dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! Авы делаете самогон из винограда? Добавляете ли вы в виноградную брагу сахар? Делаете ли вы чачу на культурных дрожжах? Поделитесь своим фирменным рецептом домашней чачи в комментариях. начинающие винокуры очень ждут. Как сделать чачу из винограда Киш Миш: kzbin.info/www/bejne/l5yqc2WHrdF7oqM Как сделать самогон из фруктов из магазина: kzbin.info/www/bejne/a2mVnIiYfNGWrJY Как перемять виноград мялкой: kzbin.info/www/bejne/faKTf5icaLN2qdU Признаки завершения брожения виноградной браги: kzbin.info/www/bejne/eXiUeKV_ftatprc Сколько может храниться готовая брага: kzbin.info/www/bejne/d4DQoqWkYqusqbM Вторая чача из отжимок винограда: kzbin.info/www/bejne/nWfSgIuVqal4q5I Калькулятор самогонщика: dobriy-jar.ru/faq/? 1:04 из чего можно сделать чачу 2:19 что такое классическая чача 4:26 из какого винограда можно сделать самогон (чачу) 5:46 добавлять сахар в виноградную брагу или нет 7:23 какие дрожжи использовать для виноградной чачи 10:08 как сделать виноградную брагу для чачи 17:19 особенности брожения виноградной браги 22:59 первая перегонка виноградной браги 28:08 вторая перегонка виноградного СС в чачу 36:35 выдержка и облагораживание чачи Все видео о самогоноварении для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38
@user-uv7es1ts8m2 жыл бұрын
Коллега , позвольте вопрос, у вашего домашнего винограда какая сахаристость?
@dobriy_jar2 жыл бұрын
По разному. От 14 до 16. Бывало чуть больше. Но и меньше))
@sergeigupalov34172 жыл бұрын
Добрый вечер. На 13:23 вы упомянули о рецепте "Кавказской хреновухи" от вашего друга. В описании ссылку на него не нашел.
@GraveDigger7777777772 жыл бұрын
Добрый день. Вы не оставили ссылку на Хреновуху :) На канале есть только про хреновуху Gusto
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. скоро.
@andreyandrey_2 жыл бұрын
Спасибо за урок! Велосипед не изобретаю, а иду по проториной вами дороге уже второй год. Всё прекрасно получается )
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо. А Вы хитрец)) Хороших напитков)
@MrBin-jv5tt2 жыл бұрын
Иииууу! Если бы можно было коменты наговорить я бы лиииковал! 😆. Я неделю назад перегнал с мезги, потому что мои девочки любят и вино. Сделал тооочно в тоооочно также, только в куб не добовлял, теперь попробую. Люблю покрепче 50, это ваах мамаджан! Прям разжували, положили в рот и проглотили, какаие еще могут быть вопросы не знаю. С вами уже третий год пересматриваю все видео которые сохранил. Начинал с вами и продолжаю и нееежалеююю! СПАСИБО! Мне особо нравится что вы не услажняете, чисткой, насадками и т. д., даёте выбор каждому, не принуждаете сделать так как вы рассказываете, показываете. Мир вашему дому! Пью за вас😊!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, очень приятно,я честно не понимаю, как тут можно настаивать на чем-то. ведь это раздел кулинарии))
@klimovsergey46242 жыл бұрын
Спасибо за видео! Делаю и вино, и чачу. Виноград выращиваю сам. Перехожу с сухопарника на колонну, поэтому Ваши уроки очень познавательны. Брагу для чачи делаю так:после того, как снял с мезги сок, что пойдёт на вино, добавляю такой же объём сахарного сиропа. Выдерживаю на мезге до тех пор, пока шапка не начала падать, а вкус браги начинает горчить. Затем, сифоном сливаю брагу, прессом отжимаю мездру, и ставлю под водяной затвор. После того, как вы бродит, жду, пока Брага, или вторичное вино не осветлится, после этого перегоняю.Да, когда сливаю первое вино, мездру не отжимаю, чтобы осталось больше ароматики. С дрожжами особо не парюсь, делал и на диких, и на белорусских, и на ангеле, китайских винных. Для основного вина, использую, конечно, более дорогие, для конкретных целей, но, это уже другая история..)
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите. Полностью с Вами согласен)
@user-ik2qv5hx2c2 жыл бұрын
Как мне думается "на море/юге" вообще продают не чачу, а в лучшем случае хороший разбавленный спирт с отдушкой типа "Изабелла".
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Это давно не факт)))
@user-fq8nm8lw9h2 жыл бұрын
Были в Ейске этим летом. Брали чачу у местных винокуров по 300 Руб за 0.5л. По вкусу и запаху приятно конечно, жена оценила. Но вкус какой-то слишком выраженный. И я понял, что это такое когда сам купил ароматизатор "Граппа". Вот именно его они и добавляют. Теперь жена просит делать для нее отдельную бутылку с этим ароматизатором )))
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Вот а что она скажет когда ароматную чачу попробует))
@user-fq8nm8lw9h2 жыл бұрын
@@dobriy_jar Пока "химия" побеждает натуральные вкусы в нашей винокурне! )))
@user-rb4od3jo5s2 жыл бұрын
На югах, то, что продают, там вообще практически нереально купить что-то натуральное
@user-sj6ck1os6g2 жыл бұрын
Как приятно послушать умного человека и перенять опыт. Дмитрий, спасибо огромное! Как всегда четко и по делу!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо))
@const00002 жыл бұрын
спасибо, Дмитрий. живу на Северном Кавказе, выращиваю (и люблю это!) виноград, делаю вино, из отжимок - чачу. все мои предпочтения по этому процессу - 100% совпадают и с вашими, т.е. могу только подтвердить и одобрить этот ролик - отлично и правильно всё рассказали! здоровья вам.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что смотрите. Мы с Вами просто живем в одном регионе)))
@butanobaka2 жыл бұрын
Всегда смешили товарищи которые рассказывали что из кишмиша/чего то еще чачу делать нельзя будет не чача! Блин чача появилась так давно что понятий о сортах винограда тогда не было а виноград выбирали по принципу какой растет такой и используем. А дрожжи не добавляли потому что просто не было)) Все из разряда кому то шашечки а кому то ехать, у кого то цель вкусный самогон а у кого то страдать от аутентичного))) Спасибо за ролик))
@DmitriyLomovcev2 жыл бұрын
Согласен, это в городе можно на выбор купить винных дрожжей, а деревнях и на селе дрожжи хлебопекарные продают.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Полностью с Вами согласен)
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Мы живем во время бурного развития интернет торговли Это давно не проблема.
@user-pr1dc3bc7r2 жыл бұрын
Из кишмиша если делать просто нет тонкой горчинки которые дают виноградные косточки а вот бренди получается иногда весьма интерсных вкусов!
@user-pr1dc3bc7r2 жыл бұрын
@@DmitriyLomovcev Дмитрий от интузиазма зависит, при желании достать можно разьве что в глухую тайгу трудно заказать!
@legioner36rus952 жыл бұрын
Как всегда спасибо за столь классное пособие! Вы как всегда лаконично и просто донесли инструкцию для начинающего винокура
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо для них и снимаем)
@user-xt9ge9ev4x2 жыл бұрын
Великолепная подача материала, чуть в магазин не стартанул за виноградом)) Вовремя вспомнил, что на работе, на соседнем производстве отжимают виноград на ЭМИЗ, завтра у них возьму. )) СПАСИБО!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Хороших напитков.
@user-yn6oz7js7m2 жыл бұрын
Вы очень грамотно и точно все говорите . Это здорово что человек в нашем деле дока . Просто здорово ! Вам уважение . Люди !!! Которые этим занимаются ..... Это Ваше здоровье !!!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо очень приятно.
@yana2241002 жыл бұрын
👍👍👍 всё грамотно и верно. Я так же эксперементирую. И могу сказать, что чача из выжимок мне больше по душе. Спасибо за ролик. Как всегда супер понятно.👍
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо. Удачи в экспериментах)
@Igor_Afanasiev_692 жыл бұрын
Тот ролик, о котором Дмитрий упоминает здесь, я пересмотрел раз десять, а может больше. В нем какой-то скрытый художественный подтекст, интрига и в конце развязка ) На этом ролике учился делать чачу, и делаю до сих пор. Друзья почему-то вспоминают именно ту первую чачу - вкусную и ароматную, сделанную на простом аппарате с сухопарником. В дальнейшем делал несколько раз на колонном Абсолюте с дефлегматором, крепость 94, но органолептика не та. Сейчас брага стоит на отжимках, бродит на "дикарях", впервые поставил без культурных дрожжей, решил попробовать, сравнить вкус. Перегонять второй раз буду без дефлегматора, с медными насадками. Надеюсь получится похожее на ту первую чачу ) Дмитрий, вам большое спасибо, что делитесь опытом, это очень интересно ! Удачи !
@Cetych2 жыл бұрын
А можете сбросить ссылку на тот самый ролик
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом. Хороших напитков Вам.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Могу kzbin.info/www/bejne/qV6WfnSpmJp-bbM
@Cetych2 жыл бұрын
@@dobriy_jar Спасибо=)
@user-fq8nm8lw9h2 жыл бұрын
Спасибо Дмитрий за полезные видео! Поделюсь своим опытом. Использовал местный виноград из Тульской области. Тесть на даче нарвал. Какой-то сладкий сорт и еще Изабеллу на соседнем брошенном участке. Килограмм 7-8 наверное в перемешку. Не весь виноград был полностью вызревшим, но около 75% ягод были зрелыми не смотря на что, что где Тула, а где Юг. Наверное просто лето было жарким. Размяли все руками, добавил 4 кг сахара, 16 литров воды и пачку фруктовых дрожжей. Бродило все активно и за неделю отгуляло. Далее процедил через марлю и двойная перегонка. На второй перегонке отбор голов 200-250 мл и до 50%. Аппарат обычный с сухопарником "Якутка" на 23л. Гнал без меди. Получился ароматный самогон. Ярко выраженный винно-виноградный вкус и запах. Но жена не оценила. Запах ей не понравился. Воняет, говорит, какой-то винной гнилью ))) А мне и вкус и запах нравится! Спустя месяц выдержки вкус и запах меняется. Как то мягче становится. Голова не болит! Проверено! Часть сразу поставил на дубовые щепки, к НГ будет готово.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом!
@evgenykiselev59632 жыл бұрын
В википедии написано, что ацетальдегид имеет запах прелых яблок. Может, жена его учуяла? Хотя, после двух перегонов его не должно быть...
@SkyOrlov11 ай бұрын
На 15 минуте вы проговариваете 3 разные варианта пропорций :) 12л воды на 10кг отжимок, 1л на на 2кг отжимок и 5-6 литров воды на кг сахара те уже 18 литров на 10кг отжимок . Чача видимо хорошо заходит ))
@dobriy_jar11 ай бұрын
О чача заходит отлично.
@vadimvlad59612 жыл бұрын
*_супер! разжевал все как для первоклассника, спасибо, Дмитрий!_*
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо
@user-my8wd8xh7j11 ай бұрын
Самый лучший канал про пиво и другие алкогольные напитки,зреет первое пиво,теперь про чачу смотрим и будем делать первый раз, спасибо, очень понятно и доходчиво.
@dobriy_jar11 ай бұрын
Спасибо! Хороших напитков!
@user-lj1xu5qy7z2 жыл бұрын
Служил в Грузии в СА. На полигоне в Яглудже. Иногда гоняли в самоволку за чачей. Брали у БАБО. Чачу вспоминаю до сих пор. Всегда удивлялся её приятному запаху ,в отличии от самогона.Ностальгировал лет 40. Не разу не удавалось попробывать. Года три назад освоил виноделие ,появилась своя чача. Рецепт схожий ,только всегда на диких дрожжах. Для меня видео очень уместное. Спасибо.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом. За 40 лет там с чачей на продажу все изменилось. если и вспомнишь, то в страшном сне))
@gdhdhjddhhdjd4849 күн бұрын
Я год назад начала учиться у вас теперь у меня друзья спрашивают как сделать самогон ,отправляю всех к вам на канал.
@dobriy_jar4 күн бұрын
Спасибо, всех ждем)
@user-ym9hi2jj6i2 жыл бұрын
Как и всегда, доходчиво, с толком, всё разложил по полочкам. Большое спасибо!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо!
@Alejandro_BRO Жыл бұрын
Здравствуйте Дмитрий. Решильнаписать рецензию о чаче виноградной. Делал я 3мя способами, по вашему видео. Был и покупной, и местный кислый не дозрелый виноград. Всегда дробные перегонки во всех случаях. В общем вывод я сделал для себя такой. Первое место, отдам чаче на выжимках из местного кислого винограда, но двойного прогона. Т.е аппарат колонного типа, без дефлегматора, 5 сеток забито в цанге. Гнал 2 раза на таком конфиге. Вкус получился как у хорошего 3х летнего коньяка.простояла на отдыхе 2 дня. Я чес говоря и сам присел с таких дел, на нее не делал даже ни каких ставок. Реально афигенно получается. Второе место чисто классика. 1 прогон, виноград киш миш до одурения сладкий выжимки после вина. Классно. 1 прогон 5 сеток без дефлегматора. Медная 1 сетка из этих 5ти во всех случаях. Ну я думаю что третье место, это то что вы делали и поставили в этом видео га первое. Но, отстоялось только почти месяц. А, ну и она же королевская. С соком делал брагу. Вы сказали ждем месяц. Ну пока 1 прошел. Ооочень ооочень мягкая, очень класно идет но ароматика видимо за дифлегматора ушла. Во всех случаях гнал со жмыхом в кубе, ни чего не подгорает. Не стращайте людей что пригорит. В общем. Круто, на утро голова не болит даже смешав с пивом. Огромное Вам спасибо что вы есть и есть ваши крутые рецепты! Использую конфигурацию абсолют. 2 дюйма цанги, куб 30 и дефлегматор. 5 трубок.
@dobriy_jar Жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо за столь развернутый отзыв. Вот это я понимаю. Человек сделал и рассказал. А то, я лежу на диване, но точно знаю что это все г)))) Я никого не стращаю. Я делюсь опытом)) Спасибо еще раз. Хороших напитков. К той чаче, что не понравилась, вернитесь ближе к НГ.
@Alejandro_BRO Жыл бұрын
@@dobriy_jar мне вся чача понравилась в общем и целом. Но я для себя просто вывел так сказать формулу по которой и дальше буду двигаться. Сейчас еще 30 кг винограда отдают. Буду делать и уже понимать по какой системе. Спасибо Вам за обратную связь, смотрю Вас с большим удовольствием.
@Alejandro_BRO Жыл бұрын
@@dobriy_jar да, та чача и делалась с расчетом что на НГ будет открываться и дигустироваться.
@Alejandro_BRO Жыл бұрын
Вот еще пришел к выводу. Что разбавлять чачу лучше в 41 градус. Пробовали и 50 пить, но это же чача, надо что б чувствовалось послевкусие а не жжение. Сравинили с Абхазкой чачей, сказали 1в1 только моя пьется мягче. И еще одна мысль закралась, это же по факту самогон, и такой яркий, вот и думаю теперь, из какого г..на коньяк магазинный делают что чача вкусней магазинного напитка аля коньяк армения 5 лет.
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. Чача всегда была мягкой)
@user-vm8tj6fc8h2 жыл бұрын
а с чего вдруг под Брянском стал плохой самогон?! В Брянской области, издревле (еще до отделения от Черниговской губернии), гнали дистилляты из зерновых (отличные полугары). До сих пор Брянская область считается одним из лидеров домашнего крепкого винокурения. Просим в гости для перекрестной дегустации и коллегиального определения качества домашних напитков.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо за приглашение, только это моя родина, я там вырос.
@llex03272 жыл бұрын
Сколько брянских оказывается Всем привет!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
)
@user-dw9ti8wk7h2 жыл бұрын
это в сторону "брянского винокура" шпилька
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Он тут причем??
@shurik48rusLip2 жыл бұрын
Как раз сейчас перегоняю последние 25 литров виноградной браги. В этом году с виноградом повезло. Бочку уже залил бездефлегматорной чачей объемом 10 литров. Теперь очередь настаивания на палочках, кубиках, щепе ну и про белую без настаивания тоже не забуду. Спасибо за уроки!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
У меня наоборот. В этом году собрал всего 40 от урожая прошлого года. Удачи Вам.
@user-eu5mr8xg1z2 жыл бұрын
Да,согласен,отличный ролик! Автор просто идеально разложил всё по полочкам👍👍👍
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо)
@user-iw9bu5ze4v Жыл бұрын
Я ещё не купил хороший аппарат , но слушаю вас с интересом , что то новое познаю . Спасибочки . Здоровья вам .
@dobriy_jar Жыл бұрын
Так за чем дело стало) Спасибо и вам.
@user-jk5xh3rd1e Жыл бұрын
Низкий Вам поклон, всегда с удовольствием смотрю Ваши выпуски, огромное Вам спасибо!
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо
@mihail21032 жыл бұрын
Спасибо огромное Дмитрий за ваш огромный труд! Очень всё интересно и познавательно! По несколько раз пересматриваю ваши ролики и многому научился у Вас! Успехов Вам!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо. Очень приятно.
@user-xy6pv7oy7n2 жыл бұрын
Дмитрий, спасибо Вам, что делитесь своим опытом и знаниями. Вот только бы этот ролик месяца на полтора ранее, пока виноград ещё не был собран и переработан.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что смотрите. Полтора месяца назад все смотрели вот это)) kzbin.info/www/bejne/qV6WfnSpmJp-bbM
@klimovsergey462411 ай бұрын
Вино делаю на культурных дрожжах. Для чачи дрожжи не добавляю, т. к. в мезге их остается достаточное количество, для сбраживания браги. Перегоняю вместе с мезгой, во-первых, выход АС больше, во-вторых, нет возни с отжимом. Фальш дно обязательно, без него может быть пригар. Гоню на индукции, на максимальной мощности(2 кВт)
@dobriy_jar11 ай бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. никто не говорил что диких дрожжей в мезге мало. Их там очень много. Вопрос как раз в том что они могут. И для вина как раз они более приемлимы, чем для спирта. Далее ключевое слово "может быть".
@iktomy2 жыл бұрын
Очень классный и познавательный ролик! Дмитрий, спасибо за Ваш труд - думаю уж после этого видео вопросов мало у кого останется! Делал в прошлом году из Изабеллы - всё-таки в Беларуси не такое богатство сортов) Отделил от гребней, саму ягоду перемял блендером, три дня был самоброд, потом сахар, вода - до 20% сахаристости, винные беларуские дрожжи. Получился прекрасный напиток. Жаль, что я этот ролик тогда не посмотрел - настаивал на щепе, а белой оставил где-то литр, в итоге мне настоянная ну вообще никак (хотя людям давал - нравится), а вот белая, после трех месяцев дозревания, весьма и весьма. Всё гнал прямотоком, на часто упоминаемом Дмитрием аппарате из молочной фляги - другого пока нет(
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. Вот примерно в тех местах я и начал тренироваться, потому у нас и схожие результаты))
@dmitryslomnyuck526311 ай бұрын
А зачем дрожжи, если в винограде своих в избытке?
@dobriy_jar11 ай бұрын
Об этом говорится в ролике.
@vickekklessiaste6262 жыл бұрын
Делаю также. На пять дней ставлю виноград через дрель с насадкой + немного сахара. Убираю мизгу с косточками. Добавляю сахар+воду и дрожжи, брожение около 6 дней. Остальное также как и в видео до 91 градуса через дефлегматор. Вкус напитка после бочки суперский.
@Alexander_86122 жыл бұрын
Подскажите колько насадки и какая в царге чтоб было 91%?
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
У меня 2 и 50 см.
@vickekklessiaste6262 жыл бұрын
Да, и у меня 50см 2'', 2 медные рпн.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
)
@user-sd7yy7kc9g2 жыл бұрын
Как же приятно слушать (и смотреть) умного человека ! А то в большинстве роликов одни дилетанты,возомнившие себя гуру
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо)))
@user-sd7yy7kc9g2 жыл бұрын
@@dobriy_jar Не за что.Вам спасибо за ваши ролики...
@dobriy_jar2 жыл бұрын
ок
@niknt73 Жыл бұрын
Как же приятно, время от времени, пересматривать интересный материал )
@dobriy_jar Жыл бұрын
Мне тоже нравится)
@nebrattimne2 жыл бұрын
Могу утверждать , для чачи надо много винограда , хорошего сахаристого винограда . Из отжимок , тоже вариант и даже на диких дрожжах , всё получается . Я имею своих 20 кустов винограда , Отжим - сок , на вино Отжимки - на чачу и добавляю сахар , дрожжи всегда дикие . Как то так.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@markstiven45462 жыл бұрын
Привет! как всегда ролик отличный ! (мне всё-равно :чача это ...не чача ...как это называется...) Главное продукт хорошего качества и вкусный !
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо. Я с Вами полностью согласен!))
@alekseyzolotko4180 Жыл бұрын
Ролик богатейший. Первый, о котором идет речь, тоже хорош. Многие на нём "выросли". По идее этот ролик должен угодить и ответить на вопросы многим. Спасибо, Дмитрий. Вы молодец. Мало того, что вы доходчиво можете донести свои мысли и свой опыт. Явно и очевидно, что вам очень нравится то, что вы делаете и вы всей душой за это переживаете. Да ещё с такой дегустационной комиссией. Удачи Вам
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо и Вам. Передам)
@podvoy2 жыл бұрын
Спасибо, всё по делу, без лишней "воды "
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо
@user-pz5xc4kw2h2 жыл бұрын
Подача материала, дипломаты отдыхают. Крупно повезло компании ДЖАР.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо)
@Alejandro_BRO Жыл бұрын
Второй прогон с дефлегматором сейчас делаю. Как вы сказали, царскую чачу. Первый прогон утром делал. Решил я попробовать, что получается. Хоспади... это совсем другая чача, не то г...но что я пил на юге самодельную, не то гавно что продается в магазине... хотя виноград местный, не южный. Сахара само собой добавлял. Очень классный напиток. Как раз 3 мес постоит, и к НГ будет отличный напиток на праздничном столе. Кстати она и сейчас очень яркая на втором прогоне с дефлегматором. Но еще раз повторюсь. Я на соке со жмыхам делал. Сейчас вторая партия чисто на выжимках пошла, добавил немного сока виноградного с жмыхом.
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. То что продают "не чача")))
@ivan_anatoli45482 жыл бұрын
Классный ролик! Сделал чачу из изабеллы - аромат потрясный! Чача из микса мускат+дойна+восторг - аромат просто не повторимый! А вот чача из дикуша (не знаю сорт) голов вышло 26% и ароматика никудышная! Вывод: от сорта винограда очень многое зависит! На очереди: сильванер и саперави.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@Alex.66-33 Жыл бұрын
Скорее проблема была не в спорте, просто дрожжи набродили лишнего. Такая раса
@dobriy_jar Жыл бұрын
Все прямо как в МОК. Не все расы к спорту допускают)
@Alex.66-33 Жыл бұрын
@@dobriy_jar оценил юмор, но надеюсь Вы согласны, что разные дрожжи по разному бродят и ароматика меняется, и вкус. Если не как в МОК , то и ложите прессованные .ан нет"9.00". Вот вам и МОК, это уже G7 с Евросоюзом.,
@dobriy_jar Жыл бұрын
Как посмотрите ролик, так найдете момент когда я про это говорю.
@user-fu5tp8dt5w2 жыл бұрын
Добрый день. Живу на Камчатке, делаю чачу с винограда, удовольствие не дешёвое, но оно стоит того. Делаю исключительно на культурных дрожжах, так как на диких дрожжах просто не рискую, повторюсь, что виноград у нас под 400 р за кг. Получается очень хороший, ароматный и мягкий продукт.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом. Я честно удивлен что чачу и там делают))
@user-bb5ws6jv7s2 жыл бұрын
Дима , как вовремя видео ! Как раз делаю вторую перегонку виноградной чачи! Я учусь по вашим роликам . Думаю, мой аппарат Сириус Нью не выдаст 91. Ведь у меня нет узла отбора никакого . Даже не знаю до какой крепости мне нужно отбирать . А в будущем хочу прикупить узел отбора ( только понятия не имею какой лучше : по жидкости или по пару) . Может посоветуете ? Мне это поможет определиться с выбором . Правда я без этой штуки перегоняла брагу на яблочном соке, получился отменный Кальвадос ! Муж , да и все друзья, просто офигели от такой вкуснятины, я даже не настаивала на дубовых кубиках ! 👍Их оценка - моя благодарность вам ! Спасибо за ваш труд !🥰🌹
@user-ed4dq2qm8o2 жыл бұрын
Добрый день, если вы не знаете на чем остановить свой выбор (по жидкости или пару) купите 2 в 1, в ютубе есть обзоры на него
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо очень приятно. Это почему?? Сам узел не "дает крепость". Он для удобства и точности. Ваш аппарат и 93 может дать. Я года 3 работал на Сириусе. Все равно какой. По пару может будет чуть удобнее. Попробуйте купит комбинированный. Да я на Сириусе много кальвадоса перегнал, поддерживаю))
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Хорошая идея.
@user-bb5ws6jv7s2 жыл бұрын
@@dobriy_jar Для кальвадоса мне и Сириус нью хорош. А вот если сахарную брагу , то нужно гнать с укреплением . А как это на моем аппарате можно сделать? Гоню вообще покапельно , только головы крепкие
@user-bb5ws6jv7s2 жыл бұрын
@@user-ed4dq2qm8o Спасибо большое !
@user-og4ii6pu7v2 жыл бұрын
И ни одного ФУ , не замтеил)))) как всегда лайк!!! Спасибо за Ваше творчество. До сих пор смотрю,#СУРАГАТОМ НЕТ# !!!!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо. Немного но есть. очень хорошо сработала идея разместить предупреждение в самом начале. Но есть "идейные" кто смотрит и потом пишет))) Да был такой магазин, вроде сайте не доступен, как Вы его смотрите??
@user-mh3nc7sh1t2 жыл бұрын
Вот такие видео очень приятно смотреть, настоььгия по суру
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что смотрите. Это пройдет.
@user-tl4xs5fm4z Жыл бұрын
СПАСИБО большое за подробную информацию! сохраняю ролик в качестве назидательного видео!
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо. что смотрите. надеюсь он Вам пригодится)
@vitocarleone99502 жыл бұрын
Дмитрий очень подробное видео, как всегда спасибо
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо.
@bogdanchyornyy58002 жыл бұрын
Очень интересный и кстати, отличный видосик! Я как раз поставил вчера и сегодня поставил таких пару ведерок по пять кило винограда, руками давил, как то приятно заниматься такой работой, по четыре сахара и по пол пачки спиртовых, вода по шестнадцать литров. . Как раз, кстати , напомнили мне про шапку, пошёл помешал. В остальном все здорово! Спасибо большое! Всегда пересматриваю ваши видосики, очень интересно!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо рад что пригодилось. Я тоже любил рук ми давить, когда по 5 кг делал)) Удачи
@bogdanchyornyy58002 жыл бұрын
@@dobriy_jar спасибо!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
ок
@malchish_Plohish2 жыл бұрын
Для меня, из своих напитков чача N1, потом сливовица и киршвассер( второе место на двоих, не могу отдать предпочтение одному из них, все вкусные) , N3 грушовица и кальвадос. Все делаю двойной перегонки, чача пахнет изюмом, сливовица- сливой, киршвассер черешней, грушовица- яблокогрушей.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом. Очень аппетитный комментарий))
@user-dj5fm7gx8q11 ай бұрын
Шикарный обзор. Один из лучших, которые я видел. Есть пара вопросов, если можете ответьте. 1.На кубе с аламбиком, нужно ли утеплить барботер, а то много образуется в нем жидкости? 2. Подходит ли мешковина, для жмыха в перегонном кубе. Чтобы не пригорали твердые фракции.
@dobriy_jar11 ай бұрын
Спасибо. Про аламбик не очень понял. Тем более с барбатером, не видео никогда такого. 2. Конечно
@user-oh5wx8bc6s2 жыл бұрын
Здравствуйте, Дмитрий Иванович! Спасибо за очередной отличный и очень познавательный ролик! Сам учился делать чачу по Вашим старым роликам. В этот раз сделал так: к своему аппарату прикупил такой девайс как кран-бабочка. (Аппарат колонного типа с комбинированным узлом отбора по пару и жидкости) При второй дробной перегонки головы отбирал с максимальным укреплением через уо по жидкости (одна царга 4 медных насадки) крепость голов при этом была 92-93% отобрал с запасом. Далее отключаю с помощью крана-бабочки верхний холодильник и отбирал как на обычном аппарате без дефлегматора до крепости 55%.Цель была: как можно тщательно и эффективно отобрать головы. Вы в этом ролике сказали, что много аромата выходит в начале с головами. Вот не знаю теперь, что получится какой будет аромат и будет ли вообще...Изначально запах винограда не различался, так, что-то фруктовое...Чача (разбавленная до 42%) стоит уже где-то месяц. Надеюсь, что через ещё месяц виноградный запах проявится. Виноград (свойский- Изабелла) и брага из него были очень душистые.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо очень приятно. Я думаю все будет хорошо. Чача довольно ароматный напиток. Тем более Вы отобрали как я понял КАЧЕСТВЕННО а не МНОГО)))
@staskazban7420 Жыл бұрын
Сколько раз был в Грузии и Абхазии и ни разу не попадалась хорошая чача. на вкус может быть яркая, но голова потом очень сильно болела, ребята редко замарачиваются с перегоном как мы.
@dobriy_jar Жыл бұрын
Согласен)))))))))))))))))))
@user-op8km4rr5g2 жыл бұрын
Из любого винограда нужно сделать самогон,классный ролик
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Однозначно. Спасибо)
@krdtabak2 жыл бұрын
гоню брагу из мезги в один заход. "головы" по-капельно по запаху (7-10% от ас), "тело" до 45 в ёмкости на средней мощности, "хвосты" почти до нуля и переливаю их в следующий погон.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом)
@user-pr1dc3bc7r2 жыл бұрын
Всё равно не то, компотит привкус... всё познаётся в сравнении, как только не гнал...
@dobriy_jar2 жыл бұрын
бывает
@max_mgtow2 жыл бұрын
Смотрел тот ролик, Дмитрий 👍 Учился по нему)
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо. Очен рад
@user-oi7ji7py3n10 ай бұрын
Я головы с чачи использую в омыватель машины добавляя еще какую ни будь отдушку, класс получается.
@dobriy_jar10 ай бұрын
Спасибо, что делитесь опытом.
@DobriyGradus2 жыл бұрын
Как у профессора на лекции побывал! 👍😊
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо)
@user-op4zx1gx1o Жыл бұрын
Огромная благодарность за познавательное видео ! Очень интересно и занимательно
Молодец хот я смотрел через два года серовно спосибо за досканалной обяснение надеюс еше увидет вас.
@dobriy_jar4 күн бұрын
Спасибо и я Вас) Если что rutube.ru/channel/24682204/about/
@user-iz1tj1uc3r2 жыл бұрын
Спасибо. Было очень интересно посмотреть в развернутом виде. Будем пробовать делать сей напиток Ча-ча. Может что-нибудь интересное получиться.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо Удачи Вам.
@user-bq4tz5vq8s Жыл бұрын
Ролики с большим набором информации, нужной, не пустая болтовня. Лайк под каждым видосом
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо)
@giorgishelegia3027 Жыл бұрын
Я грузин всю жизнь проживший на родине чачи. Чача это виноградный жмых по-грузински. Чача чисто грузинский напиток. Осадок в кувшине - это налеки, а не чача. Вас обманули. Как может быть чача из других фруктов. Вообще то напиток называется "чачис араки" - "водка из чачи". Все фруктовые грузинские водки это араки, а не чача. Вашлис араки - яблочная водка, ткемлис араки - водка из ткемали, хурмис араки - водка из хумы и тд...
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. Только при всем уважении, тут полно комментариев именно от грузин. Причем с прямо противоположным мнение. тот кто меня "обманул" говорил как раз наоборот. Тут где-то есть его комментарий. Поэтому еще раз при всем уважении у меня иммунитет, если вы сами между собой забраться не можете)
@giorgishelegia302711 ай бұрын
@@dobriy_jar вас наверно обрусевший грузин обманул. Есть словарь и там написано, что "чача" это просто виноградный жмых и не более того. А любой самогон или заводскую водку именуют "араки"(это слово заимствовано из арабского и так же родственно "ракии"). Просто дополнительно указывают из чего сделана или способ приготовления. Тутис араки - водка из шелковицы, атмис араки - водка из персиков, чачис араки -водка из виноградного жмыха...кархнис араки -заводская водка...
@dobriy_jar10 ай бұрын
Я понял. Обманщики они
@GOODLUCK-iq8de10 ай бұрын
Чанчурис араки мегона чача.
@dobriy_jar10 ай бұрын
In vino veritas
@grehov392 жыл бұрын
Отличный ролик! Ведущему -РЕСПЕКТ!!!👍
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо
@andreyv.levchenko45672 жыл бұрын
Дмитрий, спасибо за ваш опыт. Пользуюсь с удовольствием. Очень актуально! Можно ли сделать ещё подробный инструктаж по рефрактометру на замеры браги на старте или начального поставления/контроля вина?
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что смотрите. Обязательно.
@user-pt7iv4vh3z10 ай бұрын
Огромное спасибо,будем учиться. Вам всех благ
@dobriy_jar10 ай бұрын
И Вам!
@don_p_sam71862 жыл бұрын
Суррогатам-нннееттт
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Был такой магазин
@pase4nik3742 жыл бұрын
Здравствуйте, расскажу свои рецепт чачи, или недочачи, это вам решать. Но это лучше той чачи, что я покупал в Сочи у местного грека. Я беру пять кг виноград а изобрела. Оделяю ягоды от гребней. Виноград давлю и перекладываю в ёмкость для брожения. После семи дней брожения, я начинаю пробовать сусло. Надо чтобы сусло вам нравилось на вкус и на запах. Обычно это 7 - 10 дней. После этого я в эту ёмкость заливаю дисцилят 95 градусов в объёме два литра. Я подумал, зачем брать сахар, добавлять его в сусло, сбраживать его. Когда можно добавить уже хороший сахарный самогон, двойной перегонки. После этого я оставлю это на месяц. После месяца настаевания, переливаем все в куб, добавляем четыре литра воды. Хорошей. И перегоняем с небольшой царгой и одной медной насадкой. Гоним до 45 градусов в ёмкости. И получаем 4,5 литра ароматный чачи или винного моцерата, кому как, но это намного приятнее того что я покупал в Сочи.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@user-io3ik9ss6u2 жыл бұрын
Спасибо вам!очень интересное решение дистилляции фруктового самогона!!!!!!будем пробовать))
@user-ly1nt7lg5h2 жыл бұрын
Разжёвано до мельчайщих подробностей. И что мне больше всего понравилось - сразу отсёк "хвосты" в лице адептов аудентичности. Правильно, шоб не воняли.😂
@user-bb5ws6jv7s2 жыл бұрын
👍
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо Уж очень надоели бесполезные споры)))
@dobriy_jar2 жыл бұрын
)
@user-ly1nt7lg5h2 жыл бұрын
@@dobriy_jar главное, что не обидел "философов" таким определением.🤣
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Философию я люблю))
@user-yh6yj7dr7f11 ай бұрын
Спасибо, интересно и познавательно и главное доходчиво.
@dobriy_jar11 ай бұрын
Спасибо.
@user-qg8yj1pr2s2 жыл бұрын
Привет из Сибири🤝спасибо за видео и ваш опыт,здоровья и благополучия!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо и Вам.
@user-hy9fq4ii9s2 жыл бұрын
Делаю чачу уже лет 10,посмотрел ролик с удовольствием и для себя ещё раз понял,что я на правельном пути,спасибо Вам...
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо. Рад что пригодилось)
@user-od9gf1fp4y Жыл бұрын
Насчёт хвостов- собираем, подписываем и убираем. Для растирок, компрессов в медицинских целях самое то! Может бабушка чистотел настаивает для обработки ранок бытовых, порезов. Или алое и свои больные колени каждый вечер растирает. А не бабушка так вы сами, или друзья, родственники,.,А как шишки от уколов компресс на основе эфирных масел от самогона рассасывает! В общем дома бутылочка с "хвостами" всегда пригодится!
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. Но я прикинул у меня хвостов на 30 литров ежемесячно. Мне коленей столько не найти.
@user-td3ct6ff8b Жыл бұрын
Вы просто молодец! Очень грамотно и доходчиво объясняете, спасибо!
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо
@user-td3ct6ff8b Жыл бұрын
Ваши видео, как научное пособие для начинающих винокуров, продолжайте в таком духе! Удачи Вам. Только вот хотел спросить, сколько раз можно использовать медные пыжи и после использования чем, как их промывать? Или они одноразовые?
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо. Их можно использовать вечно, пока не рассыпятся. Раствором лимонной кислоты или бардой.
@wladimirchernigowsky17872 жыл бұрын
Здравствуйте! Я тоже делаю чачу на целом винограде. Вино никто не пьёт. Тут вы правы, когда взяли свою чачу, обалденный аромат!!! И не важно из какого винограда!!!
@wladimirchernigowsky17872 жыл бұрын
Кстати, перегоняю на нерж. Спирали "дачный". Спасибо за совет про медную насадку в кубе на нитке👍
@hookah7642 жыл бұрын
Да главное что бы виноград был вкусный. Если у винограда нет вкуса и запаха, то и часа такая же получится)
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Всегда пожалуйста) Хороших напитков!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Типа того
@Alex.66-33 Жыл бұрын
Замечательный урок, хотя ничего нового не услышал, просто как по своей технологии прошёл. Всё по классике! Я тоже сторонник чачи из отжимок чем из ягод-аромат приходит издалека и ненавязчив , ну и до употребления необходимо время, иначе всё зря. Дрожжи нравятся bragman но пробывал белорусские, понравились но дольше но аромата по-моему больше расскрывают Лайк!
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо за отзыв. Это очень важно, что пишет тот кто делает, по результату. А не тот кто "оценивает" с дивана по эмоциям)
@nicknick291910 ай бұрын
42-45 идеально для чачи и других фруктовых дисцилятов. При 40 теряется вкус , а выше 45 вкусовые рецепторы забиваются спиртом. Это мой опыт. После освоения дробной перегонки перестал пользоваться активированным углем - т к. разницы не заметил. Ну и чачу делаю вместе с соком , потому что также как и в вашем окружении вино практически не употребляется. Немного вина исключительно для технических целей : замачивание дубовой щепы , ароматизация бочек , кулинария. Ролик очень понравился понравился ! 👍👍👍
@dobriy_jar10 ай бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. Но как говорил мой хороший знакомый с Кавказа (ныне покойный, к большому сожалению) - Чача должна быть, хотя бы 70 градусов)
@alexXx868811 ай бұрын
Одновременно делал два варианта. 1ый- это чистый виноградный сок 25л + 2 кг декстрозы 2ой- это выжимки 25л воды и 7 кг сахара. В результате все признали второй вариант лучше, по вкусу практически не отличить. Но пился на много мягче чем первый. По сути испортил 25л вина.
@dobriy_jar11 ай бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. сколько слышал отзывов все всегда за отжимки)
@offline83242 жыл бұрын
Лично я делаю так! Покупаю 20 кг сахара. Если виноград сладкий,то сахара покупаю 11 кг сахара. Если он кисло сладкий,то покупаю 13 кг сахара. Дома, в Алма-атушечке сахар + виноград по деньгам уходит 1200 рубликов на ваших. В тенге 8000 тг. Пробовал с дрозжами и без! Что так и так у меня всегда получается. Главное дать старт диким дрожжам. Для меня главное условие,чтоб виноград был сочным,а не сухим. Из моего опыта понял одну вещь,что для меня лично кости и ветки дают горечь. Так вот. Если делать без дрожжей. Отжимаю виноград руками, затем с осмоса набираю воду так,чтоб сантиметров 5 покрываю водой. Жду примерно 1 день для того чтоб немного завести дроззжи. Затем готовлю сироп или кладу сахар и перемешиваю всё это дело. Я готовлю сам по разному сиропом или без. После чательно перемешиваю, и заливаю водой от осмоса которая идёт наровне как с тем,когда гонишь самогон. Т.е вода с осмоса идёт струёй так,как вода холодная и потихоньку равномерно температура выравнивается от струи не нанося вред диким дрозжам. В итоге после набора воды,выдерживаю сутки,чтоб дрожжи насытились кислородом. После закрываю гидрозатвором и мешаю через день. Бывало так,что если нет винных дрозжей,то добавляю алкотек мега пак. Вполне достойные дрожжи и считаю их тоже универсальными. Сырец перегоняю через угольную шахту предварительно помыв уголь. Уголь кокосовый. На второй перегонки,я ставлю попугай и угольную шахту. Хорошая аргоналептика,мягкость и питье. Разбовляю до 42. Кстати брагу делаю в 65 литровой бочки и сусло делаю 19-20. Ради интереса Дмитрий вы тоже можете попробовать на дрожжах алкотек. Вкус тоже хороший да и самогон с ними на мой взгляд очень хороший и мягкий. Много сам перепробовал дрожжей и остановился на нах. Всегда рады идромодуль делаю 1 к 5 тоже на мягкость влияет. И кости у меня всплывают почти сразу,затем я их убираю. Да и сахар тоже съедается за месяц с дикими дрожжами. Вы ради интереса попробуйте с алкотеком Дмитрий.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. Очень приятно что Вы написали такой развернутый комментарий. Есть спорные моменты, но это не важно, главное чтобы Вам нравился результат. "Ради интереса" я уже многое попробовал. Лучше Ес и Густо нет. kzbin.info/www/bejne/bnfTpqSMqtOJnbc
@sergejfuhrmann70382 жыл бұрын
Ставил чачу на виноградном соке из магазина , на 30 литров сока положил 3 кг сахара . Дрожжи были фруктовые . После первой перегонки разбвавил сырец виноградным соком . И ещё закинул в корзинку 2 килограмма выжимок . Получилась очень ароматная чача . Сбраживал при комнатной температуре
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом.
@user-ys5px7yh7t10 ай бұрын
Живу в сибири выращиваю наш сорт Алёшечкин, сахар естественно добавляю, использую естественно жмых, иногда давленный виноград, сок из под соковыжималки консервируется. Дрожжи в этом году ипользовал Белорусские, а без дрожжей велика вероятность уксус получить. Гнал напрямую(классика), но добавил джин корзину "на минималках"( кому интересно у меня есть ролик) для большего аромата.
@dobriy_jar10 ай бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. Партизанский маркетинг оценил)
@pavelguretskiy24576 ай бұрын
Как по мне, в теле с 91° крепости остаётся минимум ароматики! Вся ароматика винограда остаётся в большей степени в хвостах - собираю их для повторной перегонки. Поэтому отбор до 50* и даже до 40* в струе - более предпочтителен для ароматной чачи. Также использую углевание, но быстрое - 1 раз пропускаю ч/з пост-фильтр с кокосовым углем для обратного осмоса. Читал где-то, что в Греции или Испании отбор тела для подобных напитков ведут до 30* в струе. Но это уже реальный перебор.. Культурные дрожжи никогда не использовал - всегда хватало диких. Но последнее время задумываюсь и о добавлении культурных...
@user-rt7jk4je6s2 жыл бұрын
Четко и поделу.Отличный ответ "натуристам")
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо))
@sergejfuhrmann7038 Жыл бұрын
Закончен эксперимент настойки виноградного спирта сырца на винограде , на 5 литров 500 грамм разрезанного винограда , настаивал 3 недели , перегонял с царгой 50см набитой мочалками из меди и дефлегматором ю Аромат после перегонки был обалденный , перед перегонкой залил в куб 2 литра виноградного сока и 2 лшитра отфильтрованной воды . Так что аромат не обдерёт никакой дефлегматор
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. Про мацерат винограда мы разбирали вот тут) kzbin.info/www/bejne/lXO7nZtpqrqehsU
@sergejfuhrmann7038 Жыл бұрын
@@dobriy_jar Посмотрел , интересное видео , можно ещё и сока добавить в мацерат . Будет лучше в плане органолептики
@dobriy_jar Жыл бұрын
Так за чем дело стало.
@sergnewland223510 ай бұрын
Обстоятельно. Спасибо!👍👏👏👏
@dobriy_jar10 ай бұрын
Ок!
@emilythompemilythomp2 жыл бұрын
Сейчас делаю чачу с очисткой сырца углем, но без укрепления дефлегматором. Вторую партию сделаю без угля но с укреплением. Поглядим разницу. Думаю всё это среднеарифметически будет вкусно. Просто, как сказано выше, не нужно спешить с употреблением.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
ок. Ждем результата. Это интересный опыт.
@user-jr1eo4bn4i10 ай бұрын
Спасибо отличный ролик, всё досканально разложено, удачи и процветания.
@dobriy_jar10 ай бұрын
Спасибо и Вам.
@user-pw4ct8mu6l2 жыл бұрын
Как всегда всё чётко и ясно. Приятно смотреть изложенный материал, хотя уже сам не новичек. Рецепт хреновухи не нашёл...
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо. Скоро появится.
@user-iu6er9cl4d Жыл бұрын
Дмитрий добрый вечер! Отличный ролик. Я правильно понял: 2- 3 медных насадки достаточно, 5 не нужно? Отбирать тело нужно до 90градусов по нижнему термометру, как при обычной второй перегонке или как? - не уловил этот момент. Ну и у вас в ролике только Дефлегматор, как я понял?
@dobriy_jar Жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо. Зависит от целей и конструкции аппарата. Мне хватает двух. Да как обычно. До 92-94 С на нижнем термометре. в ролике да дефлегматор.
@user-iu6er9cl4d Жыл бұрын
@@dobriy_jar Всё понял. Спасибо за ответ!!!
@dobriy_jar Жыл бұрын
ок
@igorifendi62 жыл бұрын
👏👏👏🤝👍Спасибо!!!! Я сам с Кубани, весна холодная была этом году, да и осень, два дня назад прилетел с вахты, виноградник есть небольшой, вчера остатки винограда собрал и зделал всё как рассказали 😅!!!!))))
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Вы как раз вовремя, урожай успеете собрать и оприходовать) Удачи Вам!.
@igorifendi62 жыл бұрын
@@dobriy_jar . Спасибо 🖐! Сейчас проходил мимо ларька, айва по 50р, наверное завтра......!!!!))))
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Это где? на Атарбекова была в субботу 120
@igorifendi62 жыл бұрын
@@dobriy_jar . Армавир, может я ошибаюсь, завтра посмотрю внимательнее.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Скорее всего не ошиблись((
@user-nf5fg4tx3p9 ай бұрын
Про промежуточную очистку. Я делаю на диких из ячменя, решил очищать в промежутке. Купил кокосовый уголь и результат меня огорчил. Появился сивушный запах, как бы это не звучало😮 В итоге отказался от какой-либо очистки ячменного продукта.
@dobriy_jar9 ай бұрын
Интересный эксперимент.. А Вы ячмень в виноград когда добавляли после начала брожения?
@user-nf5fg4tx3p9 ай бұрын
@@dobriy_jar 😁Речь не о винограде. Я акцентировал внимание на очистке между перегонами. На мезге делаю без добавления дрожжей. Сегодня снимаю с мезги вино и буду делать затор на мезге. Долгожданный 😁👍 Спасибо, за видео!!!
@dobriy_jar9 ай бұрын
Тю блин, Все никак не привыкну, что некоторые пишут не по теме ролка, глаза выхватывают тему когда читаешь вопрос. Ладно. ок Хороших напитков. Да чуть не забыл. Для тех кто читает комменты!. Это к теме не относится! Зерно в виноград не класть!!!!!!!!!!!
@user-db5ys9wt3o2 жыл бұрын
Приветствую Вас , уже неоднократно смотрю , но делаю этот продукт уже 4 года . т.к в основном делаю вино . Сбраживаю в основном на диких , без гидрозатвора . т.к ямкостя за 300 л . И только в этом году , брага пошла в уксус . Сахар еще был 3% , замеры при 20t лабораторными приборами , формула воды- 1:2 к соку , сахар 1:4 к воде . Успел погасить содой .
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@user-bx3ff1et8n Жыл бұрын
Я ставил на отжимках. Первый перегон без дефа,царга 20см.одна насадка медь.2я перегнка:Перегонял с дефлегматором головы удалял, 92 гр.первый перегон три насадки медь царга 60см. гнал общий до 70,ничего не разбавлял.употреблял 70 гр.все ок
@dobriy_jar Жыл бұрын
На здоровье. Хоть 90, если нравится))))
@user-kz5vz6ph5v11 ай бұрын
Большое спасибо за очень интересное раскрытие деликатной темы. Очень информативно.
@dobriy_jar11 ай бұрын
Ок. рад что пригодилось.
@yuriykorablev9123 Жыл бұрын
Добрый день.Для перегона со жмыхом сделал ведра из нержавеющих труб (для дымоходов) в них и накладываю жмых на 2/3 высоты
@dobriy_jar Жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом.
@user-tb4zl9iu2l2 жыл бұрын
Делал и из каберне 24 сахара чистым соком со жмыхом. И с отжимок. Дрожжи добавлял всегда. В отжимки и сахар по кг на 4-5 литра.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@user-op9rb8bp8z11 ай бұрын
Добрый вечер Дмитрий. С удовольствием смотрю ваши ролики. Спасибо за терпеливую подачу тем. Хочу сделать второй перегон чачи по вашему рецепту на аппарате вейн реформ плюс. Подскажите как лучше перегнать, по узлу отбора по жидкости или по пару, нужно ли ставить дефлегматор. Спасибо заранее.
@dobriy_jar11 ай бұрын
Здравствуйте. Спасибо за отзыв. Впервые слышу про такой аппарат. тут лучше уточнить у того кто его производит и продает. Но если в общем, то категория "лучше" она у каждого своя и очень размыта. Я знаю сторонников и пара и жидкости. Сам возможно склоняюсь к жидкости но не всегда и не факт. Вам нужно попробовать и атк и так. А про дефлегматор не понял. Как без дефлегматора вообще будут работать УО?? Да и в некотором роде разбирал это здесь kzbin.info/www/bejne/mIaco2uNfJyUarc
@user-ef2nc7kt7o2 жыл бұрын
всё подробно и ясно, супер, спасибо...
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо!
@sergejfuhrmann7038 Жыл бұрын
Мужик в сарае самогон гонит , пошел домой за водой , приходит а там 2 мента . Менты : Самогон гонишь ? Пиши объяснительную . А что писать ? Пиши как есть . Он написал , те читают : Сижу дома , смотрю в сарае дымок , думал пожар , взял 2 ведра воды и пошел тушить . Прихожу , а там 2 мента самогон гонят 🤣
@dobriy_jar Жыл бұрын
Борода)
@mihail2103 Жыл бұрын
Здравствуйте. Поставил чачу по вашим рекомендациям. На ёмкость 30л.примерно 15л.отжимок с соком,3 кг сахара,12 л воды, дрожжи винные. Только до этого виноград стоял в тепле 3 дня намятый на вино- начало бродить. Так вот когда я слил сок не фанатично,поставил затор на чачу как описал выше и на моё удивление отбродило это за 3 дня. у меня такое впервые!
@dobriy_jar Жыл бұрын
Здравствуйте.Вполне реально 3 кг сахара всего. Бывает и 3 дня бывает и три недели. У меня был другой случай. Две одинаковые емкости с одинаковым сырьем, просто разделил на две части, одна бродила 3 дня другая 2 недели. Раз реально сбродила, так тому и быть.
@mihail2103 Жыл бұрын
@@dobriy_jar Спасибо
@dobriy_jar Жыл бұрын
ок
@uuuuuuuuuuu4y2 жыл бұрын
Тонкий юмор Дмитрия - один из главных изюмов его Профессионализма, помимо профессионализма технологического и опытно-прикладного!!!