In Italia lo spreco alimentare domestico vale oltre 9 miliardi di euro ed è l'estate a renderci più “spreconi”, ovvero i rifiuti di cucina,ristoranti,pizzerie,super mercati,mense aziendali ecc. Se questo fosse raccolto è trattato si otterrebbero due ottimi sottoprodotti. 1)il compost come concime dei terreni da coltivare. 2)il compost come mangime a basso costo per gli allevamenti degli animali . Tra le città più inquinate figura Cremona - non a caso geograficamente vicina a Brescia - che è la quarta città più inquinata d'Europa con oltre 25 microgrammi di particolato sottile.