選才是嫩的？我都是買綠的，發黃的不買

[@章新]

姵潔早安，偷偷和你說一句實話，我也不大會挑，我都專門挑細一點，綠一點的^_^

[@user-he3gp8rd3v]

@章新漫談回覆錯對象囉！

[@章新]

@@user-he3gp8rd3v 早安，抱歉抱歉，我怎麼會回覆錯呢？實在太奇怪了，可能還沒睡飽吧，實在非常抱歉，謝謝你的提醒，祝您週末假期愉快。

[@user-pi9zw9fg1b]

台灣買不到整張的幹豆腐一直都看到切成絲的幹豆腐絲

[@user-ot9ve8kg8d]

奇怪！二位都吃不胖偏瘦耶～～

[@user-iv2yw5ps6c]

正確主廚者,應該要戴白帽護髮,保持衛生。不該讓頭髮甩來甩去,空氣中多少有些在灰塵。如有考過證照,應該知道。没惡意批評,請勿生氣,提醒一下。吾是喜觀看者,加油!

[@user-uq9oq5eu8o]

考證照是這樣，但是在家就不需要了！😄

[@章新]

早安，謝謝謝謝，謝謝您的建議，我們兩個不是主廚，只是一般的家庭煮婦，我們分享的是自己家常料理的小經驗，自己在家吃飯，真的就不會這麼講究了，但還是謝謝您的建議，祝您有個愉快的早晨

[@user-ht9zd2jy6o]

請問豆干絲去那裡買？

[@章新]

玫春早安，在台灣只要去傳統市場走一圈，看那個專門賣豆腐的攤位，他們應該都會有賣豆乾絲，不然就是去全聯這種大賣場，一般也都會有賣，這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的早晨

[@user-ht9zd2jy6o]

@@章新 謝謝告知，也祝福您們凡事興盛，平安喜樂。

[@章新]

@@user-ht9zd2jy6o 早安，只是分享經驗而已，您太客氣了，謝謝你，也祝你天天開心愉快

[@amychen7042]

玉如姐姐妳好，可以請妳老公不要把手指的跟人家的鼻子ㄧ樣高好嗎？謝謝妳

[@章新]

Amy早安，謝謝你的建議，我收到了，祝你有個愉快的週末假期

[@user-zx2mg7uz6f]

這道菜，我覺得你們這樣做，沒有味道，不會入味，用到醬 油膏，只是表面有味道，豆乾絲是沒味道的，我是招待所的私廚，我們再把舊菜，而創新，

[@章新]

晚安，我們這樣做自己覺得很好吃，但一定比不上專業的朋友，如果有機會，還希望邀請你到我們頻道來示範一下，我想對大家一定會更有幫助，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@user-sx3jq2xq6t]

菜場闆娘不讓碰