Чача из винограда. Первый перегон чачи с мезгой.

[@СергейСергеевич-ъ9т]

Здравствуйте, такой вопрос а гидрозатвор может вообще не отрабатывать ? 9 дней прошло и молчит, мезги тоже много получилось как желе

[@RaveN61rus]

Здравствуйте, может дело в не герметичности ёмкости? Откройте поглядите на факт брожения, можно проверить заженной спичкой, если потухнет значит бродит

[@betepahbob7482]

Здравствуйте, посмотрел ролик, вы не сказали сколько бродил затор? дождались пока упадет шапка на дно или так перегонять стали?

[@RaveN61rus]

Здравствуйте, спасибо что подметили, отбродил на дрожжах быстро, около дней 5, шапка да полностью потонула. На диких дрожжах кончено долго бродит сейчас стоит ещё одна партия.

[@ВасяПупкин-ы3ь9т]

виноград как называют ?

[@RaveN61rus]

Этот обычный винный (технический), сейчас поставил новую брагу уже из Изабеллы

[@АлександрБелоус-ж1н]

А вторичного перегона не будет?

[@RaveN61rus]

Обязательно будет, сейчас ещё партию сырца сделаю и покажу второй перегон с бардой

[@YaroslawDrobnyy]

Можно царскую чачу и без винограда сварганить. Вода сахар дрожжи и говори всем про царскую чачу . Так же и коньяк , виски , и ром делай .

[@RaveN61rus]

@@YaroslawDrobnyy абсолютно верно, я так и джин делаю, да и вообще вино из браги хорошее получается 🤣🤝

[@ДмитрийЦевадзе]

Спасибо

[@RaveN61rus]

Приятного просмотра, всё же такие дрожжи не особо подходят под чачу, надо пользоваться дрожжи именно для вина, будет куда лучше. Но скажу честно, запах первка очень хорош

[@NRG61RUS]

Да небось как Чилентано в итоге топтал после паузы

[@RaveN61rus]

@@NRG61RUS Челентано был в прошлом году))

[@АлександрБелоус-ж1н]

А зачем вода?

[@RaveN61rus]

Для внесения сахара, т.к. это чача, а не вино будет

[@АлександрБелоус-ж1н]

@@RaveN61rus а я сейчас делаю без воды,что не получится у меня? надо добавить или как быть?

[@RaveN61rus]

@@АлександрБелоус-ж1н я добавил ввиду того что у меня по факту не так много сока, поэтому разбавил водой к общей массе допустим 35 литров, добавил 20 литров воды и 5 кг сахара. У вас будет очень хорошо, чистейший продукт, но если без сахара выход будет грустный

[@АлександрБелоус-ж1н]

@@RaveN61rus а сколько сахара добавить,у меня в бочку вошло 40кг

[@АлександрБелоус-ж1н]

Ещё добавил сейчас винные дрожжи

[@Альберт-з5х]

День добрый-----с поездки приехал ===в поездах работаешь?

[@RaveN61rus]

Доброго времени суток, да да, на паровозиках😀

[@Альберт-з5х]

Депо какое-----я в Россоши

[@RaveN61rus]

@@Альберт-з5х соседи, я из ТЧЭ1 Лихая, тепловоз

[@Альберт-з5х]

О как с меня подписка@@RaveN61rus

[@RaveN61rus]

@@Альберт-з5х благодарю 😊

[@Stas2954]

День добрый! Перегон вместе с гребнями? Гнал на какой мощности? Было ли фальшдно? Пригара не было?

[@RaveN61rus]

@@Stas2954 приветствую, без гребней, на сколько я знаю вроде как они дадут горечь, поэтому без них, только мезга и косточки. Мощность всё в видео, уже не помню, фальшдно ставил пригара вообще никакого 🤝

[@МастерА-к5ч]

На винограде не будет пригара. Потому что нет белка в нём

[@Gosha383]

Царская чача без сахара воды и дрожжей из чистого сока. Это виноградный самогон. Но вкусно будет, в данный момент перегоняю такую же

[@RaveN61rus]

Из чистого сока на сколько мне известно, вроде делают коньячные дистилляты. А там спорить не буду, в нашем деле главное чтоб было вкусно, и утром не дурно))

[@Gosha383]

Согласен, сделал 1й перегон, аромат бомба. Жду вторую часть

[@RaveN61rus]

@@Gosha383 перегоняли вместе с мезгой? Да у меня тоже сырец пахнет шикарно, если ждать долго не сможете расскажу мой будущий план)) возьмите барду с перегона если её не вылили, остудить и разбавить с сырцом 1 часть барды 3 части сырца, и настоять дней 5. А потом перегон, 2-5% голов (у фруктов весь смак в подголовьях, не как у зерна в хвостах), тело гоним до 50% в струе. И потом разбавим готовую чачу ароматными водами. И будет шикарный результат ))

[@Gosha383]

@@RaveN61rus эту партию без мезги, так как брага была из молдовы, густая мало добавил воды и сахара, а обычно с мезгой. К сожалению выход малый, надо было больше сахара, а так на 40 л сока 6кг сахара и 10 л воды

[@RaveN61rus]

@@Gosha383 я могу сказать лишь одно, у вас будет супер топовый продукт, очень яркий и вкусный как коньячный дистиллят, это я бабахнул сахара много. Но на будущее будем знать что надо "жульничать" сахаром, но тоже в меру чтоб выход был хорош

[@m.m.musasi]

главное как назвать...))

[@RaveN61rus]

😅😅 точно, чем круче название, тем вкуснее 👍

[@igorporman6628]

Первый перегон браги в спирт сырец делают на короткой сборке.

[@АндрейПлешко-я7м]

Дрожжи-а точнее-грибок-на шкурках в основном!ветки лучше убирать

[@RaveN61rus]

Я ветки убираю всегда на 4й день, благодарю за внимание

[@АндрейПлешко-я7м]

@@RaveN61rus у меня бродит 21 день-только дикие дрожжи и все! Сейчас буду гнать вторую партию 200л

[@RaveN61rus]

@@АндрейПлешко-я7м я решил сделать впервые в жизни вино, делал много раз чачу, в этот раз решил сделать вино, бродит на диких уже 20 дней, ещё не готово, надеюсь получится. Боюсь в уксус уйдёт, первый опыт 😅

[@АндрейПлешко-я7м]

@@RaveN61rus делаю уже 20 лет вино!

[@АндрейПлешко-я7м]

@@RaveN61rus надеюсь шапку снял?на пятый день?

[@ВасилийИваненко-х2ф]

Как только услышал что в гребнях дрожжи сразу выключил

[@RaveN61rus]

@@ВасилийИваненко-х2ф спасибо 😁🤝

[@СергейЮдин-я7ш]

Много что не так

[@RaveN61rus]

@@СергейЮдин-я7ш жаль

[@Миша-ш5п6ы]

Да ведь это уже не часа а обычная сахаровка однако......

[@RaveN61rus]

@@Миша-ш5п6ы а чача делается без сахара? 😂 коньячный дистиллят спору нет, но тут именно чача в названии