99％の人が食べない鬼硬い牛すじ食べてみた

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Күн бұрын

Пікірлер: 133

@柿田周作 2 ай бұрын

解剖学的な名称は項靭帯で、よく背割り後に水腫が見つかる部位ですね。たぶん枝肉からバラされる時点で一部は捨てられてますから、ツテがあればたくさん手に入るかもしれません。硬さを生み出しているのはコラーゲン、つまりタンパク質なので、タンパク質分解酵素の多いパイナップルやら舞茸やらと一緒にに漬け込んでから煮れば軟らかくなりやすいかもしれません。

@からりんちょうこんこん 2 ай бұрын

うちでは黄すじって言われてますがスライサーでうすくスライスして牛の端材とすきやき味で煮て牛丼にすると最高にうまいです。一昔前は牛の脳も一緒に煮てまかないとしてはごちそうの部類でした。

@pocchi2898 2 ай бұрын

@@からりんちょうこんこん狂牛病前かな? あれってもう20年以上前なんだね… 未だに治療法、予防法確立されてないとかなんとか

@ikejas 2 ай бұрын

@@pocchi2898変異プリオンだけはもう人類はどうしようもできない

@user-tc1ke6ge4y 2 ай бұрын

試食が親近感湧きます。思いが言葉にでることで賛否を沢山頂いてるようですが、貫いて継続動画アップお願いいたします。

@imim9695 2 ай бұрын

私は一度茹でてから味噌で煮込みます大阪では「どて焼き」なんて名前で売ってるスジ煮込み料理で、串カツ屋での定番メニューやったりします味醂多めの調味液で一時間ほど煮込み、一日休ませれば柔らかくなるので「それを捨てるなんてとんでもない！」ってのが正直な感想です

@creid_03 2 ай бұрын

この部分はおでんでよく使います。小さめに切り長時間出汁で煮ると少し硬いイカのような食感で出汁が染み込んで美味いですよ。

@Cappuccino22-w8q 2 ай бұрын

韓国の高級焼肉屋ではゴム筋を確か、トクシム、花芯？もち芯？と呼び高級部位として好まれると紹介されました。自分はあまり好きではなかったですが、韓国現地の方はステーキと一緒に焼いて食べてました。

@user-ji6bp2wg9v 2 ай бұрын

この前頼んだ赤ワイン煮届きました！やっと食中毒から完全復活したんで今日の夜食べてみます！！頼んだ物のかけポンの容器がないという事でわざわざ手書きの手紙ありがとうございます😊 黙っていれば気づかない、手紙にするにしてもパソコンとかでいいのにわざわざ宛名付きの手書きというお気遣いに大変感動しました！！これから更にオンラインショップを利用させて頂きます！ということですじ購入します！笑

@kotorishirakawa1920 2 ай бұрын

薄く切って軽く茹でて酢で和えると歯ごたえのあるスルメっぽくなって美味いです。

@ponpon15157 Ай бұрын

にくおじいいい!!!!ミスジの商品通販で出して欲しいです😭

@かずぅ-v4d Ай бұрын

家の職場では鬼筋は脂屋さん？廃棄の脂や肉片を回収してくれる業者さんボックス行きになってます。

@かずぅ-v4d Ай бұрын

今度食べて見ますあせ

@nameless0T 2 ай бұрын

すじならやっぱり煮込みかなあ昔と違って手軽な調理手段がふえたから全然いけそうだよな圧力鍋か低温調理機で長時間とかでおいしく頂けそう

@admiralmk 2 ай бұрын

動画戻ってよかったです！！すべて一回りしてきます！！笑

@golgo013 Ай бұрын

うまそおおおおお！筋大好きです😋

@quilto1234 2 ай бұрын

リブ食べるときゴム筋だけハサミでちっちゃく切って肉汁の出るガムみたいな感じで食べましたけどそういう食べ方もありですよ。

@月末-y9g 2 ай бұрын

圧力鍋で加熱と自然冷却繰り返してスジ煮込み作ってました。趣味の範囲で作ってたんで、三日くらい掛かったかなあ。時間かけるほど柔らかくなるんですけどね。

@kyo-g2k Ай бұрын

好んで購入しています。どて焼きにすると最高なんです！

@もさ-h2e 2 ай бұрын

ここに集まる叡智すげえな

@りーう-l1c 2 ай бұрын

思った笑笑プロ多過ぎて勉強になり過ぎる笑

@pocchi2898 2 ай бұрын

えいち////

@p_suke-Do-Yah 2 ай бұрын

腱引きとかベルトとかいうやつですね。関西では土手焼きで美味しくいただきますよ。私も好きですが売ってないんですよねぇ

@V洋平アドレス Ай бұрын

テールスープ作るときに一緒に茹でればガス代節約🤣

@本物のゴリラ-f6w 2 ай бұрын

カレーに入れたら相性良さそうですね

@日常-i4c 2 ай бұрын

ゴム筋をミツカンのカンタン酢で煮ると美味いす。ある程度叩きが必要だけどわさびで和えると更に美味い

@furaibow6036 2 ай бұрын

うちの近所じゃ、『鬼すじ』とか『けんびきすじ』と呼ばれて、スーパーにはないけど肉屋さんには冷凍で結構売ってるイメージ。偶に買って、半解凍してからなるべく薄く切って煮込んでます。売ってるものに脂は全然ついてないので、普通にすじ肉として売っている物やアキレスなんかと一緒に煮込みます。鬼すじは基本的に硬いので、4時間ぐらい煮込んでから、アキレスを後入れしてます。値段は、１００ｇ１００円しなかったと思う（たぶん今年のゴールデンウィーク前に買ったのが最後かな）

@MrTakaon0214 2 ай бұрын

昔、近所ではない精肉店で犬のエサ用　ご自由にお持ち下さいと冷蔵ショーケースの片隅に置いてあり、貰った事が有ります。圧力鍋で良く煮て牛スジ丼にして、食べた覚えが有ります。

@linus8976 Ай бұрын

奥さんと仲良いね

@tt.t405 2 ай бұрын

冷凍して極薄にスライスとかは出来ないんでしょうか？素人意見ですみません

@パステルピンク-o9d 2 ай бұрын

私はなんとか食べられないものかと３回挑戦した結果もういいやってなりましたｗ

@takayukikamakura6859 2 ай бұрын

本ミスジにもなかなかえぐい筋ありますよね…。サガリの筋ハラミの皮も好きな人居るし食べようと思ったら食べれなくは無いのだろーけど、時間と手間考えたら使わない(捨てる)って選択肢になるんだと思う。

@太郎焼肉-m2d 2 ай бұрын

ケンビキやね冷凍スライサーあったら凍らせて、福岡の酢モツみたいな食べ方もいいですよ👌

@hhyouki2 2 ай бұрын

お勉強になりましたよ。食べず嫌いはダメですね。これは正にほうるもん（ホルモン）ですよ。コリコリとおいしそう～～～　牛スジっておでんでも美味しいから味は間違いないですよね。これからも、こういうレア部分の紹介面白そうなのでやってください！

@tetes104 2 ай бұрын

軽く煮てから細かくカットして塩コショウでもう1回焼く。ごりごりに硬い触感が癖になるんだ。

@ガクアロズ 2 ай бұрын

ミキサーとかでミンチにしてさらにすりつぶして、リガメントバーグとかリガメントつみれとかどうでしょうか？未体験食感と思うんですが。長時間煮こむような手間もかからないし。

@はるくんらしい 2 ай бұрын

2つ足は親以外 4つ足は机以外空を飛ぶものは飛行機以外ここまでがセット

@pocchi2898 2 ай бұрын

あの国なら親でも食べてそう

@msm-gn9pr 2 ай бұрын

呼んだアルか？

@robby5627 2 ай бұрын

@@pocchi2898どちらかといえば親に食われてそう

@jf3128 2 ай бұрын

椅子はどうやって食ってるんだろうな

@チノ-d7k 2 ай бұрын

こりこりホルモンとかで事前に固さが分かるようなネーミングがいいかも？みのる氏に並ぶような開発がんばってください

@hossystarfield4007 2 ай бұрын

ミミガーって言われて食感が完全に伝わりました😂

@岡本正-i4n 2 ай бұрын

大阪です　おでんに入ってる　硬いタイプの筋だと思います美味しく食べてますよ

@倉本正広 2 ай бұрын

肉おばのメニューセンス抜群ですね😆興味本位で頼む人いますね😉歯並び悪い自分は食べるのに苦労します😅

@shinya.suetsugu 2 ай бұрын

掃除牛肉は圧力鍋で時短　煮汁はこして冷やしラードとして使う　肉は小口冷凍　おでん煮物　玉子丼などに使います　なので　わが家では油か買ったことあまりない

@nanami-konno 2 ай бұрын

美味しい牛脂を最後にご飯と食べるのは私なりのSDGs！！！これは良い企画！！

@どうも俺やで 2 ай бұрын

自分がいるスーパーは鬼スジを出しても普通に売れます。中国の人か韓国の人が買ってくれてるぽいです。和牛でしかもリブロースの鬼スジならまだ柔らかいですけど、ホルスの肩ロースの鬼スジなんてめっちゃ硬いのに毎回売れるから食べ方があるんだろうとは思います。視聴者さんのなかに食べ方知ってる方いれば教えて頂きたいくらいです。

@牧山和久 2 ай бұрын

記憶の片隅に肉屋のおまけで黄色い軽石みたいなスポンジ状の骨のようなものを鬼スジといわれてただで貰って圧力鍋で煮ても全く柔らかくならず捨てた記憶があるんですがあれは何だったのかわかりますか？

@mcv30es 2 ай бұрын

項靭帯ですなぁ肉屋での一般名称は鬼スジって言い方が多いかな。多くは屠畜、解体の際に外しますが一部が肩ロースに入ります。コメントにもあるように昔なら賄いや中華料理屋さんで一部使うみたいですが、一番多いのはペットフード原料として使用されています。ですので食材としてトライするのはアリだと思いますよ。

@shogyomujo 2 ай бұрын

2代目ミノル襲名のため、色々な商品の開発・ブレンド頑張ってください😊

@1135ryme 2 ай бұрын

ちょうど昨日うちの店でも鬼スジ話題になってましたw 前の店ではこの筋は食べれるから売れ派閥と捨てろ派閥がいましたw 個人的にうすーーくスライスして塩振ってあげたら煎餅になりそうな気がするんすよねw

@きなちゃん-d3x 2 ай бұрын

ヘンテコホルモンってネーミングの付け方が上手い

@ilovekageihina 2 ай бұрын

冷凍してスライサーかけてネギぽんぽくしたらおいしそう

@やすー-t2j 2 ай бұрын

復活しましたね、良かったです^_^

@youser-katsuo 2 ай бұрын

骨みたいに出汁としても駄目なんでしょうか？

@pocchi2898 2 ай бұрын

すじで売るならちょっと脂、ちょっと肉付けてくれると嬉しい煮てやると目茶苦茶旨いから

@まく-k4d 2 ай бұрын

けんびき筋ですね〜関西は煮込んで食べますよ。捨てません!

@k.t.2485 2 ай бұрын

ちょっと興味惹かれるな、お店で出すには色々ハードルあるとは思うんだけど

@bkguuru3525 2 ай бұрын

スジ焼き大好きなんだけど必ず置いてる訳じゃないのがツラい

@ししまる-v6t 2 ай бұрын

沖縄では豚は泣き声以外食べるって言われてる！豚の血まで使う料理あります。食べた事ないけど

@チワワ-d2s 2 ай бұрын

一時的な不具合だったか良かった

@MAX-yb3fm 2 ай бұрын

とりあえず肉オバ美しい❤

@ssskkkssskkk5654 2 ай бұрын

圧力鍋で何時間も煮込んだらどうなんだろ

@やきもろこし-e3z 2 ай бұрын

昔からスジ焼いて食べるの好きですがなんか近所のスーパー普通の国産スジ100g248黒毛和牛298松阪牛398で売ってる。もう少し高かったかも？鬼スジも200円位で売ってるけど買う人いるのかな？

@のん-s3q 2 ай бұрын

週何食の限定商品！とかでお店で売ればいいんじゃないかな。なんか勿体ない気がする

@KATSU-cl9du 2 ай бұрын

大阪では普通にたべますねクラシタにもあるけんびきっていう筋なんですけど横にさいてたべると美味しいんですよーこれが^ ^

@pod5262 2 ай бұрын

9:43真理

@TV-wb4fi 2 ай бұрын

煮込みにしたら美味しいです。ザクザクしていいですよ。

@HIKARI0005 2 ай бұрын

柔らかくするんじゃなくてするめみたいな感じで固いこと売りにして売れればいいのでは

@rau9190 2 ай бұрын

煮込んでダメなら唐揚げとか。魚とか唐揚げにすれば骨まで食べられますから。

@KuronekoHanzo 2 ай бұрын

食べれるか食べれ無いかじゃなくて、噛めるか噛めないかだなぁ。。。ジャーキーみたく干し肉にすると面白そう

@Egoid-t4u 2 ай бұрын

近所にある肉屋が因業で煮込みを作りたいから牛スジが欲しいと言ったらオニ筋を売られた。知らなかったから普段と違うと思いながら使ったら、やっぱ幾ら煮込んでも柔らかく成らない半日だったかな？けっきょく食えたものじゃ無かった、その肉屋はそれ以来利用していない！そう言えば東南アジアでパスタマシーンみたいなのを通して料理してたよ！

@ru9716 2 ай бұрын

牛の捨てるところは鳴き声しかないって言うもんね

@まえちゃん-p6f 2 ай бұрын

沖縄じゃ豚を鳴き声以外全て食べると言ってます！笑

@masux2ogenki 2 ай бұрын

スーパーで売ってる豚の軟骨だけど、引退させた圧力炊飯器で火を入れると1時間位でトロトロになるから、その部分を手に入れて炊飯器で調理したいっすw

@ひろきにしだ-e8g 2 ай бұрын

USA!USA!USA!ナイスシャツ

@あああ-x3c5x 2 ай бұрын

これ犬にあげたら喜ぶかなと思って飼い犬にあげたらくっそ下痢しててめっちゃ可哀想なことした。みんなはあげるにしても少しずつにしてね。1本まるまる上げたら3日くらい下痢続くから気をつけて。

@HIRO77-g4e 2 ай бұрын

圧力鍋使えば良いのに😅

@teihara5290 2 ай бұрын

動画復旧してて安心したε-(´∀｀;)ﾎｯ

@mnaka3161 2 ай бұрын

足では無く、四本足なら何でも喰う、ですよね？机と椅子が比喩に出るぐらいですし。

@火田 2 ай бұрын

揶揄や誇張じゃなくてあいつら本当に何でも食うからな、人間もこっそりミンチにして卸してるし

@MM-qb6qw 2 ай бұрын

狂牛病のやばいところって10年から20年後に発祥するところよな

@茶太郎-t6g 2 ай бұрын

明日から捨てずに売ります❗️

@sugarsweet0808 2 ай бұрын

送料無料だったから買ったのにキャンセルされた😂

@suzuta_J_bryan 2 ай бұрын

当方では黄すじとして書かれていますねえ。ですがやはり加工指示書では除去と書かれていることが多いです。大体、スジ肉というでっかい枠の中でまとめて真空され、社内販売なんかに回されてるイメージです。美味しいのか・・・

@yuragi 2 ай бұрын

3:46 肉おばぁぁぁ！！

@k_hato 2 ай бұрын

焼肉用にするのは明らかに手間っぽいから、薄くスライスして「鬼スジポン酢」みたいな名前にしてサブみたいな感じで出すのはどうかな

@BoysGoneWild 2 ай бұрын

SDG's。次は、いらなくなった机と椅子を食べれるように調理しないといけませんね。

@キング-l5s 2 ай бұрын

カメラ変えたらもっと登録者伸びそう笑

@真珠恵瑠 2 ай бұрын

4:08 おいしく食べられる事を否定しなくてもいいのでは

@pepo1121 2 ай бұрын

牛脂をオンラインショップに出してほしいです🥺

@Hot-Cake. 2 ай бұрын

特定危険部位以外で食べない所・・・。睾丸とか？ほぼ流通してるの見たことないな

@とまとにこみ-q9v 2 ай бұрын

肉おじの1番硬い部位はどないなってますか？😊😊😊

@ぴの-q5f 2 ай бұрын

それ楽しいと思っとるんやろ？テキストにするときもさ百倍やろ？

@たまこねこもと 2 ай бұрын

肉おじの一番硬い部位は根性やろ😊

@シールドバッテリー-u8g 2 ай бұрын

@@ぴの-q5f歯だぞ

@scorerk002 2 ай бұрын

もう一番じゃないよ

@ab12-w4g 2 ай бұрын

空を飛ぶ物で食べないのは飛行機だけだ。

@bjc7727 2 ай бұрын

誕生日プレゼントの肉おじ包丁がメチャメチャ小さくなってる気が．．．

@dabo4217 2 ай бұрын

圧力鍋で７０分煮る。

@チャーシュー麺-m5d 2 ай бұрын

6:24 僕もJOMOに怒られたい。。。

@user-nf4hm2ry1f 2 ай бұрын

違うよ、四本足で食べないものは椅子と机だけですよ

@きなちゃん-d3x 2 ай бұрын

鬼スジ、ゴムスジって硬すぎて食べれなかった。

@ロックしょあまん 2 ай бұрын

30ヶ月以上の脊髄は食べたらダメですからね!

@木内誠-s9s 2 ай бұрын

「すじ」の話が最低すぎるｗｗｗ

@tenjari 2 ай бұрын

中国ってハナから分かっていたし正解をバラすとは😆 牛、豚、鶏以外だと犬や猫、さらにはネズミも食べてしまうらしい。

@king33117 2 ай бұрын

炬燵も食べないよ、だってあたるものだから。

@うたしよ 2 ай бұрын

おでんに入ってる

@麻辣油3 2 ай бұрын

筋の開きのビジュアルがチョット、、、

@zeromemory7684 2 ай бұрын

中国人に聞いたら普通に調理法知ってるんじゃなかろうか

@内藤駄目太 2 ай бұрын

ある民族(世界人口の１/８)

@清-e7u 2 ай бұрын

四本脚は机と椅子以外空は飛行機以外水中は潜水艦以外👲 リブロース、肩ロースの鬼スジ☝ 下茹でして🔥炙って 🐕犬に与えると大喜びですよ☝

@清-e7u 2 ай бұрын

圧力鍋で下茹でだと楽ちんですよ☝ 🔥炙って🐂牛の🦑スルメっぽく…噛めば噛むほど〜🐕犬に与えると離れませんよ❗ 小林製薬よりライオンのクリニカ歯間ブラシの方がエェ〜ですよ☝