91# Découpe et préparation d'un cochon entier, en 5 recettes (2/2)

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Je suis parti apprendre, pendant trois jours, la découpe et la cuisine artisanale d'un cochon entier, chez mon ami Jeannot !!! A cette occasion, j'ai filmé 5 préparations : les salaisons, le saucisson, la saucisse, le pâté et le boudin.
Voici la seconde partie de cette grande vidéo (la première partie est ici : • 89# Découpe et prépara... )
La clé des champs est une chaîne dédiée à l'autosuffisance. Au travers de cette chaîne, je détaille toutes nos réalisations pour la mise en autonomie d'une maison familiale située dans un grand jardin conduit en permaculture.

[@lacledeschamps65]

SI vous ne supportez pas la vue de la viande, du sang ou des abats, je vous recommande DE NE PAS REGARDER cette vidéo. Merci d'être courtois et modéré dans vos commentaires !

[@brujos1freeman]

on a tué le cochon de la ferme à l'internat (Aveyron Laissac 1993) je déconseille le moment de la saigné à toute ame sensible les cries sont affreux ^^ .merci ça me rappel un souvenir instructif . Les poumons on ne s'en servait que pour le patté .

[@brujos1freeman]

là j'en suis à l'histoire du tas d'or dans mission cléopatre .Quand il couvre d'ail :) il est excellent ce monsieur

[@fafanguisenaghdipour8637]

@@brujos1freeman ⁹0

[@jerome4610]

Étant de la campagne on tue le cochon tous les hiver. Et je peux vous dire que c'est du boulot, la preuve en vidéo. Merci de montrer ce magnifique travail

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton commentaire.

[@chefjluc]

Bravo beau travail, cela me rappelle ma jeunesse ou je travaillais l'atelier de charcuterie avec mes parents, merci pour le partage....

[@lacledeschamps65]

Merci pour tes encouragements

[@LowTechLife]

Tu es de quelle région ? Tu as peut-être une recette typique et peu courante à nous indiquer ?

[@thaitomyam205]

Quel bonheur et quelle surprise de ré-entendre la douce voix chantante de mon Jeanot. Un des meilleurs cuisinier que je connais !

[@lacledeschamps65]

Merci pour le commentaire. Il va être ravi.

[@guylombard4269]

salut je coupe des sangliers. cochons depuis que je marche.67 ans toujour interessant de voirs faire super

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton commentaire

[@gougouxfabien6834]

Vincent, Jeannot, Stéphane : le trio magique ! Quelle vidéo, une bible ! A garder précieusement pour les recettes. Merci pour ce précieux partage.

[@lacledeschamps65]

On vous réserve des grosses surprise en 2021 !

[@celinececile5194]

Il est fort sympathique ce Jeannot et quelle dextérité ! Merci Stéphane, tes vidéos me permettent d'échapper à ma vie encore plus monotone depuis les confinements.

[@lacledeschamps65]

Bon courage pour la suite. L'histoire du Covid n'est pas encore finie !

[@matts5208]

Palalala une vidéo de folie !!! Un grand merci à vous et Mr Jeannot pour nous expliquer son savoir ! J'aurais aimé partager se moment et apprendre 💪👍

[@lafermedeladame]

Trump ne s'en est pas remis! Vidéo vraiment géniale... Un pur bonheur et une furieuse envie de tout gouter .... Merci Stéphane et Félicitation Jeannot pour ce boulot impressionnant !

[@lacledeschamps65]

Oui, il a pris cher.

[@cirrus6980]

Merci à Jeannot pour le partage de ses techniques de préparations de cochonailles. C'est vraiment sympat de sa part. J'émets juste une remarque sur le côté pratique du "sac à oignon" en plastique, mais qui me semble il pas prévu pour la cuisson. Je préférerais un sac en toile de jute qui est neutre pour la santé, et qui ne transfère pas de phénols dans le bouillon et dans la viande. 🐷

[@lacledeschamps65]

Oui, c'est une bonne idée de cadeau pour Jeannot. On peut toujours s'améliorer...

[@oliviergrosset2995]

Alors là je suis admiratif sur la quantité des boîte de pâtée 😲😲 grand bravo à lui

[@lacledeschamps65]

Oui, il y a de quoi faire pour l'année...

[@yanikcoyac9534]

Une fois de plus Bravo et Merci à Jeannot ! il devrait faire des stages .....on serait nombreux à venir apprendre !

[@lacledeschamps65]

Difficile à organiser mais pourquoi pas. Je vais lui en parler...

[@SuperBencarter]

Bonjour à toutes et tous, c est toujours un plaisir de vous retrouver vous et vos amis, plus les conseils et astuces, merci à bientôt.

[@lacledeschamps65]

Progressivement, j’agrandis le cercle de mes reportages...

[@Johan-nv4sk]

Superbes vidéos, bien détaillées! Je fais le cochon depuis des années mais j'ai découvert de belles astuces, merci!

[@dianebourgeois4022]

Bonsoir super vidéo encore une fois, simple et efficace. Merci à vous, à jannot et son collègue pour le partage d'un savoir-faire ancestral. Merci beaucoup

[@lacledeschamps65]

Merci pour tes encouragements. on fera d'autres partages dans la cuisine de Jeannot !

[@Moreoverhell]

Merci pour ses deux vidéos ! C'est vraiment un travail colossal, mais tes vidéos sont toujours autant instructive !

[@lacledeschamps65]

3 jours de tournage, 4 jours de montage.

[@roccocorp]

Merci pour ton travail!!! Ca met en appétit Humm !! En plus c'est bon pour le bilan carbone de la planète et ça favorise les contacts avec nos voisins. Continue comme ça… Bonne année et meilleurs vœux !

[@lecastoraplumes9655]

Bonjour, Chez mes parents on fait 1 fois par an des terrines de porc, parfois de lapin. C'est un régale ! La vraie gastronomie à la française quoi ! Merci de perpétuer cette culture. Bonne continuation à vous tous. Aurore et Squat

[@lacledeschamps65]

Je suis heureux d'apprendre que cela te plait.

[@gueuchlepanda9696]

ce qui me plait c'est de savoir qu'on ne le tue pas pour rien, ca a l'air bête dit comme ca mais de nos jours c'est très important.

[@lacledeschamps65]

TOut est valorisé...

[@anthonyhu2624]

on ne tue jamais une bete pour rien

[@sebmo5386]

Une vidéo qui sent bon la France ! 😋😊

[@lacledeschamps65]

OUi, c'est très "france profonde"

[@fabien5938]

Waouuuu Quel travail ! Bravo Monsieur

[@Kimi-qu5ze]

Wow, sacré travail, bravo Jeannot! Merci pour le vidéo !

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton compliment

[@patrickstoquert1637]

Bonjour à vous , un homme qui tout compris depuis longtemps super video a plus pour une autre découverte

[@lacledeschamps65]

Oui, nous apprenons beaucoup de lui.

[@michelgaletz6516]

Toujours aussi intéressant ! De superbes vidéos. Merci beaucoup Stéphane ;)

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton commentaire

[@Bouvreuildu69]

Je note que Vincent est toujours dans les bons coups 😜 encore une superbe vidéo 💪🏻 vous êtes tous équipés comme des chefs niveaux matériel...

[@lacledeschamps65]

Oui, toujours dans les parages...

[@Georges-MILLION]

Super !!! Merci pour ce tuto et toutes ces explications !!!!

[@YomaxYomax-nf6hr]

Bravo. Je suis admiratif de toutes ces compétences. Aujourd'hui où tout est segmenté, le gars fait tout, tout seul. Chapeau !!!

[@lacledeschamps65]

La segmentation des compétences et des activités est une des grande faiblesse de notre organisation moderne. Tout cela manque énormément de résilience...

[@titouncc]

Magnifique vidéo sur la façon de sublimer le cochon merci plusieurs techniques avec assaisonnement 👍merci jeannot pour le partage

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton commentaire

[@clairemichot9501]

Je trouve vos vidéos très intéressantes, merci pour ce partage.

[@lacledeschamps65]

Merci pour tes encouragements

[@leareminder3893]

J'ai préféré réhabiliter un ancien marais salant, produire le sel serait plus dans mes compétences. Et honnêtement, le sanglier est laissé aux bons soins du boucher charcutier. Je pense qu'il y aura toujours moyen de s'arranger. Ceci dit peut-être que ta vidéo créera des vocations pour ce métier de boucher charcutier d'artisanat très technique et pourtant indispensable.

[@lacledeschamps65]

Pourquoi pas ? C'est sympa de faire du sel artisanal.

[@3door3geez31]

J'attendais cette suite avec impatience. C'est un sacré boulot !

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment

[@salomonnkolo9976]

Infiniment merci pour ces videos tres instructives. Bravooo Jeannot et toute l'equipe

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment

[@jenclode2]

Excellent, merci beaucoup pour ce superbe reportage.

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton compliment

[@MrMatthieulacombe]

Je viens de finir les 2 vidéos c'est vraiment un plaisir !!! Merci 1000 fois. j'en ai appris plus qu'en regardant mes tontons boucher le faire chaque année car il bosse et ne parle jamais. PS : en voyant les doigts de Jeannot au début j'ai cru que c'était aka "Low tech life" jusqu'à ce qu'il parle :)

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment. J'essaye toujours de faire une présentation la plus didactique possible.

[@pierrehagard5451]

Magnifique ces deux vidéos ! Merci beaucoup

[@lacledeschamps65]

C'est un plaisir de partager.

[@angelinasaint-gilles7462]

HA !! la voici , la deuxième partie 👍👍😋😋je ne vais pas en perdre une miette Merci Jeannot🌞🌞😄😄😄😄😄

[@lacledeschamps65]

Je suis heureux d'apprendre que cela te plaît !

[@mpgrainialbuena4572]

Ce Jeannot est un phénomène !! Merci pr le partage

[@lacledeschamps65]

Merci, il va être heureux de l'apprendre...

[@triadoufrancois9720]

un grand merci pour ces deux excellentes vidéos.

[@lacledeschamps65]

Le saumon sort demain !

[@Frimouss57]

Je découvre votre chaîne avec émerveillement !!! Merci beaucoup pour cette vidéo, bien sûr je like et je m'abonne . Encore merci

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton soutien

[@julienfreddy8285]

Merci beaucoup, c'est magnifique.

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment

[@stephane171969]

Bonjour Stéphane , superbe vidéos avec Jeannot comme d'habitude , je vais me commander le livre Grand guide de l'autosuffisance que je ne connaissais pas vu la situation économique et sociale actuelle .Merci pour ce partage

[@lacledeschamps65]

Très bonne idée pour Noël.

[@pascalmercey4515]

Bravo Jeannot pour le boulot et le partage et à vous pour la belle vidéo, ont se régale 👍👏🐷

[@lacledeschamps65]

Merci

[@lepetitjardin5876]

Merci encore une fois pour cette super vidéo!

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton soutien

[@lejardindudromadaire303]

Les images sont parfois dures à regarder pour les âmes sensibles que nous sommes devenus, à ne plus prendre notre nourriture que transformée, mais cette vidéo est très instructive "Tout est bon dans le cochon", voilà ce qui illustre parfaitement l'adage, et avec un cochon, on peut aisément se nourrir sur une année. ça c'est de l'autonomie alimentaire , au delà du potager Merci Stéphane pour cette belle leçon de chose et de savoir faire J'ai rit quand Jeannot a dit qu'il mettait "un peu de poivre", rajoutant sa 3ème poignée de poivre...

[@lacledeschamps65]

OUi c'est un peu dure, surtout au début du "stage". Mais, au bout de 3 jours, cela devient beaucoup plus facile...

[@leGasconLandais]

Bonjour Stéphane. Chapeau l'artiste, quel travail.... la vraie vie de la ruralité. Merci beaucoup pour ce partage. Jeanneot est super équipé.... impressionnant ma maîtrise....... Bravo et encore merci.

[@lacledeschamps65]

Oui, il a une grande maitrise dans tout ce qu'il fait.

[@chybroptere7174]

@@lacledeschamps65 Jeannot a une chaîne KZbin ?

[@skslayra]

Vous avez vécu mon rêve , j aimerai tant avoir pu y participer . Et merci d avoir prévenu en début de vidéo pour les personnes sensibles à cela . Ce mr est formidable en revanche attention à votre santé et à votre cœur mr , j ai pu remarquer de nombreux marqueurs ( en dépit du fait que ce que vous faites demande une force physique) qui devraient vous amener à consulter un médecin .... encore merci bcp pour cette superbe vidéo

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton commentaire.

[@log2sknot]

Très intéressant, je compte me lancer dans la fabrication de pâtés et saucisses maison, cette vidéo m'a apporté beaucoup de reponses a des questions que je me posais. Merci pour ce partage.

[@lacledeschamps65]

Je suis heureux d'apprendre que cela va te servir...

[@florentroffe9702]

Merci à tous les deux Je me régal de vous voir et de vous écouté J ai l impression d etre un petit garçons qui écoute son grand père

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment

[@jeanlouisbalezeau4848]

superbe vidéo j'ai l'eau à la bouche , pouce bleu +abonné

[@lacledeschamps65]

Merci

[@zoesclt9498]

Merci pour ces super video, ça me donne envie de m'y mettre 🤩

[@lacledeschamps65]

C'est le but !

[@LaGazetteDesGueux]

Superbe ! Du super boulot comme la dernière fois !

[@lacledeschamps65]

Merci

[@gascongerard1004]

bien ou trouve ce brave jeannot car je commande un beau cochon pour faire toutes ces tripailles miamm bravo un vrai passionne

[@lacledeschamps65]

Quelque part dans les Pyrénées...

Waouw quel vidéo de folie 🥰🥰

[@cbb9415]

ça fait plus rêver qu'un reportage sur les cuisines d'un Mac Do !!!

[@lacledeschamps65]

Tu as vu ? C'est vraiment exceptionnel.

[@tfa138]

La semaine dernière j'étais fier d'avoir pu préparer un lapin entier pour la première fois de ma vie... j'en suis vraiment pas encore au niveau du cochon entier. XD Le Matos est de folie aussi XD.

[@evelynelefebvre1502]

J ai regardée les 2 vidéos et bcp appris et appréciée :) Merci beaucoup :)

[@lacledeschamps65]

JE suis heureux d'apprendre que cela te plaît.

[@marylinesembres8938]

Super. Pour moi ce sera après noël. Je garde la vidéo sous la main. Merci Stéphane et jeannot.

[@lacledeschamps65]

Je suis heureux d'apprendre que cela t'inspire...

[@stephdechatillon6591]

Superbe vidéo, merci à vous !

[@lacledeschamps65]

Merci du compliment

[@stephanederche1771]

J ai kiffer demain j achete un cochon LOL ai apru bcp de ces 2 vidéos 👍👍👍👍

[@lougrim1]

Exellent ce partage... Merci Jeannot.

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment.

[@beatamafulu2405]

Mais ce Jeannot est juste spécial. Il offre pas de classes. J’aimerais vraiment apprendre de lui. Bravo.

[@lacledeschamps65]

Inscris-toi sur ma liste de diffusion. S'il y a suffisamment de demande, on organisera peut-être quelque chose...

[@francislindien7511]

Très belle vidéo mise en explication du gueux du bled formidable j'ai l'occasion d'aller chercher mes cochons en Normandie je connais la musique j'ai préparé les pâtes et tout toutes ces choses formidables quel cochon nous offre Allahu Akbar

[@lacledeschamps65]

Bon courage pour ton cochon !

[@ropeca62]

Bonjour. Superbe, j'espère que ce monsieur, à pu transmettre son savoir. 👍

[@lacledeschamps65]

C'est ce que nous faisons en vidéos...

[@florentrousseau3398]

Le gras c'est la vie 👍.Continue les videos comme ca ,c'est super interressant et ca a l'air super bon 😊

[@lacledeschamps65]

Oui, avec modération...

[@jeangalmot62]

C'est pas faux...

[@martintalbot9217]

Bonsoir, Franchement la suite est aussi une superbe vidéo. Un vrai plaisir de voir ça et presque un régal. C'est très intéressent de voir comment on fait le cochon , pour ma part depuis 7 ans chaque année avec des amis on se fait élever un cochon dans le Berry et il y a de façon de faire qui change c'est top. Un grand merci pour cette vidéo très instructive, qualitative et ce généreux partage de savoir faire. A bientôt, Martin du hameau les Gaties

[@lacledeschamps65]

merci pour ton commentaire.

[@gerardmenvuca3327]

Il faut déjà être bien équipé. Beau travail chapeau l'artiste

[@lacledeschamps65]

Merci

[@brugiseb]

Excellent, merci pour le partage

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton commentaire.

[@jeanpierresonne5176]

Superbe, merci

[@Lagrainedujardinieramateur]

j'ai presque dit a la fin de la vidéo c'est déjà fini tellement ça à passé rapidement ce monsieur est vraiment une mine d'or pour la préparation du cochon

[@lacledeschamps65]

Oui, c'est un puits de science...

[@MrPepito25000]

Il gère, il est bien organisé ! Au top

[@lacledeschamps65]

Oui, Jeannot est au top !

[@3ammidriss763]

Tout est beau et bon dans le cochon 😍😋👏🏼

[@yvandutlase7768]

Tout est bon dans le cochon même le fion

[@cecilezeste4222]

Cc, bravo pour votre vidéo. Merci!

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton commentaire...

[@paxcall2997]

Merci Jeannot et Stéphane , maintenant j'ai faim ;)

[@lacledeschamps65]

Désolé, mais c'est un peu le but !

[@bobneutron467]

Super, très intéressant.

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment

[@celtilllarverne9189]

je suis abonné à ta chaine alors que tu n avais que 500 abonnés ,quel parcours !! mais c est pas etonnant avec la qualité de tes reportages et de ton réseau ,ce n est que le debut, tu vas faire peter les 100k bientot. Bravo à toi et merci pour pour ta contribution à eveiller les gens

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton commentaire.

[@TheGrosbozo29]

je ne sais pas comment je suis arrivé la mais j'ai regardé jusqu'au bout et je me coucherais moins bête ce soir ! merci

[@lacledeschamps65]

La magie de You tube...

[@clairement80]

super vidéo!

[@lacledeschamps65]

Merci

[@brunouchristian9100]

Merci à vous. De bons souvenirs ou l'on tuait le cochon à la maison. Tradition des Hautes-Pyrénées.

[@lacledeschamps65]

Je suis heureux d'apprendre que cela te plait

[@didiervalla4109]

Bravo très belle vidéo et le bonjour à Jannot

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton petit mot.

[@jeremie01560]

j'ai toujours un peu de mal avec la découpe de la tête mais super intéressant !! et c'est sympas de donner les recettes 😉😉

[@lacledeschamps65]

Oui, c'est la partie la plus difficile...

[@bertrandhc]

Punaise quel plaisir de voir cette série de vidéos. Et quel matos il faut avoir si on veut faire la même chose :-) Entre l'expérience de Jeannot, les couteaux, les bacs, le gros matériel et le temps passé... Ma foi cela donne envie. Merci Stéphane pour ces délicieuses vidéos.

[@lacledeschamps65]

On peut faire plus simple avec moins de matériel, mais le travail sera plus long...

[@sylvieg5795]

Merci Jeannot pour ce partage!!j adorerais avoir un "Jeannot" près de chez moi qui me transmette tout ce savoir-faire ...

[@lacledeschamps65]

C'est une grande chance.

[@dodolasaumure4386]

On a tous un jeannot a coté de chez soi il suffit de le trouver 😁

[@TheHarvestR]

Des souvenirs de mon enfance d'aveyronnais me reviennent ;)

[@lacledeschamps65]

Oui, ca existe encore, en cherchant bien...

[@annickpotel6446]

Ça me rappelle le pele porc chez mes grands-parents à plaisance du Gers vraiment de très bon souvenirs merci

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton commentaire

[@lerocherauxabeilles]

Excellent merci

[@lacledeschamps65]

Merci pour le compliment

[@charlesroth2763]

Ouh couillous ! que c'est bon tout çà !

[@lacledeschamps65]

Oui c'est excellent

[@annieetienne1963]

C’est magnifique quel travail bravo 👏, belle organisation 😉on en mangerait😃

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton commentaire.

[@jean-yveslebrun6923]

Merci à Stéphane et Jannot pour ce bon moment de cuisine, ce boudin à la viande a l'air vraiment succulent. Et pour la consommation de viande chez les ancêtres de l'homme moderne, je recommande le cours de Jean-Jacques Hublin du collège de France (sur le site du collège de France), de quoi donner à réfléchir sur ce qu'est notre alimentation et sur ce qu'elle a été par le passé. Amitiés à tous les deux (et à Vincent qui était en arrière plan !).

[@lacledeschamps65]

Merci pour tes encouragements.

[@laurentv29300]

Ca donne faim ;-)

[@lupefiasco1343]

Super!!

[@lacledeschamps65]

MErci

[@gaetanm8466]

c'est fabuleux

[@lacledeschamps65]

Merci

[@manu199607]

Bonjour, tres belle vidéo vraiment très instructif. Est-ce que ce serait possible d’avoir les infos pour les outils utilisés: le hachoir, le piston a viande,etc svp? une video ou tu montre les installations de Jeannot pourrait etre bien aussi (superficie de travail et tout) merci d’avance :)

[@lacledeschamps65]

Pourquoi pas de matériel ? On va y réfléchir...

[@Lilithbreizh]

Waouh, sacré investissement, quel équipement ! Jeannot a racheté tout le matériel d'une charcuterie ? Nettoyer les boyaux est une corvée épouvantable, perso j'achetais des boyaux de mouton en saumure pour les saucisses, et les joues, je les préparais au cidre. Quant au boudin, en Bretagne on y ajoute des pommes ou des châtaignes mais pas de viande et pour les pâtés j'en prépare aux noisettes. Le boucher venait tuer et saigner le cochon lorsqu'il pesait 110/120 kilos et nous étions toujours 3 ou 4 pour préparer la charcuterie. Votre vidéo me rappelle tellement de souvenirs...

[@lacledeschamps65]

Je crois qu'il les achete déjà nettoyés...

[@stefbaty2873]

Heu. Généreux sur l'assaisonnement . 😂. C'est génial

[@lacledeschamps65]

Merci

[@Gritchef]

Magnifique, j’ai 20 ans et vous suit avec admiration. Je me demande, que fait Jeannot dans la vie pour avoir autant de matériel à disposition ? Fait-il commerce de ses réalisations ?

[@gotgothazard2831]

Merci jeannot !!! Un savoir qui risque de ce perdre helas. Merci a toi de le preserver

[@lacledeschamps65]

Pas nécessairement, si les plus jeunes s'y mettent aussi...

[@Foise33]

Quel boulot et quelle technique maîtrisée ! Le tout sous l'oeil attentif d'un bon vidéaste pour faire vibrer nos papilles à distance ;-) Merci Stéphane - J'ai noté que souvent tu "t'inquiétais" pour la dose de poivre, ça allait le boudin, il n'était pas trop poivré ? Tu vas finir par aimer le poivre entre les recettes de Vincent et celles de Jeannot :-D -

[@lacledeschamps65]

Le poivre en trop grande quantité me fait mal au ventre...

[@chybroptere7174]

Il a fait des vidéos avec Vincent ?

[@renejb6401]

merci belle video

[@lacledeschamps65]

Merci pour tes encouragements.

[@larchipelle]

48 minutes de vidéo wow Stéphane tu pètes les scores ! Je vais regarder ça de ce pas ;)

[@lacledeschamps65]

Demain, je sort une vidéo sur le saumon fumé maison...

[@kssoleil5872]

merci

[@dahmanbak2192]

Merci à vous et à Jeannot bien sûr !!!!

[@lacledeschamps65]

Merci pour ton soutien...

[@renerribot6835]

Superbe vidéo beaucoup de travail mais tout le monde ne peut être équipé de la sorte pour faire de la charcuterie juste pour sois. Je suis pas mal équipé, poussoir 5kg récupéré à la ferraille et remis en état, hachoir pro 120kg/h (12) et petit matériel, c'est suffisant pour du familial. Ce qui est sympa de la part de Jeannot c'est de donner les quantités de sel et de poivre et les tailles de grilles. Félicitation à tous les deux. Bonne continuation.

[@lacledeschamps65]

Tu n'es pas obligé d'avoir une gamme de matériel pro pour faire le cochon, mais je dois reconnaître que c'est beaucoup plus facile ainsi.

[@renerribot6835]

@@lacledeschamps65 Bien sur que non; tu as raison, je ne suis pas équipé du dixième mais chaque année je fais ma charcuterie, saucisses, saucissons, pâtés et cervelas. j'ai appris ça avec mon père quand j'étais gamin. Aujourd'hui ça se perd car personne ne veut prendre la relève. j'ai trois gamins et pas un ne sait charcuter. Tes vidéos sont superbe et très utiles. Merci pour le travail que tu fais.