63. 햄버거, 번부터 패티까지!

[@Kimmilan]

번이 많이 아쉬웠던 영상입니다. 해뜰때만 촬영해야하는 압박이 있다보니 지나치게 서두르는 바람에 발효가 완벽하게 되지않았어요....😥

[@Elephant_PAT]

오오 밀란란님

[@GongryongMan]

밀란란님 한판해요

[@humblemumble410]

@@GongryongMan 뭘 한판해 ㅁㅊ

[@김해솔-d8x]

@@humblemumble410 얘! 코쟁이 드립 모르면 조용히해라맨이야

[@김정이-d4r]

느끼할것 같다.

[@김성진-x1z1w]

이레시피 버거번이 유튭에서 따라한 버거번중에 최고네요 패티도 육즙파티에 너무 맛잇게 해먹었어요 감사합나다

[@투자투자-n9p]

정말 정성이 대단하십니다. 팬에 패티를 구운후 오븐에 다시 넣으시는데 몇도에 몇분정도 하면 적당할까요? 궁금해서 질문해 봅니다

[@디아스-c8k]

"먹고 죽어도 제가 죽으니까 레어로 만든거예요"ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저 정도 버거면 목숨 걸만하네요ㅇㅈ

[@trisagionn]

가게 앞에 저런 햄버거 사진 걸려 있으면 그냥 지나치기 힘들겠네요.

[@littlegiant7247]

음식 종류를 늘리신다고 하니 정말 행복합니다 ㅎㅎ

[@tokiyj5056]

진짜 차분히 상세하게 알려주셔서 실제 요리할때 엄청 도움 될 것 같아요! 반죽하실때 스냅이 장난아니네요 요리사는 다른느낌 ㅎㅎㅎ 감사합니다

[@한글로리아-t9t]

빵 레시피 최고예요.햄버거 만들기도전에 다 먹어버렸네요~~^^레시피 감사해요 밀란님~~ ^^

[@서영진-l1s]

처음부터 끝까지.. 주관적 가장 완벽한 햄버거 영상

[@Pizza_Suprema]

오.. 갓... 세상에 버거 실화입니까 ㄷㄷㄷㄷㄷ 색깔부터 사람 죽여놓네

[@husdo]

조립까지 진지하게보다가 마지막에 먹을때 빵터짐 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@하유-t2b]

여러분 젤 중요한 정보는 12:28 에 있습니다. 저 저번에 죽을뻔 진심....

[@백승진-x8r]

만들어 먹었는데 진짜 맛있게 잘먹었습니다 좋은 레시피 감사해요ㅎㅎ

[@숙이박-w7n]

이해하기쉽게 과정을 다 보여주셔서 감사합니다~^^

[@BLaseka999]

와...패티굽고 치즈올리는부분에서 역대급으로 침샘터짐

[@브레드리-w2o]

작년에 밀라노 갔었는데 김밀란님 일하시는 식당을 모르고 간게 최대의 한입니다... 알았다면 무조건 가서 먹었을텐데ㅠㅠㅠ

[@dododo8126-j6v]

와 원하는 건 진짜 뭐든 만들어드시겠네요.. 너무 맛있어 보여요. 그와중에 스스로 음! 이런 소리 내면서 드시는거 처음 보는 느낌..!(아닌가?)

[@Kimmilan]

너무 맛있었습니다

[@breakableheart951]

침흘리면서 봤네요....레어라도 좋으니 밀란님표 수제햄버거 먹고 천국 갈래요😭

[@abhisheksahu1386]

And I'm here with my English comment🤣🤣🤣

[@seoseosiblings]

이건 너무 어렵다.. 그냥 사먹어야겠다.. 언제 가게 꼭 차려주세요 사먹으러 갈게요 ㅋㅋ

[@허유찬-z4x]

밀란 형님!! 이제 연말 시즌인데 연말 정산겸 시청자랑 소통겸 해서 이탈리아 연말 코스요리 스트리밍 어때요!!? 코스요리 만들면서 스근하게 토킹해룔로로

[@kimdaehyun8116]

밀란형님 요리 많이 따라하려고 노력하는데 이번 햄버거는 난이도가 많이 높네요 ㅋㅋㅋㅋ... 수제버거는 사먹어야겠습니다.

[@아카사카가이쪼]

한국에서 이탈리아식 수제버거 매장 본구스또를. 운영하는 운영주임니다. 영상완전 최고임니다

[@balshiba]

와....집에 오븐하나 장만하고 따라해야겠네요 ㅠ ㅠ ㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 에어프라이기도 될까요? 원리는 컨벡션 오븐이랑 똑같다던데 ㅎ........

[@뚜가니]

밀란형 패티는 1차적으로 후라이팬에 구운다음에 오븐에 넣으셔서 2차로 조리한다고 하셨는데, 오븐에 몇도씨로 얼마나 돌리신걸까요??

[@wealth-riches27]

보통 빵은 170-180도로 굽습니다 10-12분정도 패티재료는 오븐조리 봐가며 빼야하지 않을까 싶기도하네요

[@인생찐맛]

멋지네요. 제대로 된 패티 영상 봤네요.

[@savorykitchen_1103]

아 ㅠㅠ 손반죽 넘 감사합니다 ㅜㅜㅜ 스탠드믹서 없어서 매번 시도도 못 했는데 이럴때 해보고 싶어지네요. 혹시 소고기는 무슨 부위를 쓰시거나 추천하실까요?

[@Kimmilan]

처음 재료 소개부분을 다시 보세요

[@rosak.7211]

토마토 페이스트, 우스터소스, 토마토 케찹 1:1:1로 넣는다 하셨는데, 대략 몇 그람 기준인가요? 101클래스도 너무나 잘 보고 있습니다^^

[@youmeelee6541]

햄버거 진짜 제 최애음식인데 너무 맛있어보여요!!!! 맛있겠다!!!!!

[@코우-q2q]

항상 잘보고있습니다!! 너무 맛있어 보입니다 예전에 외국분이 햄버거 만드는 영상을 본적이 있는데 밀란님께서 말씀하신데로 세균때문에 고기를 다 익혀서 먹는게 햄버거에 기본인데 그걸 방지하기위해서 통으로된 고기를 먼저 구운다음에 식히고 다져서 만들더군요 그렇게 해서 미디움정도로 만들던데 이런 방식으로 하면 좀 덜익혀 먹어도 안전한가요???

[@Kimmilan]

네 미리 수비드나 다른 방법으로 원하는 익힘을 만들고 다져서 만들면되지만 가정에서 하기엔 매우 번거로운 단점이 있습니다

[@Wilder_Silva]

항상 감사합니다 너무 유익해용 ㅎㅎ 패티를 오븐에 몇도로 몇분정도 익히는게 좋을까용 ??

[@Kimmilan]

완전히 익히시려면 내부온도가 68도에 도달하면 됩니다

[@PandaExpress-t7s]

그냥 끝나네요~~ ㅠ_ㅠ 이것저것 보면서 팁 많이 얻어갑니다~~, 감사해요~~ :)

[@김지원남편]

궁금한게 있는데요 고든램지버거는 패티가 항상 레어로 나오는데 위험한건가요? 맨날 줄 서먹는 버거집이 패티를 주문 들어올때마다 갈아서 조리할거같지는 않은데.. 램지가 말씀하신 이론 부분에 무지할거같지도 않고 흠.. 뭘까요.. 하루 전 날 제조 해놓는 정도면 괜찮으려나..

[@카카진-p5x]

안녕하세요 영상 설명에 보니 패티는 두고 조리 하는것이기 때문에 웰던으로 익혀 먹으라고 하셨는데 그럼 신선한 냉장육을 패티로 만든 날, 당일에 먹을시에는 덜 익혀 먹어도 되는건가요? 미디움 정도로요

[@Kimmilan]

그저 고기표면에 어떤 위험요소가 있을지 모르기때문입니다 같은 맥락으로 육회도 위험하지만 위함부담을 감수하고 다들 먹잖아요? 저도 좋아하구요. 패티도 같은 관점에서 이해하시면 될것같습니다만 분쇄육, 즉 기계를 사용하기에 기계 청소나 관리가 철저하지않으면 칼로 자르는 육회와 달리 패티는 조금 더 위험도가 높다는것을 염두하셔야합니다

[@카카진-p5x]

@@Kimmilan 분쇄하는 기계의 위생도 경우의 수에 넣어야 되는군요. 항상 궁금했습니다. 왜 버거의 패티는 다 웰던일까.. 이제 알고 먹을 수 있어 좋네요. 감사합니다.

[@mmhh520]

이거보고 구독하고 지금 따라서 만들고 있어요 ㅋㅋ 번 버터 2배합으로 만들었고 번 성공인것 같습니다 양파절임? 볶음? 암턴 대존맛이네요 ㅋㅋㅋ 패티는 망한듯 ㅠㅠ 담에 다시 도즈언 하려구요 우삼겹으로 갈았는데 너무 갈았............................... 흑흑 밀란님꺼 정주행 하려구요! 또 뭘 만들지 보면서 정해야겠습니다! ㅎ

[@kkcooking2916]

와~~비쥬얼 끝장판입니다^-^ 너무 맛있겠네요 영상 감사히 잘봤습니다.

[@P_Young_Gyu]

패티랑 속재료들 팬으로 구운 다음에 오븐에서 돌릴때는 그냥 패티속까지 익힐때까지만 돌리면 되나욤?

[@Kimmilan]

넵

[@신태용-l2v]

란이형! 항상 먹음직스러운 행복한 영상 올려줘서 고마워! 난 이만 버거킹 시킬게!

[@ztmyyyy]

브리오슈 번부터 만들어서 햄버거라니 대박이다 나중에 꼭 도전해봐야지

[@izone1o29]

참쉽죠라뇨....햄버거만드는데 빵까지 만드시는데.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛잇게따...

[@이걸누가봐-j9r]

고기는 어느 부위 쓰셨나요??

[@병민-m5f]

빵은 시판제품 동네빵집에 파는거 사용하고 고기만 갈아서 직접 만들어 먹어봐야겠어요

[@riderdragon9239]

베이컨이 들어간 햄버거를 먹어본 사람들은 경험해봤을텐데... 혹시 먹다가 베이컨 지방 부분이 안잘려서 쭉 딸려 나왔던적 없나요??? 그런 상황이 되면 허탈함도 밀려오던데;;; 가위로 지방쪽만 몇번만 커팅 좀 해줬더라면... 하는 아쉬움이 있더라구요~

[@user-zt5vn7so5m]

너무 맛잇어보여요 !! ㅠㅠ 집에서 해먹고싶은데 난이도가 어려워서 언제 할수있을지 모르겠네요 흑

[@Kimmilan]

빵을 그냥 사시면 난이도가 대폭 하락합니다

[@너의밤-g8x]

항상 잘 보고있습니다 건강하세요

[@백승진-x8r]

토마토를 생으로 사용하지 않고 굽는 이유가 궁금합니다 그냥 취향인가요??

[@Kimmilan]

더 맛있어집니다

[@백승진-x8r]

@@Kimmilan 간단한 이유였네요 ㅎ

[@junehyuklee3984]

갓밀란.... 햄버거는 따라 할 수 있을거같아요 다음 월급때 털어서 만들어 보겠습니당 레어로 할려면 고기두께 몇에 얼마나 오븐에서 해야할까요?

[@Kimmilan]

레어로 드시려면 만들기전 갈아서 바로 드시길 바랍니다. 팬조리 후 180도에서 3분 익혔습니다. 두께에 따라 다르니 참고하세요

[@karonkro]

2:05 촵!촵!촵! 매끈하고 탱탱한 반죽을 보면 찰지게 때리고 싶은것이 사람의 본능인듯 합니다

[@power-ky3oi]

애기궁둥이같음ㅋ

[@Kimmilan]

찰지구나

[@judojudo10050]

@@Kimmilan ㅁㅊㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@andykim4530]

잘 보고 갑니다!! 궁금해서 여쪄보는데요 Kenji Lopez Alt이 자주 지시하는 말은 패티 겉에 만 간을 해주라 하시던데, 어떻게 생각하시나요?

[@Kimmilan]

제 개인적으로는 먹었을때 패티전체에서 간이 느껴지는게 좋아서요 :)

[@여비-z2y]

혹시 온도계 어디서 구매했는지 정보 부탁드려요

[@dodohanganji8168]

햄버거하나 만드는게 보통일이 아니네요..

[@김기연-i6h]

대박 영상이네요^^

[@Zz-fv3kp]

와 수제버거 엄청맛있어보이는데 엄청 오래걸리기도하고 정보도 알아가고 눈요기도 잘했습니다

[@Kimmilan]

빵은 사서 만드신다면 30분컷입니다

[@geuleonnalgeujeo]

아 이번주 찍을 영상이.햄버건데 진짜 엄청나게 도움이 많이 될 것 같습니다!!!😆😍

[@jylee2657]

솔직하게 고마워하는건 좋은데 같은 유튜버로써 배워가서 써먹는다는게 대단히 상도덕에 어긋나는거 같아서 괜히 오지앞같지만 불편하군요. 진심으로 고맙다면 이런 댓글은 본인 채널 하단에 고 링크로 밀란님 영상을 남기시는게 좋겠어요.

[@ink_music]

못하는게 뭐에요.......

[@정대-q8b]

재료 꼭 사서 해보겠읍니다

[@t4m00]

오~~진짜 고오급 수제 햄버거 레시피 잘 봤습니다. 프로슈토하고 코파햄을 추가로 넣는건 어떤 맛일지 궁금 하네요. ㅋ :)

[@박태일-r9p]

기계의 힘이 여실히 드러나는 영상이군요 소금과 후추를 뿌리는 새로운 방법이라니요

[@후히히-j6n]

패티 레어로 만들려고 하신다면 덩어리 고기 겉면을 모두 빠짐 없이 시어링 하신 후 다져서 패티로 만들면 레어로 익혀도 괜찮습니다

[@후히히-j6n]

적어도 표면에 있던 세균에 의한 위험성은요...

[@노고산발전기]

예술이다 진짜

[@jeonbob]

형님 미쳤어요 진짜 먹어보고 싶네요... 아 배고파!

[@daeyongjung6015]

역시 쉐프님도 햄버거에는 저 치즈를 쓰시는군요

[@죠셴징죽여]

이탈리아 사람들도 버거 많이 먹나요??

[@Kimmilan]

넵

[@네시스제]

김밀란 없을땐 어떻게 살았나 몰라~

[@GreenCheeseSand]

요리를 왤케 잘하세요?? 비결이모에요

[@Kimmilan]

전 그닥 잘하지않아요 저보다 잘하는 요리사가 엄청 많아요

[@장윤석-z1j]

김밀란의 햄버거라니ㄷㄷ 얼마나맛잇을까

[@뿌꾸-d1j]

러시아 유학하면서 수십번 미디움 버거 먹었는데 위험한거 였군요 새롭게 배워갑니자

[@장민준-p7x]

덧밀가루는왜쓰면안되요?

[@굥굥-z1w]

우와.... 제가 만들면 아침에만들어서 한밤중에 먹을수있을것같지만 도전하고 싶어요ㅠㅠ

[@chuchu6018]

와우~~~~ 비주얼 대박이네요!! 꼭 해먹어볼게요

[@권순규-r6f]

사기치는 비쥬얼..... ㅋㅎㅋㅎㅎㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅋ 마지막이 킬링포인트ㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅎㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅎㅋ

[@루다가-h7d]

ㄹㅇ 패티만들어지고 싶어지는 영상이다

[@meanieminify]

고기도 똑같이 180도 20-25분으로 동시에 구우면 된다는 말씀이시죠? ㅎㅎㅎ

[@Kimmilan]

패티는 180도에서 대략 15분이면 다 익습니다

[@pushwaterkim]

이탈리아는 볼이라는 개념이 없나요?? 반죽을 다 도마에서 하시길래요 이탈리아안가봐서 몰라서 여쭤봅니다

[@Kimmilan]

손반죽을 작업대에서 하지 그럼 볼안에 넣고 합니까 볼이라는 개념이 왜 없겠어요

[@pushwaterkim]

@@Kimmilan 재가 몰라서 물어본다 공손하게 썻는데 뭐그리 공격적이세요 재가 잘못됬다 했습니까?? 존나웃기네 이양반

[@pushwaterkim]

@@Kimmilan 고기반죽은 볼안에서 하는걸 많이 봐서 계란도 넣길래 흐를까봐 이탈리아는 볼이라는것없이 반죽하나 물어봤더니 존나 기분나쁘게 답변하네

[@pushwaterkim]

암만생각해도 존나 열받네 내가 뭘그리 잘못질문했냐 이탈리아 안가봐서 몰라서 문화가 다른가하고 물어본게 그리 띠껍게 답할거냐 아 존나열받네진짜

[@Kimmilan]

? 빵반죽 말하는 줄 알았네요. 죄송합니다. 고기반죽은 빵이 볼에서 발효 중이라 자리가 없어서 도마에서 한겁니다

[@sorryforholy9093]

완전 사랑...

[@aldoramirez1187]

Me hubiese encantado con subtitulado en español.. saludos desde México

[@dshur]

구운 베이컨을 같이 갈아주는 방법은 생각치 못했네요.. 맛이 정말 궁금합니다.. 그런데 고기 조리할 때 보이는 쪼리가 시선을 분산시킵니다. ㅋㅋㅋ

[@Tony_N.o1]

토마토가 정말..... 실하군요 너무 맛있어 보입니다 ㅠㅠ

[@ggklm14325ml]

아 버거는 못참지ㅋㅋㅋㅋ

[@이민둥]

비쥬얼이....;; 완전 먹음직스러워보인다!!!!!!!!

[@phddoaa.1987]

Plz can you add English translation to able follow your channel, thanks

[@드으니]

이거..귀하군요...

[@alkancv1752]

이 영상... 귀하군요...

[@holder781]

햄버거 역시 사먹어야 겠다

[@이선주-u1r]

패티를 오븐에 얼마나 구워야할까요?

[@Kimmilan]

다익을때까지 굽는다고 보시면 됩니다. 두께나 크기, 오븐 온도에따라 달라지므로 시간이 5분이 될수도 15분이 될수도있습니자

[@이선주-u1r]

감사합니다!!!

[@alicecern3906]

아... 비주얼 미쳤다... 밀란이형... 새벽에 이런걸 보여주고...

[@아이스아메리카노-t8e]

우와!!! 미친 버거!!

[@KG_1140]

이야... 엄청나고 대단해

[@upos0201]

죄송합니다 지나가다가 변부터 패티까지로보고 뭐야 싶어서 들어왔었습니다

[@쯔어니]

덧 밀가루는 왜 절대쓰지않나요??

[@Kimmilan]

덧밀가루 쓰면 계량된 밀가루보다 많이들어가서 빵이 망합니다

[@조약돌하나]

이 영상을 보고 재료를 사러 마트에 가다가 그냥 햄버거를 사먹었습니다 앗

[@박건우-j5t]

침이 질질...

[@햇님이-l3f]

햄버거집 차려주세요..! 넘 맛있겠다❤️

[@Zerowest0724]

혈관막히는맛이다..

[@dae_hyun3951]

좋아요 1000개 만들고 갑니다

[@Kim-xl1bs]

오,,,빵까지 !!

[@Kimmilan]

빵이 아쉽게 나왔습니다

[@ddyermaker978]

대박..진짜맛있겠다

[@sjy2110]

밀란님은 요리할 때 기름이 잘 튀지 않는 것 같아요!

[@alicepark9733]

썸네일 이거 뭐에요~~~~~ 우앙 고문입니다!!

[@고기마스터]

빵 반죽하실 때 덧밀가루 쓰지 말라고 하셨는데 혹시 이유 아시는 분 있나요?

[@보노-t5b]

밀가루가 군데군데 뭉쳐서그래요