[55 Years as a Chef] Traditional Japanese Chef Excitingly Handling a Wild Flounder

[@scarlet7387]

素敵なご夫婦ですね。気前のいい旦那さんと気遣いのできる奥さん。 板さんは女将さんが不在になってからワイルドさに拍車がかかりましたねw それと周りの方に支えられる有り難みもより一層感じますね。

[@user-otaru488]

仁木町におばあちゃんがいました。 小さい頃よく遊びに行ってたので懐かしく、また来てみたいです😊

[@aikenaikenkapi]

東京在住ですが、北海道生まれ24ぐらいまで北海道居ました。世知辛い世の中ですけど、この動画を見て、ほんわかしました。ありがとうございます。チャンネル登録もしました。また、明日も頑張って行けそうです。ありがとうございます！

[@tsuyoshiaoyama6829]

丸み三上商店さん、素敵やなー 板さんも改めて気合入るよね！

[@hiroakigoto3794]

いつも楽しく拝見させてもらってます。とても素敵な人間関係に笑顔が絶えません。オーストラリアから愛を込めて。今年もどうかスタッフの皆様　お身体ご自愛くださいね。

[@ape1984]

年間20～30枚程ですが生きたヒラメを捌きます。 手順は脳〆（脳死状態にする）してから血抜き。その後で捌きますが活き造りです。 しっかり血抜きするので捌いた身にあのように血が出ません。そして捌いた身は水を一切つけません。鯉の洗いと同じにしてはいけません。 あと暴れる時は腹を上に向けておかないと身が打血します。身が痛むので暴れさせないのが基本ですが。

[@おそま君]

すごい！釣りするしたまにヒラメ釣って捌くけど理論的にはいいです　でもこの乗りの空間も楽しく見守ってください

[@loke9808]

At last, the english subtitles! As I always say, the japanese never stop to surprise me! 板さん, 明けましておめでとうございます! I hope the google translate was fine! In my language is: La Multi Ani, domnule Ita!

[@IronSuleiman]

Magnifique vidéo toutes sont exceptionnelles Bravo Merci du Plaisir que vous Donnez et votre Bon Vivant Dans cette période noire que nous vivons en France et europe Merci😍🥰🥰🥰👏👏👏🙏🙏☝🙏壮大なビデオはすべて例外的なブラボーですあなたが与える喜びと私たちがフランスに住んでいるこの暗い時代のあなたの良い生活に感謝しますありがとう

[@user-cw1kx2mz3r]

俺は好きだよこんなおっちゃん

[@Noamchomsky949]

I haven’t laughed like they have since my childhood. The spirit of Japan shines bright!

[@marimo.santoryu]

man, this channel is so funny. instanly fell in love with the energy this channel brought

[@さくら-l6d3d]

板さん。あけましておめでとうございます😄今年もがんばって下さい＼(^o^)／板さん節聞かせてください

[@せいや-q8n]

あけましておめでとうございます! 板さん見ると元気出ます! 今年も板さんの動画楽しみにしてます!

[@すがかず-n5v]

あけましておめでとうございます🌅 年明け一発インパクトでかいっすね！板さん絶好調で面白いです！

[@水道から出てきたオレンジジュース]

昔ながらの大将って感じで面白いw 良い意味で漫画とかドラマの登場人物みたいw

[@祐美子木村-o3g]

マサミコです。2023年明けましておめでとうございます。🎍🐰🎍

[@くろばね-l1p]

新年明けましておめでとうございます。今年行ってみたいです。

[@ごんじろー-y8g]

やっぱり血抜きがどれだけ大事か思い知らされる動画でした🎉

[@katyi2262]

これが男の中の男ですね！www 関係あるか分かりませんがwww

[@ameri-n4e]

どゆこと？血抜き出来てないってこと？

[@雪風さん]

血抜きしてないから身を捌いた時に身が血まみれになってるってことでは

[@maguro0318]

@@ameri-n4e そう言う事

[@ja-il6yk]

血抜きってそういう目的だっけ？

[@ちゃんたか-q4k]

普通は魚を絞めた後　真ん中から中ビラキでヒラメは捌くので5枚ビラキになるんですが　３枚ビラキでさばくのは結構難しい。

[@ソレイユ-v9f]

私も毎日、活魚捌きますが 同感でした。 縁側部位の歩留まりを良くする意味でも5枚卸は、中央骨から左側と右側を順番に卸します。 あと、ウロコを落とさないと皮引きで包丁がまな板から浮いてしまい身が皮に残ることが多いです。

[@がーヤマチャン]

ここのコメント見てると捌きかたは間違えてるかもしれん。不快に思う人もいる。 でも、皆で楽しそうに食べてるのが 凄くいいと思う。

[@水稲農業人]

明けましておめでとうございます🎍 今年も板さんの職人の腕を沢山みせて下さいm(_ _)m

[@makotoshiga56]

板さん、ケンゴリアンさん、あけましておめでとうございます🌅🎍 いつも楽しみに拝見しております。 お正月企画で、「板さんが作るおせち料理」と「餅つきからの板さんが作るお雑煮」が是非見たいですね。 板さん、ケンゴリアンさん、何卒ご一考下さい🙏🏼

[@tennumachannel1007]

すげぇ良いキャラしとるなぁ かぁ好きw

[@user-zd4vw6zo3i]

天然ヒラメでこんな大きいとはビックリ‼️

[@しゅう-f8f]

板さん、最近、大ファンになり、チャンネル登録した者です。お店行きたいけど遠すぎるので、KZbinで失礼します。いつも元気いただいております、ありがとうございます。2023も動画配信よろしくお願いいたします👍職人よ〜〜

[@じぇじぇじぇじぇじぇ]

明けましておめでとうございます✨今年も板さんのトーク楽しみにしてます😁あと、そのトレーナー欲しいですけど‼️😁

[@Mixmeagain]

Японская традиционная работа с рыбой. Приятно наблюдать работу мастера.

[@katudiy]

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。がんばりましょうね。いつも楽しい会話おおきに

[@kimir0747]

新年明けましておめでとうございます。 本年も楽しい動画撮って、板さんの技術見せてください。

[@tanthepain5127]

I'm watching from Thailand Very fun video clip Thank you for having Thai subtitles.❤🙏🏻

[@poclain1060]

明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願いいたします。デカイヒラメですね。

[@大濱穣-y4s]

いつも見てます。板さんの職人ぶりは非常に勉強なります。ユーチューブ見てて、一番ケンゴリラさんの動画を見ると生意気な表現してるなあと思ってます。親しき中にも礼儀あり。特にユーチューブでながしてるわけですから、ケンゴリラの言葉遣いは気をつけてもらいたい。できないなら、ユーチューブやめてもらいたいです。板さん、体に気をつけてこれからのご活躍期待します

[@もつ-c1d]

元旦からサイコー😃

[@Mitchell-fr7bg]

板さんの口の悪さの中に漂う優しさ溢れる雰囲気が大好きです私｡ いつもとても楽しく面白く観させて頂いています｡ このチャンネルに出逢えた事に感謝しています私｡

[@d1cha_nnel439]

良い助手できましたね笑笑 めっちゃ笑った！仕事早いな！

[@mecha_ozi]

8:46 初 職人よぉ～！

[@鈴木誠-o1y]

板さん〰🎵新年明けましておめでとうございます。板さん〰ヒラメに負けないで❗板さん〰がんばれー👊😆🎵

[@KYJP]

活け造りはあまり好きじゃないけど、板さんも多分そう思いつつ若い人たちに板前の技術を見せようとやってくれてる感じがするな。 さすがにこのサイズのヒラメはなかなかうまくいかなかったけど、多分悔しいのは板さんだろうな。 リベンジ待ってます。 本当にうまい刺身を食べるなら半日から一日寝かしたくらいかな？

[@akariku9685]

この和気あいあいとした雰囲気、一生見てられる

[@陰三日月]

今年新年板さんを見ないとはじまらないぜ新年初職人よぉーかっこいい

[@FIRE-jx6ps]

職人よぉ〜

[@ぱーぱー-t2w]

職人よぉ〜

[@neuron517]

ハイエースマジですげぇ

[@frankiekimber3973]

What a great character this guy has,amazing skills

[@おそま君]

一年後に気付いて見た動画だけどなんか元気もらっちゃいました2024年今年のお盆休み長くてやっと板さんのところ行けて感無量でした一緒に写真撮ってもらえて嬉しかったです板さんのポテンシャル出しきれてない蕎麦じゃなくてこう言う感じの食べたい

[@HandlingItAll]

Never had Flounder sashimi, grilled and broiled flounder is really good 👍

[@ibuibuibu2015]

明けましておめでとうございます！！ 00:03:02で爆笑しました！ 今年もお二人の活躍を楽しみにしております。

[@gavinlamp]

Ah man this was great. Smiling the whole time

[@UnoYoth]

なにかをやる工程の直前に、 必ず、『カ～～～・・・』 って言って自分を景気づける板さん好き♪

[@Hi98765]

i love how they bicker and moan when put to work! LOL i do the same, because I dont know !?!?!?! not even just the roll of the R but i swear i heard him speak a Spanish word lol

[@ミツ-m2r]

めちゃくちゃよ～ 最高ですね!今年も楽しみです。 寝かせた、ねっとり感も好きですが、 全身縁側感の、ゴリゴリ感も好きですね!

[@josephboisvert8213]

Looks delicious!!

[@パピ-n4l]

職人よぉ〜最高です！ハイエースもすごい！

[@aknpny746]

この素晴らしい技術が今まで世に知られてなかったのが勿体ない！KZbinが、あって良かった

[@よこたまさはる]

神なんだよ！森を愛し最高なんだよ、元気でいてほしい

[@66mercstang]

What a great group of professionals and friends!

[@DrunkenDarwin]

I actually did see the meat move when he was cutting it a few times but I'm professional.

[@luisaugusto1033]

天才。 ありがとう

[@soldum]

口の悪さという「昭和のやさしさ」を体験できるなんて、ケンゴリアンにとっては財産でしかないだろうな。 応酬も手馴れてきて安定して楽しい。

[@萩尾桃江]

最高だ世いたさん頑張って下さい

[@ka-zi2kc]

迷いのない引きお見事です

[@よこたまさはる]

すげよ、さすがや‼️

[@СергейФомин-д9м]

Хорош мужик)) Выглядит аппетитно)Привет из России, город Магадан)

[@yurikadaichi6000]

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[@神埼蓮]

なぜこの動画評価されているのか、、

[@桜井志津子]

明けましておめでとうございます一番好きなお造り匠ですいつも楽しみに見ております。

[@agm-qn1pd]

55年やってたら、血抜きの大切さと衛生面の大切さ、気絶させてさばくことのリスクの大きさ、それに、腕前が55年とは、思えない、少しきつい言葉になりましたが、今回は確実に締めて、血抜きをして、綺麗な場所におろしをいれるべきだと思います

[@rakimu89]

うるせー

[@user-uv8iu1ek7d]

いや、ほんとそれ

[@クボッキー勝也サンパチあとエスエス]

まさに仰る通りです‼︎

[@内田純-g9q]

衛生面NG ちょっと食べれませんね

[@スラントキハ183-21札ナホ]

新年明けましておめでとうございます 素晴らしいヒラメ‼️ 板さんの腕の見せどころ‼️ 捌くの見ていて勉強になります ＼(^▽^)／！

[@JuvyAmorVlog]

Omoshiroi na sakana wa😂😂😂😂 from Philippines

[@papipapipyonpyon.]

新年に相応しいワチャワチャ感でした🤣✨

[@gc641]

Dude in the back wants to eat but doesn’t want to do anything lazy bastard….love your work ita san

[@山田と-n4l]

締めたても美味しいけど2日くらい寝かせた方が美味しい気する

[@肉球ぱんち-l9d]

さり気にヒラメを五枚おろしじゃなくて3枚おろしするのすごい

[@wsxvii]

I came to KZbin to watch tropic thunder and found this goldmine lol

[@masamitsu1982]

板さんが元気そうで良きですね(๑•̀ •́)و✧.ﾟ 職人芸ホンマに凄いなぁ～って思いながら見てましたね(๑ᵒ ᗜ ᵒ)و ̑✧ 今年もお体に気をつけて頑張って欲しいです( ຶཽ ˙̫̮ ຶཽ )✧

[@カズトシ-u5z]

水曜どうでしょうが好きなんかな

[@murabitoaaa]

板さん良いキャラしてて好き

[@hana-mk4ws]

うーん、個人的にはいいヒラメだけにしっかり熟成させて食べたい笑

[@OneOut1]

Everone takes off their shoes entering the house for cleanliness reasons. Then the xhef carrys a basket with holes and a live fish dripping water over the floor.

[@ЗахарТерещенко-й3ч]

очень хочется туда попасть, красота.

[@douga_kese_hutekisetsu]

幸せそうな人生

[@ma-wt9ns]

活ヒラメ、活きがいいので笑った笑った🤣🤣🤣良くぞ捌きました❣正に職人よぉ〜ですネ💕 脇板さんの一言一言も笑ったわ〜 板さんと、いいコンビだわ〜

[@bertoredbeard2060]

Someone get uncle iroh's brother the chef a beer please. I love these videos. 🤘

[@クラ-c7n]

腹筋死んだww

[@Rガンな]

良く見たら一発で〆ててビビったわ やっぱりこの人マジの職人よ

[@invincible0127]

魚触る人なら釣り人でも出来るのが普通ですよ😅

[@正論家-z5b]

普通普通。 俺はやったことはないけど普通。

[@user-reuse-bread]

普通じゃないっす

[@suuugi_]

普通、普通。 脳内で何回もやった事あるけどワンパンよ。

[@KINGKING-gj3ez]

俺なら チョップでいけるから 普通普通

[@rm9536]

贅沢な切り方‼️昆布締め食いたい‼️

[@かつらあさきち]

めちゃめちゃ面白い！ 極上のコントみたい！

[@金閣銀閣-n8d]

６万登録やったね🎉 おめでとうございます㊗️

[@grim_314]

活け造り難しいんよな 活ヒラメを3枚かぁ〜すげぇな

[@あきひで-n8g]

動画でも大きいのが伝わってくる

[@ПавелБреанар]

Ничего не понятно, но как-то душевно.

[@富士山太助]

完全に絞めずに卸すからこそ血が効率的に抜ける… この白さは国宝級や

[@takeru6795]

なんだかんだ冗談言いながらも骨にほとんど身を残さずこの大きさを綺麗に5枚じゃなくいとも容易く3枚に下ろすのが流石板さんって感じや〜ww それにしてもいいヒラメやな〜(*´﹃`*)

[@ВладимирЧетвергов-л7е]

Как интересно называется это заболевание? 🤔У оператора, как 2х летний ребёнок ржёт при виде пальца, или рыбы

[@kuma6234]

以前同じ様な状況で店主に「シメてから持ってこい！」と怒られて返された客居たの思い出した。

[@とらうとサーモン]

冬場だからこそ、こぶしは楽しい(笑)

[@82crowder]

I can't understand the language but this is my new favorite channel, makes me hungry

[@おかちゃん-n2z]

あけましておめでとうございます🎍

[@日常-r5c]

腕かっこいいっす

[@峻輝今野]

明けましておめでとうございます⛩

[@かいの成長記録アルバム]

昔の捌き方ですよね。今時は血抜き、神経〆、で丁寧に寝かすからこのパリッと濃い味はもう食べれないね。

[@太郎山田-b7c]

これ血抜きされてないから不味くね？

[@秋野明美-v5g]

​@@太郎山田-b7c その通り！魚は一流でも、このオヤジはロクデナシのドシロウトやわ！

[@太郎山田-b7c]

@@秋野明美-v5g なんで君みたいなコメントないの 釣り人しか分からんのかな

[@秋野明美-v5g]

@@太郎山田-b7c そうですね。やはり素人さんにはわからないのかもしれないですね。

[@Dr.Kito-]

釣り人で寝かし方に凝る料理好きとしては 血抜きしないことの良さってあると思いますが？ 血も味のうち 特に釣ったその日や早いうちに食べる時にその真価が発揮されると思います カツオなんて血の味を味わう魚の最たるものですね 白身の場合3,4日以上寝かさない、良い状態であれば血抜きしない良さはかなり出るかと 逆に直ぐに食べてしまうのに血を抜いてしまったら味もないただの硬い身になってしまうと思います むしろこのヒラメも生で食べるとおそらくゴム食ってるみたいに硬いと思うので一日は寝かせたいですね

[@hnorihiro59]

先に包丁した方に血が浮く。 当たり前に仕事してる板さん。 やっぱりカッケェなぁ

[@mrs7197]

三枚おろしとかスゴすぎw

[@shannon63b]

i want one of those red shirts!!