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皆さんこんにちわ!
パン職人/パン作り講師の有里奈です
チョコと珈琲の
『カフェ食パン / cafe bread 』のご紹介です♪
材料 1.5斤分
使用している型はこちら↓
何回焼いてもくっつかないのでおすすめです!
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1斤の場合:×0.75
2斤の場合:×1.25で計算します。
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-強力粉 540g
-ココアパウダー 60g
-インスタントコーヒー 3g
-砂糖 45g
-塩 12g
-ドライイースト 3.5g
-牛乳 60g
-水 350g
-バター 30g
チョコチップ 30g
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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ココアパウダー▼
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1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.成形
6.二次発酵(80分間)
7..焼く
230度15分→180度15分
1斤の場合:230度10分 180度15分
2斤の場合:230度15分 180度18分
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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for 1,5loaf
bread flour 540g
cocoa powder 60g
instant coffee 3g
sugar 45g
salt 12g
dry yeast 3.5g
milk 60g
water 350g
butter 30g
cocolate chips 30g
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■配信メディア
【Nadia】
oceans-nadia.com/user/446500
【Instagram】
yurina.oono...
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。(要相談)